Sosis, sosis rebus tipis yang terbuat dari daging dan krim, telah dikenal sejak jaman dahulu.
Mereka dibuat dari daging babi dan kambing, diasapi, dikeringkan, ditambah remah keju dan bahkan paprika.
Dan mereka juga membuatnya dari kedelai, bukan, bukan dari daging kedelai yang terkenal, tetapi dari kacang rebus dengan lemak babi asap.
Sosis adalah suguhan favorit untuk anak-anak, dan untuk nyonya rumah produk yang nyaman yang dapat disiapkan dalam hitungan menit, atau, sebaliknya, berubah menjadi hidangan berwarna-warni.
Bagaimana dan seberapa banyak memasak sosis - prinsip umum memasak
• Sosis direbus dalam jumlah besar air tanpa penambahan garam dan rempah-rempah, karena produk setengah jadi ini sendiri asin, dengan kandungan rempah-rempah yang cukup.
• Cangkang tiruan dikeluarkan dari sosis sebelum direbus, dan cangkang alami dibiarkan dan dibersihkan setelah dimasak.
• Cara memasak sosis dalam wajan, di atas kompor. Disiapkan untuk merebus sosis dimasukkan ke dalam panci dengan air dan dibakar untuk direbus. Saat air mulai mendidih secara intensif, matikan api dan lanjutkan memasak. Harus ada air yang cukup, harus menutupi sosis setidaknya lima sentimeter. Jika sosis rebus yang dilapisi dengan cangkang alami direbus, celupkan ke dalam air dingin sebentar, maka cangkang akan lebih mudah dihilangkan. Memasak sosis dengan cara ini tidak lebih dari lima menit.
• Cara memasak sosis dalam microwave. Dalam wadah kaca khusus, masukkan baris yang dibersihkan dari kulit luar sosis (Anda harus menghapus cangkang buatan dan alami). Tuangkan air sehingga menutupi mereka sepenuhnya dan masukkan ke dalam microwave. Memasak sosis dengan cara ini membutuhkan waktu lima menit, dengan memasak lebih lama, mereka bisa pecah.
• Cara memasak sosis dalam slow cooker, dikukus. Pada keranjang mengepul khusus, letakkan sosis tanpa kulit. Tuangkan jumlah air yang ditentukan dalam instruksi ke dalam mangkuk multicooker, tempatkan sosis di atas dan tutup dengan rapat. Kukus sosis dalam slow cooker dalam mode "Steam" selama dua puluh menit.
• Cara memasak sosis dalam slow cooker. Letakkan sosis dalam kapasitas multicooker, Anda tidak dapat menghapus cangkang alami dengan metode memasak ini, tuangkan air yang cukup, seperti untuk memasak di wajan dan tutup multicooker dengan tutupnya, atur mode pada panel kontrol: "Memasak dengan uap". Timer untuk merebus sosis dalam mode ini diatur selama lima belas menit.
• Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak sosis beku. Sebelum direbus, makanan ringan yang beku perlu dicairkan. Mereka, seperti yang dingin, diletakkan di air dingin, tetapi cangkangnya tidak dilepaskan pada saat yang sama, apa pun itu. Satu-satunya perbedaan dalam memasak adalah waktu memasak. Jadi berapa banyak untuk memasak sosis jika dibekukan? Produk setengah jadi seperti itu memasak lebih lama dari dingin, dan tingkat kesiapan ditentukan oleh tusukan dengan benda tajam apa pun. Jika objek dengan mudah memasuki sosis dan itu elastis, tetapi lunak, maka semuanya sudah siap.
• Anda bisa memasak berbagai hidangan dari sosis rebus, yang bisa Anda makan sendiri dan dengan lauk yang sesuai.
Cara memasak sosis dengan spaghetti - "Ubur-ubur lucu"
Bahan
• ayam, sosis tidak beku - 1 kg;
• satu pon spageti;
• daun kecil lavrushka;
• 70 gram mentega 72%.
Metode Memasak:
1. Lepaskan selubung dari sosis, potong menjadi dua dan pada setiap bagian dari sisi potongan, buat dua potongan memanjang sepertiga dari panjangnya.
2. Pecahkan spageti menjadi potongan-potongan, panjangnya sepuluh sentimeter.
3. Setiap sosis setengah dipotong setengah-potong, tetapi tidak melalui, empat potong tersebut.
4. Dalam air mendidih, celupkan lavrushka, garam, Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera Anda, dan celupkan sosis yang "diisi" dengan bihun. Setelah mendidih, kurangi sedikit panas dan masak sampai spageti matang.
5. Kuras airnya, pindahkan "ubur-ubur" di atas piring ke lauk dan tuangkan dengan mentega cair. Kecap menarik mata, hidung dan mulut.
Cara memasak sosis asli untuk anak-anak untuk hiasan - "Gurita"
Bahan
• satu pon sosis dingin krim;
• mayones rendah lemak;
• saus tomat ringan.
Metode Memasak:
1. Untuk sosis, keluarkan cangkang dan potong masing-masing setengah memanjang, menjadi beberapa bagian.
2. Celupkan produk setengah jadi ke dalam air mendidih dan didihkan selama lima menit setelah mendidih lagi. Dalam sosis siap pakai, bagian yang dipotong akan terbuka, dan akan menyerupai tentakel gurita.
3. "Letakkan" gurita yang sedikit dingin dengan "tentakel" di piring ke lauk, dan gambarlah wajah-wajah lucu dengan mayones dan saus tomat.
Sosis rebus dalam saus apel dan anggur
Bahan
• 300 gram sosis babi segar;
• 300 ml anggur merah kering;
• kepala kecil bawang manis;
• dua apel manis kecil;
• 80 gram mentega, alami;
• 250 ml kaldu sayuran atau kaldu ayam;
• 50 gram gula;
• sepertiga sendok teh bubuk kayu manis.
Metode Memasak:
1. Dalam wajan penggorengan, didihkan, masukkan sosis ke dalamnya dan masak dengan api kecil selama sepuluh menit.
2. Gosok bawang halus dengan parutan, angkat inti dengan biji dan kupas dari apel, potong menjadi potongan tipis atau irisan kecil.
3. Encerkan anggur di mana sosis diseduh, tambahkan gula, kayu manis, mentega, apel cincang dan bawang. Didihkan dan masak saus sampai apel benar-benar melunak dan saus mengental.
4. Masukkan sosis yang direbus dalam anggur ke piring, dan tuangkan saus apel. Setelah dimasak, sosis dapat digoreng untuk memberikan blush on mentega.
Cara memasak sosis dalam saus jamur krim
Bahan
• 900 gram sosis krim;
• 100 gram jamur segar, lebih disukai champignon;
• bawang putih - 1 kepala berukuran sedang;
• 270 ml anggur kering, putih;
• 40 gram mentega 72% lemak;
• satu setengah sendok makan tepung gandum;
• 30 ml merek anggur "Sherry";
• 150 ml, 10-15% krim.
Metode Memasak:
1. Masukkan jamur, potong menjadi irisan kecil atau irisan, ke dalam wajan.
2. Dari sosis, keluarkan cangkang luar, potong masing-masing menjadi tiga bagian dan masukkan ke wajan ke jamur.
3. Tambahkan seluruh bawang, tuangkan anggur dan, setelah ditutup dengan tutupnya, rebus dengan api kecil selama sepuluh menit, jangan biarkan anggur mendidih. Saring kaldu, dan biarkan untuk digunakan nanti.
4. Dalam wajan berdinding tebal, lumerkan mentega, tambahkan tepung, aduk hingga rata dan segera tuangkan kaldu dengan "Sherry" yang diencerkan di dalamnya. Masak, aduk terus sampai mengental. Anda bisa mengencerkan saus yang terlalu kental dengan susu rebus.
5. Tambahkan lada hitam ke dalam saus, tambahkan garam, ambil sampel, masukkan jamur dan sosis yang sebelumnya direbus dalam anggur. Terus aduk, masukkan krim dengan lembut. Hangatkan selama dua menit, jangan biarkan saus mendidih.
Sosis rebus dipanggang dengan keju
Bahan
• sosis rebus, daging sapi - 6 pcs;
• 150 gram keju Rusia;
• saus tomat ringan;
• diseduh rumah atau mustard yang dibeli.
Metode Memasak:
1. Sosis dingin yang direbus tidak sepenuhnya dipotong, dan ke dalam potongan itu terbaring sepotong kecil keju tipis.
2. Pindahkan sosis yang diisi keju ke dalam wajan, ditaburi lemak, dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit untuk dipanggang.
3. Dinginkan sedikit, letakkan di atas piring yang dilapisi daun selada, dan hiasi dengan mustard dan saus tomat di atasnya.
Bagaimana dan berapa banyak memasak sosis - trik dan tips yang bermanfaat
• Jika ada banyak pemakan dan semua orang tidak keberatan makan sosis, jangan mengambil panci besar. Sudah cukup bahwa sosis tidak berbaring terlalu kencang dalam air mendidih, tetapi semakin kecil, semakin enak hasilnya.
• Jika Anda memulai sosis dengan kentang tumbuk, jangan menuangkan air di mana kentang dimasak. Tiriskan, bungkus panci dan kentang dengan erat, dan rebus sosis 3-4 menit ke dalam air yang direbus, kemudian rebus di atas kentang dan diamkan selama beberapa menit.
• Metode memasak menarik yang terpisah ditemukan dalam resep lama masakan Eropa Timur dan Selatan. Baginya, perlu merebus, mengubah secara berkala, sejumlah daun kubis. Tongkat kaldu, dan sosis dimasak di dalamnya. Kemudian mereka dibungkus dengan daun kubis dan dikeringkan di atas panggangan. Ternyata gulungan kubis yang aneh, jika tentu saja mereka bisa disebut itu.
