Miracle - produk adonan dengan isian yang berbeda.
Fitur memanggang atau menggoreng tanpa minyak.
Sejumlah besar opsi pengisian untuk keajaiban.
Hidangan dimasak dengan keju cottage, kentang, labu, bawang, kol, tetapi adonan dengan daging selalu dan akan menjadi kombinasi.
Ini sangat lezat!
Mukjizat dengan daging - prinsip-prinsip umum memasak
Adonan untuk keajaiban paling sering dibuat segar dengan atau tanpa ripper. Terkadang hidangan dibuat dari adonan ragi. Dan ibu rumah tangga modern bahkan diadaptasi untuk menggunakan puff pastry. Dan itu hak mereka! Namun hal terlezat didapat dari adonan rumahan.
Untuk isian, daging cincang digunakan. Itu selalu diletakkan dalam bentuk mentah. Paling sering itu adalah daging sapi atau domba. Anda dapat menemukan resep dengan ayam. Selain daging, berbagai sayuran juga bisa ditambahkan ke dalam isian, terutama kentang.
Mereka membuat mukjizat dalam bentuk pasties atau kue bundar. Kami dipandu oleh resep dokter. Pai terutama dipanggang dalam oven, dan produk dalam bentuk setengah lingkaran sering digoreng dalam wajan, tetapi tanpa minyak. Siap jadi mukjizat, selagi panas, dilumasi dengan mentega murah hati.
Resep 1: Keajaiban Daging Tidak Beragi
Versi paling sederhana dari hidangan Kaukasia adalah keajaiban dengan mengisi daging. Dianjurkan untuk menggunakan daging kambing lemak untuk daging cincang untuk merasakan rasa hidangan tradisional.
Bahan
• 600 gram daging;
• 3 cangkir tepung;
• 1 sendok cuka (lebih disukai anggur, apel);
• bawang besar;
• garam dan rempah-rempah;
• 200 ml air;
• 2 butir telur;
• mentega (berapa banyak yang akan pergi, tetapi tidak banyak).
Memasak
1. Kocok telur dengan garpu dengan garam sampai larut, tambahkan air dan tepung. Mungkin butuh sedikit lebih lama. Uleni benjolan yang elastis dan dingin, adonan untuk pangsit. Tutupi dan lupakan saja selama dua puluh menit.
2. Saat adonan berbaring, Anda perlu memelintir daging, menambahkan bawang bombay cincang, rempah-rempah dan pastikan untuk menuangkan cuka. Uleni dengan tangan Anda agar massa menjadi kental dan tidak hancur.
3. Kami mengeluarkan adonan kami, membaginya menjadi potongan-potongan, ukuran sedikit kurang dari kepalan. Membulatkan.
4. Gulung kue tipis, bagilah secara visual menjadi dua bagian dan sebarkan isinya menjadi satu bagian. Kami tutup dengan bagian kedua, jepit ujungnya dengan erat. Teknik memahat keajaiban mirip dengan chebureks.
5. Panaskan wajan dan goreng keajaiban di kedua sisi, masing-masing sekitar tiga menit.
6. Keluarkan ke dalam mangkuk dan lumuri dengan bebas menggunakan sepotong mentega. Ini harus dilakukan saat produk sedang panas.
7. Tutup mangkuk dengan tutup dan panggang. Produk ditumpuk satu sama lain karena dimasak dan diminyaki dengan baik. Mereka akan melunak, menjadi sangat lembut.
Resep 2: Keajaiban Daging dalam Oven
Resep ini menghilangkan kebutuhan untuk berdiri di atas kompor, karena mukjizat dengan daging dimasak dalam oven. Adonan diremas kefir. Soda kue digunakan sebagai bubuk kue.
Bahan
• 200 ml kefir;
• ½ sdt soda;
• sejumput garam;
• 3 cangkir tepung.
Mengisi:
• 400 gram daging cincang;
• 2 bawang;
• siung bawang putih;
• garam;
• 1 sdt cuka
• lada hitam.
Seperti biasa, untuk melumasi hidangan yang sudah jadi, Anda perlu menyiapkan sepotong mentega.
Memasak
1. Tuang baking soda ke dalam kefir, aduk. Masukkan garam dan tepung. Uleni adonan sampai bersih. Seharusnya menempel di tangan, elastis, tapi lembut. Biarkan dia berbaring di bawah selofan selama setengah jam.
2. Untuk mengisi, potong bawang dengan bawang putih, tambahkan daging cincang, tambahkan garam, merica dan uleni dengan cuka.
3. Kami mengeluarkan adonan kami, membaginya menjadi 6 bagian. Dari setiap gulungan kue dan bentuk cheburek dengan daging.
4. Letakkan di atas loyang, kirim ke oven.
5. Keajaiban dipanggang pada 220 derajat ke warna kemerahan.
6. Kami mengambil, dengan cepat memberi minyak pada produk dengan minyak, memakai satu sama lain dan menutupinya dengan handuk dapur.
Resep 3: Keajaiban Daging dan Kentang Mentah
Kentang mentah sering digunakan dalam berbagai kue, jadi mengapa tidak memasak mukjizat dengannya? Ini adalah salah satu tambalan yang paling umum, tentu saja, setelah daging.
Bahan
• 3 kentang sedang;
• 300 gram daging;
• 300 gram tepung;
• 50 gram bawang;
• 1 butir telur;
• garam;
• lada dan cuka.
Memasak
1. Kocok telur dengan garam dan segelas air yang tidak lengkap, tambahkan tepung dan uleni roti yang dingin. Kami menghapusnya untuk istirahat, berdiri di atas meja selama setengah jam.
2. Kami memutar daging menjadi daging cincang, tambahkan bawang bombai, rempah-rempah.
3. Kupas kentang dan parut. Ini harus dilakukan segera sebelum pembentukan produk. Jika tidak, kentang akan menjadi hitam.
4. Campurkan kentang dengan daging, tuangkan satu sendok teh cuka dan aduk rata.
5. Kami mengeluarkan adonan, membaginya menjadi potongan-potongan, mengeluarkan kue dan membuat mukjizat.
6. Goreng produk di wajan kering di kedua sisi.
7. Lumasi dengan minyak, masukkan ke dalam tumpukan dan tutup untuk melunakkan dengan serbet. Anda bisa menutupinya dengan mangkuk terbalik.
Resep 4: Keajaiban Daging Dargin
Hidangan ajaib Dargin berbeda tidak hanya dalam resep, tetapi juga dalam penampilannya. Produk ini tidak dicetak dalam bentuk cheburek, tetapi merupakan pai bundar untuk dipotong, yang dipanggang dalam oven. Memanggang dengan penambahan kentang mentah sedang disiapkan.
Bahan
• 0,4 kg kentang;
• 0,5 l kefir;
• 500 gram tepung;
• 20 gram minyak sayur;
• 400 gram daging cincang;
• 30 gram mentega;
• 1 bawang;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Garam kefir, tambahkan tepung dan uleni adonan yang biasa, dinginkan, pada akhirnya tuangkan sedikit minyak sayur. Mari berbaring di bawah mangkuk.
2. Untuk isian, cincang bawang yang sudah dikupas halus, tambahkan daging cincang.
3. Kupas kentang dan potong menjadi piring tipis, kirim daging cincang Inggris dan aduk rata. Jangan lupa untuk membumbui isinya dengan rempah-rempah, cincang hijau bisa ditambahkan.
4. Kami mengeluarkan adonan yang sudah matang dan lunak, membaginya menjadi dua bagian. Kami melakukan satu lagi, itu akan pergi ke bawah.
5. Keluarkan adonan, yang ukurannya lebih besar. Sebarkan di atas loyang.
6. Sekarang mendistribusikan lapisan pengisian secara merata, meninggalkan dua sentimeter dari tepiannya tidak terpengaruh. Jika dagingnya tidak cukup berlemak, Anda bisa menggosokkan sedikit mentega di atas isian.
7. Gulung kue kedua, tutupi kue, putar ujungnya dengan erat. Sekarang kami yakin akan membuat lubang di tengah mukjizat, bulat. Uap akan keluar melalui itu.
8. Kami mengatur suhu di oven pada 220 derajat. Begitu memanas, atur pai dan panggang selama sekitar setengah jam.
9. Kami keluar, beri minyak dan biarkan melunak.
Resep 5: Keajaiban Daging dan Kenari
Fitur khusus dari resep mukjizat ini adalah daging dengan rasa gila yang diisi dengan kenari. Begitu pula, selain daging, Anda bisa menggunakan ayam, ternyata juga enak.
Bahan
• 300 ml air;
• 2 butir telur;
• tepung.
Mengisi:
• 400 gram daging;
• 150 gram kacang-kacangan;
• 2 butir telur;
• rempah-rempah;
• cuka;
• mentega.
Memasak
1. Dari air dengan telur dan tepung, uleni adonan segar biasa, jangan lupa beri garam. Diamkan sampai isian disiapkan.
2. Kami memutar daging menjadi daging cincang, bumbui dengan rempah-rempah, tambahkan beberapa tetes cuka.
3. Dalam wajan kering (mungkin dalam oven), kami mengeringkan kenari. Dinginkan dan hancurkan. Tapi tidak menjadi debu. Potongan kecil harus keluar.
4. Campurkan daging dengan kacang.
5. Bagi adonan menjadi potongan-potongan, gulung kue dan bentuk keajaiban dengan mengisi dengan cara biasa, Anda bisa melihat resep di atas.
6. Sekarang goreng kue yang tersangkut di panci di kedua sisi. Tapi mereka juga bisa dipanggang dalam oven, disebarkan di atas loyang.
7. Bagaimanapun, olesi produk jadi dengan banyak mentega saat sedang panas. Kami memberi 15 menit untuk berbaring.
Resep 6: Keajaiban Daging Ragi
Pilihan lain adalah keajaiban dalam bentuk pai tipis yang diisi dengan daging dan kentang. Kali ini, adonan ragi digunakan. Anda dapat mengambil yang sudah jadi, tetapi akan jauh lebih enak jika Anda mengaduknya sesuai resep ini. Dua pai diperoleh dari jumlah produk ini, tetapi Anda dapat membagi semuanya secara proporsional dan memasak satu.
Bahan
• 100 ml minyak sayur;
• 500 gram daging;
• 2 sendok teh ragi;
• 500 gram kentang;
• 2 bawang;
• 100 gram air dalam isian;
• 0,7 liter air untuk pengujian;
• 2 sendok makan gula;
• garam;
• tepung.
Memasak
1. Segera aduk adonan. Untuk melakukan ini, kami encerkan ragi dengan gula dalam air hangat, masukkan garam, tuangkan dalam minyak sayur, dan masukkan tepung terayak. Biarkan selama 3 jam dalam kehangatan, biarkan naik setidaknya dua kali.
2. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan tipis, potong dagingnya dengan halus. Tambahkan bawang potong dadu. Bumbui isinya dengan rempah-rempah.
3. Kita mendapatkan adonan yang bangkit dan membaginya menjadi dua pai. Kemudian masing-masing bagian menjadi dua bagian, satu lebih banyak dari yang lain sekitar 200%.
4. Dari bagian yang lebih besar kita menggulung kue ke bagian bawah kue, dari bagian yang lebih kecil kita membuat bagian atas.
5. Masukkan kue tebal ke dalam cetakan atau hanya di atas loyang, sebarkan setengah dari isian, tutupi dengan kue kedua. Buat lubang di atas dan panggang sampai matang pada 200 derajat. Sekitar 35-40 menit. Lumasi dengan minyak. Demikian pula, kami membentuk dan membuat kue kedua.
Mukjizat dengan daging - tips dan trik yang bermanfaat
• Sebuah keajaiban bisa diminyaki tidak hanya dengan sepotong mentega. Enak dengan ghee. Dan jika tidak ada apa-apa di tangan, maka Anda bisa berjalan di permukaan dengan krim asam berminyak atau krim.
• Jika keajaiban telah digoreng di luar, tetapi tetap lembab di dalamnya, lalu masukkan ke dalam microwave selama tiga menit, lalu oleskan lagi.
• Mukjizat ditandai dengan sedikit bawang. Itulah sebabnya mereka lebih suka memotongnya, daripada memelintirnya dengan daging. Tetapi jika Anda tidak suka kerenyahan dan rasa bawang yang setengah jadi, maka Anda selalu dapat memelintirnya. Atau goreng sedikit dan hanya setelah itu tambahkan ke dalam isian.
• Untuk menggoreng mukjizat, yang terbaik adalah tidak menggunakan panci berlapis Teflon. Dipercaya bahwa besi cor paling cocok untuk tujuan ini.
• Cuka adalah elemen cincang daging yang sangat penting untuk keajaiban. Tetapi tidak perlu untuk menempatkan esensi yang biasa. Anda dapat menggunakan apel, anggur, dan cuka buah lainnya.
