Sprat buatan sendiri dari ikan hering adalah salah satu hidangan paling menguntungkan dan lezat.
Siapa pun yang memasaknya setidaknya satu kali tidak akan lagi ingin pergi ke toko untuk membeli kaleng makanan kaleng.
Sprat buatan sendiri, serta sprei yang dibeli, juga digunakan untuk salad, sandwich, sebagai pelengkap lauk kentang.
Tapi bagaimana cara memasaknya?
Sprat dari ikan hering di rumah - prinsip persiapan umum
Untuk hidangan, Anda dapat menggunakan ikan hering apa pun, bahkan yang terkecil. Secara umum, sprat dapat dimasak dengan kepala dan ekor. Tetapi kami melakukannya untuk diri kami sendiri. Karena itu, lebih baik menghabiskan sedikit waktu dan menyingkirkan segala yang tidak perlu.
Sprat dengan ikan haring di rumah disiapkan dengan merebus dalam saus, merebus atau mendidih dalam oven. Anda juga bisa menggunakan slow cooker. Setelah dimasak, ikan hering didinginkan dengan isinya sendiri. Meskipun ikannya panas, sebaiknya tidak menyentuhnya untuk menjaga integritas bangkai.
Apa yang biasanya dimasukkan ke pompa bensin:
1. Garam, gula. Berikan rasa.
2. Teh hitam. Ini memberi warna, dan tanin membantu menjaga kepadatan ikan dan tidak membiarkannya mendidih.
3. Asap cair. Mereka membuatnya untuk rasa, tetapi Anda bisa melakukannya tanpa itu.
4. Kulit bawang. Memberikan warna lebih cerah dan rona emas. Dengan itu, sprat lebih seperti membeli makanan kaleng.
Tapi rempah-rempah aromatik tidak menambah banyak. Terutama terbatas pada daun salam dan merica. Selain itu, mereka diletakkan dalam jumlah terbatas, karena selama perlakuan panas yang lama aromanya menjadi jenuh dan penting untuk tidak berlebihan.
Simpan sprat yang sudah disiapkan di kulkas. Namun seringkali tergulung di bank. Dalam hal ini, cuka ditambahkan selama memasak, yang berkontribusi pada penyimpanan benda kerja yang lebih baik.
Resep 1: Sprat ikan haring sederhana di rumah dengan teh
Salah satu resep paling sederhana untuk sprat dari ikan haring di rumah. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan minuman teh yang baik dan waktu dua jam. Mempersiapkan hidangan dalam oven, bisa segera Anda gunakan.
Bahan
• 500 gram herring;
• 2 daun laurel;
• garam 1 sendok;
• 3 merica;
• 100 gram minyak;
• 1,5 sendok makan daun teh.
Anda juga akan membutuhkan piring dengan dinding tebal atau hanya tahan panas. Anda bisa menggunakan panci besi.
Memasak
1. Sprat semacam itu dapat dibuat dari ikan utuh, tetapi lebih baik untuk memakannya. Jadi akan lebih menyenangkan untuk digunakan, namun kita melakukannya untuk diri kita sendiri. Kami membersihkan kulit, menghilangkan kepala, memotong bagian bawah ekor, menangkap 1 sentimeter. Daerah ini masih kering dan hambar.
2. Letakkan ikan dalam bentuk. Sangat penting untuk meletakkannya dengan rapat agar bentuknya tetap seperti saat dimasak. Kami meletakkan punggungan di baris dalam satu lapisan.
3. Seduh teh dengan 400 ml air mendidih. Biarkan diseduh selama setengah jam, lalu saring, campur dengan garam. Lebih baik tidak menggunakan daun teh, minum teh daun besar.
4. Kami melempar merica dan daun salam ke ikan, tambahkan daun teh dan minyak sayur di atasnya. Anda bisa dengan atau tanpa bau, tidak memainkan peran khusus.
5. Masukkan piring ke dalam oven. Didihkan cairan sampai 150 derajat. Lalu kita kurangi suhunya menjadi 120 derajat dan masak selama 2 jam. Ikan tidak boleh mendidih aktif, itu akan merana.
6. Kami mendapatkan, mendinginkan dan mengirim ke meja!
Resep 2: Sprat dari herring di rumah dengan asap cair
Resep untuk sprat yang sangat harum dari herring di rumah, di mana Anda perlu menambahkan asap cair. Tentu saja, ini tidak sepenuhnya alami dan bermanfaat. Tetapi terkadang Anda bisa?
Bahan
• 1 kg ikan haring;
• 200 ml minyak;
• 1 sendok gula;
• 200 gram teh;
• 2 sendok makan garam;
• 10 kacang lada;
• 8 ml asap cair;
• 1 sdt cuka.
Mempersiapkan piring di atas kompor dalam kuali atau stewpan.
Memasak
1. Kami mencuci salaka, membersihkan, menghilangkan kepala.
2. Gabungkan teh hitam dengan asap cair dan minyak sayur. Tambahkan cuka, tuangkan gula dengan garam dan aduk rata. Biji-bijian harus benar-benar larut.
3. Di bagian bawah kuali kami membuang kacang lada, daun salam.
4. Kami meletakkan ikan. Kami tuangkan setiap lapisan dengan saus yang disiapkan. Ini diperlukan agar minyak dan garam didistribusikan secara merata.
5. Sekarang Anda perlu mengambil plat datar, ukuran sedikit lebih kecil dari diameter kuali. Tutupi ikannya. Anda dapat menggunakan semacam penutup datar, tetapi harus berat.
6. Kami meletakkan benda kerja kami di atas kompor, tetapi kami masih jauh dari pindah.
7. Begitu sprat ikan mendidih, Anda harus mengurangi api seminimal mungkin. Kami menutupi kuali dengan tutup kami sendiri dan melupakan sprat selama dua jam.
8. Setelah waktu ini, Anda dapat membuka, melepas tutupnya, mencoba ikan untuk kelembutan dan rasa. Jika semuanya baik-baik saja, matikan. Tapi Anda bisa memperpanjang waktu agar tulangnya hancur.
Resep 3: Sprat ikan hering di rumah dengan kecap
Saus kedelai adalah bahan yang memberikan sprat buatan sendiri dari ikan hering dengan nada asli dan aroma yang menyenangkan. Mempersiapkan hidangan di atas kompor dalam casserole, tetapi membutuhkan acar setiap hari. Ambil kecap yang sudah jadi.
Bahan
• 200 gram teh;
• 200 gram minyak;
• 1200 gram herring;
• 100 gram kecap;
• 0,5 sendok makan garam;
• 1 sendok makan gula;
• daun salam.
Memasak
1. Kami mencuci ikan haring, memusnahkan, memotong semua kelebihan.
2. Tambahkan kecap asin dan biarkan selagi diisi.
3. Campurkan teh kental dengan mentega, masukkan gula dan garam, daun salam.
4. Tuang ke dalam ikan, taruh di atas kompor.
5. Rebus sprat di bawah tutup tepat satu jam. Jika ikan herring besar, maka Anda dapat menambah waktu 20 menit. Selama ini kami tidak menyentuh ikan, sehingga tidak merusak integritasnya.
6. Dinginkan dan simpan hidangan di lemari es selama setidaknya 24 jam. Dan hanya setelah itu Anda bisa menyentuhnya, dapatkan ikan haring dan cicipi sprat lezat yang tidak realistis.
Resep 4: Sprat dari ikan haring di rumah "Emas" dengan sekam bawang
Untuk menyiapkan serpihan buatan dari herring, Anda perlu rebusan sekam bawang. Tapi kami juga akan menggunakan teh hitam untuk menjaga ikan tetap padat.
Bahan
• 1 kg ikan haring;
• air 1 liter;
• segelas teh;
• 2,5 sendok makan garam;
• 40 gram sekam;
• 140 gram minyak;
• 1,5 sendok makan gula;
• 10 kacang lada.
Memasak
1. Kami memilah-milah kulit. Kami segera membuang manja dan sangat kotor. Kami mencuci sisa sekam, menuangkan satu liter air bersih dan mendidih selama 10 menit. Dinginkan, lalu saring.
2. Tuang ke dalam ramuan segelas teh kuat yang baru diseduh.
3. Tambahkan garam dengan gula, mentega, kacang polong dan kacang polong.
4. Kami membebaskan ikan dari kepala, memotong ekor dan sirip, menaruhnya di wajan.
5. Isi kulitnya dengan rempah-rempah dengan kaldu yang dimasak.
6. Tutup dan masak dengan api kecil selama 1,5 jam. Aduk dan sentuh ikan haring itu tidak layak, kalau tidak bisa rusak.
7. Dinginkan sprat dalam kaldu dan angkat selama 10 jam di lemari es. Lalu kami mendapatkannya, transfer ke bank atau segera kirim ke meja.
Resep 5: Sprat dari herring di rumah menggunakan slow cooker
Untuk menyiapkan sprat semacam itu dari ikan herring di rumah, Anda membutuhkan pemasak yang lambat. Penolong ajaib ini dengan ledakan untuk mengatasi hidangan ini dan memasaknya dengan cara terbaik yang bisa dilakukan.Resep klasik untuk menyeduh teh.
Bahan
• 1 kg ikan haring;
• 1 cangkir teh;
• 70 ml minyak;
• 1 sendok makan garam;
• bumbu apa saja.
Memasak
1. Kami membuat teh kental, meletakkan satu sendok teh pada segelas air mendidih. Kami bersikeras, lalu filter.
2. Masukkan garam, minyak sayur.
3. Kami membersihkan herring. Kami melakukan semuanya seperti biasa. Tetapi jika Anda terlalu malas untuk memotong sirip, maka Anda bisa mencuci bangkainya dan melepas kepala.
4. Kami meletakkan ikan dalam kapasitas multicooker dalam barisan yang rapat.
5. Sekarang tuangkan saus.
6. Tutup asisten kami dan nyalakan mode pemadam selama dua jam. Setelah sinyal siap, jangan lupa mematikan pemanas, biarkan hingga dingin sepenuhnya.
Resep 6: Sprat dari herring di rumah dalam toples
Resep yang bagus untuk menyiapkan sprat dari ikan hering di rumah. Dari jumlah ikan ini Anda mendapatkan empat kaleng 0,5 liter. Akan mudah untuk menghitung biaya makanan kaleng buatan sendiri dan akan terkejut.
Bahan
• 1,6-1,8 kg ikan haring;
• 100 ml minyak;
• 25 gram garam;
• 15 ml asap cair;
• 300 ml teh;
• 1 sendok makan cuka.
Memasak
1. Siapkan ikan. Lepaskan kepala, kuncir kuda, taruh di panci.
2. Campur teh dengan garam, cuka dan minyak, segera masukkan asap cair dan kirimkan saus ke ikan.
3. Tutup dan didihkan setelah mendidih selama dua setengah jam.
4. Saat menyiapkan ikan haring, Anda perlu memproses stoples dengan tutup. Anda bisa mensterilkan dengan uap, dalam air mendidih, dalam oven. Kami melakukannya dengan nyaman.
5. Sekarang momen paling penting. Hal ini diperlukan untuk menyebarkan herring dalam stoples, mencoba membiarkannya utuh, tidak merusak kulit.
6. Saat kaleng sudah penuh, isi dengan saus panas dari panci dan gulung tutupnya.
7. Dinginkan dan kirim ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan jangka panjang.
Sprat dari ikan hering di rumah - tips dan trik yang berguna
• Waktu yang ditunjukkan dalam resep sprat adalah indikasi. Jika ikannya besar atau menginginkan produk yang lebih lunak, maka dapat ditingkatkan. Begitu juga sebaliknya. Ikan herring kecil tidak harus disimpan dalam oven untuk waktu yang lama.
• Jika Anda ingin mendapatkan taji yang lebih padat dan keras, Anda bisa menambah jumlah daun teh dalam resep.
• Hot sprat sangat mudah rusak. Dan dengan kulit yang dikupas, mereka tidak lagi begitu cantik. Karena itu, tidak disarankan untuk mengeluarkannya dari piring sampai benar-benar dingin. Juga, perendaman dalam isi meningkatkan kesegaran produk dan meningkatkan rasanya.
• Kurangnya garam di atas meja, terlalu tinggi di kepala - ini bukan tentang sprat. Garam asin masih enak, bisa dimasukkan ke dalam salad, di atas sandwich dan ditambahkan ke berbagai hidangan. Tapi persiapan tanpa tawar semua rasa dan pesona. Jangan takut untuk mencoba hidangan selama proses memasak, bawalah seleramu dengan bumbu.
