Krim kue krim asam tidak sepopuler, misalnya, krim, protein atau minyak. Diyakini bahwa konsistensi cairannya tidak akan memungkinkan untuk membuat lapisan krim yang tebal.
Mereka juga mengatakan bahwa tidak mungkin menghias kue dengan krim seperti itu. Pendapat yang salah!
Keindahan krim asam adalah ia berpadu sempurna dengan produk lain, hampir semua jenis adonan, dan jika Anda menambahkan agar-agar atau gelatin ke dalamnya, maka krim tersebut akan dengan sempurna mempertahankan bentuknya.
Krim asam mengandung banyak vitamin dan elemen, protein dan kalsium, sehingga penting bagi tubuh kita. Jadi - tidak hanya enak, tetapi juga jenis krim yang berguna untuk kue. Para juru masak yang berpengalaman telah mengidentifikasi beberapa aturan memasak, sesuai dengan itu, Anda mendapatkan krim yang subur, lembut dan lembut.
Pertama, sebelum menyiapkan krim, krim asam harus didinginkan. Kedua, mixer krim kocok perlu secara bertahap meningkatkan kecepatan. Kue dengan krim asam bisa disiapkan dengan pasir, kepulan, biskuit, atau kue choux. Selain itu, krim digunakan untuk kue tanpa dipanggang. Ngomong-ngomong, mereka yang menjalankan diet perlu mempertimbangkan bahwa krim asam cocok dengan buah. Ini artinya Anda dapat menyiapkan makanan penutup yang ringan dan rendah kalori menggunakan produk ini. Kami menawarkan kepada Anda beberapa resep pembuat kue dengan krim asam.
Resep 1: Kue dengan krim asam "Queen of Spades"
Luar biasa lezat dan indah, dan mudah disiapkan. Dari sejumlah kecil produk Anda mendapatkan kue yang cukup besar.
Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk tes: 3 butir telur; 5 g soda; 40 g madu, segelas gula pasir; tepung - 500 g
Krim: krim asam 500 ml; gula - 150 g; susu kental 200 g; segelas buah prem tanpa lubang.
Metode persiapan:
1. Pisahkan putih dari kuning dan cambuk dengan gula dalam mangkuk terpisah. Tambahkan kuning kocok, madu, dan soda terhidrasi ke dalam massa protein. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang sama, dan uleni adonan menjadi krim kental.
2. Tuang adonan ke dalam bentuk berminyak. Panggang kue selama setengah jam pada suhu 180 derajat. Lepaskan kue yang sudah jadi dari oven dan dinginkan. Kemudian potong menjadi dua.
3. Kocok krim asam, secara bertahap masukkan gula sampai menjadi mengembang. Ini bisa dilakukan dengan mixer atau pengocok. Tambahkan susu kental ke krim asam kocok dan terus kocok. Krim seharusnya menjadi subur dan mengkilap.
4. Potong plum kecil menjadi potongan tipis. Oleskan setiap kerak dengan krim dan taburi dengan prem.
5. Buat remah-remah kue kering dan taburkan pinggiran kue.
6. Biarkan kue terendam selama beberapa jam di lemari es.
Resep 2: Kue Sponge dengan Krim Asam
Ini adalah salah satu variasi kue bolu klasik. Untuk beberapa alasan, itu seperti pria. Kombinasi kue biskuit udara dan krim asam membuatnya sangat halus.
Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk tes: 4 butir telur; 500 g tepung; gula 500 g; 250 g krim asam; bubuk kakao - 10 g; 2 g vanila.
Untuk krim: 600 ml krim asam; Segelas gula; tas vanilin.
Metode persiapan:
1. Kocok telur dengan gula sampai busa putih. Dalam campuran lembut tambahkan krim asam dan tepung, yang sebelumnya tambahkan soda dan vanila. Soda tidak harus disayat. Uleni adonan yang cantik.
2. Tutupi bagian bawah loyang dengan perkamen, lumuri kertas dan sisinya dengan mentega. Tuang setengah adonan dan panggang selama setengah jam pada 180 derajat.
3. Campur sisa adonan dengan kakao. Jika Anda menyukai rasa cokelat, Anda bisa menambahkan lebih banyak bubuk. Panggang kue coklat persis seperti yang pertama.
4. Whip sour cream dengan gula dan vanilla.
5. Dinginkan kue dan potong menjadi dua.
6. Sekarang kumpulkan kue. Sebarkan kue, bergantian gelap dan terang. Masing-masing harus dilumasi dengan hati-hati dengan krim. Letakkan potongan sisi ke atas agar lebih basah.
7. Anda dapat menghias kue dengan beri, kacang, icing cokelat, atau cokelat parut.
Resep 3: Kue dengan krim asam "melting miracle"
Resep ini patut mendapat perhatian khusus, wanita menyukai makanan penutup seperti itu. Ternyata kue yang luar biasa halus dengan rasa lemon yang ringan. Ini juga sangat mudah dibuat.
Bahan:
Untuk biskuit: 500 g tepung; telur - 2 buah; 500 ml krim asam; 40 g bubuk kakao; 10 g soda. Untuk krim: 750 g krim asam 1 sdm. gula; Setengah lemon.
Metode persiapan:
1. Kocok telur, secara bertahap tambahkan gula. Tambahkan krim asam dan soda terhidrasi ke dalam campuran telur, terus kocok. Ayak tepung ke dalam adonan dan aduk. Bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan kakao ke satu.
2. Tutupi bagian bawah wajan dengan perkamen dan tuangkan adonan tanpa cokelat. Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang biskuit selama 25 menit. Begitu pula memanggang kue dengan penambahan cokelat. Periksa kesiapan kue dengan tusuk gigi kayu. Dinginkan kue dan potong.
3. Dalam krim asam, peras jus setengah lemon, tambahkan gula dan aduk dalam massa yang mengembang.
4. Pertama lay out kue cahaya, lalu gelap. Setiap kue kaya minyak dengan krim asam.
5. Untuk membuat glasir, campur gula, mentega, coklat dan krim asam dalam panci kecil. Biarkan campuran dalam api kecil sampai memiliki konsistensi yang seragam. Frosting jangan sampai mendidih! 6. Tutupi kue sepenuhnya dengan icing.
Resep 4: Kue dengan krim asam dan buah.
Saya merekomendasikannya kepada gigi manis, yang memperhatikan sosok itu. Buah-buahan dan buah beri bisa sesuai keinginan Anda.
Bahan:
2 butir telur; 1 sdm. tepung; 400 g susu kental; krim asam 0, 5 l; 150 gram gula; tas vanilin dan baking powder; 40 g serpihan kelapa; 2 buah persik; 100 g stroberi.
Metode memasak:
1. Kocok telur sampai muncul busa halus. Perlambat kecepatan mixer dan tambahkan susu kental. Campur tepung dengan baking powder dan vanilla. Tuang perlahan-lahan dan dengan sangat hati-hati ke dalam campuran bahan susu-telur dan aduk hingga rata.
2. Memanggang loyang dengan perkamen dan menuangkan adonan ke dalamnya. Panggang kue pada 180 derajat selama setengah jam. Saat kue telah dingin, potong menjadi tiga bagian.
3. Untuk krim, ambil krim asam dingin dan mengocok, secara bertahap menambahkan gula. Pisahkan sebagian besar krim dan tambahkan potongan persik menjadi kubus kecil. Di sisa krim tambahkan stroberi.
4. Kami memulai perakitan kue. Pada kue pertama, taruh setengah krim dengan irisan buah persik. Krim smear kedua dengan stroberi. Yang ketiga taruh sisa krim dengan buah persik.
5. Taburi kue dengan potongan kelapa dan tempatkan di lemari es semalaman sehingga basah kuyup.
Resep 5: Kue dengan krim Pancho.
Kue halus dengan ceri, yang cocok untuk perayaan, dan untuk teh keluarga.
Bahan:
Untuk tes: telur - 6 pcs.; gula - 500 g; 40 g bubuk kakao; 5 g soda; 1 sdm. l jus lemon.
Untuk krim: 300 ml krim asam; 100 g gula dan ceri.
Metode persiapan:
1. Pisahkan putih dari kuning. Dalam mangkuk terpisah, kocok sampai ke puncak, secara bertahap tambahkan gula. Melanjutkan mengalahkan, tambahkan satu kuning satu per satu. Tuang bubuk kakao. Aduk dan saring tepung ke dalam adonan. Pada akhirnya tambahkan soda yang terhidrasi. Campur semuanya dengan hati-hati.
2. Tuang adonan ke dalam loyang, bagian bawahnya ditutupi dengan perkamen. Panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat. Periksa kesiapan kue dengan tongkat kayu.
3. Untuk membuat krim, kocok krim, secara bertahap tambahkan gula icing.
4. Bagi kue yang sudah dingin menjadi dua bagian. Potong bagian atas menjadi potongan-potongan kecil.
5. Taruh seluruh kue di atas piring dan lumuri dengan banyak krim. Taruh ceri di atasnya. Celupkan setiap potongan biskuit ke dalam krim dan letakkan di atas kerak kue, gantilah dengan buah ceri. Tambahkan dengan krim atau icing cokelat.
6. Untuk menyiapkan glasir, ambil setengah batang cokelat dan 2 sdm. sendok susu. Tempatkan bahan di piring dan panaskan dalam bak air sampai halus.
Kue dengan krim asam: trik dan tips dari manisan
Untuk krim asam gunakan krim asam buatan sendiri. Jika Anda menggunakan toko, maka setidaknya 20%. Sebelum menyiapkan krim, letakkan krim asam dalam ayakan, ditutup dengan kain kasa, dan biarkan semalaman. Dengan demikian, krim asam akan meninggalkan kelebihan cairan. Jika Anda menyiapkan krim asam masam buatan sendiri, pastikan krim itu tidak dikocok menjadi mentega.
Untuk krim lebih baik menggunakan gula bubuk, maka mencambuk krim akan jauh lebih mudah. Anda bisa membuatnya sendiri, menggiling gula dalam penggiling kopi atau menggunakan blender. Saat mencambuk krim, tambahkan gula icing secara bertahap. Krim jadi seharusnya tidak menjadi konsistensi cair. Dalam krim, Anda bisa menambahkan buah, beri, kakao, jus lemon atau vanila untuk mendapatkan rasa yang diinginkan.
Untuk krim warna diperbolehkan pengenalan pewarna makanan. Dengan menambahkan gelatin ke dalam krim, Anda bisa mendapatkan souffle yang lembut. Ini adalah pesaing yang cukup layak untuk kue Susu Burung. Semakin lama kue dengan krim asam direndam, semakin lembut rasanya.
