Betapa menggugahnya daging ikan gurame!
Benar, membebaskannya dari tulang adalah proses yang panjang dan tidak menyenangkan, yang seringkali menolak memasak.
Pilihan yang bagus dalam kasus ini - sayatan sayatan - hidangan yang disiapkan dengan tulang kecil dan tidak menyebabkan masalah yang tidak perlu bagi nyonya rumah.
Selain itu, potongan daging crucian adalah alternatif yang bagus untuk potongan daging.
Daging Crucian memberikan bantuan luar biasa bagi tubuh, karena ia adalah gudang asam amino, vitamin, mineral, dan unsur-unsur jejak yang berguna, di antaranya kalsium dan fosfor adalah bahan bangunan dari organisme hidup. Konsumsi ikan mas crucian berkontribusi pada peningkatan saluran pencernaan dan memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular. Ini juga merupakan sumber protein yang sangat berharga, hampir 20 persen pada ikan ini!
Resep untuk membuat irisan daging dari ikan mas crucian ternyata sangat sederhana dan praktis. Potongan daging yang sempurna pasti akan menyenangkan bahkan anak-anak yang paling berubah-ubah dan pilih-pilih. Potongan daging juga cocok untuk mereka yang menghitung kalori. Kandungan kalori ikan gurame segar kurang dari 85 kkal, dan hampir tidak ada lemak di dalamnya.
Prinsip umum untuk persiapan irisan daging dari ikan mas crucian
• Pastikan memilih ikan segar. Jika memungkinkan, haruslah ikan yang bergerak sedikit lebih banyak. Jika Anda tidak dapat secara mandiri menentukan kesegaran ikan, konsultasikan dengan penjual dan periksa kapan hasil tangkapan dibuat.
• Bagian yang paling memakan waktu dari irisan daging untuk memasak adalah memisahkan tulang dari fillet, tetapi upaya yang dikeluarkan pasti akan membuahkan hasil ketika Anda melihat hasil akhirnya. Setelah memisahkan kepala dan ekor, gulir ganda melalui penggiling daging, dan tulang tidak akan terasa sama sekali.
• Untuk menambahkan juiciness, krim, mayones, krim asam dapat ditambahkan ke irisan daging. Dan untuk membuatnya lapang, kocok campuran dengan blender atau garpu. Anda bisa membuat roti tepung, semolina, jagung, atau remah roti.
• Bumbu untuk ikan melengkapi hidangan dengan sempurna, bawang putih dan rempah-rempah akan menambah aroma dan kesedihan.
• Pelengkap yang ideal untuk irisan daging adalah salad sayuran, kentang tumbuk atau gandum. Anda cukup meletakkan sayuran segar atau acar dan menghiasnya dengan rempah-rempah.
Potongan daging klasik dari ikan mas crucian
Bahan
• 4 orang Kristen;
• wortel;
• bawang;
• 2 butir telur;
• 3 sdm. sendok semolina;
• 2 sdm. sendok makan pati;
• garam, merica;
• segelas tepung.
Cara memasak:
1. Kami membersihkan seekor ikan jeroan. Kami menaruh ikan mas crucian dalam air mendidih selama beberapa menit. Ini akan sangat menyederhanakan analisis ikan dari tulang.
2. Kami mengeluarkan ikan, membiarkannya dingin dan mulai memisahkan tulang dari daging. Daging crucian rebus kita uleni dengan tangan kita.
3. Gosok bawang dan wortel. Tambahkan mereka ke ikan cincang dan aduk untuk mendapatkan massa homogen.
4. Tambahkan telur, semolina, kanji, dan terus diremas. Garam dan lada tidak akan berlebihan untuk menambah kesedihan pada hidangan.
5. Pada wajan yang sudah dipanaskan, letakkan roti bundar, diselimuti tepung. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan selama 3 menit di setiap sisinya.
Potongan daging ikan gurame buatan sendiri dengan bumbu
Bahan
• ikan mas crucian - 1500 g;
• bawang - 3 buah;
• kentang - 3-4 potong;
• telur;
• garam;
• paprika merah;
• lada hitam;
• bumbu untuk barbekyu;
• jus lemon - 1 sdm. sendok;
• bawang putih - 3 siung;
• minyak zaitun.
Cara memasak:
1. Kami membersihkan ikan dan memutar melalui penggiling daging tiga kali. Semakin banyak kita engkol, semakin sedikit benih yang tersisa. Jadi, akan aman untuk memberikannya kepada anak-anak.
2. Kupas kentang dan kirim ke susu mendidih selama 15 menit. Lalu kami membuat kentang tumbuk.
3. Tambahkan bawang cincang, kentang dan telur cincang ke daging cincang.
4. Campur semua bahan dan tambahkan bumbu: lada merah, lada hitam dan bumbu untuk barbekyu. Untuk rasa, taburi jus lemon.
5. Kami membentuk irisan daging dalam bentuk kue, ditutup dengan tepung. Dalam minyak zaitun, kami memanaskan wajan dan menggoreng selama 3 menit di setiap sisi, tanpa menutup tutupnya.
Irisan daging crucian dengan lemak babi
Bahan
• ikan mas crucian kecil - 600 g;
• lemak - 200 g;
• kentang - 3-4 potong;
• telur;
• bawang;
• garam, merica.
Cara memasak:
1. Potong kepala dan sirip ikan mas crucian. Kami bebas dari sisik dan menyortir ikan dari tulang. Panci, memisahkan tulang dari daging.
2. Masukkan ikan cincang, lemak babi, kentang dan bawang melalui penggiling daging. Putar massa beberapa kali untuk menyingkirkan tulang kecil.
3. Tambahkan telur (kuning telur), garam dan merica. Kami tidak menyayangkan daya pada pencampuran konstan. Daging cincang harus dibiarkan di lemari es selama 20-30 menit.
4. Kami membentuk irisan daging, membungkus tepung dan menyebar dalam wajan. Goreng di atas api sedang dengan sedikit minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan.
Potongan daging lembut dari ikan mas crucian
Bahan
• ikan mas crucian - 500 g;
• 2 lembar gulungan;
• segelas susu;
• garam, merica;
• rempah-rempah untuk ikan.
Cara memasak:
1. Kami membersihkan palsi dari kulit, memotong fillet dan menghilangkan tulang. Tulang kecil tidak bisa disentuh, karena melewati penggiling daging dua kali, mereka tidak akan terasa.
2. Biarkan roti yang direndam dalam susu hangat selama 15-20 menit.
3. Gulir melalui fillet ikan penggiling daging, bawang merah dan roti gulung. Lada, garam, tambahkan bumbu secukupnya.
4. Uleni massa yang dihasilkan di piring yang dalam. Yang terbaik adalah berbaring di permukaan yang keras dan uleni dengan tangan Anda untuk membuat dagingnya empuk.
5. Pada remah roti kami membentuk irisan daging dengan pisau, selengkap mungkin agar tidak mengganggu struktur.
6. Goreng roti dalam wajan yang sudah dipanaskan di bawah penutup yang tertutup. Setelah 2-3 menit, balikkan, kenakan api sedang, dan siapkan.
Kue ikan diet
Bahan
• ikan mas crucian - 1 kg;
• bawang - 2 potong;
• wortel;
• kentang - 3 buah;
• garam, merica;
• hijau;
• bumbu;
• pala - 1 sendok teh
• mayones - 3 sdm. sendok;
• mentega.
Cara memasak:
1. Penting untuk memisahkan pinggang dari biji. Ikan kupas melewati penggiling daging. Kami mengirim bawang, wortel, dan kentang rebus di sana.
2. Tambahkan garam, merica, cincang hijau (peterseli, daun ketumbar), bumbu dan pala ke dalam massa ini.
3. Tambahkan beberapa sendok makan mayones jika diinginkan sehingga roti menjadi lebih lezat. Untuk memberikan irisan daging dan kemegahan irisan daging, Anda harus mengaduk daging cincang dengan baik.
4. Dari daging cincang kami membentuk irisan daging dan meletakkannya di atas loyang, yang sebelumnya dilumuri mentega dan dilapisi dengan kertas roti khusus. Jika diinginkan, bawang putih bisa dihancurkan menjadi irisan daging. Sikat setiap irisan daging dengan mayones.
5. Biarkan untuk memanggang selama setengah jam pada suhu 200 derajat. Pastikan untuk meletakkan sepiring air di bawah panci agar tidak kering.
Irisan daging crucian dengan keju
Bahan
• 1 kg ikan mas crucian;
• keju keras (parmesan, Rusia) - 100 g;
• adas;
• 2 butir telur;
• remah roti - 200 g;
• garam, merica.
Cara memasak:
1. Kami membersihkan ikan dari tulang dan meninggalkan dalam larutan cuka yang sedikit diasamkan.
2. Potong halus adonan, gosokkan keju keras.
3. Tambahkan telur, garam dan merica ke daging cincang. Kami tidak mengampuni pasukan untuk memijat.
4. Di tengah-tengah roti berbentuk oval yang terbentuk kami meletakkan sepotong mentega, bumbu dan keju. Bungkus dengan lembut dari tepi.
5. Bakso yang dihasilkan harus dihancurkan dan digoreng di kedua sisi sampai matang.
Irisan daging crucian dengan paprika
Bahan
ikan mas crucian menengah -6-7 potong;
wortel - 2 buah;
bawang - 2 potong;
paprika - 2 buah;
sebutir telur;
bawang putih - 3 siung;
sayuran segar;
kacang polong kalengan;
garam, merica.
Cara memasak:
1. Memotong ikan mas crucian, ikan mas crucian melepuh dengan air mendidih sehingga timbangan lebih mudah dibersihkan. Pisahkan tulang dari fillet dengan hati-hati, karena sangat empuk.
2. Putar fillet ikan dalam penggiling daging.
3. Kupas wortel dan gosok. Bawang harus dicincang halus agar tidak terasa banyak. Pecahkan telur ke dalam mangkuk.
4. Kami membersihkan paprika, cincang halus dan menambah massa bubur yang dihasilkan.
5. Campur sepenuhnya, bumbui dengan krim asam dan bawang putih parut.
6. Garam, merica, biarkan diseduh selama 15-20 menit, sehingga isiannya direndam dalam bawang putih dan rempah-rempah.
7. Kemudian gulung roti di semolina atau tepung dan oleskan dalam wajan panas.
8. Untuk hidangan yang disiapkan, kita bisa menaruh kacang polong kalengan dan hiasi dengan daun peterseli.
Potongan daging dari ikan mas crucian "pancake ikan"
Bahan
ikan mas crucian - 1 kg;
2 butir telur
tepung - 2 sdm. sendok;
mayones - 2 sdm. sendok;
soda - 1 sendok teh;
garam, merica.
Cara memasak:
1. Dengan pisau tajam, potong ekor, kepala ikan dan sirip. Potong menjadi beberapa bagian kecil dan kirim ke blender. Ini dapat dilakukan dalam penggiling daging, tetapi dalam blender, sebagai hasilnya, ternyata lebih cepat, dan semua tulang dihaluskan. Konsistensi daging cincang akan mirip dengan kentang tumbuk.
2. Tambahkan mayones, tepung, telur dan soda ke dalamnya dan campur. Garam, merica.
3. Massa harus sama dengan adonan dari mana pancake dibuat. Jika Anda merasa masih cair, tambahkan tepung.
4. Kami memilih bentuk irisan daging sesuai dengan selera Anda, cara terbaik adalah membentuk lonjong dan merentangkan lengan Anda di tepinya untuk membuat tortilla. Goreng roti dalam wajan di kedua sisi. Sajikan dengan nasi dan salad sayuran.
Potongan daging ikan mas - tips dan trik yang berguna
• Untuk menghilangkan tulang dengan mudah, kami menggunakan rahasia berikut: masukkan ikan ke dalam air mendidih, lalu didihkan lagi dan didihkan selama tiga menit. Selama waktu ini, para penyalib tidak akan punya waktu untuk memasak, tetapi tulang-tulang itu sendiri akan dengan bebas menjauh dari fillet.
• Kuning telur dan irisan yang direndam dalam air atau gulungan susu membuat irisan daging yang lezat dan berair.
• Jika orang-orang kristen berbau seperti ganggang, lumpur atau lumpur, celupkan ke dalam air garam atau bekukan sebelum dimasak. Anda juga bisa merendam ikan mas crucian dalam susu dengan garam selama setengah jam, ini akan membantu menghilangkan bau khas ikan. Jika Anda tidak punya waktu untuk ini, Anda dapat menghilangkan bau yang tidak enak dengan rempah-rempah dan rempah-rempah.
• Mengisi daging cincang beberapa kali: pertama kali satu fillet ikan, kedua dengan tambahan bawang dan sayuran, ketiga kali dengan roti atau kentang lunak.
• Ingatlah untuk membasahi tangan Anda dengan air agar roti tidak lengket.
• Untuk membuat irisan daging renyah dan menggorengnya dengan kerak emas dalam minyak zaitun selama 2-3 menit di setiap sisi tanpa tutup. Kemudian didihkan selama 15-20 menit dengan api kecil.
• Jangan buru-buru melempar sirip, ekor dan kepala ikan. Dari mereka, Anda dapat membuat sup ikan sederhana.
• Sajikan roti hangat sebagai lauk. Mereka pasti akan mengejutkan Anda dengan penampilan yang menggiurkan, aroma dan rasa yang tidak biasa.
Jika Anda diberkati dengan tangkapan ikan segar, jangan buang waktu dan mulai memasak irisan daging lezat dari ikan mas crucian. Aroma lezat dan rasa manis tidak akan membuat para tamu acuh tak acuh. Bon appetit! Masak dengan senang hati!
