Grapefruit (nama Latin: Citrus paradisi) adalah buah dari pohon grapefruit yang ditemukan di hampir semua negara subtropis. Buahnya adalah hasil persilangan jeruk (Citrus aurantium) dan pomelo (Citrus maxima). Sementara grapefruits tersedia sepanjang tahun, pomelo relatif sulit ditemukan di Rusia.
Grapefruit pertama kali ditemukan pada awal abad ke-18 di pulau Barbados. Asal mula eksploitasi ekonomi terletak di Florida, tempat perkebunan pertama muncul. Saat ini, jeruk bali tumbuh di hampir semua negara subtropis: Amerika Serikat, Afrika Selatan, Meksiko, Suriah, dan Turki. Buah-buahan sangat tahan panas dan tumbuh baik di padang pasir dan di daerah tropis yang lembab.
Deskripsi Grapefruit
Seringkali istilah grapefruit secara keliru digunakan sebagai pomelo. Pada suhu kamar, buah eksotis dapat disimpan hingga 3 bulan. Grapefruit sensitif terhadap dingin, sehingga umur simpan di lemari es jauh lebih sedikit - hingga 1 bulan.
Warna kulitnya kuning, dan dagingnya dari kuning terang sampai merah tua. Kulit jeruk bali dibagi menjadi beberapa segmen dan biasanya memiliki rasa pahit. Daging buahnya memiliki rasa asam manis, dan terkadang pahit. Grapefruit dianggap sebagai buah terbesar dari semua buah jeruk. Diameternya bisa mencapai 30 sentimeter, dan berat - hingga 6 kilogram.
Informasi Gizi Grapefruit
| Komposisi | per 100 g |
| Kilokalori | 50 g |
| Air | 90 g |
| Gula | 8 g |
| Lemak | 0,2 g |
| Kalium | 180 mg |
| Kalsium | 18 mg |
| Magnesium | 10 mg |
| Vitamin C | 44 mg |
Efek penyembuhan
Studi klinis menunjukkan bahwa konsumsi grapefruit secara teratur membantu mengurangi berat badan. Enzim yang disebut AMP-activated protein kinase (AMPP) diaktifkan oleh senyawa organik dari jus jeruk bali. Ini meningkatkan ketersediaan glukosa (gula) untuk sel dan mempercepat metabolisme.
AMP biasanya diaktifkan selama latihan untuk membantu otot menggunakan gula dan lemak yang tersimpan.
Zat pahit "naringin" menghancurkan kolesterol dan merangsang pencernaan, terutama pencernaan lemak. Memperbaiki pencernaan dikaitkan dengan rasa pahit janin, yang merangsang produksi jus lambung.
Zat pahit meningkatkan rasa kenyang dari makanan; ini membuat jeruk bali bermanfaat dalam diet penyembuhan.
Namun, buah sebaiknya tidak dikonsumsi dalam jumlah terlalu besar. Naringin meningkatkan sensitivitas insulin. Karena memiliki efek positif pada gula darah, dapat mencegah diabetes.
Selain vitamin dan nutrisi, jus jeruk bali juga mengandung kalsium dan zat besi. Zat besi dikenal bertanggung jawab untuk produksi energi dan mendukung transportasi oksigen dalam darah. Kalsium bertanggung jawab atas sifat fisikokimia jaringan keras; Ini mempromosikan pertumbuhan dan pembentukan tulang dan gigi. Bahan kimia juga diperlukan untuk fungsi ginjal normal.
Penggunaan harian 1 liter jus jeruk bali membantu mengisi kekurangan mineral dan cairan dalam tubuh. Melebihi dosis jus harian tidak dianjurkan, karena kemungkinan efek samping meningkat.
Efek samping
Produk penguraian zat pahit dalam tubuh mengganggu sistem enzimatik hati. Mereka memblokir enzim di hati yang memecah beberapa obat. Akibatnya, konsentrasi obat dalam darah dan efek sampingnya dapat meningkat.
Obat-obatan yang memengaruhi detak jantung, bersama dengan grapefruit, dapat mengganggu fungsi jantung.
Obat penurun tekanan darah juga berbahaya karena tekanan darah bisa turun lebih dari biasanya. Penting untuk menghindari mengambil semua jenis obat dengan jus jeruk bali. Hal yang sama berlaku untuk konsumsi jeruk bali.
Kemampuan jeruk bali untuk berinteraksi dengan obat-obatan secara tidak sengaja ditemukan dalam sebuah studi klinis 1989. Kemudian dikonfirmasi dalam kondisi eksperimental oleh kelompok penelitian yang sama pada tahun 1991. Ditemukan bahwa kombinasi jus jeruk dengan blocker saluran kalsium meningkatkan efek yang terakhir. Pasien secara signifikan menurunkan tekanan darah dan detak jantung yang dipercepat. Sejak itu, fenomena ini telah dipelajari dalam banyak penelitian lain.
Penderita penyakit ginjal juga harus hati-hati dengan jeruk bali. Terlalu banyak potasium dapat menjadi masalah bagi orang-orang yang ginjalnya berkinerja buruk. Jika sistem kemih tidak dapat menghilangkan kalium berlebih dari darah, ini dapat menyebabkan aritmia jantung yang fatal. Penderita penyakit gastroesophageal reflux (GERD) mengalami mulas dan bersendawa saat mengonsumsi jeruk bali, karena buahnya sangat asam.
Pada 2007, sebuah penelitian mengungkap kemampuan janin untuk meningkatkan risiko kanker payudara pada wanita pascamenopause. Penelitian menunjukkan bahwa suatu produk dapat meningkatkan kadar estrogen dalam darah dengan memblokir molekul P4503A4. Telah ditetapkan bahwa estrogen dikaitkan dengan risiko kanker payudara. Namun, ini adalah pertama kalinya makanan yang biasa dikonsumsi dikaitkan dengan kanker pada wanita yang lebih tua.
Mengapa dokter menyebut grapefruit "berbahaya"?
Aman menggunakan jeruk bali
Buah ini mendapatkan popularitas pada akhir abad ke-19, ketika produsen di Amerika Tengah dan Florida mulai mengekspor produk mereka ke Eropa. Ini dihargai karena kandungan kalori rendah dan vitamin C tinggi.
Biasanya dimakan saat sarapan dan sedikit dimaniskan dengan madu, gula atau pemanis buatan.
Grapefruit dapat dikonsumsi secara keseluruhan atau dengan makanan lain. Buahnya juga bisa digunakan dalam makanan penutup atau salad. Sebagian besar jenis buah digunakan dalam produksi jus.
Grapefruit paling sering digunakan dalam salad bersama dengan ayam, rempah-rempah, apel dan telur. Kombinasi terbaik adalah grapefruit, pisang, jeruk, apel dan saus cokelat. Ini juga cocok dengan jeruk, kiwi, nanas, pir dan anggur biru. Disarankan untuk menambahkan buah ara, kurma, kernel kenari atau pistachio ke salad buah.
