Nutrisi makanan tidak hanya didasarkan pada penggunaan jenis makanan tertentu dan penolakan dari komponen lain.
Banyak juga tergantung pada metode pengolahan makanan kuliner.
Yang paling berguna dan lembut untuk sistem pencernaan adalah memasak hidangan kukus.
Mereka tidak langsung menyentuh permukaan pemanas, tidak memiliki kerak renyah, disiapkan tanpa minyak.
Semua ini adalah jaminan bahwa hidangan yang dimasak akan menjadi makanan.
Ini termasuk cutlets diet yang dikukus.
Prinsip dasar memasak irisan daging diet untuk pasangan
• Untuk cutlets diet, jangan gunakan daging babi, domba, dan sapi. Pilihan terbaik adalah ayam, daging sapi tanpa lemak dan daging sapi muda, kelinci, ikan.
• Mengukus tidak hanya menghilangkan penggunaan lemak berlebih, tetapi juga meninggalkan kompor dan peralatan yang akan digunakan saat menggoreng bersih.
• Potongan daging diet kukus dapat dibuat dari sayuran, serta daging dan ikan menggunakan sereal.
• Untuk perlakuan panas pada irisan daging, steamer atau wajan, tempat pemanggang ditempatkan, cocok untuk jenis pressure cooker. Fitur memasak uap juga tersedia dalam multicooker modern.
• Jika tidak ada alat khusus, Anda dapat menggunakan panci konvensional dengan sedikit air dan ayakan dengan produk yang dipasang di atasnya untuk mengukus. Saringan ditutup dengan penutup.
• Lauk terbaik untuk irisan daging diet - sayuran, segar atau dikukus, direbus, direbus.
• Semua resep didasarkan pada 500 g daging atau ikan. Ini adalah tentang dua porsi hidangan jadi. Jika Anda membutuhkan lebih banyak makanan, cukup tambahkan jumlah makanan.
Cutlets Diet Kukus
Daging sapi rendah lemak bergizi dan cukup tinggi kalori, sumber protein yang baik. Dan dimasak dalam bentuk potongan daging yang subur dalam ketel ganda, ini akan membuat Anda senang dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang menyenangkan.
Bahan
500 g daging sapi muda, sapi muda tanpa vena dan lemak
50 g roti putih
100 ml susu
1 bawang bombai sedang
Garam
Lada hitam.
Metode memasak
Rendam roti dalam susu selama 10 menit.
Cuci daging, potong dan lewati penggiling daging atau blender bersama bawang dan roti.
Garam, merica, tuangkan susu yang tersisa dari perendaman.
Uleni daging cincang dengan tangan Anda. Jika terlalu padat, tambahkan sedikit susu atau air dingin - secara harfiah sendok.
Bentuk irisan daging. Masukan ke kisi diminyaki double boiler.
Masak di bawah penutup selama setengah jam.
Paling populer: diet steak ayam
Ayam adalah daging yang paling cocok untuk diet. Untuk keperluan ini, dada ayam biasanya digunakan. Sayuran dan hercules akan membuat daging cincang sangat empuk.
Bahan
500 g ayam
2 wortel
2 bawang
2 siung bawang putih
2 sendok makan menir Hercules
2-3 sendok makan susu
Dill
Garam
Lada hitam.
Metode memasak
Putar daging ayam melalui penggiling daging, Anda bisa menggunakan blender untuk menggiling.
Juga potong bawang - dalam penggiling daging, dalam blender atau cincang dengan pisau.
Parut wortel atau masukkan blender yang sama.
Potong-potong dill dengan halus.
Campur sayuran, tambahkan hercules dan susu, bumbu, garam dan merica. Diamkan selama 15 menit, sehingga serpihan oat mendapatkan kelembapan.
Bentuk irisan kecil.
Dalam ketel ganda di rak kawat yang dilumuri minyak, letakkan roti dan kirim untuk memasak selama 20 menit.
Sajikan dengan krim asam, tomat atau saus tomat. Itu mungkin dengan kecap asin.
Steak ayam dan dedak
Dedak membantu pencernaan. Ini adalah serat kasar, yang tidak dicerna oleh tubuh kita, tetapi diperlukan untuk pengembangan mikroflora yang bermanfaat. Dalam kombinasi dengan kefir dan ayam sehat, mereka memiliki efek yang sangat bermanfaat bagi kesehatan.
Bahan
500 g dada ayam
1 bawang
1 butir telur
3 sendok makan dengan bukit dedak, gandum bisa diganti dengan gandum
Setengah cangkir kefir, lebih disukai 1%
Garam
Peterseli dan ketumbar sesuka hati.
Metode memasak
Campur dedak dengan kefir dan biarkan selama beberapa menit untuk membengkak, dengan 1 sendok dedak untuk pergi.
Potong dada ayam dan lewati penggiling daging atau blender.
Potong bawang dengan cara yang sama.
Cincang hijau dengan pisau.
Campur massa kefir-dedak dengan daging, bawang, garam, kocok telur, tuangkan sayuran.
Aduk daging cincang secara menyeluruh dan tempel irisan daging dengan bentuk dan ukuran yang sewenang-wenang.
Gulung dedak ke kiri dan letakkan di atas perapian, pra-melumasi dengan minyak.
Masak dalam double boiler selama 20 menit.
Potongan daging seperti itu sangat baik dengan sayuran segar.
Kelembutan ikan - diet steak dari ikan
Untuk irisan daging, benar-benar semua ikan, sungai atau laut, cocok. Untuk makanan diet, Anda sebaiknya hanya menghindari varietas berlemak. Pike, bream, pike bertengger, ikan mas crucian, cod safron, salmon pink, pollock, cod, kapur sirih biru, nila, dan serak sangat cocok. Hal utama adalah untuk sepenuhnya menghilangkan daging tulang, yang sangat penting bagi ikan sungai. Untuk menghindari masalah seperti itu, Anda dapat mengambil filet yang sudah jadi.
Bahan
500 g fillet ikan
1 bawang
1 kentang
2 sendok makan susu
1 telur ayam
Garam
Herbal aromatik kering.
Metode memasak
Rebus kentang, tumbuk dengan susu.
Giling ikan dengan cara apa pun yang sesuai. Anda dapat melakukan ini tidak hanya dengan penggiling daging atau blender, tetapi hanya dengan pisau. Hanya dalam kasus ini fillet ikan harus dibekukan.
Juga lakukan dengan bawang.
Campur semua bahan dalam satu massa yang lembut dan cukup berair.
Bentuk irisan daging lonjong.
Tempatkan di atas parut yang berminyak dan kirim ke uap selama 20 menit.
Sajikan dengan saus putih tanpa lemak. Misalnya berdasarkan susu. Atau hanya ditaburi lemon.
Pengukus diet "Pecundang nelayan"
Nama komik hidangan ini rupanya mengingatkan situasi ketika nelayan kembali ke rumah tanpa ikan. Dan bukannya sup kaya atau ikan mas goreng, istri menyiapkan makanan apa yang ada. Bahkan, irisan daging sederhana seperti itu mendiversifikasi menu diet. Penggunaan ikan kalengan membuat resep tidak hanya terjangkau dan terjangkau, tetapi juga menambahkan catatan rasa tertentu.
Bahan
1 kaleng ikan kalengan dalam minyak atau jus Anda sendiri - saury, mackerel, tuna atau lainnya
1 bawang
Setengah gelas nasi kering
1-2 telur
2 sendok makan tepung
1 sendok makan minyak sayur
Garam
Lada hitam.
Metode memasak
Tuang nasi dalam perbandingan 1: 2 dan masak bubur kental
Garam, merica, biarkan dingin.
Hancurkan ikan kaleng, setelah mengeringkan bagian jus dan minyak.
Cincang halus bawang dan goreng sedikit dalam minyak sampai lunak. Jika Anda membutuhkan hidangan yang lebih ramping, lakukan tanpa minyak dan menggoreng, potong bawang dan tumbuk, sedikit asin.
Gabungkan semua komponen ini, tambahkan tepung, campur. Jumlah telur dan tepung perlu untuk mengatur kepadatan daging cincang. Seharusnya sangat lembut dan pada saat yang sama padat, tidak menyebar.
Bentuk irisan daging dari bentuk yang diinginkan.
Masukkan double boiler pada parutan yang diberi minyak dan masak selama 10-15 menit. Produk-produk utama sebagai bagian dari forcemeat sudah siap, oleh karena itu waktu minimum diperlukan untuk merebut telur.
Sajikan dengan sayuran.
Potongan daging diet kukus yang terbuat dari daging cincang
Potongan daging asli ini memiliki rasa yang tidak biasa. Mereka tidak memiliki daging, mereka dapat digunakan sebagai sarapan, makan malam atau lauk untuk hidangan daging. Prune memberi mereka aftertaste berasap tertentu.
Bahan
1 wortel besar
1 bit sedang
2 kentang sedang
1 bawang besar
5 buah prem
2 sendok makan semolina
1-2 telur ayam
Garam
Merica hitam.
Metode memasak
Rebus kentang di kulitnya atau panggang dalam oven.
Kupas, giling sampai halus.
Rendam buah prem di air hangat. Setelah setengah jam, cincang halus dengan pisau.
Potong bawang sehalus mungkin.
Gosok wortel dan bit mentah pada parutan halus, masukkan saringan untuk menumpuk jus berlebihan. Jus ini, diencerkan dengan air matang, bisa Anda minum.
Campur semua jenis sayuran, telur, garam, merica, semolina.
Aduk rata, isian akan menjadi sedikit cair, tetapi perlu dibiarkan berdiri. Selama 10 menit, semolina akan menyerap air berlebih.
Bentuk roti bundar, oleskan di rak kawat yang dilumuri minyak.
Kukus selama sekitar setengah jam, mengingat penggunaan sayuran mentah.
Cutlets diet kubis kukus, "Siapa yang mengira?"
Potongan daging kubis tidak umum bagi semua orang. Tetapi bahkan mereka yang telah mencoba dan memasaknya tahu bahwa irisan daging seperti itu perlu digoreng dengan baik. Namun, Anda bisa memasak hidangan ini dari kubis dan dikukus. Benar, untuk rasa yang cerah, kol itu sendiri harus disiapkan dengan benar.
Bahan
500 g kubis segar
1 bawang opsional
2 sendok makan semolina
1 sendok makan minyak sayur sesuai keinginan
1 butir telur
Garam
Bumbu apa pun secukupnya
Remah roti
Biji wijen.
Metode memasak
Dianjurkan untuk memilih kol muda dan lembut. Jika kaku, lepaskan semua pembuluh darah tebal. Cincang halus.
Tambahkan sedikit garam dan kirim ke panci untuk rebusan.
Jika diinginkan, Anda bisa melakukannya dengan sendok minyak sayur. Untuk efek diet yang lebih, jangan tambahkan minyak.
Rebus di bawah tutupnya. Saat kubis menjadi sangat lunak, matikan kompor.
Setelah lima menit, tambahkan bumbu dan semolina, aduk rata dengan cepat.
Biarkan dingin, kocok telur, campur lagi. Anda bisa berjalan dengan blender untuk menghasilkan kelembutan daging cincang.
Bentuk irisan daging. Roti dicampur dengan biji wijen.
Jika kubis direbus dengan minyak, grates tidak boleh diminyaki. Jika tidak, taruh roti, setelah meminyaki panggangan dengan minyak.
Hidangan ini siap untuk kesiapan hanya dalam 15 menit.
Sajikan dengan krim asam rendah lemak. Potongan daging seperti itu juga enak di udara dingin.
Trik dan rahasia memasak irisan daging diet untuk pasangan
Hidangan kukus mungkin terasa hambar tanpa kebiasaan. Ini karena kecanduan makanan kita, ketika karena menggoreng, beberapa bumbu tajam atau terlalu cerah, bumbu buatan, rasa nyata dari produk ini tersumbat. Mengukus membantu mengungkapkan rasa ini. Beberapa rahasia akan meningkatkan kualitas hidangan.
- Untuk mencapai efek diet khususnya, roti dan kentang dapat dihilangkan dalam daging cincang.
- Sayuran - bawang, wortel, zucchini, kubis, jika dicincang dan dicacah.
- Potongan daging diet selama memasak tidak mengalami penggulingan atau manipulasi lainnya. Oleh karena itu, ada sedikit risiko bahwa mereka akan putus, dan tidak perlu memasukkan telur ke dalam isian. Bagaimanapun, agar produk tetap bentuknya, mereka hanya perlu putih telur, tanpa kuning telur.
- Dimasukkannya kuning telur mentah di forcemeat akan membuat irisan daging lebih lembut, tetapi pada saat yang sama meningkatkan kandungan kalori. Benar, karena satu kuning telur tidak akan naik banyak.
- Jika daging atau ikannya kering, Anda bisa menuangkan sesendok susu, krim, krim asam ke dalam daging cincang.
- Rempah-rempah, rempah-rempah, rempah-rempah wangi akan memberikan catatan menyenangkan tambahan untuk irisan daging. Adas manis, ketumbar, dan bumbu lain secukupnya dapat meningkatkan persepsi rasa irisan daging untuk pasangan.
Bon appetit!
