Salmon chum adalah ikan dari keluarga salmon, oleh karena itu dianggap sebagai kelezatan.
Seperti ikan merah lainnya, chum salmon kaya akan vitamin, asam omega-3 dan lemak sehat.
Daging chum sangat lezat, yang sepenuhnya membenarkan harganya.
Layak setidaknya sesekali memanjakan diri dengan hidangan dari sohib.
Keta dalam oven di foil - prinsip dasar memasak
Sangat penting untuk memasak salmon chum, jika tidak, Anda dapat merusak rasa ikan. Secara tradisional, ikan digoreng, tetapi keta benar-benar tidak cocok untuk ini. Dalam proses memanggang dagingnya menjadi kering.
Cara yang paling optimal dan terbukti adalah memasak ketu dalam oven di kertas timah. Jadi Anda menyimpan semua sifat sehat ikan, dan dagingnya ternyata sangat lezat dan berair. Tingkatkan cita rasa masakan bisa dengan bantuan rempah-rempah dan rempah-rempah.
Ketu dipanggang dalam oven sepenuhnya, dan mereka juga menggunakan steak dan fillet ikan.
Jika chum salmon dalam oven dalam foil sudah matang seluruhnya, ambil bangkainya, bersihkan, potong siripnya dan keluarkan ekor dan kepalanya, maka ikan itu dicuci dan dikeringkan dengan serbet. Ketu digosok dengan campuran garam dan rempah-rempah, atau dituang dengan bumbu perendam dan dibiarkan sebentar agar ikan meresap dengan baik.
Steak dan chum fillet juga dibumbui dengan bumbu atau direndam sebelum dimasak. Ketu dalam oven di foil dimasak dengan sayuran, keju, saus.
Resep 1. Saus sohib di dalam oven dengan kertas timah
Bahan
salmon sohib;
telur;
lada hitam;
keju - 100 g;
garam;
mentega - 70 g;
wortel;
bulb ukuran sedang.
Metode memasak
1. Untuk menyiapkan hidangan, ambil bangkai ayam yang didinginkan. Skala dan cuci. Potong perut dan usus. Keluarkan punggungan dan tulang-tulang kecil. Bilas salmon chum di bawah keran dan celupkan dengan serbet. Gosok bangkai di luar dan di dalam dengan campuran garam dan merica. Masukkan mentega yang diiris ke dalam ikan. Biarkan salmon chum selama satu setengah jam agar meresap dengan baik.
2. Kupas dan cuci sayuran. Hancurkan bawang. Parut wortel di parutan kasar. Dinginkan telur rebus, kupas dan remuk halus. Letakkan wajan di atas kompor dan lelehkan mentega di dalamnya. Masukkan bawang dalam wajan, goreng sampai transparan, tambahkan wortel dan didihkan sampai lunak. Tambahkan telur ke dalam campuran sayuran, campur dan tahan api selama beberapa menit.
3. Mulai ikan cincang. Tutupi formulir dengan foil, taruh salmon chum isi di atasnya, tutup dengan lembaran kedua foil dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan selama satu jam. Sepuluh menit sebelum akhir, lepaskan lembaran atas foil, taburi ikan dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven lagi.
Resep 2. Ayam dalam oven dalam kertas foil dengan tomat
Bahan
kg sohib;
garam;
dua tomat;
lada giling;
setengah lemon
Metode memasak
1. Bersihkan dan isi perut ikan, keluarkan sirip dan potong menjadi beberapa bagian. Kami membilasnya di bawah keran dan sedikit kering. Setiap potongan ikan digosok dengan campuran lada dan garam.
2. Bilas tomat, lap dengan handuk dan potong menjadi lingkaran. Cuci lemon, potong-potong, ambil tulangnya.
3. Gunting menjadi potongan-potongan kecil dengan jumlah potongan ikan.
4. Kami memanaskan lebih dulu oven ke 200 C. Nampan kue ditutupi dengan kertas roti, di atasnya meletakkan kotak dari foil. Untuk masing-masing taruh sepotong sohib. Top meletakkan lingkaran tomat dan seiris lemon. Bungkus ikan dengan kertas timah. Memanggang baki dalam oven selama setengah jam.
Resep 3. Ayam dalam oven dilapisi dengan kentang
Bahan
Setengah kilo fillet sohib;
minyak bunga matahari - 10 ml;
setengah kilo kentang;
kemangi kering - 10 g;
tiga bawang;
sejumput garam;
tiga tomat;
300 gram keju;
150 g mayones.
Metode memasak
1. Cuci fillet chum salmon di bawah air mengalir, celupkan dengan serbet dan potong garis-garisnya.
2. Kupas umbi, cuci dan potong menjadi cincin tipis.
3. Kupas kentang, cuci dan potong tipis-tipis.
4. Cuci tomat yang sudah dicuci dengan handuk dan potong menjadi beberapa lingkaran tipis.
5. Potong keju dengan parutan besar.
6. Tutup formulir dengan sisi yang tinggi dengan kertas timah dan oleskan sedikit. Di bagian bawah berbaring potongan ikan. Taburi dengan garam dan basil kering. Kemudian dengan ringan masukkan ke semua keju parut. Letakkan cincin bawang di atas keju. Oleskan kentang secara merata pada haluan dan keju lagi. Taruh tomat kedelai. Tutup bagian atas formulir dengan kertas timah dan kirimkan dalam oven bersuhu 220 C selama empat puluh menit.
7. Dalam mangkuk terpisah, campur mayones dengan keju dan basil yang tersisa.
8. Kira-kira seperempat jam sebelum akhir, lepaskan formulir, lepaskan lembaran atas kertas timah. Lapisan tomat diolesi dengan saus keju mayones dan dikirim untuk dipanggang lagi. Iris piring menggunakan spatula dalam porsi dan letakkan di atas piring.
Resep 4. Keta dalam oven di foil dengan saus
Bahan
salmon sohib;
garam dan lada;
tiga tomat;
dill dan peterseli;
dua bawang;
empat siung bawang putih;
setengah lemon;
dua botol yogurt dadih tanpa pengisi;
dua mentimun segar dan acar.
Metode memasak
1. Ayam bangkai memusnahkan, memotong insang dan bilas dengan baik di bawah keran. Buat potongan di sepanjang punggungan dan membaginya menjadi fillet. Lepaskan bubungan, lepaskan kulit dan pilih semua tulang kecil. Potong fillet menjadi beberapa bagian.
2. Kupas kepala bawang dan potong menjadi cincin tipis.
3. Ambil loyang, tutup dengan kertas timah, sehingga ujung-ujungnya menggantung. Lumasi foil dengan minyak dan paparkan cincin bawang dengan lapisan rata di atasnya.
4. Di atas bawang, taruh chum fillet, taburi dengan jus lemon, garam dan merica.
5. Cuci tomat yang sudah dicuci dengan serbet dan potong menjadi lingkaran. Sebarkan di atas ikan. Sekali lagi, sedikit garam dan merica. Kami menutup semua dengan kertas timah dan memasukkan oven yang sudah dipanaskan sebelumnya ke suhu 180 ° C. Memasak ikan selama sekitar 25 menit.
6. Saat ikan sedang dipanggang, siapkan sausnya. Kami menghapus kulit dari mentimun segar dan memotongnya menjadi kubus kecil. Hanya menggiling tanpa mengupas mereka, acar mentimun. Siung bawang putih dibersihkan, diperas ke mentimun melalui bawang putih. Oleskan yoghurt keju cottage dalam cangkir dengan mentimun, garam, merica, dan aduk.
7. Cincang peterseli dan adas manis, tambahkan ke saus dan sekali lagi campur semuanya.
8. Sepuluh menit sebelum kesiapan, kami mengeluarkan ikan dan membukanya untuk membuat kecoklatan tomat. Sajikan sohib, siram sausnya.
Resep 5. Keta dalam oven yang dilapisi foil dengan keju
Bahan
keta - kg;
anggur putih kering - 20 ml;
keju - 100 g;
lada segar;
bawang;
segelas krim asam;
garam;
minyak sayur - 50 ml;
pala dan oregano.
Metode memasak
1. Buat sayatan dalam di sepanjang tulang belakang, dengan hati-hati lepaskan tulang belakang dan potong sirip. Hapus semua tulang kecil dari fillet dengan pinset. Bilas fillet sohib, celupkan ke dalam serbet dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Campur minyak sayur dengan lada segar. Masukkan ikan ke dalam mentega berbumbu. Rendam selama setengah jam.
3. Kupas bawang dan potong menjadi setengah lingkaran tipis. Bilas lemon, usap dan potong menjadi irisan tipis.
4. Campurkan anggur dalam piring dengan krim asam dalam massa homogen. Bumbui saus dengan rempah-rempah dan campur lagi.
5. Buat kertas timah untuk setiap bagian "perahu" ikan. Masukkan sepotong sohib ke dalam masing-masing, sedikit garam dan merica. Taruh bawang dan seiris lemon di atasnya. Tutupi semuanya dengan seiris keju tipis. Top dengan sendok tuangkan saus krim asam.
6. "Perahu" letakkan di atas loyang. Kirim ke oven selama setengah jam. Panggang pada suhu 180 C. Sajikan ikan langsung dalam kertas timah.
Resep 6. Keta dalam oven yang dilapisi foil dengan brokoli
Bahan
salmon sohib;
lemon;
700 g brokoli beku;
sekelompok besar adas;
400 g wortel;
lada giling;
minyak bunga matahari.
Metode memasak
1. Usap bangkai sohib, bersihkan timbangan dan lepaskan bubungan. Bilas fillet dengan baik dan lepaskan tulang-tulang kecil. Basahi dengan serbet. Potong fillet menjadi potongan-potongan. Masukkan ke dalam piring, garam, merica, dan aduk.
2. Kupas wortel, kupas, parut di atas parutan kasar dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Goreng wortel sampai lunak.
3. Potong kertas menjadi kotak sesuai dengan jumlah potongan ikan. Kue menutupi kertas kue. Di atasnya terbentang kotak-kotak kertas timah. Untuk masing-masing, masukkan wortel rebus kecil, seret dengan adonan cincang halus dan masukkan sepotong fillet. Pada ikan, taruh outlet brokoli beku.
4. Bungkus kertas timah dalam amplop dan kirim nampan roti ikan ke oven selama setengah jam. Panggang pada 180 C. Letakkan ikan di piring dan hiasi dengan irisan lemon.
Resep 7. Keta dalam oven di foil di bawah nanas
Bahan
empat 500 g irisan chum fillet;
lada giling;
100 g irisan nanas kalengan;
garam;
keju keras - 50 g;
35 ml mayones;
minyak tanpa lemak - 30 ml.
Metode memasak
1. Bilas fillet sohib di bawah aliran air, keringkan dengan serbet kertas. Garam dan merica.
2. Goreng fillet dalam minyak sayur yang dipanaskan di kedua sisi, masing-masing tiga menit.
3. Panaskan oven hingga 200 ° C. Kami mengubur cetakan kue dengan kertas timah, meletakkan potongan-potongan fillet keta di atasnya dengan kulit menghadap ke bawah.
4. Gabungkan dengan sirup nanas. Sebarkan nanas di setiap filet dan lumuri dengan mayones. Taburi semua atasnya dengan keju parut.
5. Tutupi loyang dengan ikan dengan kertas timah dan atur dalam oven. Setelah lima menit, lepaskan lembaran atas kertas timah dan tinggalkan ikan dalam oven selama sepuluh menit. Sajikan sohib dengan lauk kentang atau nasi.
Resep 8. Keta dalam oven yang dilapisi foil dengan wijen
Bahan
fillet sohib - kg;
minyak sayur - 30 ml;
wijen - setengah cangkir;
keju - 200 g;
mayones - 50 ml;
garam dan rempah-rempah;
lemon
Metode memasak
1. Cuci fillet, keringkan perlahan-lahan dan potong kecil-kecil. Tuangkan dengan jus lemon dan biarkan selama setengah jam.
2. Dengan jumlah potongan ikan, potong kotak kertas. Setiap minyak. Keju halus tiga, taruh dalam cangkir dan kombinasikan dengan wijen dan mayones. Seharusnya menghasilkan massa yang tebal.
3. Pada foil, taruh potongan fillet dan lumuri dengan campuran keju wijen. Bungkus kertas timah dengan kantong, sebarkan di atas loyang dan kirimkan ke oven, panaskan sampai 180 C. Masak ikan selama 20 menit.
Keta dalam oven di foil - tips dan trik
Buang ikan di kulkas. Ini akan memberi kesempatan untuk menyimpan semua zat yang bermanfaat di dalamnya.
Saat memotong ikan, perlakukan papan dengan jus lemon sehingga tidak menyerap bau amis.
Setelah dipotong, acar chum direndam dalam jus lemon, minyak zaitun dan rempah-rempah.
Letakkan ikan di atas bantal sayuran, sehingga Anda mendapatkan hidangan sehat yang tidak membutuhkan tambahan.
