Kefir yang dipanggang dalam oven biasanya berubah menjadi sangat megah dan naik dengan baik.
Bagaimanapun, kefir mengandung asam, yang, berinteraksi dengan soda atau madu, membuat adonan tumbuh.
Prinsip umum kefir baking
Anda dapat mengambil kefir bukan yang segar, tetapi kemarin dan bahkan sehari sebelum kemarin, tidak mungkin untuk meracuni: suhu di dalam oven sangat tinggi. Namun, jika rasa kefir terasa terlalu asam bagi Anda, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula atau bahan-bahan manis lainnya.
Kami akan fokus pada kue-kue manis pada kefir dalam oven, tetapi pada prinsipnya, Anda juga dapat membuat pai tanpa pemanis (misalnya, dengan ikan atau kentang) atau sesuatu yang sangat cepat dalam wajan - pancake, pancake, kue, atas dasar kefir.
Anda dapat menambahkan berbagai bahan ke dalam makanan panggang kefir dalam oven: kismis dan buah-buahan kering, selai dan madu, apel dan buah beri. Adonan kefir biasanya cocok dengan semua yang disukai nyonya rumah dan rumah tangganya.
Jika Anda memutuskan untuk memasukkan kismis atau buah-buahan kering lainnya ke dalam kue kering kefir dalam oven, dan terlalu kering, mereka harus direndam dalam air dingin selama setengah jam. Anda tidak harus mengambil air panas: Anda mendapatkan kolak.
Adonan untuk memanggang kefir dalam oven harus dilakukan terlebih dahulu dan diamkan sebelum dipanggang, sehingga semua bahan memiliki waktu untuk berinteraksi dan kemudian memanggang dengan baik. Adonan kefir biasanya cukup cair: harus mengalir dalam gelombang yang tebal, dan tidak jatuh. Dengan konsistensi, itu menyerupai adonan untuk goreng.
Memasak kue-kue manis pada kefir dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat, kadang-kadang sedikit kurang. Kesiapannya diperiksa dengan bantuan serpihan, yang harus menempel di tengah kue atau kue, dan kemudian keluar dan melihat apakah sudah kering. Jika masih basah dan dengan adonan lengket, memanggang kefir dalam oven belum siap.
Resep 1. Kefir manis yang dipanggang dalam oven: kue gandum dengan apel kering dan kacang
Bahan
Hercules - satu setengah gelas
Tepung terigu - satu setengah cangkir
Kefir - 5 sendok makan
Gula - gelas
Apel kering adalah segelintir yang baik
Butter - Half Pack
Telur itu satu
Kacang Tanah - Setengah Cangkir Kacang Cincang
Sayang - 3 sendok makan
Soda - setengah sendok
Kayu manis, biji wijen, gula vanili - sesuai selera dan keinginan
Metode memasak
Lelehkan mentega dalam mangkuk. Jika hangat, tunggu sampai dingin. Kocok telur, tuang kefir dan tambahkan madu. Kalahkan semuanya dengan pengocok atau mixer.
Potong apel menjadi potongan-potongan kecil dengan gunting, panggang kacang dan cincang tidak terlalu halus, sedikit mengelupas serpihan hercules. Campurkan sereal, apel, kacang, tepung dan gula dalam mangkuk kedua. Aduk isi kedua mangkuk, tambahkan soda dan bumbu secukupnya.
Diamkan adonan selama sekitar 15 menit, lalu bentuk kue bundar dari adonan tersebut (buat bola dan ratakan).
Tutupi loyang dengan perkamen dan letakkan kue di atasnya. Panggang dalam oven selama 20 menit pada suhu 190 derajat.
Resep 2. Kue kefir dalam oven: muffin apel
Bahan
Kefir - 150 ml
Jus apel - 100 ml
Apel - 2 buah (lebih baik memilih yang sulit)
Tepung - 2 gelas
Gula - setengah cangkir
Gula Bubuk - 3 sendok makan
Telur - 1
Soda - satu sendok teh
Garam - sejumput
Minyak sayur - 3 sendok makan
Kacang mete - setengah cangkir
Kayu manis, gula vanila, dll. - secukupnya
Metode memasak
Campurkan kefir, jus, soda, dan 2 sendok makan minyak dalam sebuah wadah. Drive telur di sana.
Dalam mangkuk lain, campur tepung dengan gula, garam dan kacang-kacangan, yang pertama-tama harus dikeringkan dalam wajan dan digulung dengan rolling pin.
Gabungkan isi kedua wadah dan aduk hingga rata. Adonan harus berubah menjadi sangat cair, seperti pancake.
Potong apel menjadi dua, lepaskan inti dan potong-potong setebal 2 mm. Dalam wajan, panaskan sesendok minyak, sebarkan potongan apel di sana, cepat goreng di kedua sisi, oleskan di atas piring dan taburi dengan gula bubuk.
Masukkan 2 - 3 irisan apel ke dalam kertas atau cetakan silikon di bagian bawah, dan kemudian tuangkan adonan sehingga menjadi 2/3 penuh.
Masukkan cetakan ke dalam oven dan panggang pada 180 derajat, ini akan memakan waktu sekitar 25 menit.
Resep 3. Oven-manis kefir dipanggang: kue kelapa
Bahan
Kefir - 1 gelas
Telur - 1 buah
Serpihan kelapa - setengah cangkir atau 2/3 gelas
Tepung - satu setengah gelas
Gula - satu setengah gelas
Baking powder - sendok teh
Vanilla
Krim 23% - setengah gelas
Metode memasak
Campur telur dan kefir. Tambahkan setengah dari jumlah total gula dan aduk rata dengan mixer atau kombinasikan. Tambahkan tepung dan baking powder, uleni adonan.
Dalam wadah terpisah, campur bahan kering: gula yang tersisa, kelapa, gula vanili. Ini isinya.
Masukkan adonan ke dalam cetakan, oleskan dengan kertas roti, dan tuangkan isinya di atasnya dengan lapisan merata. Panggang dalam oven panas (pada suhu 200 derajat) selama 15 menit, kemudian tutupi permukaannya dengan kertas timah dan lanjutkan memanggang selama 15 menit.
Keluarkan kue dan segera tuangkan krim di atasnya.
Resep 4. Kefir dipanggang dalam oven: kue "Kopi"
Bahan
Telur - 4 buah
Kefir - gelas
Gula - 3 gelas
Mentega - 1 bungkus
Kopi instan - 10 - 12 sendok
Tepung - 250 g
Baking powder - sepasang sendok teh
Krim asam 30% - 500 g
Metode memasak
Untuk melunakkan (tetapi tidak meleleh!) Sebungkus mentega, campur dengan 2 cangkir gula dan telur.
Dalam segelas kefir, campur 5-6 sendok kopi instan. Tuang ke dalam campuran minyak telur. Tuang tepung dan baking powder dan uleni adonan. Lebih baik menggunakan mixer dengan nosel khusus atau pengolah makanan untuk keperluan ini.
Masukkan adonan dalam bentuk yang sesuai (lebih baik untuk menutupinya dengan perkamen) dan panggang selama 30-40 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.
Sementara kue dipanggang, kocok krim asam dengan sisa gula dan 5-6 sendok kopi.
Potong biskuit jadi (sebaiknya dengan tali pancing) menjadi dua lapisan dan lapis dengan krim. Bagian atas juga dapat diurapi dengan krim dan dihiasi dengan biji kopi dalam cokelat.
Resep 5. Kefir manis yang dipanggang dalam oven: kue cepat dengan beri
Memanggang kefir dalam oven ini tidak membutuhkan waktu memasak yang lama, atau bahan-bahan yang mahal, atau bakat khusus dari koki pastry, tetapi ternyata menjadi hidangan penutup yang sangat baik, tentu saja, musiman.
Bahan
Keju cottage - 200 g
Kefir - 100 g
Mentega - 150 g
Gula - satu setengah gelas
Telur itu satu
Vanillin, baking powder - masing-masing 1 sendok
Tepung - 200 g
Berry (blackcurrant, stroberi, ceri tanpa biji, dll. Atau campuran) - 300 - 400 g
Metode memasak
Lelehkan mentega, campur dengan gula pasir (sisakan sekitar setengah cangkir), telur, vanilla dan baking powder. Kocok ringan. Tambahkan, sambil diaduk, tepung terayak.
Campur keju cottage secara terpisah dengan sisa gula dan beri.
Masukkan adonan dalam bentuk siap, dan di atasnya - keju cottage dan beri berry.
Panggang selama 30 menit dalam oven pada suhu sedang (170 - 180 derajat).
Resep 6. Kue Kefir dalam Oven: Kue Pisang
Bahan
Tepung terigu - 2 gelas
Pisang - 3 buah
Telur - 4 buah
Kefir - gelas
Krim 30% - 0,5 L
Gula - 2 gelas
Baking powder (bisa diganti dengan soda) - sendok teh
Metode memasak
Kocok telur dengan gula (satu setengah gelas). Tambahkan kefir, masukkan baking powder. Tambahkan sedikit tepung terigu, terus adonan.
Tempatkan adonan jadi dalam bentuk yang dioleskan dan kertas. Panggang kue selama setengah jam dalam oven pada 180 derajat. Periksa kesiapan dan, jika semuanya beres, keluarkan biskuit dari formulir. Potong dengan pisau atau pancing menjadi dua kue dan biarkan dingin dengan baik.
Pada saat ini, cambuk krim dengan sisa gula. Kupas dan potong pisang menjadi irisan tipis. Oleskan sedikit krim pada kerak bawah, letakkan lingkaran pisang, lalu olesi dengan krim lagi dan tutup dengan kerak atas. Hiasi bagian atas kue dengan krim.
Resep 7. Kefir manis yang dipanggang dalam oven: selai pai
Mungkin ini adalah kue manis termudah di kefir dalam oven: adonan dapat disiapkan dalam hitungan menit, dan pai tidak dipanggang dalam waktu lama. Ideal untuk kunjungan mendadak ke gigi manis.
Bahan
Selai, lebih baik dengan buah beri - sekitar satu gelas
Kefir - juga 1 gelas
Sayang - 2-3 sendok makan
Soda - sedikit, dengan setengah sendok
Telur - 2 buah
Tepung - 2 gelas
Metode memasak
Kocok telur dengan madu dan kefir, tuangkan baking soda di sana. Masukkan selai ke dalam mangkuk, campur dan tambahkan, campur, tepung terayak.
Uleni adonan tipis. Tuang ke dalam cetakan yang sudah dilapisi dengan perkamen.
Panggang dalam oven selama 30 hingga 40 menit pada suhu 180 derajat.
Jika diinginkan, kue yang sudah selesai dapat dilapisi dengan selai (panas) atau krim (dingin).
Resep 8. Kefir dipanggang dalam oven: kue krim asam-cokelat
Resep sederhana namun canggih untuk kue-kue manis yang disajikan di dalam oven.
Bahan
Tepung - 1 gelas
Gula - satu setengah gelas
Kefir - 1 gelas
Bubuk kakao - 2-3 sendok dengan top
Cokelat hitam - setengah batang
Soda (baking powder) - satu sendok teh
Krim asam 30% - satu pon
Vanillin, kernel 5-6 kenari yang dihancurkan - opsional
Metode memasak
Saat menyiapkan adonan, lebih baik menggunakan mixer atau kombinasi.
Kocok kefir dengan cocoa dan soda. Tuang setengah gula ke dalam adonan, terus kocok, tuangkan tepung di beberapa bagian. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan vanilin dan kenari cincang.
Tuang adonan ke dalam cetakan (jangan lupa untuk menutupinya dengan perkamen atau kertas minyak) dan panggang dalam oven (180 - 200 derajat) selama sekitar setengah jam, memeriksa kesiapan dengan bantuan setitik.
Lepaskan produk jadi dengan hati-hati dari cetakan, potong menjadi dua atau tiga lapisan dan dinginkan.
Krim asam dengan sisa gula dalam krim. Berlapis dengan kue krim ini, diurapi di atasnya dan taburi dengan cokelat parut kasar.
Resep 9. Kue manis pada kefir dalam oven: pai dengan biji poppy (on yeast)
Bahan
Tepung - 2 - 2,5 gelas
Poppy - setengah gelas
Kefir - gelas
Ragi kering - satu sendok teh
Minyak sayur - 2 sendok makan
Telur - 2 buah
Gula - gelas
Gula vanila
Metode memasak
Poppy menuangkan air semalaman.
Kefir sedikit dipanaskan dalam microwave (seharusnya sedikit hangat), tuangkan ragi dan sesendok gula ke dalamnya, diamkan di tempat yang hangat selama sekitar 15 menit.
Drive 1 telur dalam mangkuk, tuangkan setengah gelas gula dan setengah tepung, tambahkan minyak sayur dan kefir dengan ragi. Tambahkan sisa tepung sedikit, adonan adonan yang lembut dan elastis.
Taruh di tempat yang hangat sampai volume berlipat ganda.
Giling adonan menjadi lapisan tipis. Tiriskan dan pop poppy sedikit di mangkuk. Campur dengan gula, letakkan di atas lapisan adonan dan putar gulungan panjang.
Letakkan gulungan dalam bentuk spiral, olesi dengan telur kocok.
Panggang sekitar setengah jam pada suhu 180 derajat.
Kefir baking: trik dan tips
Saringan tepung: memanggang akan menjadi lebih luar biasa dan enak.
Bubuk kue bisa diganti dengan soda, disiram dengan lemon.
Jika Anda menambahkan sedikit air soda, memanggang kefir dalam oven akan menjadi lebih keropos dan megah.
Krim asam atau krim kocok akan membantu membuat kue-kue benar-benar meriah.
