Pabrik gula Kuban Timashevsky (Wilayah Krasnodar) mulai memproduksi marmalade rendah kalori yang tidak mengandung gula dan pewarna.
Teknologi untuk memproduksi marmalade baru dikembangkan oleh mahasiswa tahun kelima dari Universitas Agraria Negeri Kuban (KubSAU) Elvira Kurtnezirova. Profesor Natalya Sokol, mewakili Departemen Teknologi Penyimpanan dan Pemrosesan Tanaman Universitas, mengatakan bahwa gula dalam resep tersebut sepenuhnya diganti oleh isomalt, pengganti gula rendah kalori alami yang diperoleh dari pemrosesan bit gula. Penderita diabetes, obesitas, dan penyakit lain dapat dengan aman mengonsumsi permen seperti itu, karena isomalt tidak meningkatkan gula darah. Juga tidak berbahaya bagi email gigi dan tulang.
Selain itu, Elvira Kurtnezirova tidak memasukkan pewarna dalam resep untuk selai jeruknya, yang membuatnya menjadi produk yang lebih berharga. Alih-alih pewarna sintetis, pewarna alami digunakan untuk mewarnai marmalade dalam berbagai warna. Ini adalah ekstrak dari tumbuh-tumbuhan dan buah-buahan yang secara biologis murni: jelatang, peppermint, mawar dan hawthorn.
Sejumlah percobaan marmalade diet yang dibuat sesuai dengan teknologi yang dikembangkan oleh seorang siswa di KubSAU telah dirilis oleh pembuat manisan dari pabrik gula Timashevsky. Kebaruan akan muncul dalam waktu dekat di rak-rak toko Wilayah Krasnodar dengan nama "Berry" dan "Fito".
