Setiap produk biskuit ditandai oleh kelembutan, kelembutan, dan kemegahan. Biskuit jadi adalah billet berpori serbaguna dengan struktur halus, yang merupakan dasar untuk persiapan berbagai macam gula-gula: kue, kue, kue, dan, tentu saja, kue. Kami akan membicarakannya di artikel ini.
Kue bolu - prinsip umum dan metode persiapan
Kue bolu buatan rumah adalah alternatif yang bagus untuk kue apa pun. Dan, terlepas dari persiapan yang cepat, dia akan selalu menempati tempat terhormat di atas meja: apakah itu perayaan muluk atau makan malam hari Minggu biasa bersama keluarganya. Kue biskuit manis yang terbuat dari adonan yang didasarkan pada telur, gula, dan tepung dimaksudkan hanya untuk kesenangan, tidak dapat dibandingkan dengan jenis adonan lainnya. Biskuit adalah kreasi manisan yang benar-benar unik dan lembut.
Secara alami, kue biskuit panggang dalam bentuk murni tidak dapat disebut pie, jadi ibu rumah tangga yang kreatif menggunakan kombinasi biskuit dan bahan-bahan lain yang paling beragam: krim, glasir, krim kocok, buah-buahan, kacang-kacangan, beri, selai, cokelat, susu kental, krim asam, dll. Ngomong-ngomong, kue biskuit akan terlihat lebih cantik jika dihiasi dengan berbagai elemen dekoratif. Produk dan suasana hati seperti itu membangkitkan, dan merangsang nafsu makan. Dan meskipun bahan-bahan yang termasuk dalam resep biskuit adalah sama (telur dikocok dengan gula, tepung), tetapi berkat kombinasi dan desain masing-masing, setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah mendapatkan karya agungnya sendiri.
Sponge Cake - Persiapan Makanan
Seperti yang telah kita ketahui, adonan biskuit klasik terdiri dari tepung, telur, dan gula. Agar produk memperoleh rasa dan tekstur yang diinginkan, perlu menggunakan hanya telur dingin. Selain itu, hidangan di mana kita akan mengalahkan telur juga harus didinginkan. Untuk persiapan biskuit, kami hanya memilih tepung berkualitas tinggi dan hanya nilai tertinggi. Sebelum memulai adonan, tepung harus diayak beberapa kali (latihan menunjukkan bahwa lebih baik melakukan ini setidaknya dua, tiga kali). Ini tidak rumit, tetapi prosedur yang sangat penting akan membuatnya jenuh dengan oksigen, karena biskuit akan memiliki bentuk yang lebih jenuh dan struktur rimbun yang halus.
Sponge Cake - The Best Recipes
Resep 1: Kue Sponge dengan Apel (Charlotte)
Charlotte dengan apel tidak hanya lezat, tetapi juga sangat cepat. Mungkin lebih mudah untuk membuat kue dan Anda tidak akan menemukannya: produk-produknya akan membutuhkan usaha dan waktu minimum, sehingga Anda bisa memasak charlotte dengan apel setidaknya setiap hari. Ngomong-ngomong, alih-alih apel, Anda bisa menaruh kismis atau nanas, jika Anda ingin mendiversifikasi hidangan.
Bahan:
- 50 gr. mentega (bukan margarin!)
- Tentang segelas tepung
- satu gelas gula
- tiga telur + satu telur
- tiga buah apel (sedang)
- untuk mencicipi vanilin
- gula icing
Metode memasak:
1. Kami menggabungkan telur, vanilin, dan gula, kocok (pertama secara manual, kemudian dengan mixer) menjadi massa yang subur. Tuang tepung, aduk terus. Penting bahwa adonan lebih tebal dari pancake, tetapi tetap cair. Untuk melakukan ini, setelah meletakkan tepung, pecahkan telur lain dan kocok misa dengan mixer. Kami tidak menambahkan soda atau baking powder! Adonan naik cukup baik karena protein kocok.
2. Kupas apel dari kulit, biji dan potong menjadi irisan tipis. Lumasi formulir dengan mentega. Kami meletakkan apel di bagian bawah cetakan, taburi dengan mentega parut dan isi buah dengan adonan yang dihasilkan.
3. Kami memanaskan oven ke 170-190 C, mengirim kue biskuit kami dengan apel di sana dan membakar sampai produk menjadi kecoklatan. Kesiapan dapat diperiksa dengan setitik kayu, korek api, atau tusuk gigi. Jika bintiknya kering, pai siap. Taburi dengan gula icing, potong-potong dan nikmati sendiri!
Resep 2: Sour Cream Sponge Cake dengan Pisang
Jika Anda tiba-tiba benar-benar menginginkan sesuatu yang manis, cobalah membuat biskuit krim asam yang sangat cepat untuk disiapkan, lembut dan luar biasa, yang tidak kalah dengan makanan penutup mahal. Kami menjamin pie krim asam coklat yang berair akan memberi Anda kesenangan sejati beberapa menit!
Bahan:
Adonan:
- dua telur
- krim asam 250 gr.
- lima meja. kebohongan. gula
- dua sendok (teh) kakao atau 2 liter. cokelat parut
- sedikit soda
- Tentang segelas tepung
- satu pisang
Krim:
- empat meja. kebohongan. gula
- krim asam 250 gr.
Metode memasak:
1. Kocok telur dengan mixer dengan gula sampai terbentuk massa berbusa yang tebal. Kemudian kami menambahkan krim asam dan soda ke tempat yang sama dan sekali lagi mengalahkan semuanya. Selanjutnya, tambahkan kakao atau cokelat, kocok lagi hingga komponennya benar-benar larut.
2. Tuang dalam porsi tepung, aduk terus-menerus sambil mengaduk adonan dengan tangan, bawa massa ke kepadatan sedang.
3. Lumasi cetakan, panaskan oven (hingga sekitar 200 C) dan kirim kue biskuit ke sana hanya selama 15 menit. Hingga produk mencapai kesiapan, buat krim. Untuk melakukan ini, mixer berjalan melalui krim asam dicampur dengan gula (sampai larut).
4. Kami mengeluarkan biskuit yang sudah jadi, biarkan dingin, lalu potong memanjang menjadi 2 bagian yang sama. Kami melapisi lapisan bawah dengan krim asam yang diperoleh, lalu meletakkan pisang yang diiris rata di atasnya. Tutupi isinya dengan lapisan atas kue dan lumuri kue di atasnya dengan krim asam. Biarkan krim meresap sedikit dan pergi ke meja!
Resep 3: Kue Sponge dengan Curd Cream
Semua orang akan menikmati suguhan biskuit dadih, bahkan anak-anak. Lagi pula, beberapa dari mereka makan keju murni. Dalam hal ini, makanan penutup dadih adalah yang Anda butuhkan. Dan enak, dan sehat, dan lelucon di kedua pipi satu-satunya cara!
Bahan:
Adonan:
- dua telur
- gula 150 gr.
- mentega 150 gr.
- sekantong vanila
- 250 g tepung
- sendok baking powder
- garam (cubit)
Krim dadih:
- keju cottage 400 gr.
- lima sendok makan (sendok makan) gula kecil
- satu telur
- jus lemon (beberapa sendok makan)
- krim asam 5-6 meja. kebohongan.
Metode memasak:
1. Kocok telur dengan gula (sampai benar-benar busa berdiri). Lelehkan mentega dalam microwave (rendaman air), dinginkan sedikit dan tambahkan meringue (telur kocok) bersama dengan baking powder. Kami mencampur semuanya.
2. Tuang tepung yang dibutuhkan dan mulai adonan. Kami meminyaki formulir dengan lemak, menuangkan adonan ke dalamnya dan mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan (hingga 200-230 C) selama 20-30 menit.
3. Saat biskuit ada di oven, siapkan krim keju cottage. Untuk melakukan ini, kita bersihkan, tambahkan krim asam, gula dan kocok semuanya. Kemudian tambahkan telur ke krim, taburi dengan jus lemon dan kocok semuanya lagi. Krim dadih sudah siap.
4. Kue siap sedikit didinginkan (tapi jangan berlebihan, tidak boleh dingin) dan melapisi dengan massa krim dadih yang dihasilkan. Selain itu, kue dapat dipotong memanjang menjadi 2 bagian dan melakukan manipulasi yang dijelaskan dalam resep kedua. Kami menghapus kue biskuit berminyak di dingin untuk impregnasi, dan kemudian menyajikannya ke meja. Nikmati makananmu!
Kue bolu - tips berguna dari koki berpengalaman
Kue biskuit "surgawi" sangat populer di seluruh dunia. Dalam cuaca panas, mereka dipanggang dengan buah-buahan atau berry, dan di bulan-bulan dingin dengan buah-buahan kering, krim asam dan kacang-kacangan. Adonan untuk produk tersebut secara tradisional dibuat dari telur, gula dan tepung, tetapi banyak manisan mencampurkan tepung dengan tepung kentang dalam perbandingan 1: 1 untuk memberikan pai yang lebih indah. Sebagai bahan penambah rasa, kulit, jus lemon, kakao atau vanilin ditambahkan ke dalam makanan yang dipanggang.
Produk akan memiliki sifat rasa yang lebih nyata jika kuning telur dan protein dikocok secara terpisah selama proses persiapan, dan kuning telur ditumbuk dengan penambahan lebih banyak gula daripada protein. Setelah itu, sepertiga dari protein kocok dimasukkan ke dalam massa kuning telur, menuangkan tepung yang diayak dalam porsi. Pada tahap akhir, adonan dilengkapi dengan busa protein yang tersisa dan dengan lembut campur semuanya agar tidak merusak struktur udara yang rapuh. Manipulasi semacam itu akan membutuhkan kesabaran dan ketangkasan, tetapi hasilnya akan membayar semua upaya yang dikeluarkan.
Komentar
