Potongan daging lezat dapat dibuat dari kentang tumbuk.
Ini terutama benar ketika setelah makan malam ada pure yang tidak ada yang ingin makan pada hari berikutnya.
Ada banyak resep untuk membuat irisan kentang tumbuk.
Mereka dimasak dengan atau tanpa breading, serta dengan berbagai tambalan.
Roti kentang tumbuk - prinsip dasar persiapan
Roti kentang terbuat dari kentang rebus dan tumbuk. Pada saat yang sama, tergantung pada resepnya, kentang direbus dikupas atau dalam seragam mereka. Kentang berjaket dikupas dan dihaluskan melalui saringan atau dihaluskan dengan naksir kentang tumbuk.
Kesulitan utama dalam mempersiapkan irisan daging tersebut adalah bahwa irisan tersebut tidak bertahan dengan baik dan dapat hancur selama proses penggorengan. Untuk mencegah hal ini terjadi, tambahkan tepung tumbuk, telur dan aduk rata.
Agar irisan daging tidak segar, masukkan rempah-rempah tumbuk, bumbu dan cincang. Semua diremas dengan baik dan dengan tangan basah terbentuk dari massa kentang patty. Kemudian mereka dilapisi tepung roti atau remah roti dan digoreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Potongan daging kentang tumbuk dengan isian terbentuk sebagai berikut: ambil sedikit massa kentang, buat kue dan masukkan isinya di tengah. Kemudian ujung-ujungnya diikat, dilapisi tepung roti dan digoreng. Pada saat yang sama, saya ingin mencatat bahwa isinya tidak boleh mentah.
Akan lezat jika Anda menyiapkan dan menyajikan saus untuk roti kentang.
Resep 1. Roti kentang tumbuk
Bahan
satu pon kentang;
garam;
100 ml krim atau susu;
80 g mentega;
segenggam tepung;
minyak sayur;
lada putih dan hitam;
remah roti.
Metode memasak
1. Kentang yang sudah dikupas dipotong kecil-kecil dan didihkan sampai setengah matang. Kemudian beri garam dengan air dan lanjutkan memasak sampai kentang menjadi garing. Tiriskan air dari kentang, dan kembalikan panci ke api dan sedikit kering.
2. Tambahkan irisan mentega ke kentang, tuangkan susu mendidih dan bumbui dengan lada. Giling kentang secara menyeluruh dengan naksir sampai halus. Tambahkan begitu banyak tepung untuk menghasilkan massa kentang yang tebal dan elastis. Aduk rata.
3. Bentuk irisan daging dari massa kentang dan gulung masing-masing dalam tepung atau remah roti. Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng roti di dalamnya sampai garing. Sajikan dengan krim asam.
Resep 2. Roti kentang tumbuk dengan saus sorrel
Bahan
Irisan daging
lima umbi kentang;
minyak sayur;
sekelompok kecil cokelat muda;
garam;
allspice;
remah roti
Saus
minyak sayur;
150 ml krim;
allspice;
sekelompok kecil cokelat muda;
garam;
kepala bawang.
Metode memasak
1. Rebus kentang yang sudah dikupas sampai lunak, dinginkan sedikit dan uleni dalam smoothie dengan kentang tumbuk.
2. Sorrel sortir dan bilas dengan air mengalir. Lalu keringkan di atas serbet. Kami mengirim setengah balok ke mangkuk blender dan menggilingnya. Kami menggeser sorrel dalam kentang tumbuk, garam, merica, dan campuran.
3. Basahi tangan dengan air, ambil sedikit kentang tumbuk dan bentuk irisan daging. Roti mereka dalam remah roti dan menyebar dalam minyak yang dipanaskan. Goreng sampai garing di kedua sisi.
4. Sisanya berwarna coklat tua dan dikupas kepala bawang yang dicincang halus. Dalam stewpan, panaskan minyak dan goreng bawang di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang krim dan biarkan terbakar agar sedikit menguap. Bumbui dengan lada dan garam. Tambahkan cokelat ke saus, campur dan masak selama tiga menit.
5. Letakkan roti di piring dan tuangkan dengan saus.
Resep 3. Irisan kentang tumbuk dengan daging cincang
Bahan
garam laut;
kg kentang;
minyak sayur;
sebutir telur;
segenggam tepung;
300 g daging cincang;
kepala bawang.
Metode memasak
1. Kentang rebus dikupas sampai lunak. Kuras airnya, dan taruh panci dan kentang di atas api kecil sehingga sisa cairan menguap. Tambahkan mentega ke kentang dan tumbuk. Sedikit dingin.
2. Kupas dan potong kepala bawang. Tambahkan bawang, garam dan telur ke daging cincang dan aduk. Goreng daging cincang dalam wajan sampai dagingnya cerah.
3. Dengan tangan basah, ambil sedikit massa kentang, buatlah kue dari itu. Letakkan sesendok isi di tengah. Tutup dengan kue pipih lainnya dan kencangkan ujungnya. Bentuk patty dan gulung dalam remah roti atau tepung.
4. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng roti di dalamnya sampai berwarna cokelat di kedua sisi. Sajikan kentang tumbuk dengan krim asam.
Resep 4. Menghisap kentang tumbuk herring
Bahan
mustard
80 g tepung;
50 g keju;
mayones;
sebutir telur;
bawang hijau;
350 g herring merokok;
kg kentang.
Metode memasak
1. Uleni kupas dan rebus sampai kentang tumbuk lunak.
2. Kami membersihkan ikan herring, memotong ekor, sirip dan kepala. Memusnahkan, menghapus kulit dan membongkar ikan di filet. Kami menghilangkan tulang-tulang kecil, dan memotong fillet menjadi potongan-potongan kecil.
3. Keju gosok halus. Tambahkan herring tumbuk, keju parut, tepung dan telur. Garam dan merica. Aduk rata.
4. Dengan tangan basah, kami mengambil sedikit massa kentang dan membentuk irisan daging. Kami menyebarkannya dalam minyak panas dan menggoreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
5. Giling bawang hijau. Campur mustard dengan mayones, tambahkan bawang dan campur. Taruh irisan daging di piring dan sajikan dengan saus.
Resep 5. Roti kentang tumbuk dengan sosis
Bahan
300 g kentang;
sayuran segar;
50 g sosis asap;
Tomat
200 g tepung;
sebutir telur;
bumbu;
bawang putih
lada hitam;
100 ml minyak sayur;
garam;
sepotong mentega.
Metode memasak
1. Kupas dan rebus kentang sampai lunak. Kuras airnya, dan keringkan sedikit kentang dengan api kecil.
2. Potong halus sosis asap dan goreng. Kupas bawang putih dan berikan melalui pemeras bawang putih. Bilas dan keringkan sekelompok peterseli dan tomat. Grind.
3. Dalam kentang tumbuk tambahkan dua sendok makan tepung, sepotong mentega dan telur. Aduk rata dengan mixer. Tambahkan bawang putih cincang, tomat, sosis, dan rempah-rempah. Bumbui dengan rempah-rempah dan campur lagi.
4. Dari kentang tumbuk untuk membuat irisan daging, dilapisi tepung roti tepung dan goreng dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan potongan daging yang sudah jadi di handuk kertas sehingga menyerap semua lemak. Atur irisan daging di piring dan sajikan dengan saus krim asam.
Resep 6. Roti kentang tumbuk dengan jamur
Bahan
minyak sayur;
kg kentang;
garam laut dan lada;
200 g champignon;
50 g tepung.
Metode memasak
1. Rebus kentang yang sudah dikupas sampai lunak. Tiriskan air dari dalamnya, dan taruh panci kentang di atas api kecil sehingga sedikit kering. Kemudian tumbuk sayuran, dinginkan sedikit dan bumbui dengan garam dan merica.
2. Seka jamur dengan kain lembab, potong halus dan goreng dengan minyak sayur panas, aduk terus, sampai berwarna cokelat keemasan. Pada akhirnya, merica dan garam. Aduk dan angkat panci dari atas api.
3. Panaskan dulu oven. Bentuk kue dengan tangan basah dari massa kentang. Letakkan sesendok penuh jamur mengisi di tengah dan kencangkan tepi. Membentuk roti, gulung remah roti dan letakkan di atas loyang tertutup dengan kertas roti.
4. Kirim bakso ke oven selama 20 menit. Mereka harus ditutup dengan cokelat keemasan. Sajikan dengan krim asam atau saus.
Roti kentang tumbuk - tips dan trik
Jika kentang tumbuk berbentuk cair, tambahkan sedikit tepung ke dalamnya dan aduk.
Anda bisa menambahkan keju atau sayuran hijau ke dalam isian.
Agar massa kentang tidak menempel di tangan Anda, basahi dengan air.
Tambahkan telur tumbuk dan tepung, sehingga irisan daging Anda tidak akan berantakan, dan akan tetap bugar.
Sajikan saus berdasarkan krim asam atau pasta tomat.
