Fillet panggang dibedakan dari kegunaan, kealamian dan rasanya yang spesial.
Metode memasak inilah yang dipilih oleh para pendukung gaya hidup sehat, atlet, dan orang-orang yang mengikuti sosok mereka.
Panggangan bisa berbeda: wajan, nuansa dalam oven atau di microwave, pemanggang udara, barbekyu.
Tetapi di antara mereka, Anda dapat membuat fillet yang enak dan sehat.
Fillet ayam bakar - prinsip umum persiapan
Fillet panggang dapat digunakan bersih atau dengan kulit. Itu bisa dipanggang utuh, dipotong menjadi piring, dimasak dalam potongan kecil. Fillet panggang sering digunakan untuk membuat barbekyu, menggunakan produknya sendiri atau dalam kombinasi dengan sayuran, jamur dan bahkan buah-buahan.
Sebelum meletakkan fillet di atas panggangan, mereka harus merendamnya atau menggosoknya dengan rempah-rempah. Ini cocok dengan jus lemon ayam, mustard, berbagai jenis lada dan bawang putih. Sering menggunakan biji jintan harum, rosemary, kecap. Dan untuk memberikan rasa juiciness pada daging putih, ayam diminyaki dengan sedikit minyak sayur.
Waktu persiapan fillet untuk sebagian besar tergantung pada unit yang digunakan dan dapat berkisar dari beberapa menit hingga setengah jam. Tetapi bagaimanapun juga, sangat penting untuk tidak mengekspos ayam secara berlebihan, jika tidak maka akan menjadi hambar dan kering.
Resep 1: Fillet ayam bakar dengan rosemary (dalam wajan)
Untuk memasak fillet ayam seperti itu, Anda membutuhkan panci panggangan. Sebuah hidangan dapat digolongkan sangat cepat, semuanya membutuhkan waktu tidak lebih dari 12 menit. Tidak membutuhkan saus dan saus, ayam tidak kehilangan rasanya yang melekat.
Bahan
• 2 fillet;
• 1 sdt rosemary;
• garam;
• minyak zaitun;
• lada hitam.
Memasak
1. Ambil kedua fillet dan bilas hingga bersih di bawah keran. Lalu keringkan. Sekarang kami memotong dengan pisau tajam. Anda harus mendapatkan empat potongan datar.
2. Gosok potongan ayam dengan garam dan merica di semua sisi.
3. Panaskan terlebih dahulu panci panggangan, jangan tambahkan minyak. Tapi tuangkan rosemary kering secara merata. Jika Anda menggunakan ranting segar, maka Anda bisa menghancurkannya.
4. Kami tidak menunggu sampai rosemary mulai menggoreng, dan segera meletakkan irisan fillet di atasnya.
5. Goreng irisan selama tepat dua menit, kali ini kita tidak menyentuh ayam dan jangan mengangkatnya.
6. Balikkan ke sisi kedua dan olesi bagian atas panggang dengan minyak zaitun. Hanya sedikit, gunakan beberapa tetes. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan sikat silikon.
7. Setelah beberapa menit, balikkan lagi dan sekarang lumasi sisi ini. Ulangi ini dua kali lagi. Artinya, di setiap sisi kami menggoreng dua kali lagi selama 2 menit dan menghapus.
Resep 2: Fillet Ayam Panggang dengan Lemon
Anda dapat menggunakan panggangan apa pun untuk memasak fillet ayam seperti itu, bahkan wajan paling sederhana pun cocok. Seluruh rahasia resep ini disembunyikan dalam bumbu harum, di mana Anda perlu memegang fillet selama setidaknya 30 menit.
Bahan
• 4 fillet;
• 1 lemon;
• 20 ml minyak (zaitun);
• 1/3 sendok teh garam;
• 0,5 sdt lada;
• 2 siung bawang putih.
Memasak
1. Melalui pers kita melewati siung bawang putih yang sudah dikupas.
2. Tambahkan jus yang diperas dari lemon utuh ukuran sedang.
3. Masukkan garam dan merica, gosok rendaman dengan sendok sampai garam larut. Tambahkan minyak zaitun di bagian akhir.
4. Cuci fillet, lalu potong masing-masing menjadi dua piring. Kami mengambil palu dan mengetuk dengan lembut. Cukup beberapa kali di setiap sisi.
5. Gosok bumbu yang sudah dimasak di atas ayam, dan tuangkan sisa makanan di atasnya.
6. Tutupi piring dan lupakan selama setidaknya setengah jam. Dianjurkan untuk beralih ke sisi lain dari waktu ke waktu. Jika Anda merendam fillet terlebih dahulu, lebih baik menaruhnya di kulkas.
7. Panaskan panggangan.
8. Keluarkan potongan fillet dan kibaskan tetesan rendaman.
9. Goreng di setiap sisi selama lima menit. Sajikan dengan sayuran segar.
Resep 3: Fillet ayam bakar dengan bawang dan paprika (di tusuk sate)
Resep untuk fillet ayam dengan porsi luar biasa. Pada tusuk sate kecil, payudara, irisan bawang dan lada manis berada secara harmonis.
Bahan
• 1 payudara;
• 4 sendok makan jus lemon;
• 1 lada kuning;
• 1 paprika merah;
• 2 kepala bawang kecil;
• 3 sendok makan kecap asin;
• 1 sendok cuka;
• sedikit minyak.
Memasak
1. Campur jus lemon dan kecap.
2. Potong payudara menjadi irisan dan tuangkan di atas campuran yang disiapkan. Biarkan meresap selama tiga puluh menit. Balikkan secara berkala.
3. Kami memotong bawang menjadi ikal dan menuangkan cuka dengan tiga sendok makan air. Biarkan meresap untuk saat ini.
4. Kami membersihkan paprika dari isi internal dan memotong dadu besar sehingga ukurannya cocok dengan ayam.
5. Keluarkan ayam dari rendaman dan taburi irisan dengan mentega, hanya sedikit.
6. Tiriskan cuka dari bawang.
7. Untai potongan lada, bawang dan ayam di tusuk kayu. Sebarkan di atas panggangan yang dipanaskan.
8. Balikkan secara bergantian ke sisi lain setiap menit. Bawa ayam kesiapan.
Resep 4: Ayam Fillet Adobo Filipina
Hidangan dasar dengan nama yang sangat menarik. Adobo klasik disiapkan dengan merebus bahan-bahannya. Ini juga merupakan versi yang lebih baik dari masakan yang dimasak dengan ayam bakar.
Bahan
• fillet 0,4 kg;
• 2 sendok makan jus lemon;
• 1 sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok ketumbar cincang;
• 1 bawang;
• 2 siung bawang putih;
• sejumput oregano;
• garam, merica;
• sejumput zira.
Memasak
1. Kami mengambil wadah plastik atau tas yang ketat. Dalam kasus kedua, penting bahwa keseluruhan.
2. Giling bawang putih dan buang dalam wadah. Tambahkan daun ketumbar dan bawang cincang menjadi potongan-potongan kecil. Kami menaruh oregano dan rempah-rempah lainnya, tuangkan minyak dengan jus lemon dan garam.
3. Potong fillet ayam menjadi irisan setebal satu sentimeter dan kirim ke bahan lainnya.
4. Kocok wadah atau kemasan dengan kuat selama beberapa detik dan kirim ke lemari es selama empat jam. Kocok secara berkala.
5. Keluarkan potongan-potongan itu, singkirkan sisa-sisa bumbu dan sayuran dari dalamnya.
6. Sebarkan di atas panggangan yang dipanaskan dan masak selama 6-7 menit, secara berkala beralih ke sisi lainnya.
Resep 5: Fillet Ayam Panggang Oven
Banyak oven dilengkapi dengan panggangan, tetapi bagaimana cara memasak ayam di dalamnya? Banyak orang secara keliru percaya bahwa ayam itu akan menjadi kering. Faktanya, semuanya sangat sederhana dan akan menjadi juicy jika Anda menggunakan rendaman yang cocok. Hidangannya cukup tajam, jika perlu, Anda bisa mengurangi jumlah lada.
Bahan
• 4 fillet;
• 1 pod cabai;
• 2 siung bawang putih;
• 1 ikat ketumbar;
• 2 sdt gula merah;
• 0,5 sdt kunyit
• 1 sdt garam;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 0,5 lemon.
Memasak
1. Giling siung bawang putih dan kombinasikan dengan ketumbar cincang dengan sangat halus.
2. Tambahkan cabai ke dalam bumbunya, yang juga harus Anda potong. Potong ekornya, benihnya bisa dibiarkan.
3. Tambahkan sisa bumbu, garam dan peras jus lemon.
4. Sekarang ambil alu dan giling campuran yang sudah dimasak untuk memeras jus dari potongan lada dan bawang putih.
5. Tuang dalam minyak zaitun, aduk dan rendaman sudah siap.
6. Cuci ayam dan potong dadu kecil berukuran 3-5 sentimeter. Tuang rendaman, aduk rata dan tutup. Biarkan ayam berdiri setidaknya selama satu jam.
7. Panaskan oven dengan pemanggang 180 derajat.
8. Keluarkan ayam dari rendaman dan letakkan di rak kawat.
9. Goreng potongan fillet selama sekitar 20 menit. Selama waktu ini, kami beralih 2 kali ke sisi lain.
Resep 6: Tusuk Sate Ayam Panggang
Untuk versi ayam ini, Anda bisa menggunakan panggangan dalam oven atau barbekyu. Untuk tusuk sate Anda akan membutuhkan tusuk sate kayu. Secara total, sekitar sepuluh potong akan hilang.
Bahan
• 3 fillet;
• 1 sendok minyak wijen;
• 0,5 lemon (jus);
• 2 sendok makan minyak zaitun.
Pengisian bahan bakar:
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 1 kepala bawang;
• 1 siung bawang putih;
• 0,5 cangkir selai kacang;
• 8 sendok makan air;
• 0,5 lemon (jus);
• 1 cabai.
Memasak
1. Rendam fillet. Untuk melakukan ini, campurkan minyak zaitun dan wijen dengan jus lemon. Anda bisa menggunakan jeruk nipis. Potong fillet menjadi kubus kecil dan campur dengan saus. Garam secukupnya. Biarkan untuk diasinkan selama beberapa jam.
2. Tusuk sate kayu perlu dituangkan dengan air dingin dan dibiarkan selama setengah jam.
3. Saat fillet diasamkan, siapkan saus. Untuk itu, Anda perlu memotong bawang dan cabai, memotong bawang putih. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan olesi bawang, goreng selama 5 menit. Kemudian tambahkan cabai dengan bawang putih, dan setelah satu menit, jus jeruk nipis dan selai kacang. Tuang ke dalam air, masukkan garam, panaskan dan matikan.
4. Irisan irisan fillet yang direndam pada tusuk sate dan kirim ke barbekyu atau panggangan dalam oven. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan selama sekitar 10-12 menit.
5. Keluarkan dan sajikan kebab ayam dengan saus aromatik.
Resep 7: Fillet Ayam Panggang Microwave
Banyak oven microwave memiliki panggangan built-in, tetapi siapa yang menggunakannya? Ini sebenarnya adalah hal yang sangat nyaman. Dan fillet ayam panggang tidak akan memakan waktu lebih dari 15 menit. Lebih baik menggunakan ayam dengan kulit, hidangan akan lebih segar.
Bahan
• 2 fillet;
• 1 sdt bumbu untuk ayam;
• 3 sendok makan minyak.
Memasak
1. Kami mengambil wadah untuk oven microwave dan menuangkan minyak ke dalamnya, tambahkan bumbu untuk ayam dan aduk. Lebih baik menggunakan gelas dan mangkuk dangkal.
2. Lapisi fillet dengan campuran. Biasanya, bumbu sudah memiliki garam. Tetapi jika itu tidak cukup, maka tambahkan lagi.
3. Biarkan filet selama 20 menit.
4. Sekarang masukkan ke dalam microwave, pasang microwave dan panggangan. Masak selama 15 menit. Secara berkala, Anda perlu jeda, buka pintu dan balikkan.
Resep 8: Fillet Ayam Bakar dengan Jamur
Varian lain dari fillet ayam bakar. Baginya, disarankan untuk menggunakan champignon rumah kaca berukuran kecil.
Bahan
• 1 filet;
• 1 lada;
• 1 sendok mustard;
• 1 sendok madu;
• 2 sendok makan minyak;
• 3 champignons.
Memasak
1. Campur mustard dengan madu dan minyak sayur, masukkan bumbu dan garam secukupnya. Triturate sampai halus.
2. Potong fillet menjadi kubus, ukurannya kira-kira harus bersamaan dengan jamur.
3. Bilas jamur, campur dengan fillet dan aduk dengan saus. Acar satu jam.
4. Kami memotong paprika dalam potongan besar dan tali pada tusuk kayu bersama dengan jamur dan potongan ayam.
5. Pindahkan kebab ke panggangan atau letakkan di bawah panggangan oven. Bawa kesiapan, balikkan setiap dua menit.
Fillet ayam bakar - tips dan trik yang berguna
• Fillet ayam menyukai semua jenis bumbu dan bumbu. Karena itu, acar bisa sehari sebelumnya, tapi jangan lupa letakkan di kulkas.
• Untuk membuat fillet juicy, Anda bisa mengisi bubur dengan potongan mentega. Pertama-tama harus dipotong kecil-kecil dan dibekukan.
• Agar pada potongan fillet muncul kerak emas, Anda bisa melumasinya dengan lapisan tipis madu leleh. Sering menggunakan campurannya dengan mustard encer.
• Tidak perlu hanya memanggang fillet. Sebarkan terong, zucchini, tomat, dan sayuran lain di dekatnya. Masalah dengan lauk akan diselesaikan dengan sangat sederhana!
