Breading adalah lapisan luar biasa untuk fillet.
Ini mempertahankan rasa juiciness, kelembutan, memberikan kerak yang indah dan rasa yang tidak biasa.
Ada banyak opsi untuk breading, serta metode untuk mempersiapkan fillet.
Mengenal mereka?
Fillet ayam dilapisi tepung roti - prinsip umum persiapan
Fillet tidak akan pernah menjadi juicy dan lunak jika telah dibekukan sebelumnya. Kami hanya menggunakan produk dingin. Bilas potongan, lap kering dan potong. Bagaimana? Itu semua tergantung resepnya. Kadang-kadang mereka menyiapkan seluruh fillet, memotongnya menjadi dua piring, atau membuat medali kecil dan bahkan sedotan. Jika metode pemotongan tidak ditunjukkan dalam resep, maka kami melakukannya atas kebijakan kami.
Ayam marina olahan, ditaburi rempah-rempah, diisi, dan kadang-kadang bahkan diisi, diukir di dalam saku. Kemudian celupkan ke dalam telur atau adonan dan taburi dengan breading. Paling sering ini adalah biskuit roti putih biasa. Tetapi ada banyak alternatif lain yang enak dan menarik. Tetapi lebih lanjut tentang itu di bawah ini.
Resep 1: Tender dilapisi tepung roti ayam
Fitur persiapan fillet ayam dilapisi tepung roti tersebut adalah acar dalam saus krim asam. Dan ayam yang sangat empuk ditutup dengan garing.
Bahan
• fillet 0,4 kg;
• 0,1 kg krim asam;
• 1 siung bawang putih;
• bumbu untuk ayam;
• 2 butir telur;
• 70 gram remah roti;
• garam;
• untuk minyak goreng.
Memasak
1. Fillet yang dicuci dipotong menjadi irisan melintang dalam setengah sentimeter. Kami membuangnya ke dalam mangkuk.
2. Dalam krim asam kami menaruh bumbu untuk ayam, garam, peras bawang putih dan aduk hingga rata.
3. Tuang fillet dengan rendaman yang dihasilkan, aduk rata dengan tangan Anda untuk menutup setiap gigitan dengan saus. Kemudian kami memadatkan, menutup dan melupakannya selama beberapa jam.
4. Dalam mangkuk, pecahkan telur, kocok dengan sapu atau garpu sampai halus.
5. Tuang remah roti ke dalam mangkuk lain dan letakkan di sebelahnya.
6. Kami mengambil fillet dalam krim asam, mengambil satu potong dan celupkan ke dalam telur. Kemudian dengan cepat hancur menjadi remah roti dan menyebar di wajan dengan minyak panas. Sama halnya dengan roti potongan lainnya dan isi seluruh wajan, Anda perlu melakukan ini dengan cepat.
7. Goreng ayam di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian balikkan dan tutupi. Bawa kesiapan, buat api sedang.
Resep 2: Remah roti dalam Oven
Ternyata untuk menyiapkan fillet dalam remah roti, Anda tidak hanya bisa menggunakan wajan. Hidangan yang sangat lezat dan kurang berlemak didapatkan di dalam oven. Tetapi penting untuk melakukan segalanya dengan benar agar ayam tidak kering. Fillet ini disajikan dengan saus yang tidak biasa.
Bahan
• 5 fillet;
• 1 cangkir kerupuk;
• 2 sendok makan mayones;
• 1 sdt bumbu untuk ayam;
• 2 butir telur;
• garam.
Untuk saus:
• 150 ml krim asam;
• 1 mentimun segar;
• 1 sdt mustard;
• garam;
• 1 siung bawang putih;
• paprika merah.
Memasak
1. Bilas fillet dan potong penebalan bagian atas sehingga potongannya hampir sama. Hasilnya adalah 5 potongan besar dan 5 fillet kecil. Secara opsional, Anda bisa mengalahkan ayam sedikit, tetapi hanya sedikit.
2. Gabungkan mayones dengan garam dan bumbu, gosok fillet.
3. Kocok telur, celupkan ayam dan gulingkan remah roti. Kami beralih ke loyang yang dilumuri minyak dan memanggang dengan suhu 200 derajat selama 20 menit. Jangan berlebihan.
4. Saat filet sedang dipanggang, siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, gosok siung bawang putih yang sudah dikupas dengan mentimun. Campur krim asam dengan rempah-rempah dan mustard. Kombinasikan dengan sayuran, garam secukupnya, Anda bisa membuang sedikit dill segar.
5. Sajikan filet panggang dengan saus segera, selagi masih panas.
Resep 3: Fillet Ayam dilapisi tepung roti dengan Keju
Untuk menyiapkan dada ayam yang luar biasa lezat dilapisi tepung roti sesuai resep ini, Anda akan membutuhkan keju keras. Idealnya, parmesan digunakan. Tetapi karena kekurangan produk ini, Anda dapat mengambil keju lain, tetapi tentu saja sulit.
Bahan
• 0,5 cangkir parmesan parut;
• remah roti 0,5 cangkir;
• 2 fillet;
• bumbu;
• 1 butir telur.
Memasak
1. Bilas fillet dan potong setiap memanjang untuk membuat piring. Mengalahkan ringan.
2. Gosok dengan rempah-rempah di semua sisi. Selain garam dan merica, Anda bisa menggunakan bawang putih yang dihancurkan, campuran siap pakai, paprika manis.
3. Campurkan remah roti dengan parmesan dalam mangkuk, aduk.
4. Kocok telurnya. Jika kecil, maka lebih baik mengambil dua potong.
5. Celupkan fillet yang sudah dibumbui ke dalam telur, lalu ke dalam breading matang. Tekan remah-remah kerupuk dan keju agar keraknya kencang.
6. Panaskan minyak dan goreng fillet di kedua sisi. Jika Anda ragu memanggang, Anda bisa menutup panci dengan tutup selama beberapa menit.
Resep 4: Fillet remah roti dengan kacang
Ada banyak pilihan untuk membuat fillet kacang kenari di remah roti. Biasanya menggunakan kacang kenari atau kacang tanah. Tetapi sangat penting bahwa mereka belum digoreng. Kalau tidak, kerak akan terbakar dengan sangat cepat. Mempersiapkan filet dalam oven. Tetapi jika diinginkan, bisa digoreng dalam wajan.
Bahan
• 2 fillet;
• 1 cangkir kerupuk;
• 0,5 cangkir kacang;
• 2 butir telur;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Potong potongan kecil 5 milimeter dari fillet yang sudah dicuci.
2. Lumuri setiap irisan dengan bumbu dan garam. Biarkan berdiri saat menyiapkan breading.
3. Kami memotong kacang menjadi potongan-potongan kecil. Tapi jangan membuat tepung. Biji-bijian harus dirasakan.
4. Kami menghubungkan mur dan kerupuk. Kocok telur secara terpisah. Anda bisa menambahkan sedikit sayuran atau bumbu ke dalamnya.
5. Celupkan fillet ke dalam telur, biarkan meresap, lalu celupkan ke dalam campuran kacang dengan remah roti dan tekan remah-remah dengan tangan Anda untuk membuatnya lebih padat.
6. Masukkan fillet dilapisi tepung roti ke dalam loyang, diminyaki dengan baik.
7. Pasang panggang. Memasak dengan suhu 200 derajat. Rata-rata sekitar 16-18 menit.
Resep 5: Fillet Ayam Tepung Jagung Tepung Roti
Untuk fillet ayam dilapisi tepung roti ini, Anda perlu cornflake tanpa glasir. Mereka seharusnya tidak terlalu manis.
Bahan
• 4 fillet;
• 2 butir telur;
• 150 gram sereal;
• 3 tangkai peterseli;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan panjang dan tipis, kocok perlahan dan gosok dengan bumbu sesuai selera Anda. Jangan lupa tambahkan sedikit garam.
2. Masukkan serpihan jagung ke dalam blender dan sedikit interupsi untuk menyingkirkan potongan besar.
3. Kocok telur, tambahkan peterseli cincang.
4. Tutupi loyang dengan kertas roti atau alas silikon. Lumasi dengan sepotong mentega.
5. Masukkan irisan fillet dan segera kirim ke oven. Dia sudah pada titik ini harus dipanaskan hingga 200.
6. Fillet ini disiapkan selama sekitar 20 menit, disajikan dengan sayuran segar dan berbagai saus.
Resep 6: Fillet bawang putih di remah roti
Sebuah resep untuk fillet ayam harum luar biasa dengan bawang putih yang baru saja meledak di otak. Dan agar hidangan juga berair, perlu dipersiapkan dengan benar.
Bahan
• 2 fillet;
• 4 siung bawang putih;
• 20 gram mentega;
• kerupuk;
• rempah-rempah;
• 2-3 cabang adonan;
• 1 butir telur.
Memasak
1. Minyak harus dibekukan. Gosok dengan keripik besar, campur dengan bawang putih cincang dan adas, angkat sebentar di kulkas.
2. Kami mencuci potongan fillet dan membuat kantong besar dari sisi penebalan, tetapi tidak memotong sampai akhir.
3. Siapkan rempah-rempah. Untuk melakukan ini, campurkan garam dengan lada hitam, tambahkan kunyit, paprika, Anda bisa menuangkan sedikit ketumbar.
4. Gosok fillet dengan rempah-rempah, hati-hati di saku.
5. Keluarkan isi bawang putih dengan mentega dari kulkas dan isi fillet.
6. Kocok telur, celupkan ayam dan roti ke dalam remah roti.
7. Masukkan ke dalam oven selama 25 menit, masak dengan suhu 190 derajat. Jika breading mulai terbakar, Anda bisa menutupinya dengan selembar kertas.
Resep 7: Fillet Keju Ayam Kerupuk Tepung Roti
Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan cracker tanpa pemanis. Anda bisa mengambil kue dengan aroma bawang, keju, atau zat tambahan lainnya. Ini akan menjadi sangat lezat.
Bahan
• 2 fillet;
• 0,1 kg cracker;
• 3 sendok makan keju parut;
• 1 butir telur;
• bumbu, minyak.
Memasak
1. Gosok biskuit menjadi remah. Anda cukup meletakkannya di atas talenan dan gulingkan sedikit rolling pin. Bahkan lebih mudah menggunakan gabungan, tetapi jangan berlebihan. Tidak perlu tepung.
2. Tambahkan keju ke hati dan aduk. Sisihkan sebentar.
3. Mari kita lakukan fillet. Anda bisa memasak 4 potong ukuran besar atau memotong ayam menjadi medali kecil. Dalam kasus kedua, Anda akan mendapatkan lebih banyak hidangan, tetapi Anda juga harus menggandakan jumlah breading setidaknya. Pilih opsi Anda.
4. Parut fillet dengan bumbu, celupkan ke dalam telur dan matang matang dari kerupuk.
5. Goreng dalam minyak panas dengan cara biasa. Atau panggang dengan suhu 200 derajat di dalam oven.
Resep 8: Breadcrumbs a la Nuggets
Semua orang suka nugget? Tapi tidak semua orang tahu cara memasaknya. Tetapi pada kenyataannya, semuanya dilakukan dengan sangat mudah dan hanya dalam setengah jam Anda dapat menyiapkan segunung nugget dan menyenangkan rumah tangga.
Bahan
• 4 fillet;
• 2 butir telur;
• 100 ml susu;
• 0,5 cangkir tepung;
• 1 cangkir kerupuk;
• bumbu, minyak.
Memasak
1. Potong irisan fillet. Anda bisa membuat kubus atau tongkat sesuka Anda. Taburi dengan rempah-rempah dan biarkan untuk acar.
2. Kocok telur dengan sejumput garam, tuangkan susu, tambahkan tepung resep dan siapkan adonan.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Seharusnya cukup banyak untuk potongan mengapung dan menggoreng dengan baik.
4. Celupkan potongan ayam ke dalam adonan, lalu buang dalam mangkuk dengan remah roti dan taburi di atasnya.
5. Oleskan dalam minyak yang sudah dipanaskan dan coklat di sisi bawah.
6. Balik perlahan dengan dua garpu agar tidak merusak breading mentah. Tutup dengan penutup. Goreng sisi yang berlawanan.
7. Sajikan dengan saus tomat atau saus lainnya.
Fillet Ayam Tepung Roti - Kiat & Trik
• Fillet goreng tidak akan berminyak jika dilepaskan di atas tisu. Setiap lapisan juga diinginkan untuk menggeser tisu. Tapi jangan lupa untuk menghapusnya saat disajikan.
• Filet dilapisi tepung roti dapat dimasak dengan berbagai isian: keju, seiris tomat, ham, bacon, telur rebus. Untuk melakukan ini, buat kantong di fillet dan isi dengan isian yang disiapkan. Kemudian celupkan benda kerja ke dalam telur dan roti.
• Tidak ada kerupuk? Anda dapat menggulung filet dalam tepung, oatmeal, sereal, atau kue kering. Leading lezat diperoleh dari tepung jagung. Dan untuk mendapatkan lapisan yang tebal dan subur, Anda bisa menggunakan roti putih basi. Itu digosok dan digunakan sebagai kerupuk.
• Kerak yang harum - rasanya enak. Tapi jangan lupa isi. Untuk membuat fillet tender, harus diasinkan. Untuk rasa yang kaya, berbagai bumbu dan saus digunakan.
• Breading bisa dibuat enak dan bahkan pedas. Untuk melakukan ini, tambahkan paprika, berbagai jenis paprika, kacang, potongan tomat kering dan banyak lagi. Mungkin sudah waktunya untuk melihat rak dengan rempah-rempah?
