Roti gandum sudah lama menjadi simbol orang Rusia. Setiap orang telah mendengar tentang khasiatnya yang bermanfaat sejak kecil, tetapi apakah ini sama bermanfaatnya dengan yang mereka katakan, dan dapatkah memanggang roti membahayakan kesehatan manusia?
Komposisi roti gandum: apa kegunaannya?
Roti gandum sangat populer karena khasiatnya yang luar biasa, tetapi apa yang membuatnya sangat sehat? Untuk memahami masalah ini, perlu mempertimbangkan komposisi roti gandum. Komponen utama adalah: tepung gandum, penghuni pertama, garam dan air.
Dengan perkembangan teknologi, ada banyak produsen roti gandum hitam, yang mengubah komposisi klasik, mengencerkannya dengan berbagai jenis tepung, ragi, gula.
Apa manfaat roti gandum hitam?
Roti gandum memiliki banyak faktor yang secara positif mempengaruhi kesehatan dan tubuh manusia. Sifat-sifat yang paling berharga dan berguna dari roti gandum hitam adalah:
• Membersihkan dinding usus, menghilangkan racun
• Stabilisasi saluran pencernaan
• Konten kalori minimum
• Kandungan magnesium, zat besi dan asam folat
• Mengurangi risiko kanker
• Efek positif pada sistem reproduksi
• Indeks glikemik rendah
• Penghapusan kolesterol dari pembuluh darah
• Efek positif pada kuku, gigi, kulit dan rambut
• Menghapus sembelit
• Tinggi berbagai vitamin dan asam amino
• Akselerasi metabolisme
Selain itu, roti "hitam" membawa rasa kenyang jauh lebih cepat daripada produk dari tepung gandum, yang juga merupakan keuntungan yang tidak diragukan lagi untuk makanan diet. Juga, roti gandum sangat cocok untuk penderita diabetes, karena memiliki indeks glikemik yang rendah (indeks glukosa).
Mengapa roti gandum lebih sehat daripada jenis lainnya?
Tepung rye dalam produksi roti, tidak seperti gandum, tidak melalui proses penggilingan menyeluruh dan mempertahankan semua sifat menguntungkan.
Faktanya adalah bahwa tanda "premium" pada produk roti hanya berarti bahwa gandum telah melalui beberapa tahap pemrosesan dan mengandung manfaat minimal.
Mereka mencoba untuk melestarikan biji-bijian untuk roti gandum dalam bentuk aslinya, hanya melakukan sejumlah prosedur wajib. Pada saat yang sama, cangkang biji-bijian dan kuman diawetkan - komponen gandum yang paling berguna.
Bagaimana cara makan roti gandum hitam sehingga bermanfaat?
Makan sesuai dengan dosis yang dianjurkan adalah faktor yang sangat penting dalam pertanyaan tentang manfaat roti gandum hitam. Untuk orang dewasa yang menjalankan gaya hidup aktif, norma ideal adalah 300 g roti per hari.
Untuk orang yang melakukan pekerjaan fisik berat setiap hari, 500 g per hari dianjurkan. Bagi mereka yang hidupnya terkait dengan kegiatan pasif, sekitar 150-200 g per hari diperlihatkan untuk digunakan.
Dokter menyarankan orang tua untuk sepenuhnya meninggalkan produk roti berdasarkan tepung gandum dan beralih ke roti gandum, karena di usia tua sangat penting untuk mendapatkan semua zat berguna yang tubuh mengandung "roti cokelat".
Kontraindikasi dan bahaya roti gandum?
Meskipun daftar besar sifat berguna roti berdasarkan tepung gandum hitam, itu, seperti produk bermanfaat lainnya, tidak dianjurkan untuk semua orang, dan dalam beberapa kasus bahkan bisa berbahaya. Jangan makan roti "hitam" untuk orang-orang dengan masalah kesehatan berikut:
• tukak lambung
• gastritis
• Peradangan hati
• Radang kandung empedu
• berbagai jenis kolitis
Karena kandungan ragi dalam komposisi roti gandum hitam, tidak dianjurkan untuk orang dengan gangguan saluran pencernaan.
Juga, beberapa komponen roti gandum hitam dapat mempengaruhi kesehatan Anda. Ini termasuk:
• Ragi
Setelah di perut, ragi teroksidasi dan membengkak, sehingga menyebabkan mulas. Saat membeli, Anda perlu memperhatikan komposisi produk, dan membuat pilihan bebas ragi roti
• Aditif manis
Demi menarik perhatian, produsen sering menambahkan kacang-kacangan, buah-buahan, biji-bijian, dan aditif manis ke roti gandum. Isi ini diserap dan dicerna untuk waktu yang lama, dan juga mengiritasi dinding lambung. Prioritasnya adalah membeli roti gandum hitam tanpa aditif, karena memiliki komponen berbahaya dalam komposisi, produk kehilangan sifat-sifatnya yang bermanfaat.
• Minyak
Nyonya rumah yang membuat roti gandum karena dosa mereka sendiri dengan menambahkan mentega atau margarin. Karena kandungan lemak yang meningkat dari produk, itu dicerna dengan buruk oleh perut dan mandek untuk waktu yang lama, menyebabkan mulas.
Penggunaan roti gandum hitam dalam makanan anak-anak
Roti gandum harus diperkenalkan dengan hati-hati dalam diet anak. Pada anak di bawah 3 tahun, sistem pencernaan belum terbentuk, yaitu, roti adalah makanan yang terlalu kompleks untuk anak kecil. Akan sulit bagi perut untuk mencernanya, roti akan mulai stagnan, yang penuh dengan kesehatan bayi yang buruk dan masalah-masalah selanjutnya dengan saluran pencernaan.
Jadi bagaimana cara memasukkan roti gandum hitam ke dalam makanan anak?
1. Dari 7 bulan Anda bisa memberi bayi menggigit roti gandum;
2. Roti "hitam" dapat dimasukkan ke dalam makanan anak sejak usia 3 tahun
3. Pada usia 3 tahun, Anda perlu menganalisis reaksi terhadap roti gandum: Anda harus memberi anak Anda 15 gram roti dan mengamatinya;
4. Jika bayi biasanya merespons roti gandum hitam, maka Anda secara bertahap dapat meningkatkan jumlah roti per hari hingga 100 gram.
Disarankan agar Anda mengikuti aturan di atas dengan hati-hati agar tidak membahayakan anak Anda.
Roti gandum selama kehamilan dan menyusui: bermanfaat atau berbahaya?
Menurut dokter, roti gandum hitam tidak hanya mungkin untuk wanita hamil, tetapi juga diperlukan. Tetapi ada baiknya memikirkan produk-produk roti berbasis tepung terigu, karena dokter sangat menyarankan ibu hamil untuk meninggalkan kelezatan ini.
Roti hitam "kasar", membawakan wanita hamil vitamin, menghilangkan racun dan mencegah anemia, yang terlalu umum pada ibu hamil. Tentu saja, lebih baik memanggangnya sendiri, tanpa kemungkinan aditif berbahaya, sembari mempertahankan semua sifat yang berguna dari komponen-komponennya.
Hal utama dalam hal ini adalah tidak berlebihan, karena ragi, yang, satu atau lain cara, ditambahkan ke komposisi roti gandum, dapat menyebabkan penyakit yang tidak menyenangkan seperti polihidramnion.
Sedangkan untuk ibu menyusui, periode selama laktasi lebih baik untuk meninggalkan penggunaan roti gandum hitam, karena karena adanya ragi dalam produk, roti dapat memprovokasi ruam bayi, perut kembung, dan gangguan tinja (terutama sembelit). Sembelit adalah masalah umum pada ibu menyusui yang makan roti gandum hitam. Masalah ini mempengaruhi ibu dan bayinya.
Jumlah optimal konsumsi harian roti gandum hitam selama menyusui adalah 100 g.
Selain itu, penting untuk dicatat bahwa roti "hitam" tidak dianjurkan jika ada faktor-faktor berikut:
• Perut kembung atau kecenderungan untuk itu (ibu dan anak)
• Periode rehabilitasi setelah operasi caesar
• Tahap akut penyakit pada saluran pencernaan
Kesimpulannya, dapat dicatat bahwa roti gandum tentu saja merupakan produk yang sehat dengan banyak keuntungan, tetapi penting untuk mengikuti rekomendasi sehingga penggunaan produk ini tidak hanya memberikan kesehatan, tetapi juga emosi positif.
