Fillet bebek tidak sepopuler ayam.
Produk ini memiliki rasa khusus, warna gelap dan kehalusan dalam memasak.
Tetapi jika semuanya dilakukan dengan benar, hidangan pasti akan menyenangkan.
Di sini resep terbaik dari fillet bebek dikumpulkan dan rahasia hidangan luar biasa terungkap.
Akankah kita memasak burung yang menakjubkan?
Fillet bebek - prinsip umum persiapan
Untuk hidangan, Anda bisa menggunakan fillet bebek bersih atau dengan kulit. Jika saat ini tidak ditunjukkan dalam resep, maka kami melakukannya atas kebijakan kami. Fillet disiapkan seluruhnya atau dalam irisan. Dalam perwujudan kedua, produk dipotong menjadi medali, sedotan, kubus atau kubus.
Apa yang dimasak dengan fillet bebek:
• semua jenis sayuran;
• jamur;
• sereal;
• anggur;
• madu dan berbagai saus.
Tapi memasak fillet bebek dengan buah-buahan dan jus sangat populer. Paling sering, apel, jeruk, delima digunakan. Mereka dapat diletakkan langsung di piring atau digunakan untuk saus gurih. Bumbui hidangan unggas dengan garam, merica, rosemary. Sering digunakan kecap dan rempah-rempah. Fillet bebek disajikan dengan sayuran segar, lauk pauk, kentang.
Fillet Bebek: Resep Rebusan Apel
Bebek dengan apel adalah kombinasi klasik. Tetapi untuk beberapa alasan, sudah biasa memanggang seluruh burung, dan ini sangat merepotkan! Beberapa area menjadi kering, yang lain digoreng dengan buruk, dan tidak semua orang suka mengacaukan seluruh bangkai di atas meja. Hal lain adalah fillet bebek, resepnya diberikan di bawah ini.
Bahan
• Fillet bebek 0,7 kg;
• 0,3 kg apel;
• 2 sendok makan minyak;
• garam, merica;
• hijau untuk dekorasi.
Memasak
1. Potong fillet yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan panjang. Jangan membuat ketebalan lebih dari 1,5 sentimeter. Anda bisa memotong bebek menjadi kubus, tetapi jeruji panjangnya terlihat spektakuler.
2. Panaskan minyak dalam panci. Tetapi jika ada banyak lapisan lemak pada fillet, maka Anda tidak bisa menambahkannya. Kami sangat hangat, hampir menjadi kabut.
3. Turunkan bebek dan goreng potongan. Aduk sehingga mereka ditutupi dengan cokelat keemasan di semua sisi.
4. Kupas apel. Dianjurkan untuk mengambil buah asam. Potong-potong besar dan kirim ke bebek panggang. Aduk, tutup dan didihkan selama sekitar setengah jam.
5. Buka, garam dan merica, bawa fillet ke kelembutan penuh. Ini sekitar lima belas menit.
6. Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring datar dan hiasi dengan sayuran. Dapat disajikan sendiri atau dengan lauk sayuran, nasi, soba.
Fillet bebek: resep dengan kentang untuk oven
Kentang panggang, dengan bebek yang lezat - ini adalah hidangan yang layak untuk disajikan di meja tuan. Tetapi pada saat yang sama dapat dimasak dengan sangat cepat dan mudah. Dianjurkan untuk merendam fillet dalam bumbu terlebih dahulu agar empuk.
Bahan
• 1 kg kentang;
• 0,8 kg fillet;
• 40 ml kecap;
• 3 siung bawang putih;
• 150 ml mayones;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Potong fillet bebek menjadi irisan sedang, tambahkan kecap asin dan dua sendok makan mayones. Bumbui dengan lada dan bumbu lainnya, peras bawang putih dan aduk. Biarkan untuk diasinkan setidaknya selama dua jam. Anda dapat meninggalkan bebek sepanjang malam, tetapi dalam hal ini lebih baik untuk meletakkannya di lemari es.
2. Kupas kentang. Bilas dan potong kecil-kecil. Tambahkan garam dan merica, sebarkan sisa mayones dan biarkan dibumbui selama satu jam.
3. Dalam loyang yang dilumuri minyak, taruh bebek dan kentang. Anda dapat menggabungkan semuanya.
4. Tarik foil di atas dan panggang selama sekitar 40 menit. Kemudian penutup harus dilepas dan menggoreng hidangan sampai berwarna kemerahan.
Fillet bebek: resep dengan saus jeruk
Varian hidangan bebek fillet yang luar biasa, resepnya disimpan oleh para juru masak di beberapa restoran. Untuk saus, Anda perlu anggur putih, sebaiknya kering.
Bahan
• dada seekor bebek;
• 100 ml anggur putih;
• 100 ml jus jeruk;
• 1 sdt gula merah;
• 20 gram mentega;
• 1 sdt pati jagung;
• garam, lada hitam.
Memasak
1. Payudara bebek dibersihkan dari kulit, tulang, kelebihan lemak dan semua yang tidak perlu, bilas dan bagi fillet menjadi dua bagian. Kami menikam setiap potongan dengan pisau di beberapa tempat, lalu menggosoknya dengan lada dan garam.
2. Kami panaskan wajan, beri minyak dengan setetes minyak dan masukkan fillet berpengalaman. Goreng di kedua sisi selama sepuluh menit. Kemudian tutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
3. Saus dimasak dalam wajan setelah bebek. Tambahkan anggur dan jus jeruk ke dalam lemak, hangatkan.
4. Gabungkan pati dengan sesendok air dingin dan tuangkan ke saus berikutnya.
5. Selanjutnya, tambahkan gula merah, garam dan merica, buang mentega, matikan setelah satu menit.
6. Fillet itik potong irisan melintang. Ketebalan masing-masing tidak lebih dari 0,5 sentimeter. Kami menyebar di atas piring, tuangkan dengan saus jeruk dan bisa disajikan.
Fillet bebek: resep dengan jeruk untuk slow cooker
Resep untuk fillet bebek yang luar biasa, yang dimasak dengan jeruk dalam slow cooker. Hidangan ini cocok untuk lauk nasi.
Bahan
• 5 fillet bebek dengan kulit;
• 1 jeruk besar;
• 1 sdt sayang;
• 1 sendok makan minyak;
• garam dengan merica;
• tangkai rosemary.
Memasak
1. Tusuk fillet bebek dengan pisau dan gosok dengan garam dan merica. Transfer ke sebuah wadah dan acar satu jam.
2. Saat burung sedang asinan, singkirkan kulitnya dari jeruk. Anda bisa menghapusnya dengan parutan, yang akan menyelamatkannya dari kebutuhan untuk menggiling. Kami memotong jeruk menjadi lingkaran. Ketebalannya tidak lebih dari satu sentimeter.
3. Dalam slow cooker, tuangkan sesendok minyak, nyalakan mode penggorengan, atur selama 20 menit. Goreng potongan acar bebek.
4. Lepaskan fillet di atas piring dan taruh cangkir jeruk dalam lemak panas, tambahkan rosemary, kulit dan madu. Goreng selama dua menit. Keluarkan rosemary.
5. Kembalikan bebek ke slow cooker, taruh di atas jeruk.
6. Nyalakan program kepunahan dan masak selama 40 menit. Kami membuka dan menikmati burung yang luar biasa dengan saus aromatik.
Bebek filet: resep unggas dalam saus delima
Resep untuk fillet bebek yang luar biasa dengan saus delima yang tidak kalah lezat. Untuk memasak, disarankan menggunakan jus alami. Fillet digunakan dengan kulit.
Bahan
• 4 fillet;
• 1 sdt sayang;
• 2 sendok makan brendi;
• 2 siung bawang putih;
• 1 sdt pati;
• 250 ml jus delima;
• beberapa mentega dan rempah-rempah;
• 1 bawang merah;
• 1 sendok makan biji delima.
Memasak
1. Fillet dicuci, dikeringkan dan di sisi kulit kita membuat beberapa irisan berpotongan. Gosok potongan dengan rempah-rempah.
2. Nyalakan wajan dan letakkan irisan kulit filet di atasnya. Goreng di kedua sisi dengan api besar.
3. Bungkus potongan-potongan itu dalam kertas timah dan panggang dalam oven selama sekitar empat puluh menit.
4. Untuk saus, panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng bawang merah menjadi dua bagian.
5. Setelah beberapa menit, tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya, lalu masukkan madu dan tuangkan brendi.
6. Campur pati dengan jus delima dingin dan tuangkan ke dalam wajan ke bawang goreng. Lakukan pemanasan selama sekitar lima menit, bumbui dengan garam, lada secukupnya, tambahkan sedikit rosemary dan matikan.
7. Kami mengeluarkan fillet bebek bakar, memotong piring melintang dan mengipasi piring. Tuangi dengan saus delima dan hiasi dengan biji-bijian.
Bebek filet: resep dengan jahe dan madu
Tidak yakin dengan apa yang memanjakan para tamu? Siapkan fillet bebek pedas dan sangat wangi, resepnya diberikan di bawah ini.
Bahan
• 4 fillet;
• 150 ml jus jeruk;
• 2 siung bawang putih;
• 2 sendok makan madu;
• 20 gram jahe;
• garam, merica;
• sedikit minyak;
• 4 sendok makan kecap asin.
Memasak
1. Potong fillet bebek menjadi medali 0,5 cm dan dengan lembut pukul dengan palu dapur.
2. Gosok dengan garam dan merica, masukkan wajan dan goreng di kedua sisi selama satu menit. Kami bergeser dalam mangkuk.
3. Masukkan bawang putih cincang ke dalam wajan yang sama, tambahkan jahe dalam 30 detik dan hangatkan sebentar.
4. Tambahkan madu dan tuangkan jus jeruk dicampur dengan kecap.
5. Setelah mendidih, layangkan medali fillet yang sebelumnya digoreng.
6. Tutup dan didihkan dengan api kecil hingga lunak. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam.
7. Sajikan fillet jahe dengan lauk pauk atau dengan sayuran segar.
Fillet bebek rebus: resep dengan terong dan kentang
Varian dari fillet bebek rebus sederhana, resep yang akrab bagi banyak orang. Untuk memasak, kuali atau panci besar digunakan.
Bahan
• 6 terong;
• 0,5 kg fillet;
• 8 kentang;
• 1 kepala bawang;
• 2 wortel;
• 3 tomat;
• rempah-rempah, minyak.
Memasak
1. Segera potong terong dan rendam dalam air asin. Biarkan mereka menyingkirkan kepahitan.
2. Potong fillet menjadi kubus kecil dan tuangkan ke dalam kuali, goreng selama sekitar sepuluh menit tanpa tutup. Jika lemak pada bebek rendah, maka Anda bisa menuangkan sedikit minyak.
3. Tambahkan wortel ke dalam fillet, diikuti dengan bawang merah. Sayuran rusak. Goreng sampai setengah matang.
4. Masukkan tomat potong dadu dan goreng selama beberapa menit.
5. Tambahkan kentang, tuangkan sekitar satu liter air. Rebus hampir sampai siap.
6. Terong peras dari air garam dan goreng dalam wajan dengan tambahan minyak.
7. Kami menggeser terong ke kentang dan fillet. Tambahkan garam, merica, aduk dan didihkan selama sekitar sepuluh menit sampai matang.
Bebek filet: resep untuk hidangan panggang dengan keju
Resep fillet bebek yang luar biasa dengan kerak keju harum dan tomat juicy. Itu disiapkan dalam dua tahap.
Bahan
• fillet 0,6 kg;
• 2-3 tomat;
• 150 gram keju;
• 30 ml kecap asin;
• 50 ml krim asam;
• mentega dan rempah-rempah.
Memasak
1. Potong fillet bebek menjadi irisan kecil. Kami mengambil palu dapur dan memukul sedikit. Taburi dengan saus kedelai dan biarkan selama setengah jam.
2. Panaskan minyak, goreng irisan di kedua sisi dengan api besar. Kami bergeser dalam cetakan kecil.
3. Potong tomat menjadi lingkaran, sebarkan dalam satu lapisan di atas bebek.
4. Krim asam, lada dan tuangkan tomat di atasnya.
5. Kami mengisi piring dengan keju parut dan mengirimkannya ke oven. Mempersiapkan bebek seperti itu selama sekitar setengah jam. Kami memastikan bahwa kerak keju tidak terbakar. Suhu 190.
Resep filet bebek - tips dan trik
• Bebek berbeda dari burung lain dalam aroma tertentu. Jika Anda perlu menyingkirkannya, disarankan untuk merendam fillet dalam air dingin dengan lemon atau acar. Untuk bumbunya, Anda bisa menggunakan jus buah, kecap asin, rempah-rempah aromatik.
• Fillet bebek panggang akan lebih lunak jika Anda menyiram irisan dengan lemak meleleh secara berkala.
• Bebek tinggi kalori dan sulit dicerna. Karena itu, tidak cocok untuk makanan diet. Untuk mengurangi kalori, Anda bisa menghilangkan kulit dan membersihkan fillet dari lemak. Juga hindari menggoreng, merebus, memanggang. Lebih baik memberikan preferensi untuk memasak, memasak konvensional atau uap, di mana bagian lemak meninggalkan produk.
• Bebek akan menjadi sangat berair dan empuk, jika saat dipanggang di oven, tutupi burung itu dengan kertas timah atau letakkan di lengan baju. Kemudian perlindungan dihapus, disiram produk dengan lemak yang dilepaskan dan dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan, menambah suhu.
