Tincture raspberry, minuman keras dan, tentu saja, anggur adalah beberapa minuman beralkohol yang paling aromatik. Dalam kebanyakan kasus, menurut indikator ini, mereka "memutar ulang" bahkan minuman anggur klasik. Tingkat anggur raspberry biasanya sedikit lebih rendah dari anggur, sehingga mereka sering diperbaiki.
Sifat-sifat penyembuhan yang melekat dalam komposis raspberry dan ramuan sepenuhnya berlaku untuk anggur. Segelas anggur setengah kering yang sudah dipanaskan adalah salah satu cara terbaik untuk menghentikan suhu orang yang beku. Nah, jika semua obatnya sangat enak, maka tidak ada habisnya bagi mereka yang ingin dirawat.
Anggur raspberry buatan rumah - prinsip umum persiapan
• Anggur raspberry buatan rumah disiapkan tidak hanya dari buah segar. Minuman tidak kalah lezat dan tidak kalah kualitasnya jika Anda menggunakan beri beku atau bahkan selai raspberry sebagai bahan baku.
• Untuk anggur yang dibuat untuk penyimpanan jangka panjang, Anda hanya perlu mengonsumsi raspberry yang baik dan tidak terputus. Mereka seharusnya tidak dipukuli dengan busuk.
• Dianjurkan untuk tidak mencuci raspberry, tetapi jika Anda harus melakukan ini, maka beri harus benar-benar kering, diletakkan di saringan atau di atas saringan.
• Setelah itu, kentang tumbuk dibuat dari buah beri. Mereka meremasnya dengan tangan, pendorong. Anda dapat menggunakan juicer kecepatan rendah atau hanya penggiling daging untuk keperluan ini.
• Kemudian bahan baku diisi dengan gula, air mungkin diperlukan, dibiarkan selama beberapa hari untuk membuat jus menonjol.
• Setelah ini, massa beri disaring, sambil memeras beri. Pada jus yang disaring, dituangkan ke wadah kaca, wort disiapkan di bawah kunci air, dan kue yang diperas dibuang.
• Untuk mempercepat proses fermentasi, kismis cahaya dapat ditambahkan ke keharusan. Dianjurkan untuk tidak mencucinya, serta raspberry, agar tidak mencuci ragi "liar".
• Produksi anggur selanjutnya tergantung pada resep untuk persiapan minuman. Ada resep yang menurutnya anggur harus berusia lama. Dan ada resep yang menyarankan mencicipi pertama setelah beberapa hari.
Anggur Raspberry Buatan Rumah - Resep Klasik
Tua, terbukti oleh lebih dari satu resep generasi untuk anggur buatan rumah aromatik, berdasarkan teknologi produksi anggur berry.
Bahan
• sekaleng raspberry merah;
• satu liter air yang disaring;
• Satu pon gula, lebih disukai tidak dimurnikan.
Metode Memasak:
1. Tumbuk sepenuhnya beri yang belum dicuci dalam kentang tumbuk dan transfer ke botol fermentasi. Tuangkan 2/3 liter air, tuangkan 300 g. gula dan aduk rata. Massa harus mengisi tidak lebih dari 2/3 dari volume botol. Pastikan untuk memberikan ruang kosong untuk busa yang dikeluarkan selama fermentasi.
2. Pasang segel air pada wadah dan lepaskan keharusan untuk fermentasi selama 10 hari di ruangan yang hangat dan bebas cahaya. Suhu optimal dari 18 hingga 25 derajat. Pastikan untuk melepas segel air sebentar sehari dan cepat mencampur isi wadah.
3. Seiring waktu, saring keharusan, pisahkan jus raspberry dari beri (kue minyak). Peras kue dengan baik dan saring.
4. Larutkan seratus gram gula dalam air yang tersisa (0,3 liter.), Tuang sirup ke dalam jus dan, dengan pengadukan yang baik, pasang kembali segel air dan lepaskan botol di tempat yang hangat.
5. Setelah tiga hari, tuangkan sekitar satu gelas jus fermentasi dan campur dengan 100 gram gula terakhir. Kemudian tuangkan cairan ke massa total dan, setelah tercampur dengan baik, tutup kembali dengan segel air.
6. Anggur tentu harus difermentasi dengan baik, bisa memakan waktu satu hingga dua bulan. Sepanjang waktu ini, jangan menyentuh botol, jangan melepas segel air dan jangan mengocok isinya.
7. Tentang penghentian fermentasi adalah tidak adanya karbon dioksida yang dipancarkan. Jika sarung tangan medis karet digunakan sebagai segel air, itu akan mengempis.
8. Tuang minuman muda menggunakan sedotan ke dalam botol lain dan rasakan. Jika diinginkan, dapat dimaniskan atau diperbaiki. Memperbaiki dilakukan dengan alkohol atau vodka, menambahkan cairan yang mengandung alkohol dalam jumlah dari 12 hingga 15% dari total volume anggur muda. Misalnya, dalam satu liter anggur muda, Anda dapat menuangkan 120 hingga 150 ml alkohol kuat. Perlu dicatat bahwa anggur yang diperkaya, meskipun disimpan lebih lama, tetapi rasanya berubah secara signifikan.
9. Setelah ini, minuman dibotolkan dalam botol bersih, mengisinya ke ujung-ujungnya, ditutup rapat dan disimpan di ruang yang cukup dingin (ruang bawah tanah) dengan suhu 6 hingga 16 derajat selama setidaknya tiga bulan, dan yang terbaik adalah menyimpan minuman hingga enam bulan.
10. Jika anggur dimaniskan, maka pastikan untuk memasang segel air selama sepuluh hari pertama, jika tidak anggur dapat berfermentasi.
11. Secara berkala, ketika endapan terbentuk hingga 2 cm, saring anggur raspberry, tuangkan ke dalam wadah bersih dan usahakan untuk tidak menaikkan lapisan sedimen yang terkumpul di bagian bawah.
12. Minuman anggur dikirim untuk penyimpanan hanya setelah endapan berhenti terbentuk di dalamnya.
Resep anggur raspberry buatan sendiri yang paling mudah
Untuk resep ini, berry apa pun cocok, bahkan kusut dan rusak. Itu disiapkan tidak hanya sederhana, tetapi juga cepat. Tes pertama dapat dihapus setelah hanya beberapa hari.
Bahan
• lima kilogram raspberry (kuning atau merah);
• satu setengah kg. gula putih;
• lima liter air minum.
Metode Memasak:
1. Giling raspberry yang tidak dicuci pada juicer, jika tidak, putar beri dalam penggiling daging.
2. Tuang semua gula ke dalam air dan taruh di atas api kecil. Terus-menerus diaduk, bawalah campuran itu sampai larut sempurna dari gula. Itu harus sirup tanpa campuran butiran gula yang tidak larut.
3. Dinginkan sirup yang sudah jadi dengan baik dan tuangkan ke dalam wadah bersih (toples kaca). Tambahkan pure berry dan taruh di tempat yang hangat dan gelap selama 5 hari untuk fermentasi.
4. Kemudian saring, transfer anggur ke dalam botol dan simpan di lemari es.
5. Mereka harus disimpan hanya berbaring, dalam hal apapun berdiri.
Anggur raspberry buatan rumah ringan: resep raspberry kuning
Anggur raspberry buatan sendiri yang terbuat dari raspberry kuning akan memiliki warna yang menyerupai anggur, anggur putih.
Bahan
• dua kaleng raspberry kuning matang;
• gula pasir - satu kilogram;
• dua liter cairan (air minum).
Metode Memasak:
1. Dalam panci enamel, tumbuk raspberry yang belum dicuci dengan baik. Tuang kentang tumbuk dengan satu setengah liter air. Tuang 600 gr. gula, aduk rata dan tinggalkan.
2. Saat gula larut sepenuhnya (larut), tuangkan campuran ke dalam botol besar di bawah tutup air dan biarkan selama satu setengah minggu untuk fermentasi.
3. Kemudian saring keharusan melalui kain tipis ganda, peras makanan beri. Encerkan 130 gram gula dalam 0,6 liter air. Tuang sirup ke dalam botol dan letakkan di bawah kunci air lagi.
4. Dua kali lagi, dengan interval tiga hari, tambahkan gula. Untuk melakukan ini, ambil sekitar segelas wort, larut gula di dalamnya dan tuangkan sirup ke dalam botol anggur.
5. Ketika anggur berhenti berfermentasi, berhenti di gerbang, anggur raspberry harus disaring, didistribusikan dalam botol bersih dan dibiarkan selama beberapa bulan (2-3), di tempat yang dingin.
Anggur raspberry buatan sendiri yang kuat dengan kismis
Kismis digunakan untuk meningkatkan dan mempercepat proses fermentasi. Anggur ini matang cukup cepat.
Bahan
• raspberry dari berbagai tingkatan - 2 liter;
• gula kilo;
• 100 gram kismis (ringan).
Metode Memasak:
1. Urutkan beri dari serasah, beri yang rusak dan bilas jika perlu. Ini harus dicuci dalam saringan, lebih mudah untuk menghapus semua kelebihan air dari buah beri.
2. Pindahkan buah beri kering ke piring yang bersih dan diemail tanpa keripik, tuangkan air (2 liter). Dan isi seluruh gula. Aduk hingga rata dan panaskan di bawah tutupnya selama 5-6 hari. Gula akan larut lebih cepat jika massa dicampur secara berkala.
3. Kemudian saring jus melalui kain tipis, dan peras sisa buah beri dengan tangan Anda.
4. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam stoples tiga liter, isi masing-masing dua pertiga volume, tambahkan kismis yang belum dicuci, dan pasang segel air.
5. Saat proses fermentasi berhenti. Tuang anggur ke dalam wadah bersih dan, tutup rapat, bersihkan di tempat yang cukup dingin.
Anggur Raspberry Buatan Rumah: Resep Berries Beku
Anggur raspberry buatan sendiri, termasuk disiapkan dari yang disimpan untuk musim dingin, buah beri beku. Minuman anggur tidak lebih buruk dan rasanya sangat enak.
Bahan
• tiga kilo raspberry beku;
• minum air yang disaring - 2 l;
• segenggam penuh kismis (cahaya);
• satu kilogram gula pasir putih.
Metode Memasak:
1. Masukkan raspberry beku dalam panci bersih dan biarkan mencair pada suhu kamar. Jangan tiriskan jus yang dilepaskan sekaligus, itu diperlukan.
2. Setelah beri dicairkan sepenuhnya, campur dengan gula pasir, isi dengan air dan biarkan hangat di bawah tutupnya. Di musim dingin, Anda dapat memindahkan tangki lebih dekat ke baterai.
3. Begitu kristal gula larut dan raspberry mengapung, saring isi wadah dan jangan lupa memeras buah beri dengan baik.
4. Tuang cairan yang sudah disaring ke dalam wadah gelas, isikan dua per tiga. Tambahkan kismis, pasang kunci air pada kaleng dan sekali lagi masukkan ke dalam api.
5. Di akhir fermentasi, saring anggur raspberry, tuangkan di atas wadah yang sudah disiapkan dan letakkan di tempat yang dingin tanpa cahaya.
6. Anggur raspberry buatan sendiri tidak perlu matang.
Anggur raspberry buatan sendiri: resep selai fermentasi manja
Jangan buru-buru membuang selai yang gagal dan fermentasi. Ini bisa menjadi bahan baku yang sangat baik untuk anggur buatan sendiri, dan proses fermentasi yang dimulai di dalamnya hanya akan mempercepat persiapan minuman.
Bahan
• stoples selai raspberry liter;
• 1,5 liter air bersih dan dingin;
• segelas penuh gula;
• lima highlight.
Metode Memasak:
1. Pindahkan selai fermentasi ke dalam wajan. Tambahkan kismis, gula pasir utuh dan tuangkan air bersih yang sudah disaring. Jangan mencuci kismis, jika tidak, Anda akan kehilangan apa yang disebut ragi "liar" yang terletak di permukaannya dan fermentasi akan lambat.
2. Aduk raspberry dengan baik untuk mencapai pembubaran gula. Kemudian tuangkan ke dalam wadah kaca (kendi) dan pasang segel air. Tempatkan wadah kaca di tempat yang hangat, terlindung dari sinar matahari, dan biarkan di sana selama tiga minggu.
3. Ketika udara berhenti keluar dari tabung, tambahkan sedikit gula ke anggur muda dan, tutup dengan tutupnya, kocok dengan baik sehingga larut.
4. Kemudian tutup botol dengan rapat dan pindahkan ke tempat yang dingin. Anggur semacam itu bisa dicicipi setelah hanya satu minggu atau bahkan kurang, tetapi yang terbaik adalah membiarkannya selama sekitar satu bulan atau lebih.
Resep untuk anggur raspberry muda buatan sendiri
Bahan
• raspberry matang dalam bentuk apa pun - 4 kg;
• air - empat liter;
• 1,2 kg gula mentah.
Metode Memasak:
1. Ambil wadah besar (baskom), masukkan buah yang belum dicuci ke dalamnya dan uleni dengan serbet.
2. Larutkan gula pasir dalam air dan masak sirup dengan api kecil. Dinginkan dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan beri tumbuk.
3. Aduk dan tuangkan campuran ke dalam botol kaca tiga liter. Jangan mengisi wadah ke leher, campuran beri harus sedikit lebih dari setengah, sekitar dua pertiga.
4. Tutup stoples dengan rapat dengan penutup dengan rana air terpasang pada mereka dan letakkan di ruangan yang hangat. Dianjurkan untuk mengecualikan sinar matahari langsung.
5. Setelah anggur berhenti berfermentasi, pindahkan anggur untuk jangka waktu hingga lima hari ke tempat yang dingin. Setelah paparan singkat ini, saring dan botol.
6. Simpan hanya di ruangan dingin atau kulkas.
Anggur raspberry buatan sendiri - trik memasak, tips yang bermanfaat
• Proses fermentasi, dilakukan pada suhu minimum (+16 derajat), menyediakan anggur raspberry kering.
• Anggur raspberry buatan sendiri yang lemah selalu dapat diperbaiki dengan alkohol atau vodka. Cairan yang mengandung alkohol diencerkan dengan anggur, dengan perbandingan 12-15% dari total volume.
• Anda juga dapat menyesuaikan kekuatan minuman anggur dengan gula pasir. Ditambahkan ke liter anggur 20 gram gula meningkatkan kekuatannya satu derajat.
• Anggur raspberry buatan rumah yang akan tetap hangat harus dipasteurisasi dalam rendaman air pada suhu 68 derajat.
