Cod dalam oven adalah pilihan terbaik untuk memasak ikan ini.
Daging ikan kod mengandung asam amino lemak jenuh, protein, vitamin dan mineral.
Selain itu, daging ikan kod memiliki rasa yang sangat enak dan mengandung sedikit kalori, jadi disarankan untuk memasukkannya ke dalam diet untuk diet.
Cod dengan bawang - prinsip umum persiapan
Ikan kod adalah ikan yang cukup besar, oleh karena itu, ikan kod tidak dimasak, seluruhnya atau dalam jumlah besar. Terutama digunakan untuk memasak steak atau fillet. Ini memungkinkan memasak cod dalam oven dengan bawang, sayuran, krim, keju, dll.
Sebelum memasak cod dalam oven, ingatlah bahwa dalam bentuk murni daging cod kering, jadi lebih baik untuk memasaknya dengan selongsong atau kertas timah, serta dalam berbagai saus.
Bawang, sayuran, dan bahan-bahan lainnya akan menambah kekayaan pada daging cod dan memperkaya rasanya.
Untuk menyiapkan cod dengan bawang, Anda dapat menggunakan berbagai jenis bawang: bawang merah, bawang merah, hijau atau daun bawang.
Untuk membuat daging ikan cod lebih enak dan juicier, disarankan untuk mengasinkannya terlebih dahulu dan biarkan sebentar agar ikan jenuh dengan cita rasa rempah-rempah dan rempah-rempah. Sebagai bumbu perendam, berbagai saus dan bumbu digunakan.
Cod paling sering dijual beku, oleh karena itu dicairkan sebelum dimasak di lemari es atau pada suhu kamar.
Nasi rebus atau kentang paling baik disajikan sebagai lauk untuk ikan cod dengan bawang dan wortel.
Resep 1. Cod dalam oven dengan sayuran
Bahan
800 g fillet cod;
garam;
enam kentang;
12 cabang thyme;
enam tangkai daun bawang (hanya bagian putih);
250 ml bir;
lima wortel;
250 g krim asam;
lada putih;
empat tangkai daun seledri;
tarragon;
sepuluh tomat ceri.
Metode memasak
1. Bilas daun bawang dan potong tipis-tipis dengan cincin.
2. Buat piring asli dari kertas timah, di bagian bawahnya masukkan bawang cincang.
3. Cuci, keringkan dan beri garam fillet ikan kod. Bumbui ikan dengan tarragon dan lada putih.
4. Kupas wortel dan potong-potong.
5. Bilas batang seledri, keringkan sedikit dan potong halus. Cuci tomat dan potong menjadi dua. Kupas kentang, cuci dan potong tipis-tipis. Garam ringan semua sayuran.
6. Masukkan irisan kentang, fillet cod, seledri dan bawang wortel.
7. Tuang sedikit bir ke dalam setiap "piring" dan olesi semuanya dengan banyak krim asam. Letakkan tiga cabang thyme di atasnya.
8. Tutup "piring" dengan selembar kertas dan panggang dalam oven selama empat puluh menit pada 170 C. Sajikan hidangan langsung di "piring" dari kertas timah.
Resep 2. Cod dengan bawang dan wortel
Bahan
kg cod;
garam;
empat wortel;
lada hitam;
tiga kepala bawang;
80 ml mayones.
Metode memasak
1. Kupas sayuran dan cuci. Potong bawang dengan halus. Parut wortel untuk salad Korea.
2. Cuci cod, bersihkan timbangan darinya, potong kepala, ekor dan sirip. Potong ikan menjadi fillet. Hapus kulit dari itu dan pilih tulang kecil. Potong fillet yang dihasilkan menjadi potongan besar.
3. Letakkan fillet cod di atas loyang, pra-melumasinya dengan minyak. Garam dan bumbui dengan lada.
4. Tempatkan bawang cincang di atas ikan. Lumasi semuanya dengan mayones. Letakkan wortel parut di lapisan berikutnya. Lumasi lapisan ini dengan mayones juga.
5. Masukkan nampan roti dengan ikan ke dalam oven dan panggang ikan selama sepuluh menit pertama pada suhu 200 C. Kemudian gulung suhu hingga 180 C dan panggang selama 20 menit. Sajikan ikan dengan lauk nasi atau kentang.
Resep 3. Cod dengan bawang dan kembang kol
Bahan
kg fillet cod;
200 g keju keras;
kepala kembang kol;
minyak sayur;
satu pon bawang;
sebutir telur;
300 g wortel;
150 ml susu;
50 g pasta tomat.
Metode memasak
1. Panaskan oven hingga 190 C. Kupas wortel dengan kasar. Kupas dan cincang halus bawang. Tumis sayuran dengan minyak sayur hangat sampai berwarna keemasan terang. Letakkan penggorengan sayuran di bagian bawah bentuk refraktori dengan sisi tinggi.
2. Cuci dan keringkan fillet cod dengan serbet. Potong ikan menjadi irisan kecil lonjong dan letakkan di lapisan padat pada sayuran goreng. Lada, garam, dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan selama seperempat jam.
3. Bongkar kembang kol untuk infloresensi, masukkan saringan dan bilas. Kemudian rebus sayuran selama sepuluh menit. Tiriskan kaldu, dinginkan kol sedikit dan cincang halus.
4. Dalam mangkuk terpisah, campur susu dengan telur. Lada ringan, garam, dan tambahkan pasta tomat. Kocok semuanya sampai halus dengan pengocok.
5. Keluarkan ikan dari oven. Letakkan lapisan kembang kol di atasnya dan isi semuanya dengan campuran susu telur. Taburi semua dengan keju.
6. Masukkan ikan ke dalam oven selama setengah jam. Ketika kerak emas terbentuk di atas, cod siap. Sajikan ikan sebagai hidangan independen.
Resep 4. Cod dalam oven dengan sayuran dan saus
Bahan
700 g cod;
lada hitam;
dua kepala busur;
garam;
dua wortel besar;
5 g gula;
30 g tepung;
200 ml krim;
adas hijau;
minyak bunga matahari;
200 ml jus tomat.
Metode memasak
1. Kupas bawang, cuci dan potong seperempatnya dengan cincin.
2. Cuci wortel yang sudah dikupas dan parut untuk salad Korea.
3. Defrost cod, bersihkan dan potong ekor, kepala dan sirip. Potong bangkai menjadi steak setebal dua sentimeter.
4. Lada ikan, garam dan roti di tepung. Goreng steak dalam minyak bunga matahari panas sampai breading kecoklatan.
5. Di dalam mentega tempat teesca digoreng, beri bawang cincang, dan pindahkan ke piring. Sekarang masukkan wortel ke dalam wajan dan goreng ringan.
6. Masukkan steak ikan cod yang dalam dan diminyaki. Letakkan sayuran goreng di atas ikan dan ratakan dengan sendok.
7. Campurkan jus tomat dengan krim, tambahkan gula, lada hitam dan garam. Aduk rata. Tuang cod yang dihasilkan dengan sayuran.
8. Panaskan oven sampai 200 C. Masukkan dalam bentuk dengan ikan dan panggang selama setengah jam. Hapus cod dengan sayuran dari oven dan taburi dengan adonan cincang halus. Anda bisa menyajikan ikan dengan lauk apa pun atau salad dengan sayuran segar.
Resep 5. Cod dengan bawang bombay dan wortel dalam kertas timah
Bahan
400 g cod;
sejumput lada hitam dan putih;
wortel;
garam;
bawang;
30 ml jus lemon;
sekelompok peterseli.
Metode memasak
1. Bangkai cod saya, potong kepala, ekor dan potong sirip. Pisahkan fillet dari punggungan.
2. Kami membersihkan bawang, membilas dan memotong kuartal dengan cincin.
3. Wortel kupas dan tiga besar saya.
4. Nyalakan oven. Kami menyebarkan fillet cod pada foil. Kami menyebarkan bawang cincang halus dan wortel parut di atasnya.
5. Masukkan paprika ke dalam lesung dan giling. Giling peterseli.
6. Taburi ikan dengan bumbu segar, lada, garam dan taburi dengan jus lemon.
7. Hubungkan ujung-ujung kertas dengan erat dan letakkan tas di atas loyang. Kami memanggang ikan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C selama setengah jam.
8. Letakkan cod yang sudah jadi di atas piring dan potong sebagian. Sebagai lauk, Anda bisa menyajikan sayuran yang dipanggang atau direbus.
Resep 6. Cod dipanggang dengan wortel
Bahan
cod - setengah kilogram;
minyak zaitun;
bawang - 150 g;
lada hitam;
wortel - 150 g;
garam;
krim 20% - 100 ml.;
dua telur.
Metode memasak
1. Kupas bawang dan potong halus. Wortel yang sudah dikupas dipotong kecil-kecil.
2. Goreng bawang dalam minyak zaitun sampai transparan. Tambahkan wortel, campur dan goreng selama sekitar sepuluh menit sampai lunak. Pada akhirnya, goreng lada dan garam.
3. Krim dicampur dengan telur dan sedikit garam. Kocok isinya hingga halus dengan kocokan.
4. Fillet ikan cod, keringkan dengan serbet dan potong menjadi bagian besar. Kami menyebarkan ikan dalam bentuk tahan api dalam satu lapisan. Garam dan lada sedikit ikan.
5. Di atas ikan, sebarkan sayuran goreng dan tuangkan campuran krim-telur. Kami mengirim ikan ke oven, dipanaskan sampai 180 C dan dipanggang selama setengah jam. Kami mengambil formulir dengan piring jadi, menaruhnya di piring saji atau di piring. Kami menyajikan ikan dengan lauk apa pun atau sayuran segar.
Resep 7. Cod Steak dalam Oven
Bahan
empat steak cod;
20 g keripik kentang;
dua kepala busur;
peterseli;
sejumput kunyit;
100 g keju;
100 ml anggur putih;
40 ml minyak zaitun;
5 g madu cair;
setengah lemon;
rempah-rempah untuk ikan;
lada;
garam meja.
Metode memasak
1. Defrost cod steak, cuci dan keringkan sedikit. Masing-masing parut dengan campuran garam, merica dan bumbu untuk ikan. Taburi ikan dengan jus lemon.
2. Kupas bawang dan potong-potong menjadi dua.
3. Potong lemon menjadi lingkaran, dan kemudian potong masing-masing menjadi empat bagian.
4. Tumis bawang cincang dalam minyak zaitun sampai lunak. Tambahkan lemon cincang dan madu ke dalamnya. Tuang anggur dan bumbui dengan kunyit dan merica. Aduk dan didihkan dengan api kecil.
5. Tempatkan steak cod dalam bentuk yang sangat diminyaki. Taburi dengan bawang bombai dan sejajar dengan sendok. Kirimkan formulir dalam oven selama sepuluh menit. Panggang ikan pada 180 C.
6. Giling keripik kentang. Keju kasar. Aduk keju dengan keripik. Angkat steak dari oven dan taburi piring dengan campuran keju dan keripik. Panggang dalam jumlah waktu yang sama. Sajikan hiasi dengan tangkai peterseli. Sebagai lauk, kentang rebus atau nasi sangat sempurna.
Cod dalam oven - tips dan trik
- Sajikan ikannya panas, teska panggang yang dingin kehilangan rasa uniknya.
- Panggang cod dalam krim atau krim asam, maka Anda akan mendapatkan ikan dengan rasa krim lembut.
- Jus lemon akan membantu Anda menghilangkan bau ikan yang tidak sedap.
- Untuk membuat ikan cod berair, sebelum dipanggang, rebus hingga setengah matang.
- Gunakan selongsong atau foil untuk memanggang, dalam hal ini cod akan selalu berubah menjadi empuk dan berair.
- Cod dimasak cukup cepat, jadi jangan berlebihan dalam oven untuk mencegah ikan menjadi kering.
- Hapus cetakan dengan cod selesai dari oven dan tutup. Biarkan selama sepuluh menit. Jadi ikan akan menjadi lebih segar.
