Bentuk kue ini yang berbeda dari amplop biasa dengan keju. Pada dasarnya, rahasia memasaknya adalah telur segar yang didorong ke tengah perahu sesuai dengan kesiapan hidangan.
Adjarian Khachapuri - prinsip dasar memasak
Adonan ragi disiapkan untuk khachapuri. Tepung dicampur dengan telur, tambahkan adonan, garam dan uleni adonan. Mereka memberinya tumpangan, lalu menggulungnya ke piring tipis.
Keju isi dapat digunakan dengan cara yang paling beragam - sesuai selera dan keinginan. Itu hancur di parutan kasar.
Isian ditempatkan pada setiap kue, ujung-ujungnya dipetik dan bentuk perahu dibentuk. Panggang dalam oven. Dengan kesiapan - telur mentah atau satu kuning telur didorong ke tengah, Anda juga bisa meletakkan sepotong mentega dan menahannya di oven selama beberapa menit lagi. Adjarian Khachapuri sudah siap!
Perahu Adjarian Khachapuri
Bahan
• Setengah liter susu;
• Satu kilogram tepung (gandum);
• Sekantong ragi kering;
• Gula (satu tempat tidur meja);
• Garam (dua kebohongan teh);
• Dua ratus gram keju;
• Satu setengah sendok makan minyak sayur;
• Telur meja dengan jumlah kapal;
• Sayuran segar.
Metode Memasak:
Untuk mendapatkan adonan, ragi kering dicampur dengan susu hangat, gula, ditambahkan dua sendok makan tepung terigu. Aduk rata dan biarkan selama setengah jam. Garam, tambahkan minyak sayur, dan tuangkan sisa tepung. Ini harus berupa adonan lunak yang ditarik keluar. Mereka membiarkannya naik.
Kemudian bagi adonan menjadi enam porsi yang sama.
Setiap bagian digulirkan dengan pin kayu yang digulung menjadi kue tipis. Taburi masing-masing dengan keju parut.
Tepi kue digulung dari dua sisi ke tengah dan dijepit.
Mereka menutupi loyang dengan kertas roti dan meletakkan kapal yang dihasilkan di atasnya. Bagian tengah dibuka, mendorong adonan di sekitar tepi, dan ditaburi keju parut. Diamkan sedikit, olesi dengan campuran telur kocok dan panggang.
Begitu perahu dipanggang, mereka dikeluarkan dari oven dan dipecah menjadi masing-masing kapal di telur. Biarkan dalam oven sampai kuning telur dipanggang.
Sebelum disajikan, Anda bisa taburi dengan rempah segar. Bon appetit!
Adjarian Khachapuri - perahu
Bahan
• Dua setengah cangkir tepung;
• Dua gelas air;
• Satu setengah teh mengandung garam;
• Setengah teh terletak ragi kering;
• Setengah bungkus mentega;
• Empat telur + satu untuk melumasi kapal;
• Keju Suluguni.
Metode Memasak:
Garam dan gula pasir dilarutkan dalam air hangat. Tambahkan tepung dan setengah sendok teh ragi kering, aduk perlahan dengan mengocok.
Secara bertahap tuangkan tepung yang tersisa dan uleni adonan yang tidak lengket. Biarkan dia berdiri hangat.
Saat adonan muncul, buat isinya. Keju dihancurkan di atas parutan kasar (Anda bisa mencampurnya dengan sedikit mentega).
Bagi adonan menjadi beberapa kue identik dan gulung masing-masing dalam lapisan tipis.
Mereka menyebarkan isinya ke seluruh area dan mencubit adonan di sekitar tepinya. Mereka memberi khachapuri bentuk perahu.
Di tengah masing-masing khachapuri, adonan disebarkan dan isian lainnya ditambahkan.
Setiap kapal dilumuri telur kocok. Masukkan ke dalam oven dan panggang.
Saat siap, di tengah setiap kapal, Anda bisa memakai kuning telur dan diamkan di oven.
Khachapuri-kapal di kefir "Adzhar"
Bahan
• Setengah liter kefir atau 0,5 kg krim asam;
• Setengah sendok teh soda;
• Satu sendok teh gula pasir;
• Dua telur kantin;
• 150 gram mentega cair;
• keju Suluguni atau feta;
• Tiga hingga tiga setengah cangkir tepung.
Metode Memasak:
Keju suluguni atau feta dipotong menjadi irisan dan direndam selama dua jam. Lalu peras dan campur dengan satu telur. Setengah liter kefir dituangkan ke dalam mangkuk, ditambahkan sedikit soda. Ketika kefir difermentasi, satu telur pecah, satu sendok teh gula dan mentega cair ditambahkan.
Semua campur dan tambahkan tepung yang diayak untuk membuat adonan lunak. Mereka membuat kue dari itu, menaruh isian di atasnya. Tepinya dipetik, meninggalkan lubang kecil di tengah (seperti kue keju). Mereka memberi khachapuri bentuk perahu dan membuat kue selama sekitar setengah jam.
Alih-alih kefir, Anda bisa mengambil krim asam. Dalam hal ini, jangan tambahkan minyak dan telur ke adonan.
Perahu Adjarian Khachapuri
Bahan
• Satu sendok makan ragi (kering);
• Satu liter susu;
• Satu telur;
• Lima puluh gram mentega;
• Setengah gelas air;
• 15 gram gula;
• garam;
• Dua meja krim asam (tidak berminyak);
• Keju.
Metode Memasak:
Setengah gelas air hangat dicampur dengan gula dan ragi. Campur dan tunggu sampai fermentasi ragi.
Kemudian susu hangat dituangkan, telur dimasukkan, mentega dan tepung ditambahkan, dan garam ditambahkan. Uleni adonan lembut dan biarkan berdiri di tempat yang hangat. Begitu adonan naik, mereka menghancurkannya dan membiarkannya datang.
Kemudian adonan dibagi menjadi bagian yang sama, digulung tipis. Letakkan isian di tengah, perbaiki tepi dan berikan bentuk perahu.
Panggang dalam oven. Di tengah khachapuri yang sudah jadi, Anda bisa mengendarai telur atau hanya kuning telur, diamkan di oven selama beberapa menit.
Disajikan ke meja dengan krim asam, bumbu, mentega.
Perahu Adjarian Khachapuri
Bahan
• Setengah kilogram tepung (gandum);
• Sekantong ragi;
• Tiga setengah gelas susu;
• Sepotong mentega;
• Dua puluh gram minyak sayur;
• 15 gram gula pasir;
• garam;
• Empat telur;
• Setengah kilogram keju suluguni.
Metode Memasak:
Tepung disaring dan dicampur dengan ragi, garam dan gula ditambahkan. Campurkan ke campuran homogen dan tuangkan minyak dan susu hangat.
Uleni adonan lunak dan biarkan panas selama sekitar setengah jam.
Sementara itu, isiannya sudah disiapkan: keju dihancurkan di parutan kasar.
Ketika adonan dimasukkan, ia dipotong menjadi empat bagian yang sama. Setiap roll pin bergulir menjadi kue. Kue berbentuk seperti perahu dan diletakkan di dalam isian. Jepit ujung-ujungnya dan oleskan pada loyang yang ditutup dengan kertas roti.
Panggang dalam oven, pastikan isinya tidak terbakar. Mereka mengambil perahu dari oven dan mengarahkan telur ke tengah masing-masing. Mereka mengirimnya selama beberapa menit lagi. Disajikan ke meja.
Perahu Khachapuri Ajaib
Bahan
• Dua ratus gram mentega;
• Satu gelas yogurt;
• Kebohongan setengah teh soda;
• tepung;
• Dua telur kantin;
• Setengah kilogram keju.
Metode Memasak:
Mentega dipanaskan dan dicampur dengan yogurt, asin. Lalu kocok rata, tambahkan tepung dan tambahkan soda. Uleni adonan lembut sampai merata, sebaiknya dengan tangan Anda.
Bagilah adonan menjadi beberapa bagian dan gulung menjadi lapisan tipis. Mereka memperbaiki tepinya, meletakkan isian (parutan keju) di tengah dan memberi khachapuri bentuk perahu.
Olesi setiap kapal dengan telur kocok dan panggang dalam oven.
Adjarian Khachapuri (perahu)
Bahan
• Empat gelas tepung:
• Setengah liter kefir;
• Dua ratus gram margarin;
• Satu teh mengandung asam asetat;
• Satu teh mengandung soda;
• garam;
• Satu telur (tabel C2);
• Setengah kilogram keju Ossetia.
Metode Memasak:
Soda kue didinginkan dengan cuka dan dituang kefir, asin. Aduk rata, tambahkan tepung dan kocok.
Uleni adonan yang lembut, lalu gulung menjadi lapisan tipis dan gulung dengan roti. Dia dikirim ke kulkas selama enam puluh menit.
Sementara itu, siapkan isiannya. Keju dilewatkan pada parutan, tambahkan telur dan aduk perlahan dengan garpu.
Roll dingin dipotong menjadi beberapa bagian, digulung masing-masing dengan rolling pin dan membuat bentuk perahu dari adonan. Bagian tengah diisi dengan isian, disebarkan di atas loyang dan dipanggang.
Perahu Khachapuri Adjarian
Bahan
• Dua ratus gram tepung terigu;
• Kantung ragi (kering);
• Setengah gelas susu;
• Dua meja air;
• Satu meja gula pasir;
• garam;
• Seratus lima puluh gram keju Adyghe dan suluguni;
• Dua telur;
• Satu meja minyak bunga matahari;
• Lada
Metode Memasak:
Tepung yang diayak dicampur dengan ragi, asin dan ditambahkan gula. Air dicampur dengan susu, sedikit dipanaskan. Tambahkan tepung, mentega, dan uleni adonan lembut. Lalu biarkan dia berdiri di panas. Ketika adonan muncul, itu diturunkan dan dibiarkan naik.
Untuk isian, keju Adyghe dihancurkan di parutan kasar dan susu ditambahkan ke dalamnya. Suluguni juga dilewatkan pada parutan dan ditambahkan ke campuran keju-susu.
Adonan dibagi menjadi dua kue besar dan digulung tipis. Mereka meletakkan isinya, mencubit tepi adonan dan memberi bentuk perahu pada khachapuri. Panggang dalam oven.
Kemudian mereka mengeluarkan khachapuri, lumuri dengan telur (atau pecahkan telur masing-masing) dan tinggalkan di oven selama beberapa menit lagi.
Adjarian Khachapuri-boats
Bahan
• Lima ratus hingga tujuh ratus gram tepung;
• Dua gelas air;
• Segelas susu;
• 150 ml minyak sayur;
• Enam telur;
• Ragi;
• Garam, gula pasir;
• Setengah kilogram keju;
• Setengah kilogram mentega.
Metode Memasak:
Gula dan ragi ditambahkan ke susu hangat. Buat adonan.
Tepung yang diayak dibuat menjadi slide, sedikit garam dituangkan ke tengah, air dituangkan, setengah gelas susu, adonan dan telur dimasukkan. Uleni adonan di atas meja dengan lembut, ditaburi tepung. Mereka membiarkannya berdiri sekitar dua jam.
Sementara itu, siapkan isiannya. Keju dilewatkan pada parutan dan dicampur dengan air hangat, sehingga isian memperoleh konsistensi dari bubur.
Adonan yang didekati dihancurkan dan dibagi menjadi beberapa bagian. Gulung menjadi bola, dan kemudian gulung kue bergulir dengan rolling pin. Di tengah-tengah setiap kue, letakkan isinya, jepit ujungnya dan buat bentuk “perahu” khachapuri.
Tempatkan khachapuri di atas loyang dan panggang dalam oven. Saat siap, Anda dapat mengarahkan telur ke pusat khachapuri dan diamkan di oven selama beberapa menit lagi.
Adjarian Khachapuri Boat Shaped
Bahan
• Delapan ratus gram tepung;
• Satu setengah gelas susu;
• Dua meja minyak;
• Tiga telur meja;
• Satu teh terletak ragi kering;
• Garam, gula pasir;
• Setengah kilogram keju (keju feta);
• Setengah bungkus mentega.
Metode Memasak:
Untuk isian, keju feta parut dicampur dengan mentega, telur dimasukkan. Aduk sampai rata.
Untuk menyiapkan adonan, gula dan ragi ditambahkan ke susu hangat, dan dibiarkan selama beberapa menit.
Saat ragi "dimainkan", tambahkan minyak, masukkan telur, garam, dan campur semuanya. Tuang tepung terigu dalam porsi banyak.
Uleni adonan lembut dengan tangan, lalu tutup dan diamkan.
Ketika adonan naik, itu diturunkan dan dibiarkan diam. Lalu digulung menjadi piring tipis.
Di tengah berbaring mengisi, cubit di sepanjang tepi. Berikan kue bentuk perahu dan panggang dalam oven.
Ketika khachapuri dipanggang, sepotong kecil mentega ditempatkan di tengah masing-masing dan disajikan. Bon appetit.
Adjarian Khachapuri - Trik dan Kiat
• Untuk menguji kesiapan tes, tekan dengan jari Anda - jika segera kembali ke bentuk semula, maka telah dipanggang.
• Khachapuri disajikan panas, jika tidak keju akan dingin dan hidangan akan berubah rasanya.
• Saat menguleni adonan, tangan dan meja Anda dapat diminyaki dengan minyak sayur.
