Resep adonan kefir dianggap salah satu yang tercepat dan paling terjangkau. Selain itu, mereka tidak rumit dan dapat diakses oleh spesialis kuliner pemula. Seringkali resep semacam itu disertai dengan judul dengan gaya "Village Pies" atau "Nenek's Secrets." Dan sulit untuk berdebat dengan itu.
Tentunya hampir setiap orang dapat mengingat gambar dari masa kanak-kanak - dalam hitungan menit, dan di atas meja seorang nenek sudah ada mangkuk dengan segunung pai yang mengepul, renyah, dan sangat lezat. Dan kapan nenek punya waktu?
Bahkan, semuanya cukup sederhana seperti ... adonan kefir. Dalam banyak hal rahasia untuk membuat kue-kue yang cepat dan lezat.
Kefir adonan cepat - prinsip persiapan umum
• Adonan cepat pada kefir - opsi ekonomis untuk memanggang apa pun dan tidak hanya untuk itu. Untuk mempersiapkannya, Anda memerlukan satu set produk murah minimal yang selalu tersedia di rumah. Keuntungan utama dari pengujian semacam itu adalah tidak memerlukan pengocok yang lama dan waktu untuk “pemeriksaan”.
• Ada banyak metode memasak dan masing-masing tergantung pada apa yang akan digunakan. Adonan kefir cepat diremas untuk membuat kue, kue, dan manti. Pai dan pie besar digoreng atau dipanggang darinya. Ada banyak resep yang cocok untuk pizza.
• Dengan konsistensinya, ia bisa cair, cukup padat dan tidak terlalu.
• Diuleni hanya pada kefir dan tepung atau komponen tertentu ditambahkan, karena resep.
• Anda dapat menambahkan telur, krim asam, mayones, sayur atau mentega berkualitas tinggi ke dalam adonan kefir cepat. Untuk kemegahan, baking soda dimasukkan ke dalamnya, yang sering padam dengan cuka. Ragi dapat ditambahkan ke pai dan pizza. Mereka tidak perlu dibiakkan lagi, cukup campur dengan kefir.
• Untuk membuat kefir yang dimasak dari adonan cepat pada kefir selalu mengembang, lembut dan lapang, Anda harus mengambil kefir rendah lemak dan pastikan untuk menghangatkannya sedikit sebelum diuleni.
Ragi adonan cepat kefir untuk pai, di dalam oven
Bahan
• setengah gelas minyak sayur;
• gula - 1 sendok besar penuh;
• penuh, 250 gr., Segelas kefir sedang-lemak;
• bubuk ragi - 11 g;
• tiga gelas gandum, tepung berkualitas tinggi.
Metode memasak:
1. Larutkan minyak sayur dengan baik kefir dan sedikit hangat. Garam, tambahkan semua gula dan aduk hingga larut.
2. Dalam mangkuk lebar, campur tepung yang disemai dengan ragi berkecepatan tinggi. Tuang dalam campuran yang sudah disiapkan dan uleni adonan. Kemudian tutup mangkuk dengan kain dan angkat sambil mengisi.
3. Masukkan pai yang dibentuk dari adonan kefir ke atas wajan yang dilapisi kertas roti dan pastikan untuk melumasi telur kocoknya.
4. Masak pada suhu 200 derajat hingga memerah.
Adonan kefir cepat segar untuk wajan yang digoreng dalam wajan
Bahan
• sekitar 1 kg tepung (berapa banyak adonan yang akan diambil);
• liter kefir sedang-lemak;
• dua sdt soda (penuh tanpa slide).
Metode memasak:
1. Setidaknya satu jam sebelum memasak, taruh wadah dengan kefir di lemari es dan biarkan hangat. Anda dapat memanaskan dulu produk dalam microwave, dalam hal ini, pastikan produknya tidak terlalu panas, jika tidak maka akan jatuh.
2. Tuang kefir hangat ke dalam mangkuk, campur baking soda dengan baik di dalamnya dan biarkan campuran selama tiga menit.
3. Garam, jika isinya pai manis, tambahkan sedikit gula, sekitar setengah sendok makan. Tambahkan sepertiga tepung dan aduk rata. Lanjutkan sampai tepung menyebar merata ke atas kefir dan gumpalannya tetap berada di adonan.
4. Kemudian, tanpa berhenti mencampur dan menambahkan porsi kecil dari tepung yang tersisa, uleni sedikit adonan lengket.
5. Potong di atas meja yang sedikit tepung. Isi dapat berupa selai manis, beri atau buah-buahan, atau lebih banyak lagi kentang tumbuk, daging, kol, dll.
Adonan pizza tipis dan cepat di kefir
Bahan
• dua gelas gandum, dengan gluten tinggi, tepung;
• telur segar - 2 pcs;
• cuka dan soda dingin;
• 200 ml kefir kalori tinggi.
Metode memasak:
1. Pada api kecil, lelehkan margarin dalam panci kecil. Dinginkan sedikit, dan campur dengan kefir hangat.
2. Tuang soda ke dalam sendok besar, tambahkan cuka meja ke dalamnya. Aduk campuran dengan baik dengan ujung pisau dan tunggu sampai berhenti menggelegak. Kemudian tuangkan soda yang sudah dibakar ke dalam mangkuk dengan sisa produk dan aduk rata dengan sendok.
3. Tambahkan tepung, garam, dan uleni sampai bersih dengan tangan Anda.
4. Tempatkan kue pizza yang digulung tipis di atas loyang yang dilumasi dengan baik.
Adonan pizza cepat kefir
Bahan
• satu setengah gelas tepung;
• segelas kefir rendah kalori;
• soda dan cuka untuk pendinginan
• dua telur.
Metode memasak:
1. Pindahkan tepung melalui saringan langka ke dalam mangkuk lebar, tuangkan semua kefir sekaligus, masukkan satu sendok gula, tiga sejumput garam dan aduk dengan mixer. Anda dapat menggunakan pengocok yang diinginkan. Hal utama adalah mencapai keseragaman massa, sehingga tepung tidak tersesat menjadi gumpalan.
2. Tebus 1/4 teh. sendok makan baking soda dengan cuka dan tambahkan "tutup" berbusa ke adonan dan aduk rata lagi.
3. Adonan kefir untuk pizza sudah siap. Sekarang basahi cetakan dengan minyak atau tutupi dengan perkamen, tuangkan kue masa depan dengan ketebalan yang diinginkan ke dalamnya dan kirimkan ke oven panas selama lima menit.
4. Kemudian masukkan isian di atasnya dan kembali ke oven selama 15 menit.
5. Suhu memanggang tidak lebih rendah dari 200 derajat.
6. Menurut resep ini, pizza juga bisa dipanggang dalam wajan di atas kompor.
Adonan pizza cepat di kefir (dengan mayones)
Bahan
• kefir kalori sedang - 300 ml;
• satu telur segar;
• setengah sendok teh garam dan soda kue yang diuapkan;
• dua sendok makan mayones rendah lemak;
• dua gelas tepung berkualitas tinggi.
Metode memasak:
1. Aduk telur dengan soda dan garam. Jangan mengocok, tetapi hanya sedikit kocok dengan garpu.
2. Masukkan kefir, tambahkan mayones. Campur campuran yang dihasilkan dengan baik dengan sendok besar, masukkan sedikit tepung yang diayak.
3. Keunikan dari resep ini adalah Anda hanya perlu menguleni dengan sendok atau nozel khusus untuk adonan pada mixer. Massa itu tidak dingin, sedikit lebih tebal daripada untuk goreng.
4. Setelah adonan diuleni, diletakkan di atas piring pizza yang ditaburi tepung. Merata merata di sepanjang dasarnya sehingga tidak ada gundukan di permukaan, dan hanya kemudian menyebar mengisi.
Adonan cepat universal pada kefir untuk pai (dengan krim asam)
Bahan
• dua sendok makan krim asam 20%;
• 30 ml minyak sulingan;
• 2 telur segar;
• soda kue cepat;
• 750-800 gram tepung terigu putih;
• setengah liter kefir kalori sedang.
Metode memasak:
1. Tuang soda ke dalam mangkuk kefir dan tunggu 2 menit untuk membuatnya berbusa.
2. Kocok sedikit dan tuangkan krim asam, garam, masukkan sesendok besar gula dan telur, aduk menjadi massa homogen.
3. Tuang ke dalam minyak dan aduk lagi. Tuang tepung dalam dua bagian dan uleni adonan lembut yang tidak terlalu curam, letakkan di atas meja dan remas sedikit.
4. Selanjutnya, Anda bisa memahat pai dengan berbagai isian. Mereka bisa digoreng dalam wajan dalam minyak sayur atau dipanggang dalam oven di atas loyang. Kue bisa sama manisnya - dengan buah-buahan, beri, keju atau selai. Dan tidak manis - dengan bawang dan telur, kol, kentang tumbuk atau daging.
Kefir adonan cepat untuk parutan shortcake
Bahan
• margarin kental atau mentega 72% - 200 gram;
• sepertiga gelas 2,5% kefir;
• segelas gula;
• sejumput kecil soda, sekitar sepertiga sdt;
• tiga gelas tepung standar bermutu tinggi;
• dua telur.
Metode memasak:
1. Masukkan margarin atau mentega ke dalam wadah enamel dan lelehkan sedikit. Pemanasan yang kuat tidak perlu, cukup melembut dan hanya mekar sedikit.
2. Pecahkan telur ke dalam mentega, masukkan krim asam dengan gula dan aduk semuanya. Kemudian, secara bertahap menuangkan tepung, uleni adonan kental yang belum dimasak. Letakkan di atas meja dan remas dengan tangan Anda.
3. Dua pertiga dari kue kering pendek jadi dihaluskan di atas loyang yang sedikit dihancurkan dengan tepung, dan bagian yang tersisa digosok dengan parutan kasar di atas isian.
Cottage keju adonan cepat pada kefir untuk pai
Bahan
• satu telur mentah;
• 200 gr. keju cottage 9% tidak berbutir;
• satu gelas kefir hangat;
• ripper - 1 sdt;
• tiga gelas tepung terigu berkualitas tinggi.
Metode memasak:
1. Usap keju cottage melalui saringan langka, seharusnya tidak ada biji sama sekali.
2. Tambahkan kefir hangat yang dicampur dengan pembudidaya, telur yang sedikit dikalahkan, satu sendok makan gula yang tidak lengkap ke keju cottage dan tambahkan garam. Aduk, tambahkan tepung di beberapa bagian dan, perlahan-lahan, uleni adonan. Ini akan menjadi sedikit lengket, tetapi jika Anda meninggalkannya di atas meja setidaknya selama lima menit, strukturnya akan berubah.
3. Pai menurut resep ini akan sama-sama baik goreng dan panggang.
Adonan keju cepat untuk kue curah tanpa pemanis
Bahan
• 250 gr. tepung berkualitas yang diayak;
• 100 gr. keju;
• tiga sendok makan mayones rendah lemak;
• 50 gr. 15% krim asam;
• empat telur;
• soda;
• jus dari 1/8 lemon.
Metode memasak:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk lebar dan kocok dengan sedikit, tetapi jangan dikocok. Oleskan keju ke telur di parutan kasar, campur dan tutup tepung yang diayak.
2. Tambahkan mayones dicampur dengan krim asam dan aduk rata.
3. Dalam satu sendok makan, kumpulkan jumlah soda yang dibutuhkan (sekitar 0,5 sdt) dan padamkan dengan jus lemon. Ketika campuran berhenti mendesis dan mengambil buih, tuangkan ke adonan dan aduk di dalamnya.
4. Pie tanpa pemanis dipanggang dari yogurt dengan kefir. Setengahnya dituangkan ke dalam cetakan, lalu saya sebarkan isian yang tidak diberi pemanis, yang juga dituang dengan adonan, tetapi dengan bagian yang lebih kecil.
Versi ekonomis dari tes cepat untuk kefir untuk pangsit, pangsit dan manti
Bahan
• 200 gram cangkir kefir;
• 350 gr. tepung putih.
Metode memasak:
1. Dalam mangkuk dengan kefir hangat, pindahkan semua tepung dan uleni adonan tanpa penundaan.
2. Pada awalnya mudah untuk melakukan ini dengan garpu dan hanya setelah ia menerima kepadatan yang cukup, uleni dengan tangan Anda.
Quick Kefir Dough - Trik dan Tips
• Jika Anda takut yogurt akan menggulung saat dipanaskan, hangatkan dalam air. Untuk melakukan ini, turunkan wadah dengan produk susu fermentasi sebentar dalam mangkuk berisi air hangat dan ganti air dingin dengan air hangat secara berkala.
• Memanggang lebih halus dan lebih lembut dari kefir yang sedikit bersandar atau sedikit kedaluwarsa.
• Semakin rendah kandungan lemak dari produk susu fermentasi, semakin banyak adonan.
• Biarkan produk bercampur dengan suhu yang sama sebelum bercampur.
• Masukkan soda kering kefir terlebih dahulu, itu harus memadamkannya dengan baik.
• Kefir untuk semua resep ini bisa dilakukan sendiri. Sourdough tidak mahal dan terjangkau, dan kualitasnya hanya bergantung pada sedikit kesabaran, ketaatan pada teknologi dan, tentu saja, kualitas susu.
