Sup pasta tomat adalah hidangan pertama yang harum dan lezat yang disukai semua orang.
Pasta tomat memberi sup warna cerah, rasa baru yang menarik, dan aroma yang kaya.
Sup pasta tomat - prinsip umum persiapan
Dengan pasta tomat, Anda dapat memasak sup terkenal dan sedikit dikenal: dari bihun sederhana hingga kharcho kompleks, gazpacho, dan hidangan pertama lainnya.
Pada dasarnya, pasta tomat tersebar dalam benur, tetapi ada juga resep di mana bahan ini dimasukkan langsung ke dalam kaldu.
Sup bisa berupa daging, sayur, dengan tambahan sereal, pasta, sayur. Pasta tomat dikombinasikan dengan produk apa pun.
Dengan menambahkan bahan ini setidaknya sekali untuk sup apa pun, apakah sudah lama dicintai atau tidak begitu populer di keluarga Anda, Anda tidak dapat lagi melakukannya tanpa produk ini di dapur. Begitu banyak mengubah rasa hidangan, membuatnya harum dan kaya rasa.
Coba sendiri.
Resep 1: Sup Nasi Pasta Tomat
Bahan
• 300-500 gram daging di tulang;
• 150 gram beras;
• paprika, bawang, wortel - masing-masing satu;
• 50 gram pasta tomat;
• tiga umbi kentang sedang;
• dua liter air;
• bawang putih dan rempah-rempah secukupnya;
• garam, rempah-rempah, daun salam.
Metode memasak:
1. Masukkan daging yang sudah dicuci ke dalam panci dengan air, didihkan. Keluarkan busa, tambahkan garam, didihkan sampai matang sekitar satu jam.
2. Angkat dan dinginkan daging, pisahkan daging dari tulang, potong daging menjadi kubus sedang, dan saring kaldu.
3. Bilas nasi, taruh menirnya di kaldu. Masak selama 5-7 menit.
4. Kupas dan potong kentang dengan kubus sedang, tambahkan sereal. Masak bersama selama 10 menit.
5. Selagi nasi dan kentang dimasak, buat goreng bawang cincang, wortel parut dan paprika cincang halus.
6. Untuk melakukan ini, masukkan sayuran dalam minyak panas ke dalam wajan, tambahkan garam dan bumbu secukupnya. Goreng, aduk, selama 7-10 menit, sampai sayuran lunak dan memerah selera.
7. Tambahkan bawang putih dan pasta tomat ke dalam daging panggang, didihkan selama sekitar 5 menit.
8. Masukkan potongan daging dan goreng aromatik ke sereal dan kentang yang sudah disiapkan, aduk.
9. Masukkan daun salam, bumbu cincang, masak setelah mendidih selama 5 menit, matikan api.
10. Biarkan sup dimasak selama 10 menit sebelum disajikan.
Resep 2: Sup Lagman dengan Pasta Tomat
Bahan
• 600 gram daging domba atau daging lainnya;
• kilogram tepung;
• satu telur;
• dua bawang;
• dua paprika manis;
• tangkai seledri;
• tomat gemuk;
• 100 gram kacang hijau segar;
• 140 gram pasta tomat;
• 4 siung bawang putih;
• bawang hijau, peterseli;
• paprika bubuk, adas manis;
• biji ketumbar;
• garam;
• air atau kaldu;
• 200 ml minyak sayur.
Metode memasak:
1. Pertama, persiapkan lagman. Untuk melakukan ini, tuangkan dalam setengah gelas air satu sendok makan garam yang tidak lengkap. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan telur. Aduk perlahan, masukkan air dan garam ke dalam campuran tepung, uleni tidak terlalu curam, tetapi juga tidak lembut, adonan elastis. Tutupi adonan dengan handuk atau film, sisihkan selama beberapa jam.
2. Pisahkan adonan beragi menjadi beberapa bagian. Olesi setiap bagian dengan minyak sayur dan gulingkan ke tourniquet. Begitu lebar bungkusan itu mencapai setengah sentimeter, regangkan buntalannya lebih banyak lagi, lewati di antara jari-jari. Setelah mencapai lebar minimum, letakkan "tali" dengan spiral di atas piring. Sisihkan untuk dikeringkan selama 10-15 menit ke samping.
3. Masukkan mie yang sudah digenggam di antara jari-jari Anda beberapa kali lagi, sehingga ketebalannya tidak melebihi 2-3 mm.
4. Cuci domba, potong kotak besar. Goreng dalam kuali besar dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Kupas dan potong bawang dalam kubus besar, lakukan hal yang sama dengan paprika, seledri. Potong bawang putih, keluarkan kulitnya dari tomat, potong dagingnya menjadi kubus. Kacang, jika besar, potong menjadi beberapa bagian.
6. Masukkan sayuran siap saji untuk daging. Pertama, bawang, segera setelah warnanya menjadi keemasan - tomat dan bawang putih.
7. Tambahkan pasta tomat, ketumbar, garam, adas manis. Tutup kuali dengan penutup, didihkan di api paling tenang selama 1,5 jam.
8. 20 menit sebelum lulus, tambahkan paprika, seledri, dan kacang ke domba. Taburi semua bahan dengan paprika. Pada saat ini, tambahkan kaldu atau air mendidih ke piring, tentukan jumlahnya sendiri, semuanya tergantung pada seberapa tebal Anda ingin mendapatkan sup dengan pasta tomat. Untuk kepadatan sedang, tuangkan sekitar satu liter cairan.
9. Masukkan mie dalam porsi kecil ke dalam saringan, celupkan ke dalam air asin mendidih, kemudian masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Ulangi prosedur ini sampai semua mie selesai.
10. Letakkan mie yang sudah jadi di piring yang dalam, tutupi dengan daging aromatik dengan sayuran dan saus tomat, hiasi dengan bumbu cincang, bawang hijau. Sajikan panas.
Resep 3: Sup Gazpacho Dingin dengan Pasta Tomat dan Tarragon
Bahan
• setengah kilo tomat;
• 50 gram pasta tomat;
• 600 ml jus tomat;
• dua mentimun segar sedang;
• dua siung bawang putih;
• bawang merah;
• paprika merah besar;
• 50 ml cuka anggur;
• setengah lemon;
• garam, cabai rawit;
• dua sendok makan tarragon segar;
• 50 ml minyak zaitun.
Metode memasak:
1. Potong tomat dan mentimun yang sudah dicuci menjadi kubus kecil.
2. Potong bawang yang sudah dikupas, potong lada.
3. Masukkan sayuran, bawang putih, minyak zaitun, bumbu tarragon cincang dan pasta tomat ke dalam mangkuk blender. Hancurkan semua bahan tanpa mencapai keseragaman. Jika potongan kecil tetap, sup pasta tomat akan menjadi lebih menarik.
4. Tuang massa ke dalam wadah lain, tambahkan jus tomat, jus lemon segar, cuka. Tambahkan garam dan cabai rawit secukupnya.
5. Biarkan sup matang selama 2-3 jam di lemari es, sebelum disajikan, cobalah rasanya, tambahkan bumbu jika perlu.
6. Sajikan, hiasi dengan sayuran segar.
Resep 4: Sup dengan pasta tomat, daging Solyanka
Bahan
• 400-500 gram daging sapi;
• empat sosis;
• 250 g sosis matang;
• 200 g ham;
• tiga acar;
• bawang merah;
• 300 gram zaitun;
• minyak goreng;
• 60 gram pasta tomat;
• daun peterseli;
• garam, campuran paprika;
• lemon.
Metode memasak:
1. Masak kaldu rasa dari daging yang dicuci, tambahkan garam, daun laurel, dan merica.
2. Angkat daging, dinginkan, saring kaldu.
3. Potong semua bahan daging menjadi potongan-potongan: sosis, daging sapi, ham, sosis.
4. Dalam minyak panas, goreng kubus bawang sampai lunak, tambahkan pasta tomat dan mentimun parut. Masukkan peterseli cincang, rebus selama 10 menit.
5. Masukkan penggorengan ke dalam kaldu, didihkan.
6. Tambahkan sosis dan daging, setelah mendidih lagi, masukkan zaitun ke dalam sup, tambahkan air garam di mana mereka berada.
7. Didihkan sup dan segera matikan.
8. Sajikan dengan krim asam, bumbu segar dan irisan lemon.
Resep 5: Sup Pasta Tomat Kharko Ayam
Bahan
• 500 gram ayam;
• 50 gram beras;
• 2-4 siung bawang putih;
• bawang merah;
• 100 gram pasta tomat;
• garam, merica;
• minyak sayur;
• ketumbar segar;
• hop-suneli, daun salam.
Metode memasak:
1. Rebus kaldu ayam.
2. Keluarkan fillet, dan tuangkan nasi yang sudah dicuci ke dalam kaldu. Masak setelah mendidih dengan api kecil selama 10 menit.
3. Goreng bawang cincang halus dalam minyak sayur sampai lunak, tambahkan pasta tomat dan setengah gelas kaldu. Tutup panci dengan penutup, didihkan selama 4-6 menit.
4. Tambahkan ke fillet ayam cincang nasi, goreng tomat, masak bersama selama 5-7 menit.
5. Masukkan bawang putih cincang, cilantro cincang, garam, laurel, suneli hop, merica ke dalam sup.
6. Setelah 5 menit, matikan gas.
Resep 6: Sup Borscht dengan Pasta Tomat
Bahan
• setengah kilo daging;
• bit;
• wortel;
• bawang;
• 200-300 gram kol putih;
• bawang putih secukupnya;
• 3-4 kentang;
• 30 gram pasta tomat;
• garam, merica;
• krim asam dan bumbu untuk disajikan.
Metode memasak:
1. Bilas daging (daging sapi atau babi dengan urat berlemak), masukkan ke wajan, tuangkan dalam dua liter air.
2. Segera setelah air mendidih, tambahkan garam, keluarkan busa, masak daging sampai empuk.
3. Keluarkan daging yang sudah jadi, potong-potong.
4. Dalam kaldu tegang, masukkan kentang dan daging yang sudah dipotong dadu. Setelah 5 menit, tambahkan kol parut dengan sedotan tipis.
5. Giling bawang, bit, dan wortel yang sudah dikupas. Anda bisa memotong sayuran menjadi potongan tipis atau menggosoknya di parutan kasar. Masukkan ke dalam minyak panas, goreng sampai berwarna keemasan, tambahkan pasta tomat, didihkan sampai benar-benar lunak - sekitar 10 menit.
6. Setelah kol matang, masukkan tomat goreng ke dalam kaldu. Rebus selama 5 menit, matikan bensin.
7. Dalam sup yang sudah disiapkan, masukkan bawang putih cincang, rempah segar, jika perlu, tambahkan garam.
8. Sajikan sup pasta tomat panas dengan krim asam.
Resep 7: Pasta Tomat, Kacang, dan Sup Ayam
Bahan
• 200-300 gram ayam;
• sekaleng kacang merah;
• dua paprika manis;
• 100 gram pasta tomat;
• wortel besar;
• garam, minyak sayur.
Metode memasak:
1. Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan minyak panas, goreng sampai dagingnya siap, sekitar 2-4 menit.
2. Masukkan paprika, wortel parut kasar untuk ayam. Garam, goreng selama sekitar 10 menit.
3. Tambahkan pasta tomat, kacang jar, sedikit air (sepertiga gelas), didihkan selama sekitar 3-4 menit.
4. Rebus 1,5-2 liter air dalam panci, tambahkan sedikit garam, masukkan semua bahan goreng. Untuk rasa, Anda bisa melarutkan kubus kaldu dalam air, hanya garam yang harus ditambahkan dengan hati-hati agar tidak membuat garam hidangan.
5. Setelah kaldu mendidih lagi, campur semuanya dan angkat panci dari api.
Resep 8: Sup Pasta Tomat dengan Bakso dan Bihun
Bahan
• 300 gram daging cincang;
• 2,5 liter kaldu;
• dua bawang;
• tiga tomat;
• 200 ml krim;
• paprika merah, thyme,
• garam, daun salam;
• 60 gram pasta tomat;
• 100 gram bihun tipis;
• peterseli segar.
Metode memasak:
1. Tuang kaldu ke dalam wajan, masukkan daun salam, kupas, tapi jangan bawang bombai, sedikit paprika merah dan timi. Garam secukupnya, masak selama 10-15 menit.
2. Dari daging cincang yang tercampur rata, cetak bakso kecil yang rapi, masukkan ke dalam kaldu mendidih, setelah sebelumnya buang bawang dari sana.
3. Setelah 5 menit, masukkan tomat potong dadu dan pasta tomat, aduk hingga rata. Masak selama 8-10 menit.
4. Tambahkan sarang laba-laba, dan segera setelah 1-2 menit, matikan gas.
5. Sajikan dengan menaburkan daun peterseli cincang dan aduk dengan krim hangat.
Sup pasta tomat - trik dan rahasia
• Pilih hanya bahan-bahan berkualitas tinggi untuk membuat sup, karena rasa dan penampilan hidangan tergantung pada kualitas produk asli.
• Dapatkan pasta tomat dari produsen tepercaya, Anda juga bisa membuat bahan ini sendiri.
• Gunakan berbagai bumbu dan rempah segar atau kering untuk menambahkan rasa dan aroma khusus.
