Bawang - komponen yang hampir sama dari kebanyakan salad, hidangan, dan makanan ringan.
Fleksibilitas ini disediakan oleh rasa dan struktur tanaman.
Bawang digunakan untuk memberikan "volume" ke saus cair, hidangan goreng juiciness.
Efek hebat lainnya diperoleh dengan menggunakan acar bawang.
Mereka bisa menemani pilaf kering acak, yang digunakan untuk memperkaya rasa ikan goreng tanpa lemak. Bawang direndam di rumah berair, harum, tanpa kepahitan yang tidak menyenangkan.
Bawang yang direndam. Prinsip dasar pengawetan bawang di rumah
• Umbi berbagai ukuran dan variasi cocok untuk pengawetan di rumah.
• Bawang bisa diasinkan utuh, dicincang menjadi cincin atau setengah cincin, semuanya tergantung pada metode pengawetan.
• Sorot utama dari acar umbi adalah bahwa mereka tidak memiliki kepahitan yang khas. Untuk menghilangkannya, sebelum mengasinkan, olesi bawang dengan air mendidih atau rebus waktu yang ditunjukkan dalam resep dan hanya kemudian tuangkan bumbu. Hal utama adalah jangan berlebihan dalam air panas, bawang "panas" menjadi lunak.
• Ada banyak variasi bumbu, tetapi disatukan oleh persyaratan utama - semua bahan yang larut harus benar-benar larut, jika tidak hasilnya tidak dapat diprediksi.
• Dengan bawang acar, Anda tidak bisa memasak satu pun hidangan asli, dari salad hingga pai.
• Biasanya, untuk setiap hidangan, resepnya direndam, tetapi Anda dapat bereksperimen dalam batas yang wajar.
Cara membuat acar bawang di rumah untuk salad dan makanan pembuka panas dengan dan tanpa cuka
Bawang acar dengan cuka
Bahan:
• empat lampu, lebih disukai ungu;
• satu liter air;
• empat meja. sendok cuka 9%;
• 1 sdt. garam;
• 1 sdm. l pasir gula.
Metode persiapan:
1. Tuangi air mendidih di atas irisan setengah lingkaran bawang dan tahan selama kurang lebih satu menit. Bawang harus benar-benar di dalam air.
2. Balikkan bawang dalam saringan dan bilas sampai bersih di bawah keran.
3. Siapkan rendaman dengan melarutkan gula pasir, cuka dan garam dalam air mendidih dingin.
4. Tuang bawang ke dalam wadah kaca dengan bumbu dan masukkan ke dalam kompartemen kulkas selama dua jam untuk direndam.
Bawang direndam tanpa ditambah cuka
Bahan:
• tiga bawang sedang;
• 500 ml air;
• satu lemon berkulit tipis;
• garam, gula halus dan lada hitam yang dihancurkan.
Metode persiapan:
1. Isi bawang dengan air matang hangat ringan dan bawang cincang.
2. Tambahkan jus lemon segar, untuk menambah rasa gula, garam dan merica, campur semuanya dengan baik.
3. Bawang yang direndam dengan cara ini akan siap dalam setengah jam saat dingin.
Salad hati ayam dengan champignon dan acar bawang
Bahan:
• 200 gram champignon segar segar;
• satu bawang yang direndam untuk salad;
• mentimun acar kecil;
• dua telur rebus, rebus;
• 300 gram hati ayam, dingin;
• mayonesise 67%.
Metode persiapan:
1. Rebus jamur dan hati ayam di piring yang berbeda sampai matang.
2. Tempatkan champignon dalam saringan, tiriskan air dari panci dengan hati dan dinginkan.
3. Potong hati menjadi irisan kecil, potong champignon menjadi irisan tipis, dan mentimun dan telur dalam potongan kecil, peras acar dari mentimun dengan tangan.
4. Masukkan semua bahan cincang ke dalam mangkuk salad, tambahkan bawang, acar "untuk salad", merica, garam, tambahkan mayones dalam beberapa bagian terpisah dan aduk rata.
Trout dengan acar bawang, dipanggang dalam oven
Bahan:
• 900 gram steak ikan trout;
• tiga kepala direndam tanpa cuka bawang;
• dua sendok teh campuran ramuan Provencal;
• garam dari garam, penggilingan kasar;
• ditumbuk, lebih disukai dengan tangan, lada hitam.
Metode persiapan:
1. Cuci potongan ikan dengan air dan keringkan secara menyeluruh dari semua sisi dengan serbet atau handuk. Jika ikan beku, siapkan semalaman untuk dicairkan.
2. Parut steak dengan campuran garam dan merica, dan, sebarkan di atas talenan, taburi ikan dengan banyak ramuan Provencal. Diamkan selama lima belas menit.
3. Bentuk atau loyang tahan panas harus dilumasi dengan baik dengan minyak sayur murni, oleskan setengah bawang acar tanpa penambahan cuka.
4. Taburi dengan steak trout dan, tertidur dengan sisa bawang, panggang ikan pada suhu 190 derajat di dalam oven.
5. Setelah sekitar delapan menit, ambil formulir, sikat dengan sikat silikon khusus bagian atas hidangan persiapan dengan minyak sayur dan masukkan kembali sepuluh menit.
Cara acar bawang di rumah "Georgia"
Bahan:
• lima bawang besar;
• cuka anggur;
• ketumbar;
• anyelir;
• Lavrushka;
• kayu manis;
• garam kasar.
Metode persiapan:
1. Masukkan umbi utuh yang sudah dikupas ke dalam air mendidih.
2. Setelah beberapa menit, angkat bawang dan potong-potong kecil menjadi cincin dingin.
3. Encerkan dengan air, berdasarkan perbandingan satu banding satu, cuka anggur dan tuangkan bawang dengan larutan.
4. Atas kebijaksanaan Anda, tambahkan bumbu, garam, dan dinginkan selama empat jam.
Bawang goreng yang direndam dalam adonan
Bahan:
• lima kepala acar "bawang" Georgia;
• 200 ml bir ringan;
• membuat tepung.
Metode persiapan:
1. Tuang bir ke dalam mangkuk yang dalam dan campur dengan tepung yang diayak. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk terus-menerus dengan pengocok, agar gumpalan tidak lengket. Hasilnya adalah massa cair homogen, sedikit lebih tebal dari krim asam tebal.
2. Masukkan bawang acar dalam saringan untuk mengeringkan bumbunya.
3. Goreng cincin, celupkan ke dalam adonan, dalam minyak olahan yang dikalsinasi dengan baik, sampai kulitnya garing.
4. Sajikan hidangan ini dengan panas terbaik.
Cara acar bawang di rumah dalam anggur "Asia"
Bahan:
• setengah pon bawang;
• 100 ml anggur kering merah muda;
• 75 ml vodka;
• dua ratus gram gelas cuka, beras;
• empat sendok makan gula pasir.
Metode persiapan:
1. Air rebusan yang dituang ke dalam toples gelas dituangkan ke dalam toples kaca dan segera tiriskan air.
2. Siapkan rendaman dengan mencampur cuka beras, vodka, anggur, gula pasir dalam panci kecil, dan rebus di atas api.
3. Tuang tabung berisi bawang dengan larutan mendidih, tutup dengan tutup dan biarkan hingga dingin.
4. Dinginkan tabung dalam kulkas selama satu jam.
"Kantong" babi dengan acar bawang
Bahan:
• 600 gram daging babi, filet;
• kepala besar acar bawang "Asiatic";
• satu telur mentah;
• 6 sendok makan tepung, jagung.
Metode persiapan:
1. Potong daging menjadi potongan tebal di seluruh serat. Ketebalan harus setidaknya satu setengah sentimeter.
2. Iris daging buahnya, jangan potong sampai ujung, potong dengan pisau, sehingga Anda bisa membukanya seperti buku.
3. Buka produk setengah jadi dengan cara ini, kocok di kedua sisi dengan palu khusus dan gosok dengan garam.
4. Pada satu setengah setiap lay out bawang acar cincang dan tutup saku.
5. Gulung "kantong" dalam tepung jagung, celupkan ke dalam telur dengan pengocok, gulung tepung lagi dengan cepat dan goreng dalam minyak panas yang sudah dipanaskan, putar tidak lebih dari sekali, sampai memerah.
6. Matikan api, tutup piring dan diamkan selama dua puluh menit.
Cara Mengasinkan Bawang di Rumah untuk Pie Daging dan Ikan
Bahan:
• satu bawang besar dalam bentuk apa pun;
• meja. sendok gula;
• 1,5 Art. l garam taman;
• 50 ml cuka 9%, meja;
• 2 gelas air yang disaring:
• 60 ml minyak bunga matahari murni.
Metode persiapan:
1. Potong bawang menjadi empat bagian dan potong-potong tipis-tipis. Ingat ringan tangan, sisihkan.
2. Larutkan garam dan gula dalam air, tambahkan minyak murni, cuka dan rebus.
3. Dalam rendaman mendidih berbaring bawang cincang dan angkat dari panas sampai dingin.
4. Bawang acar untuk kue akan siap ketika benar-benar dingin, setelah sekitar satu jam.
Pie salmon bungkuk dengan acar bawang
Bahan:
• 700 gram salmon merah muda, beku;
• satu setengah kepala bawang acar untuk pai;
• setengah kilogram kue puff;
• 10 gram garam makanan halus;
• 3 meja. sendok minyak zaitun berkualitas tinggi, atau sayuran beku;
• lada hitam;
• untuk merasakan sayuran.
Metode persiapan:
1. Lepaskan kulit dari ikan yang dicairkan, pisahkan fillet.
2. Pilih sisa tulang kecil dari daging dengan pinset dan potong menjadi irisan kecil, sekitar sentimeter.
3. Tambahkan garam secukupnya, lada hitam giling tangan dan, setelah dicampur dengan baik, tuangkan dalam minyak sayur.
4. Aduk lagi dan masukkan ke kulkas selama satu jam.
5. Dari sebagian besar puff pastry yang sudah dicairkan, gulung lapisan tipis dan pindahkan ke loyang yang dilapisi kertas roti yang dibasahi dengan minyak sayur.
6. Letakkan isian ikan, sebarkan bawang yang diasinkan untuk pai di atasnya dan tutupi dengan lapisan kedua puff pastry yang sama, hanya sedikit lebih kecil.
7. Jepit ujung-ujungnya, bagian atas kue dapat didekorasi dengan sisa adonan digulung menjadi untaian tipis.
8. Pada permukaan dengan pisau tipis yang tajam, buat beberapa jalan pintas dan panggang pada suhu 200 derajat.
9. Dalam empat puluh menit, pai salmon merah muda akan siap.
Bawang acar kalengan
Bahan:
• bawang putih kecil.
Untuk rendaman, berdasarkan satu liter air:
• seratus lima puluh mililiter cuka 6%;
• satu setengah meja. sendok gula pasir;
• meja. sendok besar, garam taman.
Metode persiapan:
1. Pada kaleng satu liter steril, paparkan potongan bawang menjadi cincin tipis, seluruhnya, dan rebus selama satu menit dalam air mendidih.
2. Tambahkan garam ke air panas, gula pasir di belakangnya dan, aduk bahan sampai bahan benar-benar larut, rebus.
3. Tuang cuka ke dalam larutan mendidih dan mengisinya dengan stoples diisi dengan bawang.
4. Tutup dengan kelopak mata dan pasteurisasi selama setengah jam, lalu gulung.
"Bola merah", bawang acar, bit berwarna
Bahan:
• satu kilogram bawang halus;
• bit besar;
• setengah liter air;
• 150 ml cuka, meja;
• seratus gram madu;
• dua daun salam dan setangkai thyme;
• 1 sdt. tanpa garam, atau penggilingan kasar;
• merica.
Metode persiapan:
1. Umbi rebus air, lalu celupkan ke air dingin dan kupas.
2. Dalam air mendidih, tuangkan gula pasir, garam, satu sendok teh lada hitam, tambahkan madu, cuka dan aduk hingga rata.
3. Masukkan bawang ke dalam bumbu perebus, didihkan dan didihkan selama tiga menit dengan api kecil.
4. Di bagian bawah kaleng kering yang sudah disterilkan, kenakan sepotong bit yang sudah dikupas.
5. Isi stoples dengan bawang, berbaring di antara thyme dan bawang.
6. Tuang di atas bumbu dan tutup dengan tutup, dinginkan.
Memasak hidangan dengan bawang acar. Cara Mengasinkan Bawang di Rumah - Kiat dan Kiat
• Saat menambahkan mayones ke dalam salad dengan hati ayam dan bawang acar, jangan menaruh banyak salad, sehingga cukup mengantuk dan gemuk.
• Saat menggoreng dalam adonan, setelah mencelupkannya ke dalam adonan, gulung cincin di breading keripik halus. Bawang tidak hanya akan terlihat orisinal, tetapi juga mendapatkan rasa yang aneh dan tidak biasa.
• Saat diawetkan, jangan potong bawang terlalu tipis, jika tidak akan matang dan tidak renyah.
• Bank dengan bawang acar kalengan setelah berguling terbalik, terbalik dan ditutup dengan benda hangat. Tinggal menunggu kalengnya menjadi dingin sepenuhnya, simpan di tempat penyimpanan.
• Ketika ditambahkan ke piring, bawang acar harus dibuang dalam saringan untuk menghilangkan bumbu yang berlebihan, karena kehadirannya dapat merusak rasa yang diharapkan.
• Cuka dapat diganti dengan jus lemon alami, atau dengan konsentrasi yang sesuai, larutan asam sitrat untuk menyelamatkan hidangan Anda dari cuka rasa yang khas.
• Jika Anda ingin mendapatkan bawang yang renyah, celupkan setelah dingin selama beberapa saat setelah direbus.
