Solyanka adalah hidangan gabungan yang dapat digunakan untuk makan siang dan makan malam.
Sejumlah besar resep dan variasi!
Tapi yang paling dicintai dan lezat selalu campur aduk dengan daging. Seringkali mereka menambahkan kol dan sayuran lainnya.
Siapkan gado-gado lezat?
Solyanka dengan daging - prinsip umum persiapan
Daging apa pun untuk gado-gado bisa diambil, termasuk unggas. Selain itu, sering sosis, bacon, daging babi rebus, daging asap ditambahkan ke hidangan. Gado-gado yang paling lezat adalah yang mengandung setidaknya tiga jenis produk daging.
Dalam sayuran gado-gado dengan daging, Anda dapat menambahkan bahan apa pun, tetapi paling sering adalah kol, wortel, bawang, kentang. Penambahan jamur memberi rasa istimewa pada hidangan. Mereka tidak hanya segar, tetapi juga asin, beku, kalengan.
Gado-gado daging murni paling sering disiapkan dalam bentuk sup dan disajikan sebagai hidangan pertama. Hidangan dengan sayuran dimasak lebih tebal dalam bentuk rebusan. Selain sayuran, beberapa jenis daging dan sosis juga dapat ditambahkan.
Resep 1: Kubis Solyanka dengan daging dan sosis
Resep yang luar biasa dan tidak rumit untuk membuat gado-gado dengan daging dan kol. Dan penambahan sosis membuat hidangan terutama beraroma. Resepnya menggunakan sosis, tetapi Anda juga bisa makan sosis apa pun.
Bahan
• 1 kg kol;
• 400 gram daging;
• 400 gram sosis;
• 1 wortel;
• 2 kepala bawang;
• 4 tomat;
• minyak;
• rempah-rempah sesuai dengan keinginan Anda.
Memasak
1. Bilas, bersihkan dari film dan potong daging menjadi kubus. Mungkin dengan tongkat kecil, seperti untuk gulai. Goreng dengan tambahan minyak. Lebih baik segera melakukannya di dalam kuali. Jika Anda menggunakan daging sapi, Anda bisa menutupi kuali dan merebus daging agar lebih lunak.
2. Rusak bawang dengan wortel, kirim ke daging goreng dan masak lebih lanjut bersama-sama.
3. Rusak kol dan kirim setelah sayuran, juga goreng ringan. Setelah volume berkurang, Anda dapat menambahkan tomat cincang. Dianjurkan untuk mengupasnya.
4. Selanjutnya, tuangkan sedikit air mendidih ke dalam kuali. Tutup dan didihkan selama 10 menit.
5. Pada saat ini, bersihkan sosis dan potong-potong. Jika sosis digunakan, sosis dapat dipotong menjadi bentuk lain.
6. Buka, tambahkan garam, rempah-rempah dan sosis cincang. Rebus selama 5 menit, tetapi kami fokus pada kol kami. Ada varietas keras, terutama musim dingin. Dan ada yang berair dan lembut, kebanyakan varietas musim panas. Kubis seperti ini dimasak dengan sangat cepat.
7. Pada akhirnya, aduk gado-gado dengan baik, buang sayuran, daun salam dan matikan.
Resep 2: Solyanka pracetak dengan daging
Fitur gado-gado adalah penggunaan beberapa jenis produk daging. Ini memberi kekayaan hidangan dan nutrisi. Gado-gado ini berjalan dengan baik dengan rempah-rempah panas, tetapi Anda tidak dapat menempatkannya dalam wajan, tetapi sajikan secara terpisah.
Bahan
• 500 gram daging sapi di tulang;
• 1 wortel;
• 50 gram sosis asap mentah;
• 150 gram tomat;
• 200 gram ham asap;
• 50 gram zaitun;
• 3 bawang;
• 1 lemon;
• mentega dan rempah-rempah;
• 200 gram sosis rebus;
• 300 gram acar;
• 30 gram caper (opsional);
• 200 gram daging babi rebus.
Memasak
1. Kami menyiapkan kaldu daging sapi di atas tulang dan tiga liter air. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa berminyak saat terbentuk. Masak daging sampai lunak. Kemudian ambil, dinginkan, keluarkan tulangnya dan potong-potong. Kembalikan daging sapi ke kaldu.
2. Potong satu kepala bawang menjadi kubus, tiga wortel dan tuang ke kaldu. Rebus selama 5 menit.
3. Bawang yang tersisa juga dicincang menjadi kubus dan ditumis dalam minyak dalam wajan. Kemudian kita tambahkan mentimun cincang, haluskan tomat ke dalamnya dan hangatkan bersama selama sekitar 5 menit.
4. Sekarang kita memotong semua produk lain: daging babi rebus, sosis, ham dan tuangkan ke dalam wajan. Kami melakukan ini satu per satu, membiarkan setiap bahan mendidih.
5. Sebarkan isi panci dan didihkan gado-gado dengan api kecil selama sekitar lima menit, mungkin sepuluh. Yang utama adalah kita jangan sampai mendidih secara aktif.
6. Garam, masukkan rempah-rempah, caper, dan zaitun, peras jus dari setengah lemon dan rebus selama dua menit. Matikan, bersikeras setengah jam.
7. Saat disajikan, masukkan irisan lemon ke piring, taburi hidangan dengan rempah segar.
Resep 3: Kubis Solyanka dengan daging di oven
Cara memasak ini menghemat waktu, hidangan tidak membutuhkan perhatian khusus dan tetap lezat. Untuk gado-gado dengan daging dan kubis di dalam oven, Anda akan membutuhkan stewpan atau hidangan tahan panas dengan penutup. Tapi Anda bisa menggunakan pot besar.
Bahan
• 800 gram kol;
• 400 gram daging babi;
• 40 gram minyak;
• 1 wortel;
• 80 ml tomat;
• 2 bawang;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Tuang minyak ke dalam panci rebus, taruh di atas kompor.
2. Potong daging babi menjadi potongan-potongan atau kubus, kirimkan ke wajan. Kami membuat panas maksimum dan menggoreng selama lima menit.
3. Potong bawang dan kirim ke daging, goreng beberapa menit lagi.
4. Rusak kol dan wortel, tambahkan garam, rempah-rempah ke dalamnya dan giling dengan tangan. Sayuran harus kehilangan volume.
5. Angkat stewpan dari api, tambahkan kol dengan rempah-rempah, sebarkan tomat dan aduk rata.
6. Isi tutupnya dan masukkan 180 derajat ke dalam oven. Butuh waktu sekitar 40 menit untuk memasak, tetapi semuanya tergantung pada kol.
Resep 4: Solyanka dengan daging dan jamur
Resep untuk campur aduk yang sangat lezat dengan daging. Jamur bisa diambil sepenuhnya, tetapi dengan teman-teman hutan ternyata lebih harum.
Bahan
• 500 gram daging sapi;
• 200 gram sosis;
• 4 mentimun;
• 2 bawang;
• 300 gram jamur;
• 0,5 kaleng zaitun;
• rempah-rempah;
• 4 sendok makan pasta tomat;
• sedikit minyak;
• lemon dan bumbu untuk disajikan.
Memasak
1. Masak kaldu sapi. Anda bisa mengambil daging di tulang. Lalu kita keluarkan, potong-potong.
2. Jika jamur hutan digunakan, maka mereka juga direbus. Namun dalam wajan terpisah. 20 menit sudah cukup.
3. Taruh wajan di atas kompor, tambahkan minyak.
4. Rusak bawang, goreng hingga transparan.
5. Potong jamur dan kirim ke bawang, goreng bersama sampai hampir selesai.
6. Potong acar halus dan menyebar ke jamur, menguapkan cairan.
7. Tambahkan pasta tomat ke dalam wajan. Jika tebal, kemudian encerkan dengan air atau kaldu dari wajan. Rebus selama 5 menit.
8. Transfer semuanya dari panci ke panci. Garam, merica.
9. Potong sosis dalam lingkaran, masukkan gado-gado, buang zaitun dan masak selama 5 menit lagi.
10. Tuang ke piring, buang seiris lemon, hiasi dengan bumbu.
Resep 5: Kol Solyanka dengan Daging dan Kentang
Nah, di mana kita tanpa kentang? Sayuran favorit ditambahkan di mana-mana, bahkan dalam gado-gado daging dengan kol. Dicintai oleh banyak resep masakan dan sering digunakan. Lebih baik memasak hidangan segera di kuali atau di wajan besar dan dalam.
Bahan
• 400 gram daging;
• 4 kentang;
• 600 gram kol;
• 1 wortel;
• 50 ml minyak;
• 2 bawang;
• 4 tomat;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Kami membersihkan semua sayuran. Potong bawang dan tambahkan ke daging.
3. Parut wortel dan kirim setelah bawang.
4. Kentang bisa dibuat mentah, tetapi rasanya lebih enak jika Anda menggorengnya sedikit. Potong-potong dan goreng dalam wajan. Tutup dan masak sampai lunak.
5. Dalam kuali untuk daging kita masukkan kubis slaw dan juga goreng dengan sayuran lain, tidak butuh waktu lama.
6. Keluarkan kentang dari wajan. Garam dan sayuran merica, Anda bisa menambahkan bumbu apa saja.
7. Potong tomat menjadi dua dan gosok setiap bagian sehingga kulit tetap di tangan. Kami mengirim tomat segar ke kuali.
8. Sekarang Anda perlu mencampur semuanya, tutup, kurangi panasnya dan Anda bisa melupakan gado-gado selama setengah jam!
Resep 6: Solyanka dengan daging dan asinan kubis
Solyanka with sauerkraut adalah salah satu hidangan paling populer di Rusia. Itu dimasak dalam kompor dan pot tanah liat. Sering ditambahkan jamur, berbagai akar dan herbal.
Bahan
• 1,2 kg asinan kubis;
• 400 gram daging;
• 200 gram sosis;
• 2 bawang;
• 4 sendok makan tomat;
• garam dan merica;
• minyak;
• daun salam;
• wortel dan jamur sesuai keinginan.
Memasak
1. Potong daging dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Tambahkan bawang cincang, masak bersama beberapa menit. Kemudian tuangkan segelas air mendidih dan masak selama seperempat jam di bawah tutupnya.
3. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, atur agar hangat.
4. Remas kol. Jika peroksidasi, maka dapat dicuci dengan air dingin. Oleskan dalam wajan, goreng sampai lunak.
5. Begitu kubis mulai menggoreng, masukkan tomat dan masak bersama selama lima menit.
6. Potong sosis atau sosis, dikirim ke daging. Mari mendidih.
7. Tambahkan sauerkraut dengan pasta tomat.
8. Aduk solyanka, rasakan. Tambahkan bumbu, tutup, dan masak perlahan selama 10-15 menit.
9. Pada akhirnya, bumbui dengan sayuran hijau, daun salam.
Solyanka dengan daging - tips dan trik yang bermanfaat
• Letakkan makanan di gado-gado secara bergiliran dan hanya setelah mendidih yang sebelumnya.
• Rebus gado-gado dengan api kecil dan jangan biarkan piring mendidih secara aktif. Kalau tidak, potongan akan mendidih, Anda hanya mendapatkan kentang tumbuk.
• Makanan asin dan asam (mentimun, jamur, kubis, tomat) tidak dapat diletakkan segera. Mereka menghambat persiapan bahan-bahan yang tersisa. Sayuran dan daging yang diiris bisa tetap kaku. Lebih baik taruh sedikit di mangkuk terpisah.
• Zaitun memberikan daging gado-gado rasa khusus, tetapi disarankan untuk menggunakan buah utuh dengan biji dan melemparkan ke dalam wajan secara keseluruhan. Ini adalah tulang yang menambahkan sentuhan khusus pada hidangan.
• Untuk memberi aroma jamur gado-gado, Anda hanya perlu menambahkan sedikit kaldu jamur, Anda bisa dari kubus.
