Daging sapi giling adalah salah satu produk daging yang populer, yang cocok untuk menyiapkan banyak hidangan.
Potongan daging dianggap hidangan daging cincang yang paling sederhana dan paling disukai.
Mereka dicintai tidak hanya oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak.
Potongan daging disajikan dalam bentuk dingin dan panas.
Lauk apa pun cocok untuk mereka. Potongan daging digoreng, dipanggang, dimasak dalam double boiler atau slow cooker.
Hidangan ini hanya lezat jika dibuat dari daging sapi berkualitas tinggi, yang dibuat di rumah. Untuk persiapan daging cincang, bagian bangkai seperti daging paha, pantat, hiasan, bagian bahu dan sayap cocok. Di bawah ini Anda akan menemukan berbagai resep untuk persiapan irisan daging sapi yang menarik bagi semua orang.
Irisan daging sapi giling - prinsip umum persiapan
• Potongan daging lebih enak jika Anda memasaknya dari daging yang baru dicincang.
• Masukkan daging melalui penggiling daging dua kali.
• Gabungkan daging sapi giling dengan daging lainnya.
• Bawang forcemeat segera dengan daging melalui penggiling daging.
• Potong wajan sebelum digoreng.
• Setelah menggoreng roti di kedua sisi, tutup panci dengan penutup.
• Tambahkan wortel, kentang atau kubis ke dalam daging cincang secukupnya.
• Basahi tangan Anda sebelum membentuk irisan daging.
• Bentuk irisan daging dengan dua sendok jika diinginkan.
• Tumis irisan daging goreng selama beberapa menit di bawah tutup tertutup.
Potongan daging sapi cincang - resep klasik
Bahan
• 490 g daging sapi giling;
• garam;
• satu bawang;
• dua potong roti putih;
• telur;
• tepung;
• 140 ml susu.
Metode Memasak:
1. Bagi roti menjadi beberapa bagian dan rendam dalam susu selama 10 menit.
2. Setelah itu, hancurkan roti dalam susu sampai halus.
3. Kupas bawang dan parut di parutan sedang.
4. Masukkan daging sapi giling dalam mangkuk. Tambahkan bawang parut, susu dan roti, garam dan kocok telur di sana. Campur semuanya dengan tangan Anda.
5. Bentuk irisan daging cincang oval.
6. Masukkan tepung ke dalam piring dan campur dengan garam.
7. Gulung setiap irisan daging dalam campuran ini.
8. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng semua irisan daging di kedua sisi secara bergantian sampai matang.
9. Sajikan hidangan dengan lauk apa pun, hiasi dengan bumbu cincang.
Irisan daging sapi giling dengan keju dan bawang putih
Bahan
• 520 g daging sapi;
• dua bawang;
• merica;
• dua siung bawang putih;
• garam;
• 70 g keju;
• telur;
• lima potong roti putih.
Metode Memasak:
1. Pisahkan daging roti dari kerak.
2. Masukkan pulp ke dalam piring dan tuangkan dengan air matang. Tekan roti ke bawah dan biarkan membengkak.
3. Bilas daging sampai bersih dan potong-potong.
4. Kupas bawang putih dan bawang bombai dan bagi menjadi irisan.
5. Putar daging dengan bawang dan bawang putih melalui penggiling daging.
6. Peras roti dari air dan tambahkan ke daging cincang. Drive telur di sana dan tambahkan keju parut, garam dan merica. Aduk semuanya sampai seragam.
7. Bentuk irisan daging dari daging sapi giling.
8. Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan roti di dalamnya secara bergantian.
9. Goreng kedua sisi selama 10 menit dengan tutupnya tertutup.
10. Sajikan roti panas dengan lauk kentang.
Daging sapi dan kentang cincang
Bahan
• 510 g daging sapi giling;
• 60 g bawang;
• dua telur;
• garam;
• remah roti;
• 210 g kentang;
• minyak bunga matahari;
• merica;
• dua sendok makan susu.
Metode Memasak:
1. Kupas bawang dan parut.
2. Bilas kentang, kupas dan parut di atas parutan sedang.
3. Masukkan daging sapi giling dalam mangkuk, tambahkan kentang lusuh, bawang bombai dan aduk.
4. Kemudian tuangkan garam dan merica ke dalam wadah yang sama, pecahkan telur dan tuangkan susu dengan minyak sayur. Aduk sampai rata.
5. Bentuk roti dan taburi dengan banyak remah roti. Simpan hidangan mentah di lemari es selama lima menit, dan sementara itu, panaskan minyak bunga matahari dalam wajan.
6. Goreng roti di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tutup panci dan didihkan selama 10 menit.
7. Sajikan hidangan dengan roti putih dan salad sayuran.
Roti daging sapi Swedia
Bahan
• 320 g daging sapi giling;
• satu kentang;
• satu bawang;
• kerupuk;
• satu kuning telur;
• empat sendok makan acar bit;
• garam;
• empat sendok makan susu;
• minyak.
Metode Memasak:
1. Aduk kuning telur, daging sapi giling dan susu dalam wadah.
2. Kupas kentang dan parut. Tambahkan sayuran ke daging cincang.
3. Cincang bit dan tambahkan ke mangkuk yang sama dengan garam.
4. Potong bawang yang sudah dikupas dan goreng dalam minyak sayur.
5. Tambahkan bawang ke forcemeat. Campur semuanya.
6. Buat bakso cincang dan gulung di remah roti.
7. Kemudian goreng roti sampai berwarna cokelat keemasan dengan minyak sayur panas di kedua sisi.
8. Sajikan hidangan seperti itu dengan lauk soba atau nasi. Untuk sausnya, campur bawang putih, bumbu cincang, dan krim asam.
Irisan daging cincang daging kukus
Bahan
• 450 g daging cincang;
• tiga potong roti;
• kepala bawang putih;
• garam;
• bawang hijau;
• susu;
• merica;
• telur;
• satu kentang;
• bawang.
Metode Memasak:
1. Keluarkan remah dari roti dan rendam dalam susu.
2. Kupas bawang putih dan bawang bombay. Putar mereka dengan roti peras cincang melalui penggiling daging.
3. Bilas bawang hijau beberapa kali, kocok dan cincang. Tambahkan bersama garam, telur, dan lada ke daging cincang. Aduk rata.
4. Bentuk bola dari daging cincang dan letakkan di double boiler.
5. Masak hidangan selama 40 menit.
6. Sajikan irisan daging dengan lauk sereal dan selada.
Irisan daging sapi Finlandia
Bahan
• 540 g daging sapi tanpa lemak;
• allspice;
• 480 ml susu;
• segelas krim kocok;
• satu telur;
• bawang;
• satu gelas kerupuk gandum;
• seperempat mentega;
• garam;
• 90 g tepung.
Metode Memasak:
1. Kupas bawang dan potong dadu.
2. Dalam mangkuk, campur daging cincang dengan garam, bawang cincang, merica, telur, setengah gelas krim dan remah roti.
3. Bentuk daging sapi bundar dari daging cincang.
4. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng roti bundar di atasnya dari semua sisi. Letakkan bakso kecokelatan di piring.
5. Jus akan tetap berada di wajan, menyaring tepung ke dalamnya dan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang susu ke dalamnya dan campur semuanya.
6. Saring saus yang dihasilkan dan campur dengan krim kocok yang tersisa.
7. Masukkan bakso yang sudah disiapkan ke dalam panci bersih dan tuangkan dengan saus.
8. Didihkan piring, lalu didihkan selama seperempat jam.
9. Hidangan ini cocok dengan kentang tumbuk dan kacang polong kalengan.
Oven bakso cincang dalam oven
Bahan
• 580 g daging sapi;
• 140 g keju;
• empat sendok makan air;
• empat sendok makan tepung;
• satu telur;
• dua sendok makan minyak sayur;
• garam;
• 90 g roti putih;
• merica;
• tiga siung bawang putih;
• bawang.
Metode Memasak:
1. Kupas dan bilas bawang dan bawang putih. Bilas dan keringkan dagingnya.
2. Potong bahan secara acak dan putar melalui penggiling daging.
3. Parut keju dengan parutan.
4. Masukkan daging cincang yang sudah dimasak ke dalam wadah, tambahkan telur, keju, garam dan merica yang pecah. Uleni semuanya dengan seksama.
5. Basahi tangan Anda dan bentuk irisan daging lonjong dari daging cincang.
6. Gulung setiap potongan daging di semua sisi tepung.
7. Lumasi loyang dengan minyak sayur dan tata roti.
8. Tempatkan wajan dalam oven selama 20 menit. Panggang pada suhu 200 derajat Celcius.
9. Kemudian balikkan masing-masing patty, isi dengan air dan panggang lagi selama 15 menit.
10. Jika diinginkan, saat Anda membentuk irisan daging, taruh zaitun di tengah.
11. Sajikan hidangan jadi bersama kentang yang dimasak dengan cara sederhana.
Irisan daging sapi Yunani
Bahan
• 440 g daging cincang;
• 180 g roti putih tanpa kulit;
• minyak sayur;
• merica;
• setengah sendok teh mint kering;
• satu bawang;
• 120 ml susu;
• sekelompok peterseli;
• dua telur;
• satu apel.
Metode Memasak:
1. Masukkan roti ke dalam mangkuk dan isi dengan susu hangat. Rendam roti selama 15 menit.
2. Kemudian campur roti dan susu sampai halus.
3. Kupas apel dan parut di parutan sedang.
4. Kupas dan potong bawang.
5. Bilas peterseli, keringkan dan cincang halus.
6. Masukkan daging cincang ke dalam wadah berisi susu dan campuran susu. Tambahkan bawang, mint, apel, garam, telur, peterseli dan merica di sana. Aduk daging cincang dan kocok di atas meja.
7. Ambil dua sendok dan bentuk patty daging cincang.
8. Panaskan minyak sayur dalam panci dan goreng di atasnya dari semua sisi patty.
9. Kemudian kecilkan api dan lanjutkan memasak roti di bawah tutupnya.
10. Hidangan ini disajikan dengan kentang goreng dan pasta.
Irisan daging sapi dan mentega
Bahan
• 610 g bubur daging sapi;
• 65 g mentega;
• 110 ml air;
• minyak sayur;
• merica;
• remah roti;
• tumbuhan Provence;
• dua bawang;
• garam;
• 110 g roti gandum.
Metode Memasak:
1. Potong kerak roti. Masukkan bagian tengah dalam piring dan isi dengan air. Lembutkan roti selama lima menit.
2. Ambil penggiling daging dan putar di dalamnya daging cincang, bawang dikupas dan mentega dingin.
3. Tambahkan roti lunak, garam dan bumbu Provence ke dalam makanan yang digulir.
4. Isi daging cincang dengan sendok. Kemudian ingat dengan tangan Anda. Kalahkan.
5. Basahi tangan Anda dengan air dingin dan bentuk irisan daging.
6. Gulung setiap potongan daging dengan remah roti dan masukkan ke wajan dengan minyak panas.
7. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
8. Masukkan kembali semua irisan daging yang sudah jadi ke dalam panci dan tutup dengan tutup. Rebusan masih lima menit.
9. Sajikan hidangan dengan salad atau lauk panas.
Bakso cincang daging sapi - trik dan kiat
• Blender membuat isian menjadi berantakan.
• Untuk kelembutan dan viskositas irisan daging, tambahkan air ke daging.
• Untuk irisan daging yang berair, tambahkan mentega ke dalam daging cincang.
• Tambahkan sayuran ke daging cincang, jika diinginkan.
• Pegang roti yang digoreng dalam breading sebelum digoreng selama 10 menit di lemari es.
• Goreng roti dalam lemak leleh.
• Tambahkan telur ke daging cincang jika diinginkan, tetapi perlu diingat bahwa irisan daging bisa menjadi kaku.
• Potongan daging sapi yang dimasak dengan uap mempertahankan sifat yang lebih bermanfaat.
• Tambahkan bumbu apa saja ke irisan daging Anda untuk menambah rasa.
• Jangan menyalip irisan daging dalam oven, jika tidak akan kering.
