Hati adalah salah satu dari sedikit produk yang tidak suka perawatan panas yang berkepanjangan. Jika Anda memasak atau menggoreng untuk waktu yang lama, hidangan itu akan menjadi kering, keras, tidak berasa. Dengan pendekatan yang tepat, banyak barang dapat disiapkan dengan cepat dan mudah dari hati. Apalagi jika Anda menambahkan produk populer dengan bawang.
Hati sapi dengan bawang - prinsip umum persiapan
Perawatan awal hati terdiri dari mencuci dan menghilangkan film yang terlihat. Jika ini tidak dilakukan, produk tidak akan dapat menyerap jus bahan tambahan. Kemudian hati dikeringkan dan dipotong-potong. Bentuk dan ukuran ditentukan oleh resep.
Bawang terutama digunakan bawang. Ini secara harmonis berpadu dengan hati sapi dan kedua produk ini saling melengkapi satu sama lain. Seringkali wortel, krim asam, jamur, kentang, dan berbagai sayuran lainnya dimasukkan ke dalam piring hati.
Rebus hati, bawang, panggang, panggang. Anda bisa memasak dalam pot, dalam slow cooker, dikukus. Mereka dilengkapi dengan semua jenis rempah-rempah, rempah-rempah, disajikan secara mandiri dan dengan lauk pauk.
Resep 1: Hati sapi yang direbus dengan bawang dalam krim asam
Alih-alih krim asam untuk persiapan hati sapi dengan bawang, Anda bisa mengambil krim, tetapi dengan kandungan lemak setidaknya 15%. Hidangan ini bagus untuk hiasan sereal dan sayuran, cocok dengan pasta.
Bahan
• 0,6 kg hati;
• 0,2 kg bawang;
• 0,25 kg krim asam;
• kaldu 0,2 liter;
• minyak;
• 2 sendok makan tepung;
• garam;
• daun salam dan sedikit adas.
Memasak
1. Potong hati yang dicuci dan dibersihkan menjadi potongan-potongan kecil, seperti untuk gulai.
2. Bawang potong dadu, masukkan wajan dengan minyak dan mulailah menggoreng.
3. Setelah beberapa menit, tambahkan hati, tutup dan goreng selama tiga menit di bawah tutupnya.
4. Lepaskan tutupnya, menguapkan sisa kelembaban, dan segera setelah potongan mulai menggoreng, tambahkan tepung. Kami tuangkan merata agar tidak menggumpal.
5. Oleskan krim asam, aduk.
6. Tambahkan garam ke kaldu, bumbu apa pun bisa, dan juga kirim ke wajan.
7. Rebus bersama beberapa menit lagi, periksa kesiapannya.
8. Taburkan dill cincang, tempel daun salam dan mati. Tutup, diamkan selama lima menit dan Anda bisa mengabdi.
Resep 2: Hati sapi goreng dengan bawang di wajan
Resep paling sederhana untuk hati sapi goreng dengan bawang, yang bisa disiapkan dalam waktu kurang dari setengah jam. Bagus untuk makan malam cepat.
Bahan
• 0,5 kg hati;
• 2 bawang;
• 50 ml minyak;
• 1,5 sendok makan tepung;
• rempah-rempah;
• 0,5 ikat adonan.
Memasak
1. Kami membersihkan hati dari film, bilas dengan baik dan dipotong-potong. Kami meninggalkannya di talenan untuk saat ini.
2. Kami membersihkan kepala bawang dari sekam dan juga memotong sedotan.
3. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Tambahkan bawang, buat api besar.
4. Segera taburkan hati dengan tepung resep, cepat campur dengan tangan Anda langsung di talenan dan kirim ke bawang. Kami cokelat sebentar dan menghilangkan api.
5. Tutup wajan dengan tutupnya dan goreng selama sekitar lima menit.
6. Lalu buka, beri garam, tambahkan lada hitam dan goreng tanpa tutup sampai matang. Ini sekitar tiga menit. Jangan berlebihan.
7. Matikan, taburi dill cincang.
Resep 3: Hati Sapi Potong Direbus dengan Bawang dan Wortel
Varian hidangan sayuran hati sapi dengan bawang dan wortel. Untuk memasak, gunakan wajan besar atau kuali.
Bahan
• 1 kepala bawang;
• 0,3 kg hati;
• 1 wortel besar;
• 3 sendok makan minyak;
• garam, merica;
• hijau opsional;
• 130 ml kaldu atau air.
Memasak
1. Kami memotong bawang dalam setengah cincin besar dan menuangkannya ke dalam panci dengan minyak panas.
2. Kupas wortel dan potong dengan cincin yang sangat tipis. Kami beralih ke bawang, goreng bersama.
3. Potong hati menjadi kubus tiga sentimeter dan tambahkan juga ke wajan.
4. Pertama kita menggoreng tanpa tutup, segera setelah jus mulai muncul, tuangkan kaldu panas yang ditunjukkan dalam resep. Tutup dan didihkan selama sekitar tujuh menit.
5. Bumbui dengan garam, merica, masak selama lima menit. Kami merasakannya.
6. Kami melempar hijau, mematikan.
Resep 4: Hati Sapi dengan Bawang dalam Pot
Resep untuk mereka yang tidak punya waktu untuk menyiapkan makan malam. Saat itu Anda perlu menemukan sepuluh menit dan memuat semuanya dalam pot. Segera nyalakan oven pada suhu 190 derajat, biarkan memanas untuk saat ini.
Bahan
• 0,5 kg hati;
• 0,15 kg krim asam;
• 30 gram mentega;
• 0,5 sendok makan tepung;
• 2 kepala bawang;
• bumbu;
• keju sesuka hati.
Memasak
1. Potong bawang secara kasar. Anda dapat Juliuli atau setengah cincin.
2. Taburkan bawang bombai dengan tepung dan goreng sebentar dalam minyak panas. Kerak emas akan muncul.
3. Matikan bawang, tambahkan krim asam, lada dan garam, Anda bisa membuang bumbu dan sedikit adas kering.
4. Potong hati menjadi potongan besar sekitar 50 gram.
5. Taruh dalam pot di atas sesendok krim asam dengan bawang.
6. Kemudian sebarkan potongan hati dan tutupi dengan krim asam dan bawang.
7. Dari atas Anda bisa melempar sepotong keju untuk membuat kerak yang lezat.
8. Kami mengirim panci untuk memasak di oven, keluarkan setelah 40-45 menit. Jika keju ditambahkan, yang terbaik adalah memasak tanpa tutup.
Resep 5: Hati Sapi Panggang dengan Bawang dan Apel
Resep yang tidak biasa untuk hati sapi yang lezat digoreng dengan bawang dan apel segar. Hidangannya enak, memiliki keasaman pedas dan aroma yang luar biasa.
Bahan
• 2 kepala bawang;
• 0,5 kg hati;
• 2 buah apel;
• minyak;
• bumbu.
Memasak
1. Hati yang dicuci dipotong dadu tidak lebih dari empat sentimeter. Kami membuang minyak panas dan mulai menggoreng.
2. Setelah dua menit, aduk apel, potong-potong. Kami menggoreng api besar.
3. Bawang juga dipotong kecil-kecil dan tambahkan tiga menit setelah apel.
4. Goreng semuanya, banyak jus dari apel akan dialokasikan, sebagaimana mestinya. Aduk sesekali agar hati di atas tidak mengering dan menyerap kelembaban.
5. Bawa piring ke hati. Tambahkan bumbu beberapa menit sebelum akhir. Taburkan hidangan jadi dari hati dengan herbal.
Resep 6: Hati Sapi dengan Bawang dan Wortel dalam Tomat
Resep untuk hati sapi yang empuk dengan bawang dan wortel dalam saus tomat jenuh. Untuk persiapannya, pasta digunakan, tetapi Anda juga bisa mengambil tomat segar, dihaluskan atau dicincang dengan cara apa pun.
Bahan
• 0,5 kg hati;
• 2 potong bawang merah;
• 3 sendok makan pasta;
• 1 sendok krim asam;
• 1 wortel;
• 1 sendok tepung;
• sayuran, bumbu;
• 250 ml kaldu.
Memasak
1. Rusak bawang bombay dan wortel, Anda bisa langsung menyatukan semuanya.
2. Lemparkan ke wajan dengan minyak, goreng sedikit sehingga sayuran sedikit diatur.
3. Sekarang giliran hati. Kami memotongnya sesuka Anda, tetapi lebih baik tidak terlalu besar. Taburi dengan tepung.
4. Dengan spatula, kami menggeser sayuran ke satu arah dan menggeser hati ke area yang dibebaskan. Goreng dengan cepat sampai berwarna cokelat keemasan di bagian bawah.
5. Sekarang Anda dapat mencampur semuanya dengan sayuran. Memasak selama tiga menit.
6. Masukkan pasta tomat, goreng sampai kecoklatan.
7. Sekarang giliran krim asam, yang hanya perlu dihangatkan dengan baik dengan semua komponen hidangan.
8. Masih menambahkan kaldu. Cairan harus panas. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan air mendidih biasa.
9. Pada tahap ini, tambahkan rempah-rempah ke piring, jangan lupa garam.
10. Setelah mendidih, kecilkan api, didihkan sampai matang. Kami melemparkan sayuran hijau di ujung atau menaburkan hidangan yang sudah dimasak di piring.
Resep 7: Hati Sapi Potong Direbus dengan Bawang dan Kentang
Hidangan hati sapi yang sangat nyaman dan sederhana dengan bawang, yang dapat digunakan sebagai hidangan pertama atau kedua, disajikan untuk makan siang atau makan malam. Tetap hanya untuk menyesuaikan jumlah cairan.
Bahan
• 0,4 kg hati;
• 2 kepala bawang;
• 0,6 kg kentang;
• minyak, bumbu.
Memasak
1. Bawang goreng pertama kali. Potong kepala yang telah dibersihkan menjadi kubus sedang dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan minyak panas. Anda bisa menggunakan penggorengan tinggi atau kuali.
2. Hati tidak dicincang halus, jika tidak maka akan cepat matang dan akan kaku. Kami membuat potongan 30-40 gram. Lempar ke haluan. Kami tidak menggoreng lama, hanya satu menit.
3. Kupas kentang, potong sedikit lebih kecil dari hati. Lemparkan ke dalam total massa.
4. Sekarang giliran cairan. Butuh air mendidih atau kaldu. Jika piring tebal sedang disiapkan untuk yang kedua, maka satu atau dua gelas sudah cukup. Jika Anda ingin memasak sup yang dekat dengan sup, maka cairan tersebut sebaiknya tidak menutupi kentang.
5. Tambahkan garam, sedikit merica dan tutup.
6. Rebus sampai kentang siap, secukupnya kita membuang daun salam, berbagai bumbu dan rempah.
Resep 8: Hati Sapi Goreng dengan Bawang dan Jamur
Resep lain untuk hati sapi goreng dengan bawang bombai dalam krim asam, tapi kali ini champignon berfungsi sebagai tambahan. Jamur memberikan aroma yang lezat dan rasa yang enak pada piring. Itu perlu dimasak!
Bahan
• 0,4 kg hati;
• 0,3 kg champignon;
• 0,2 kg bawang;
• 0,2 liter krim asam;
• 2 siung bawang putih;
• minyak, garam;
• sedikit adonan segar atau kering.
Memasak
1. Jamur harus direbus dalam air mendidih selama sekitar 15 menit. Anda bisa memotong jamur segera menjadi beberapa bagian, sehingga nantinya Anda tidak menunggu pendinginan. Lemparkan champignon yang sudah disiapkan ke saringan, biarkan cairan menetes dari mereka untuk sementara waktu.
2. Rusak bawang dengan cincin, goreng dengan penambahan minyak atau lemak apa pun sampai transparan.
3. Tambahkan hati, goreng bersama. Kami memotong jeroan dengan kubus tidak lebih dari tiga sentimeter atau kubus serupa.
4. Segera setelah potongan menjadi putih di semua sisi dan mulai menggoreng, Anda dapat memulai jamur. Pada tahap ini, kami membuat api maksimum sehingga kelembaban menguap lebih cepat.
5. Hati dengan garam jamur, merica, goreng sampai matang. Taburi dengan dill kering atau segar, bawang putih cincang (opsional), segera matikan dan biarkan matang. Lebih baik tutup panci selama lima belas menit dengan tutup.
Hati sapi dengan bawang - tips dan trik yang bermanfaat
• Tepung terigu mencegah hati dari kehilangan jus dan berkontribusi terhadap munculnya kerak emas yang cepat. Untuk melapisi potongan dengan tepung, Anda hanya perlu menaburkan dan mencampurnya. Ini dilakukan segera sebelum dikirim ke panci.
• Apakah ada hati yang digoreng atau direbus? Anda bisa mengalahkannya dalam kombinasi dan mendapatkan pasta yang enak. Untuk rasa juiciness, tambahkan krim atau mentega.
• Hidangan dari hati segar selalu lebih enak daripada dari jeroan beku. Itulah sebabnya ibu rumah tangga yang berpengalaman membeli produk daging dingin.
• Hidangan apa pun akan lebih lunak jika hati direndam dalam susu atau krim sebelum digunakan. Produk susu memelihara serat, melembutkan dan membuatnya lebih empuk.
• Hati pada tomat bisa menjadi keras dan kering karena asam dalam jumlah besar. Jika Anda tidak yakin dengan hasilnya, lebih baik menggunakan krim atau krim asam untuk saus. Anda dapat mencampur produk susu dengan tomat.
• Hati tidak diasinkan pada awal persiapan, dan terlebih lagi, rempah tidak ditambahkan saat direndam. Garam mengambil kelembaban dari produk, mendorong pelepasan aktif dan penguapan jus. Anda harus memberi garam pada hidangan hati pada akhir masakan.
