Daging ikan kod mengandung banyak fosfor, asam amino, magnesium, protein dan kalsium.
Karena kandungan lemaknya yang rendah, produk ini dianggap rendah kalori.
Hidangan dari ikan ini mudah dicerna.
Oleh karena itu, potongan daging cod tidak hanya enak, tetapi juga sangat berguna.
Potongan daging cod yang lezat - prinsip umum persiapan
Potongan daging cod yang lezat dikukus, digoreng, atau dipanggang dalam oven. Tentu saja, lebih mudah untuk menggoreng ikan, tetapi percayalah, potongan daging ikan cod yang lembut, lezat dan lezat akan menarik bagi semua orang. Sekali lagi, tidak semua anak menyukai ikan, dan bahkan mereka tidak akan menolak irisan daging.
Daging cincang untuk irisan daging mudah disiapkan. Cod adalah ikan yang cukup besar, dan memotongnya di atas fillet tidaklah sulit. Bangkai ikan dicuci, sirip dan ekor dipotong dan dikuliti. Punggung dihapus dan tulang kecil dikeluarkan dari fillet yang dihasilkan.
Fillet digiling dengan forcemeat dengan penggiling daging atau blender.
Bawang dihancurkan dengan cara yang sama dan menambahkannya ke ikan cincang. Sebuah roti yang direndam dalam susu atau air dikirim ke sini, setelah sedikit menekan roti.
Telur didorong ke dalam massa yang dihasilkan, kemangi hancur dan sayuran peterseli ditambahkan. Bumbui dengan garam atau lada hitam dan aduk rata.
Cod cincang dibiarkan beberapa saat dan cairan yang dihasilkan terkuras.
Potongan daging terbentuk dari massa yang dihasilkan. Kemudian mereka digoreng atau dipanggang dalam oven, yang sebelumnya dilapisi tepung atau remah roti.
Jika Anda memasak steak, Anda tidak perlu menggesernya.
Sebagai gantinya, Anda bisa menambahkan keju cottage, sayuran, atau oatmeal ke dalam isian.
Resep 1. Cutlets Cod Lezat
Bahan
600 g fillet cod;
remah roti;
kendi hati ikan cod;
sebutir telur;
30 g peterseli;
lada hitam;
minyak sayur;
garam dapur.
Metode memasak
1. Filet cod saya di bawah air mengalir. Kami mengeringkannya dengan serbet dan memeriksa tulang-tulang kecil. Jika ada, hapus dengan pinset. Potong fillet menjadi beberapa bagian dan giling dalam blender sampai halus.
2. Buka tabung dengan hati ikan cod dan tiriskan minyak. Kami menyebar isinya di atas piring dan diremas dengan garpu. Tambahkan cod liver ke ikan cincang.
3. Bilas peterseli, keringkan dan cincang halus. Masukkan sayuran ke dalam isian. Semua lada dan garam. Kami terus mencoba garam, karena hati ikan kod itu sendiri cukup asin.
4. Dorong telur ke dalam daging cincang dan uleni dengan baik. Kami membentuk irisan daging bundar dengan tangan dan roti basah masing-masing dalam remah roti. Goreng benda kerja dalam minyak panas hingga kerak yang lezat. Kami menyajikan irisan daging dengan nasi atau lauk sayuran.
Resep 2. Potongan daging cod lezat dengan saus
Bahan
Irisan daging
satu pon fillet ikan cod;
minyak sayur;
100 g lemak;
lada hitam;
bawang;
garam;
batang seledri;
sebutir telur;
100 g remah roti.
Saus
50 g krim asam;
siung bawang putih;
setengah lemon;
alpukat.
Metode memasak
1. Cuci fillet cod, keringkan dengan serbet dan lepaskan tulang kecil, jika ada. Potong fillet menjadi potongan-potongan dan menggilingnya menjadi daging cincang dalam blender atau menggunakan penggiling daging. Giling lemak babi, bawang dikupas dan seledri dengan cara yang sama.
2. Tambahkan telur dan remah roti ke ikan cincang. Lada, garam, dan remas-remas daging cincang dengan baik. Bakso cincang cukup banyak dari daging cincang.
3. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak yang dipanaskan dengan baik dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan, matikan api, tutupi dan masak bakso selama sepuluh menit lagi.
4. Giling bawang putih dengan alpukat dalam blender hingga menjadi bubur. Peras jus dari setengah lemon ke dalam campuran dan tambahkan krim asam. Aduk saus sampai merata. Sajikan roti dengan lauk nasi, tuangkan dengan saus.
Resep 3. Potongan daging cod yang lezat dengan keju cottage
Bahan
fillet ikan kod - setengah kilogram;
lemon
keju cottage - 250 g;
tepung tepung;
bawang;
rempah-rempah untuk ikan;
sebutir telur;
allspice;
peterseli, selasih dan seledri;
minyak sayur - gelas;
garam;
roti putih - tiga irisan.
Metode memasak
1. Cuci fillet cod di bawah keran, keringkan, dan singkirkan tulang dan kulit kecil. Potong ikan menjadi irisan, masukkan dalam mangkuk yang dalam dan taburi dengan jus segar dari satu lemon. Biarkan sebentar untuk menghilangkan bau ikan. Kemudian giling fillet cod menjadi daging cincang.
2. Potong kerak dari roti. Hancurkan remah-remah dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah. Tuang susu ke dalam roti dan biarkan melunak. Kemudian peras dan tambahkan ke ikan cincang.
3. Kupas dan cincang halus bawang. Masukkan bawang dalam minyak bunga matahari yang dihangatkan sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Dinginkan bawang goreng sedikit dan masukkan ikan cincang. Bilas sayuran, keringkan dan potong halus.
5. Gosok keju cottage melalui saringan dan tambahkan ke mangkuk dengan daging cincang. Uleni daging cincang sampai merata. Bentuk irisan daging oval darinya. Masing-masing dilapisi tepung terigu.
6. Masukkan roti dalam wajan dengan minyak panas, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan, tuangkan sedikit air, tutup dan didihkan dengan api kecil selama tujuh menit. Sajikan irisan daging ikan cod dengan sayuran segar dan rempah-rempah.
Resep 4. Potongan daging ikan cod yang lezat dalam pembuatan kelapa
Bahan
satu pon kentang;
Fillet cod 0,5 kg;
minyak zaitun;
50 g mentega;
100 g serpihan kelapa;
75 ml kecap;
100 g remah roti;
2 siung bawang putih;
2 butir telur
50 ml susu;
setengah buah cabai;
5 bulu bawang hijau;
sekelompok kecil daun ketumbar hijau.
Metode memasak
1. Rebus kentang yang sudah dikupas sampai lunak, tiriskan kaldu, dan hancurkan sayuran hingga menjadi pure dan dinginkan.
2. Cuci fillet ikan, keringkan, dan masukkan melalui penggiling daging. Campurkan ikan cincang dengan kentang tumbuk, tambahkan mentega dan bawang hijau cincang halus. Tuang dalam saus kedelai dan peras bawang putih kupas. Bumbui dengan ketumbar dan garam. Uleni daging cincang dengan saksama.
3. Bentuk potongan daging bulat ukuran kecil dari ikan cincang dan gulingkan masing-masing dalam tepung. Letakkan yang kosong di papan tulis dan dinginkan selama seperempat jam.
4. Di piring, campur remah roti dan kelapa. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan susu. Rendam masing-masing irisan daging dalam telur kocok, lalu gulingkan kelapa. Goreng roti dalam minyak zaitun panas hingga kerak yang lezat.
Resep 5. Potongan daging kukus kukus yang lezat dalam slow cooker untuk pasangan
Bahan
600 g fillet cod;
30 g tepung jagung;
sekelompok adas;
sebutir telur;
siung bawang putih;
60 ml minyak sayur;
5 g garam.
Metode memasak
1. Cuci fillet cod di bawah keran, potong-potong dan peras agar tidak lembab. Masukkan ke dalam mangkuk blender dan potong sampai rata. Cincang adas manis dan bawang putih yang sudah dikupas.
2. Tambahkan telur, adas, bawang putih dan tepung ke dalam ikan cincang. Uleni daging cincang dengan saksama. Butir daging hitam dari itu. Olesi masing-masing untuk kantuk dengan minyak dan masukkan ke dalam wadah untuk mengukus.
3. Tuang setengah liter air ke dalam mangkuk multicooker. Tempatkan wadah dengan irisan daging di bagian atas, tutup dan aktifkan program “Memasak dengan uap”. Masak irisan daging seperempat jam. Sajikan irisan daging dengan krim asam atau saus bawang putih.
Resep 6. Potongan daging ikan cod yang lezat dengan oatmeal
Bahan
fillet kod - 700 g;
daun kemangi dan peterseli;
bawang;
dua telur;
oatmeal - gelas;
minyak sayur;
garam;
mentega - 100 g;
lada hitam;
setengah lemon.
Metode memasak
1. Defrost fillet cod dan cuci sampai bersih. Periksa tulang-tulang kecil. Jika ada, lepaskan dengan pinset. Potong fillet cod menjadi irisan. Cincang bawang bombai dan fillet cod menjadi massa homogen dalam blender.
2. Masukkan daging cincang ke dalam piring yang sesuai, dan tuangkan setengah gelas oatmeal. Garam, merica, peras jus dari setengah lemon dan uleni daging cincang sampai halus.
3. Rebus telur, dinginkan dan bersihkan. Potong mereka menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan telur cincang ke daging cincang. Uleni lagi.
4. Ambil sedikit daging, buat kue dari itu, taruh sepotong mentega di tengah dan bentuk potongan daging sehingga mentega ada di dalam potongan daging.
5. Giling serpihan yang tersisa dalam blender sampai tepung. Tuang di atas piring dan buat setiap potongan daging di dalamnya. Goreng potongan daging cod hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Kemudian bungkus masing-masing potongan dalam perkamen, letakkan di atas loyang dan kirim selama 15 menit dalam oven. Sajikan roti nasi dengan salad sayuran segar.
Resep 7. Cutlets Cod Diet yang Lezat
Bahan
cod (fillet) - 300 g;
lima daun selada;
minyak zaitun - 100 ml;
krim asam - 50 g;
garam;
tepung - 60 g;
kentang;
roti putih - dua potong;
rempah-rempah
bawang;
wortel;
bayam - lima daun.
Metode memasak
1. Bilas fillet cod dengan baik, keringkan dengan serbet, dan pilih tulang kecil. Potong kecil-kecil dan masukkan fillet melalui penggiling daging.
2. Rendam roti putih dalam air atau susu. Kupas, cuci, dan potong sayuran menjadi potongan-potongan. Peras roti dan putar melalui penggiling daging bersama sayuran. Campurkan campuran sayuran dan roti dengan ikan cincang.
3. Cuci daun bayam, cincang halus dan pilih pucuk. Tambahkan daun cincang ke daging cincang, bumbui dengan rempah-rempah, garam dan uleni dengan tangan Anda sampai halus.
4. Bentuk roti, gulung dalam tepung dan goreng dalam minyak zaitun panas sampai berwarna cokelat keemasan di atas api kecil. Tutupi piring dengan daun selada dan letakkan potongan daging cod yang sudah jadi di atasnya. Untuk irisan daging, Anda bisa menyajikan saus berdasarkan krim asam dengan bumbu dan bawang putih.
Cutlets cod lezat - trik dan tips dari koki berpengalaman
Untuk membuat roti menjadi berair, tambahkan krim asam, lemak babi atau beberapa batang seledri ke daging cincang, potong semua dalam penggiling daging.
Jika Anda merasa bahwa ikan cincang itu ternyata cair, tambahkan lebih banyak roti.
Daging cincang untuk irisan daging ikan cod dapat dibuat dari beberapa jenis ikan. Lebih baik menggabungkan cod dengan ikan berminyak.
Tambahkan mayones ke daging cincang. Potongan daging akan lebih lembut dan enak.
Sajikan irisan daging ikan cod dengan lauk sayuran atau nasi.
