Hidangan yang terbuat dari cumi-cumi laut moluska cukup populer saat ini. Dan ini tidak mengherankan, karena proses ini sederhana.
Tetapi yang paling penting, daging cumi mengandung banyak unsur bermanfaat. Sama sekali tidak memiliki kolesterol. Sebaliknya, zat-zat yang terkandung dalam moluska dengan sendirinya berkontribusi pada stabilisasi levelnya dalam darah.
Daging penghuni laut itu enak dan empuk. Ini jauh lebih sehat daripada daging sapi dan unggas.
Jadi mengapa tidak menggunakan keuntungan sebesar itu dan memasak hidangan cumi? Selain itu, selain makanan yang sangat baik, kami mendapat bonus: pencegahan yang sangat baik dan efektif untuk penyakit jantung.
Cumi goreng dengan bawang - prinsip persiapan umum
Penting untuk mempersiapkan cumi dengan benar. Maka setiap hidangan dari moluska ini akan menjadi lunak dan berair. Untuk cumi-cumi, penting bahwa setelah memasak mereka tidak menyerupai sepotong karet.
Lebih baik menggunakan cumi dingin, tetapi beku akan berhasil.
Sebelum dimasak, moluska harus sepenuhnya dicairkan pada suhu kamar.
Jika seluruh bangkai - pertama kita mengambil bagian dalam dan plat kitin, mirip dengan sepotong datar spageti.
Ketika bangkai patah hati tersedia, pekerjaan berkurang.
Cumi-cumi ditutupi dengan film yang perlu dihapus. Mudah dibersihkan dengan moluska segar. Jika kita memasak bangkai yang sebelumnya beku, maka kita lakukan ini. Tuang cumi dengan air mendidih atau turunkan ke dalam wajan selama sepuluh detik. Maka bangkai harus dipindahkan ke air dingin. Kulitnya mudah dilepas.
Sebagai aturan, cumi-cumi dipotong menjadi cincin atau setengah cincin.
Mereka menggoreng dengan cepat. Pada cincin api besar dimasak selama tiga atau empat menit. Saat menggunakan bawang dan sayuran lain, Anda akan membutuhkan jumlah waktu yang sama.
Bawang putih, bumbu, tomat, wortel ditambahkan ke hidangan. Jika Anda mulai memasak cumi goreng dengan bawang dalam krim asam dan menambahkan mayones buatan sendiri, Anda mendapatkan hidangan yang sangat tidak biasa.
Hidangan ini digoreng dengan minyak sayur, Anda bisa menambahkan krim.
Resep 1. Squid digoreng dengan bawang "Dasar!"
Fitur utama dari resep ini adalah penggunaan mentega untuk menggoreng. Jika Anda menggunakan bunga matahari - hasilnya akan lebih buruk.
Bahan
• 200 gr. cumi-cumi;
• bawang merah;
• 70 gr. mentega mentega;
• garam laut.
Metode memasak:
Potong cumi menjadi cincin.
Lelehkan mentega dalam wajan.
Potong bawang menjadi dua cincin, bagi menjadi bulu dan goreng sampai agak lunak.
Kami memuat cincin cumi-cumi, garam dan menggorengnya selama sekitar lima menit, tidak lupa untuk terus-menerus mengaduk isi panci.
Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring favorit Anda dan nikmati cumi goreng dengan bawang.
Resep 2. Cumi-cumi yang digoreng dengan bawang asam krim
Hidangan yang membangkitkan selera dan harum disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana. Hiasi rasa cumi goreng dengan bawang bombai asam muda kentang rebus.
Bahan
• 0,3 kg cumi-cumi;
• tiga siung bawang putih;
• daun bawang;
• 0,15 kg krim asam;
• lima cabang daun ketumbar dan peterseli;
• garam dan lada segar;
• tsp Herbal Italia;
• 0,07 kg mentega;
• minyak sayur;
• Seni. l tepung
Metode memasak:
Potong moluska menjadi cincin setengah sentimeter.
Kami memotong bawang, daun ketumbar, peterseli, dan bawang putih sebaik mungkin.
Tuang sesendok minyak sayur ke dalam wajan yang dipanaskan dan masukkan sepotong krim.
Goreng bawang dan bawang putih dengan bumbu. Tambahkan sedikit garam dan merica. Tambahkan beberapa gulma. Aduk dan bawa sayuran untuk melunak.
Tuang cumi ke dalam wajan.
Setelah dua menit, tambahkan krim asam. Aduk rata, biarkan mendidih, tambahkan tepung. Campur dengan cumi dan bahan lainnya.
Tutup dengan tutup dan biarkan memasak selama tidak lebih dari dua menit.
Resep 3. Cumi-cumi digoreng dengan bawang dalam saus pedas
Bahkan gourmets akan menghargai hidangan seperti itu. Saus pedas dengan rasa manis dan asam, mengandung banyak bahan, mengubah cumi-cumi goreng dengan bawang menjadi hidangan lezat.
Bahan
• setengah paprika merah dan kuning;
• wortel;
• 50 gr. jahe
• lima siung bawang putih;
• sepertiga cabai;
• bawang manis;
• 0,1 kg kacang hijau muda;
• 0,4 kg cumi-cumi;
• 50 gr. saus kedelai;
• dua sendok makan gula;
• untuk hal. sherry meja, cuka beras dan saus cabai manis;
• tsp minyak wijen.
Metode memasak:
Potong merica dan wortel menjadi irisan tipis.
Potong jahe menjadi kubus kecil.
Bawang putih dalam bentuk mentah akan dikirim ke panci rebus dengan air mendidih. Biarkan dia tinggal di sana tidak lebih dari dua menit. Lalu kami memindahkan bawang putih ke air dingin. Prosedur seperti itu akan membuat rasanya lebih lembut.
Kupas bawang putih dan potong-potong dengan piring tipis. Terhubung dengan kubus jahe.
Kami memotong cabai menjadi potongan-potongan yang sangat kecil dan menuangkannya ke jahe.
Kami menghubungkan kacang polong dengan wortel.
Potong bawang menjadi cincin dan geser ke dalam mangkuk.
Cumi-cumi olahan dipotong menjadi piring sedang.
Masukkan ke dalam mangkuk berisi bawang dan tambahkan kecap.
Setelah sekitar lima belas menit, cumi dan goreng bawang sampai matang. Bongkar dari panci.
Goreng jahe dengan bawang putih dan cabai. Tambahkan gula dan aduk.
Tuang wortel, paprika, dan kacang hijau ke dalam wajan.
Tambahkan sherry, cuka beras, saus manis, dan minyak wijen secara bergantian.
Goreng sampai sher menguap dan sayuran menjadi lunak.
Masukkan saus jadi ke cumi goreng dengan bawang.
Resep 4. Cumi-cumi yang digoreng dengan bawang asam "Mudah."
Hidangannya lembut dan rasanya enak. Mudah disiapkan, jumlah bahannya minimal.
Bahan
• empat bangkai cumi-cumi;
• dua bawang;
• tsp gula
• dua lavrushki;
• enam pcs. kacang lada;
• lada giling;
• garam;
• 0,15 kg krim asam;
• 0,05 kg adas segar.
Metode memasak:
Dalam panci rebus satu setengah liter air. Tambahkan gula, lavrushka, dan lada.
Pegang setiap bangkai selama dua puluh detik dalam air mendidih dengan rempah-rempah.
Kami memotong cumi-cumi yang telah dikupas dan dicuci menjadi beberapa cincin dan kemudian membaginya menjadi dua.
Potong bawang menjadi irisan sedang. Goreng sampai setengah matang dan tambahkan irisan cumi.
Setelah satu menit, isi krim asam dan aduk.
Garam dan merica, diamkan selama lima menit untuk direbus di bawah tutupnya.
Rusak adonan dan taburkan cumi semenit sebelum dimasak.
Resep 5. Cumi goreng dengan bawang bombay dan saus mayones buatan sendiri
Memasak cumi goreng langsung dengan bawang hanya membutuhkan waktu beberapa menit. Tetapi saus membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan. Tapi itu benar-benar akan mengubah rasa cumi biasa, membuatnya hanya ajaib.
Bahan
• tiga telur;
• 0,6 kg cumi-cumi;
• dua bawang;
• tiga sdm. l tepung;
• l Seni Dijon mustard;
• untuk tsp garam dan gula;
• 0,15 kg minyak nabati;
• setengah lemon;
• setengah ikat adonan;
• 0,1 kg caper;
• lada giling;
• empat siung bawang putih;
• tiga gherkin;
• 70 gram anggur kering.
Metode memasak:
Potong cumi-cumi yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil dan biarkan berbaring di saringan sehingga kelebihan air hilang.
Pisahkan kuning telur dari protein dan kirimkan ke mangkuk pengaduk. Tambahkan mustard Dijon dan nyalakan asisten dapur selama tiga puluh detik. Tuang dalam minyak sayur, peras jus dari lemon, tambahkan garam dan tambahkan gula. Nyalakan mixer selama lima belas detik lagi.
Tuang isinya ke dalam blender dan tambahkan adas cincang halus.
Potong caper, hancurkan dan potong bawang putih. Kirim kedua bahan ke blender.
Potong-potong gherkin dengan halus. Juga, taburkan dalam blender.
Tuang anggur kering dan nyalakan blender selama setengah menit. Ternyata saus yang luar biasa.
Giling umbi menjadi potongan-potongan kecil. Goreng ringan di wajan.
Irisan cumi-cumi dalam tepung dan dikirim ke bawang. Kami menggorengnya selama tidak lebih dari empat menit, membongkar dengan sendok berlubang di atas piring. Taburi dengan lada hitam.
Tuang saus dan nikmati rasanya yang ajaib.
Resep 6. Cumi goreng dengan bawang dalam krim asam "Sayuran dengan makanan laut"
Irisan cumi yang lembut dan lembut dikubur dalam saus krim asam dengan sayuran sehat dan lezat.
Bahan
• 900 gram cumi-cumi;
• satu wortel;
• empat bawang;
• tiga tomat;
• dua siung bawang putih;
• bumbu untuk makanan laut;
• 0,25 kg krim asam;
• l tepung meja;
• garam dan lada hitam.
Metode memasak:
Bawang dipotong setengah cincin dan goreng sampai lunak.
Giling wortel menjadi potongan-potongan, dan tomat menjadi potongan-potongan kecil.
Tambahkan kedua sayuran ke dalam wajan dan didihkan sampai matang, tutupi wajan dengan penutup.
Cumi-cumi, dikupas dan dicuci, dipotong menjadi cincin. Tambahkan ke wajan dengan sayuran dan didihkan selama sekitar tiga menit di bawah tutupnya.
Giling bawang putih dan tuangkan ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan tepung, krim asam, garam dan rempah-rempah. Kami mencampur semuanya.
Tuang saus yang dihasilkan ke dalam wajan cumi, aduk.
Matikan hidangan setelah tiga atau empat menit. Anda dapat mulai menikmati makan cumi-cumi yang digoreng dengan bawang merah di krim asam.
Resep 7. Cumi-cumi goreng dengan bawang "Dengan cara khusus"
Cumi tidak harus dipotong menjadi cincin atau setengah cincin. Anda bisa menggorengnya hampir seluruhnya, dan kemudian hidangannya akan lezat dengan cara yang istimewa.
Bahan
• setengah kilogram cumi-cumi tidak dikupas;
• tiga siung bawang putih;
• bawang merah;
• setengah gelas alkohol (40%);
• lada dan garam laut.
Metode memasak:
Kami membersihkan cumi dengan cara biasa. Membagi menjadi potongan-potongan besar (seperti chop) dan masing-masing dipotong di satu sisi sepanjang dan di seluruh kubus. Taburi dengan merica dan tambahkan.
Potong bawang menjadi setengah lingkaran dan goreng dalam minyak sayur selama sekitar tiga menit.
Potong bawang putih menjadi irisan sedang dan tambahkan ke bawang.
Kami meletakkan setiap bagian cumi secara bergantian. Dia mulai mengeriting. Dengan bantuan sekop, kami membantunya melakukan ini. Bagian sayatan harus ada di atas.
Tuangkan alkohol kuat dan goreng selama tidak lebih dari empat menit. Alkohol selama waktu ini tidak hanya akan merebak, tetapi juga menguap, meninggalkan cumi-cumi sebagai aftertaste yang tidak biasa.
Resep 8. Cumi goreng dengan bawang bombay dalam krim asam "Home Lunch"
Resep yang menarik dan sederhana akan membantu Anda menyiapkan makan malam yang lezat.
Bahan
• satu setengah kg cumi-cumi;
• 400 gr. krim asam;
• dua bawang;
• tiga panah balok hijau;
• 50 gram kacang pinus;
• garam laut;
• siung bawang putih;
• bumbu untuk makanan laut;
• satu liter ruang makan minyak zaitun.
Metode memasak:
Kerang, yang sebelumnya disiapkan, dipotong menjadi ringlets setebal setengah sentimeter.
Rusak bawang menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang putih menjadi irisan tipis.
Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tambahkan cumi-cumi. Garam dan tuangkan bumbu.
Tuang krim asam ke dalam wajan dan didihkan selama sekitar lima menit.
Cincang bawang hijau dan campur dengan kacang pinus.
Kami memuat di wajan, aduk dan setelah beberapa menit membongkar di piring.
Anda bisa mulai mencicipi cumi-cumi goreng dengan bawang merah di krim asam.
Goreng Goreng dengan Bawang - Kiat dan Trik
- Untuk membuat cumi lebih lembut, Anda harus mengalahkannya. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan panci lebar dan rata. Tutupi cumi dengan kertas roti dan kocok perlahan. Anda bisa menggunakan palu, tetapi panci lebih cepat.
- Baik untuk menyiapkan cumi-cumi agar cepat dibersihkan dan diasinkan pada saat yang bersamaan. Untuk melakukan ini, tuangkan tiga liter air ke dalam panci dan tambahkan tiga sendok makan cuka sari apel, sesendok minyak sayur dan gula. Tuang garam dan merica. Bumbunya dididihkan secepat mungkin. Cumi-cumi itu tenggelam di dalamnya. Setelah beberapa detik, angkat panci dari api. Cumi dituangkan dengan air dingin dan dibersihkan.
