Ketika berbicara tentang sup tanpa lemak, banyak orang berpikir, "Itu membosankan dan tawar."
Betapa keliru mereka yang berpikir demikian!
Bahkan, ada begitu banyak resep untuk sup tanpa lemak yang jika Anda memasak baru setiap hari, bahkan setahun tidak cukup.
Resep sup tanpa lemak untuk setiap hari - prinsip dasar memasak
Sup tanpa lemak tidak hanya mudah dicerna, tetapi juga sangat sehat, karena dibuat terutama dari sayuran. Selain itu, resep ramping untuk setiap hari memungkinkan Anda untuk memasak tidak hanya makan siang yang sehat, tetapi juga sangat lezat.
Sup Prapaskah direbus dalam kaldu sayuran dan jamur atau air murni. Jamur digunakan sebagai pengganti daging, karena mengandung banyak protein. Selain sayuran, sup tanpa lemak dimasak dengan kacang-kacangan, sereal, dan pasta.
Sup tumbuk sangat lezat. Mereka disajikan dengan mayones tanpa lemak dan crouton.
Kaldu atau air direbus dalam wajan. Lalu letakkan sayuran. Pada awalnya, yang paling sulit, dan pada akhirnya, mereka yang memasak dengan cepat.
Resep sup Prapaskah untuk setiap hari disiapkan dengan bakso, yang terbuat dari jamur atau sereal.
Kami telah memilihkan untuk Anda resep terbaik untuk sup tanpa lemak yang dapat disiapkan saat puasa atau hari lainnya. Percayalah, sup tanpa lemak enak, sehat, dan sama sekali tidak membosankan.
Resep 1. Sup Lenten Bakso Desa
Bahan
soba;
dua bawang;
lada hitam;
wortel;
garam;
dua kentang;
20 g jamur porcini kering.
Metode memasak
1. Tuang jamur kering dengan air hangat dan biarkan berendam selama dua jam.
2. Kupas bawang dan potong halus. Kupas wortel dan parut halus. Masukkan sayuran dalam minyak panas, dan goreng sampai berwarna cokelat muda, aduk terus agar tidak terbakar.
3. Kuras air dari jamur dan tuangkan ke dalam wajan. Kirim sayuran goreng dan kupas dan kentang cincang halus di sini. Tambahkan air matang dan rebus sup sampai sayuran lunak.
4. Masukkan jamur dan bawang yang sudah dikupas kedua ke dalam mangkuk blender dan kocok semuanya dengan kentang tumbuk. Bilas dan rebus soba sampai matang. Dinginkan bubur sepenuhnya dan kombinasikan dengan pure jamur. Garam, merica, dan uleni dengan baik. Dengan tangan basah, buat bakso seukuran kacang dan goreng dengan minyak panas. Tuang sup ke piring, masukkan beberapa bakso di masing-masing.
Resep 2. Sup tanpa lemak dengan soba, kacang, dan kembang kol
Bahan
30 g soba;
garam;
40 g kacang hijau beku;
80 g pasta tomat;
40 g kembang kol beku;
600 ml air minum;
wortel kecil;
kentang;
bawang merah.
Metode memasak
1. Kupas sayuran dan cuci dengan air mengalir. Parut wortel secara kasar. Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil. Kirim sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan berpemanas dengan mentega dan goreng sampai lunak. Kemudian tambahkan pasta tomat dan didihkan dengan api kecil, aduk terus, selama sekitar tiga menit.
2. Rebus air dalam panci kecil. Tuangkan soba yang sudah dicuci dan masak, pengasinan ringan, selama lima menit.
3. Pindahkan kacang dan kembang kol ke sup, campur dan masak selama lima menit. Sekarang tambahkan sayuran tumis dan kentang cincang dalam potongan-potongan kecil. Garam dan rebus sup selama seperempat jam lagi. Sajikan sup dengan crouton segar.
Resep 3. Sup Bayam Lean Thailand
Bahan
400 ml santan;
30 ml minyak sayur;
empat umbi kentang sedang;
25 g pasta kari;
400 g bayam beku;
sekelompok kecil ketumbar;
bawang;
liter kaldu sayur;
sekelompok bawang hijau.
Metode memasak
1. Masak kaldu sayur berdasarkan bawang, akar peterseli, wortel, seledri tangkai daun dan lobak. Keluarkan sayuran dan saring kaldu.
2. Kupas dan potong kentang menjadi kubus. Potong halus bawang yang sudah dikupas dan seikat bawang hijau. Tuang minyak di bagian bawah wajan berdinding tebal dan panaskan dengan baik. Goreng bawang di dalamnya sampai lunak, tambahkan pasta kari dan goreng sebentar. Masukkan kentang ke sayuran dan goreng, aduk terus, selama dua menit.
3. Tuang santan dan kaldu sayuran ke dalam wajan. Didihkan, tutup dan didihkan selama sepuluh menit dengan api kecil.
4. Tambahkan bayam tanpa melelehkannya, dan masak untuk jumlah waktu yang sama. Tuang sup ke piring dan hiasi dengan daun ketumbar.
Resep 4. Sup kacang tanpa lemak dengan udang
Bahan
setengah liter kaldu sayuran atau air murni;
garam;
400 g kacang kalengan;
minyak zaitun;
20 udang kupas besar;
30 g remah roti;
bawang;
dua daun salam;
kentang besar;
dua cabang thyme;
batang seledri;
dua siung bawang putih;
lima tangkai peterseli.
Metode memasak
1. Masak kaldu dari sayuran dan akar dengan menambahkan seikat sayuran. Angkat sayuran dari kaldu dengan sendok berlubang dan buang, dan saring kaldu itu sendiri.
2. Buang kacang ke saringan dan bilas dengan air mengalir.
3. Kupas dan cincang halus bawang merah dan siung bawang putih. Potong tangkai seledri dengan halus.
4. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan goreng bawang di dalamnya sampai transparan, tambahkan seledri dan bawang putih dan goreng, aduk sesekali, selama sekitar tujuh menit.
5. Masukkan kentang, yang sebelumnya dikupas dan dicincang menjadi kubus, dalam wajan dan goreng ringan. Tuang buncis, letakkan tangkai thyme dan daun salam.
6. Tuang isi wajan dengan kaldu sayuran panas dan masak dengan api kecil sampai kentang lunak.
7. Potong peterseli sebaik mungkin dan campur dengan remah roti. Garam campuran dan merica.
8. Kupas udang dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas timah. Taburi dengan minyak zaitun dan taburi dengan campuran kerupuk dan herbal. Masukkan ke dalam oven selama tujuh menit. Panggang pada 180 C.
9. Bumbui dengan garam, merica, singkirkan daun salam dan timi. Tuang isi panci ke dalam mangkuk blender dan kocok dengan kentang tumbuk. Kembalikan campuran ke wajan dan didihkan lagi. Tuang sup krim ke piring, taburi dengan minyak zaitun dan taruh udang.
Resep 5. Sup Lean Tuscan dengan Kubis
Bahan
800 g tomat kalengan tanpa kulit;
lada hitam;
250 g Savoy kubis;
garam;
400 g kacang putih kalengan;
60 g minyak zaitun extra virgin.
Metode memasak
1. Pindahkan tomat ke dalam panci besar, pertama-tama diuleni dengan garpu. Tuang setengah liter air, garam dan merica. Taruh panci dengan campuran tomat di atas api dan didihkan.
2. Potong kubis savoy dalam potongan tipis dan transfer ke panci. Tutup dan masak kubis dalam tomat selama sekitar seperempat jam sampai lunak.
3. Masukkan kacang ke dalam sup, campur dan masak bersama selama tiga menit. Anda hanya perlu sedikit menghangatkannya. Sup lada dan kacang garam. Atur sup jadi di atas piring, dan taburi ringan dengan minyak zaitun.
Resep 6. Prapaskah gazpacho dengan salsa dan crouton
Bahan
kg tomat segar;
daun kemangi segar;
mentimun
8 es batu;
paprika merah;
lada hitam;
dua siung bawang putih;
garam;
dua potong roti kering;
beberapa tetes saus Tabasco;
600 ml air dingin;
jus satu jeruk;
50 ml minyak zaitun;
jus satu lemon
untuk crouton:
30 ml minyak zaitun;
dua potong roti kering;
siung bawang putih
untuk salsa:
setengah cabai;
alpukat
mentimun
5 ml jus lemon segar.
Metode memasak
1. Potong irisan roti kering menjadi kubus dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuang roti dengan 150 ml air minum dan biarkan selama lima menit.
2. Cuci tomat, taruh di piring yang sesuai dan tuangkan air mendidih. Biarkan setengah menit dan tiriskan air. Bilas di bawah aliran air dingin dan singkirkan kulit yang tipis. Buang biji dari tomat, dan potong dagingnya.
3. Cuci dan kupas mentimun, potong menjadi dua dan buang bijinya. Daging buah cincang dipotong halus.
4. Dalam mangkuk blender, tempatkan roti yang agak ditekan, irisan paprika, tomat, siung bawang putih dan mentimun. Tuang dalam minyak zaitun, jus jeruk, beberapa tetes saus Tabasco dan setengah liter air. Mengganggu semuanya menjadi pure. Garam sup, merica, aduk, dan kirim gazpacho selama tiga jam di lemari es.
5. Masak crouton. Untuk melakukan ini, gosok irisan roti kering dengan bawang putih, potong menjadi kubus dan transfer ke dalam kantong plastik. Tuang minyak zaitun, ikat tas dan kocok rata. Masukkan crouton dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan di atas piring dan dinginkan sepenuhnya.
6. Siapkan salsa. Kupas alpukat, keluarkan batu, dan cincang halus dagingnya. Taburkan alpukat dengan jus lemon, tambahkan mentimun cincang halus dan cabai. Acak. Gazpacho di piring dan sajikan dengan crouton dan salsa. Taruh dua es batu di setiap piring.
Sup tanpa lemak untuk resep setiap hari - tips dan trik
Bagilah sayuran untuk digoreng menjadi dua. Tambahkan satu setengah dari sayuran mentah dan goreng yang lain dalam minyak sayur.
Sajikan kerupuk atau crouton dengan bawang putih untuk sup tanpa lemak. Mereka akan membuat sup lebih kaya.
Tambahkan bumbu segar di akhir masakan, atau taruh langsung di setiap piring saat disajikan.
Agar tubuh mendapatkan protein yang diperlukan, tambahkan beberapa kacang-kacangan ke sup: kacang polong, lentil, buncis atau kacang.
Daging dapat diganti dengan produk kedelai.
Sup puding memasak resep untuk setiap hari sehingga dapat dimakan pada satu waktu.
