Pollock adalah wakil terkemuka keluarga Treskov.
Ia hidup di perairan samudera Pasifik dan Atlantik, di mana bagian dasarnya adalah plankton bawah, krustasea kecil, dan cumi-cumi muda.
Ikan jarang melebihi panjang 45cm, dan beratnya bisa berkisar dari 250g hingga 500g.
Tetapi ada beberapa kasus menangkap bangkai dengan berat sekitar 4 kg.
Di banyak negara, pollock adalah ikan yang paling banyak digunakan dalam makanan.
Dan ini bukan kebetulan, karena telah lama diperhatikan bagaimana komposisi dan sifat-sifat bermanfaat ikan mempengaruhi keadaan tubuh.
Pollock: komposisi, seperti yang digunakan
Komposisi mineral dan vitamin ikan mengejutkan dalam keanekaragamannya. Tidak ada keraguan manfaat ikan bagi manusia. Komposisinya dapat dengan aman disebut "kerajaan." Dalam banyak hal, ini melampaui banyak spesies ikan yang berharga. Hadir:
• Vitamin: retinol (A) 0,01 mg, asam nikotinat (PP) 1,3 mg, tiamin (B1) 0,11 mg, riboflavin (B2) 0,11 mg, piridoksin (B6) 0,1 mg, asam folat (B9) 4,9 mg, asam askorbat (C) 0,5 ug, C (0,3 ug).
• Nutrisi makro: kalsium (40 mg), natrium (40 mg), magnesium (55 mg), fosfor (240 mg), klor (165 mg), kalium (420 mg), belerang (170 mg).
• Melacak elemen: seng (1,12mg), besi (0,8mg), tembaga (130mkg), yodium (150mkg), kromium (55mkg), tembaga (130mkg), fluor (700mkg), kromium (55mkg), molybdenum (4mkg), nikel (7mkg), kobalt (15mkg).
• Asam:
- jenuh: palmitat, miristik, stearat.
- tak jenuh ganda: omega-3, linolenat, arakidonat.
- tak jenuh tunggal: palmitoleik, oleat.
Pollock adalah pemimpin di antara ikan laut dalam hal yodium, selenium dan protein.
Nilai gizi:
• lemak 0,9g;
• protein 15,9g;
• air 81,9gr;
• abu 1.3g;
• kolesterol 50mg.
Pollock memiliki konten kalori rendah: dalam 100g ikan segar hanya ada 72 kkal. Dalam konten kalori rebus sedikit lebih tinggi - 78 kkal, dikukus - 80 kkal, dipanggang - 79 kkal, dalam goreng - 112 kkal. Indikator-indikator ini memungkinkan Anda untuk cepat mencukupinya, tetapi pada saat yang sama mempertahankan berat badan normal. Kehadiran ikan secara teratur dalam makanan memungkinkan Anda untuk makan enak dan sehat, tanpa membahayakan bentuknya.
Dalam memasak, pollock sudah lama dikenal. Ikan di banyak negara adalah bagian dari hidangan nasional. Ini sangat lezat, mudah dan cepat disiapkan. Produk-produk berikut dibuat dari ikan:
• tepung;
• ikan: diasap, dikeringkan, dikeringkan;
• makanan kaleng;
• kaviar;
• isian.
Nilai gizi ikan dan komposisi yang kaya memungkinkannya untuk menggoreng, merebus, memasak, memanggang. Pollock akan menjadi lauk yang baik untuk nasi, sayuran. Itu membuat sup lezat, hidangan utama, pai, makanan pembuka dingin, salad.
Pollock digunakan dalam tata rias. Ini mempengaruhi kondisi kulit, kuku dan rambut. Rambut kusam, terkelupas pada kulit, kuku rapuh adalah konsekuensi dari kekurangan lemak, protein dan vitamin dalam tubuh. Untuk menghilangkan masalah ini dan menebus kekurangannya, perlu untuk memasukkan pollock dalam diet. Ikan memungkinkan Anda untuk mengatasi masalah ini dalam waktu singkat.
Komposisi kosmetik anti-penuaan dibuat dari pollock roe dan hati, karena mereka mempengaruhi pembentukan kolagen dan meningkatkan perlindungan antioksidan. Ekstrak Pollock gonad digunakan dalam produksi produk kosmetik regenerasi.
Pollock dihargai dan sering digunakan dalam pengobatan. Ini harus digunakan untuk masalah penglihatan, jantung, tiroid, organ pencernaan, dan diabetes. Ikan berhasil menyembuhkan penyakit kulit, mengatasi infeksi virus, genitourinari, jamur.
Disarankan untuk memasukkan ahli gizi dalam diet untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Tetapi penting untuk diingat bahwa pollock berguna untuk menurunkan berat badan hanya dalam bentuk direbus dan direbus. Hindari pollock yang digoreng dan dibumbui dengan saus. Ikan tidak berkontribusi pada pembakaran lemak. Penurunan volumenya disebabkan oleh fakta bahwa sedikit energi yang dihabiskan untuk pemrosesan dan asimilasi pollock. Untuk memastikan kehidupan dan kesehatan tubuh, terjadi penguraian lapisan lemak di bawah kulit.
Pollock: manfaat bagi tubuh
Di negara kita, ikan tidak terlalu populer dibandingkan dengan Cina, Korea, dan Jepang. Namun terlepas dari ini, manfaat pollock untuk tubuh sangat penting.
Dia akan menunjukkan semua sifatnya yang berguna jika dia hadir dalam makanan setidaknya 2 kali seminggu. Mereka dimanifestasikan sebagai berikut:
• asam lemak mempengaruhi otot jantung dan pembuluh darah. Mereka mengurangi indikator kolesterol "jahat", mencegah pembentukan plak kolesterol, memperbaiki semua proses metabolisme, mengarah pada indikator tekanan normal.
• Protein meningkatkan kemampuan mental, memiliki efek menguntungkan pada kesejahteraan secara keseluruhan.
• Vitamin-mineral kompleks meningkatkan aktivitas, meningkatkan mood dan mengisi energi, membantu melawan penyakit menular dan virus.
• Yodium mempengaruhi keadaan kelenjar tiroid dan mencegah perkembangan perubahan patologis di dalamnya.
• Selenium membantu menetralkan zat beracun, menghilangkan kelebihan garam, limbah, dan racun.
• Lemak menormalkan fungsi sistem pencernaan, memastikan pencernaan dan asimilasi makanan yang tepat.
• Cobalt mengambil bagian dalam proses hematopoiesis, dalam metabolisme karbohidrat.
• Menormalkan kadar gula.
• Meningkatkan ketajaman dan kualitas visual.
• Jaringan tulang dan gigi diperkuat.
• Risiko neoplasma ganas berkurang.
• Sel dan tubuh terlindungi dari penuaan, proses regenerasi di dalamnya dipercepat.
• Proses metabolisme diatur.
• Mempercepat penyembuhan luka dan bisul.
• Meningkatkan kekebalan.
• Memperbaiki kondisi tendon, ligamen.
Seringkali itu adalah jajak pendapat bahwa dokter merekomendasikan untuk memasukkan dalam nutrisi orang sakit parah selama periode rehabilitasi, wanita hamil dan menyusui, orang tua, dan perokok.
Untuk berbagai gangguan psiko-emosional, dokter menyarankan untuk memasukkan ikan dalam menu sehari-hari. Manfaat pollock adalah bahwa asam lemak dan tiroksinnya bekerja dengan sangat baik: mereka menenangkan sistem saraf, menghilangkan kelelahan, memperkuat ujung saraf, meningkatkan sirkulasi darah di otak, dan menstabilkan kondisi pasien.
Tidak adanya karbohidrat dalam fillet ikan membuatnya menjadi produk makanan yang sangat diperlukan.
Pollock adalah ikan universal. Manfaat tidak hanya fillet, tetapi juga pollock liver, caviar. Mereka terkesan dengan komposisi unik, properti yang berguna dan berharga.
Pollock: apa salahnya kesehatan
Pollock bisa berbahaya. Efek negatifnya pada seseorang berhubungan dengan kekhasan tubuhnya dan jumlah yang digunakan.
Anda harus menolak untuk menggunakannya dalam bentuk apa pun jika:
• ada reaksi alergi terhadap semua jenis makanan laut;
• ada intoleransi individu terhadap spesies ikan laut;
• seseorang menderita hipertensi.
Konsentrasi garam yang tinggi dalam pollock memiliki efek negatif pada tekanan darah. Garam meningkatkan kinerjanya. Selain itu, garam laut dengan sering menggunakan pollock merusak selaput lendir. Jika seseorang menderita gastritis atau tukak peptik, penyakit ginjal dan duodenum, maka lebih baik rebus atau rebus ikan.
Dalam pollock, seperti pada semua ikan yang hidup di bagian bawah, mikroorganisme berbahaya selalu berada di insang. Sebelum mulai memasak pollock, harus dibersihkan dengan baik, diperlakukan secara termal, dan kepala dengan insang tidak boleh digunakan sama sekali.
Kerugian dari ikan dapat meningkat jika terjadi pelanggaran terhadap persyaratan dan standar penyimpanan. Saat membelinya, Anda tidak perlu memilih ikan yang telah berulang kali dibekukan. Sangat mudah untuk membedakannya - jika ikan dibekukan sekali saja, maka itu
• akan lancar;
• tanpa kerusakan pada kulit;
• sirip tidak akan menonjol;
• lapisan es tipis akan muncul di bangkai;
• seharusnya tidak ada noda berdarah di es;
• ikan tidak akan direkatkan bersama;
• daging harus berwarna putih, bukan abu-abu atau kekuningan.
Jika kita membandingkan manfaat kesehatan dan bahaya pollock, yang terakhir diabaikan. Karena ikan dapat diakses oleh semua orang, dan manfaatnya tidak kalah dengan banyak spesies mahal, pollock harus ada dalam makanan setiap orang setidaknya sekali seminggu.
Pollock untuk anak-anak: bermanfaat atau berbahaya
Ikan pertama dalam makanan bayi harus muncul dalam 9 bulan. Dokter anak disarankan untuk memulai makanan pelengkap dengan spesies ikan laut rendah lemak: hake, zander, dan pollock. Pollock lebih baik daripada ikan lain untuk kenalan pertama seorang anak dengan ikan. Pertama, ikan itu tidak alergi, dan kedua, pertumbuhan tubuh anak secara konstan membutuhkan vitamin, mineral, dan pollock akan membantu mendapatkannya dalam jumlah yang tepat.
Pada saat menyusui pertama, bayi dapat diberi fillet tidak lebih dari 0,5 jam. Secara bertahap, dosis tunggal meningkat menjadi 50g. Penting untuk mengingat dua aturan:
1. Ikan harus diperkenalkan hanya setelah daging.
2. Anda tidak bisa memberi bayi daging dan ikan dalam satu hari. Kombinasi mereka diizinkan setelah satu tahun.
Anda tidak boleh memberi anak Anda pollock roe hingga 3 tahun. Meskipun dianggap bermanfaat, tetapi garam yang terkandung dalam volume besar merupakan kontraindikasi untuk digunakan.
Konsentrasi besar vitamin, makro - dan zat gizi mikro, asam lemak tak jenuh ganda, minyak ikan membuatnya perlu untuk memasukkan pollock dalam makanan anak. Semua zat ini:
• mengembangkan kemampuan mental;
• berpartisipasi dalam pengaturan semua proses metabolisme;
• berkontribusi pada penguatan tulang dan gigi;
• memperkuat sistem saraf;
• mengurangi kerja kelenjar sebaceous pada masa remaja, dan seng mencegah pembentukan jerawat.
Protein ikan jauh lebih baik dicerna dan diserap oleh tubuh anak-anak daripada daging. Dari pollock, anak-anak dapat memasak sup, irisan daging kukus, sup dengan sayuran.
Pollock untuk manusia adalah ikan yang sehat. Manfaat kehadirannya dalam diet tidak diragukan lagi oleh dokter atau ahli gizi.
