Penampilan lonjong menarik, berbagai warna dan rasa membuat zaitun biasa "tamu" di atas meja meriah.
Opsi penggunaan zaitun dengan manfaatnya untuk tubuh banyak.
Mereka ditambahkan ke hidangan untuk memberikan rasa yang unik, manfaat buah zaitun juga dimanifestasikan dalam minyak yang unik.
Atas dasar minyak zaitun, hidangan kuliner dan kosmetik yang efektif disiapkan. Cara buah zaitun digunakan, manfaatnya, bahaya dan kalorinya dijelaskan secara rinci di bawah ini.
Zaitun: komposisi, kalori
Zaitun dihilangkan dari pohon zaitun hijau dari Mediterania. Target pertama budidaya zaitun untuk dimakan dilakukan oleh orang Yunani. Dan sekarang Yunani tetap menjadi pemasok utama buah zaitun di seluruh dunia.
Ukuran, komposisi, dan rasa buah zaitun tergantung pada daerah pertumbuhannya. Zaitun saat ini ditanam secara masif di area berikut:
• Kepulauan Yunani;
• Spanyol;
• Italia;
• Portugal;
• Perancis;
• Cina;
• California;
• Australia.
Semakin banyak negara yang mencoba menanam zaitun, dan tidak selalu gagal.
Ukuran Panjang buah zaitun bisa mencapai 4 cm, dan diameternya sampai 2. Dipercayai bahwa warna buah zaitun dan komposisi buah hitam dan hijau sama, dan buah zaitun hitam hanyalah acar hijau. Ini tidak sepenuhnya benar. Di alam zaitun hitam - ini adalah buah matang dari pohon zaitun hijau. Tetapi untuk memberi rasa berbeda, pengawetan atau fermentasi juga digunakan. Buah hijau yang dipanen ditempatkan dalam acar dan menunggu beberapa saat.
Zaitun: Manfaat Kalori
Orang-orang percaya bahwa zaitun adalah produk yang sangat tinggi kalori dan lemak, oleh karena itu mereka dikeluarkan dari diet. Padahal, dalam satu zaitun besar hanya 7 kkal. Mereka akan menjadi camilan yang sempurna untuk menurunkan berat badan, atau menambah variasi untuk makanan diet hambar. Zaitun hitam yang matang memiliki kandungan kalori yang sedikit lebih tinggi daripada hijau, 51 kkal per 100 gram, tetapi hanya 166 kkal, yang memungkinkan untuk mengklasifikasikan zaitun sebagai produk makanan.
Manfaat lemak dalam komposisi zaitun
Satu porsi empat buah zaitun besar hanya mengandung 2,5 gram lemak. Dalam hal ini, lemak dalam buah zaitun sangat bermanfaat dan benar-benar diserap oleh tubuh. Buah plus juga dalam suplemen protein dan karbohidrat seimbang.
Asam lemak dalam buah tidak jenuh tunggal. Komposisi ini dapat mengurangi kadar kolesterol "jahat". yang merusak arteri, dan meningkatkan persentase kolesterol yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Ini adalah sebagian alasan mengapa minyak zaitun sangat dihargai.
Cara menggunakan buah zaitun dengan manfaat kesehatan
Untuk waktu yang lama, buah-buah dari pohon zaitun tidak dapat dimakan sampai mereka belajar bagaimana menghilangkan kepahitan mereka. Untuk melakukan ini, gunakan metode yang berbeda.
Acar zaitun
Yang paling umum dari metode ini adalah berendam. Gunakan air murni bergantian dengan garam. Produksi menggunakan cara yang tidak terlalu berguna - pemrosesan bahan kimia. Zaitun semacam itu memiliki warna biru, dan mereka tidak menemukan lubang.
Tulang itu merupakan konfirmasi manfaat zaitun. Tulang menunjukkan pematangan penuh buah, karena tidak mungkin untuk menghapus batu dari zaitun matang, sambil menjaga integritas buah. Ini tidak berlaku untuk zaitun mentah, kehijauan,. Contoh seperti itu mempertahankan elastisitasnya.
Zaitun kering dan kering
Buah zaitun kering dan kering juga digunakan sebagai makanan. Buah zaitun yang paling berguna dikeringkan di bawah sinar matahari secara alami. Pabrik-pabrik yang tidak bermoral sering mengabaikan teknologi pengobatan jangka panjang dan menjual zaitun kering atau "dikeringkan" menggunakan bahan kimia. Manfaat buah-buahan ini sangat diragukan, dan rasanya tidak terlalu menyenangkan.
Zaitun adalah produk universal, mereka bisa dimakan sendiri, dengan roti, atau sebagai bahan dalam hidangan atau lauk. Daging, ikan, nasi, pasta, dan bahkan kentang berbaur sempurna dengan zaitun alami yang disiapkan dengan benar.
Minyak zaitun
Minyak yang diekstrak dari buah zaitun telah menaklukkan seluruh dunia dengan manfaatnya. Itu diperas dari buah matang. Masak-memasak, kedokteran, tata rias - semua industri ini secara aktif menerapkan sifat-sifat menguntungkan dari minyak zaitun ke produk-produk mereka.
Daun zaitun
Tidak hanya buah dari pohon yang digunakan dalam memasak - tempatnya di sini ditempati oleh teh dari daun pohon zaitun, yang pertama kali disiapkan oleh orang Israel. Daun dikumpulkan selama periode berbunga dan dikeringkan di udara terbuka di tempat teduh atau di dalam ruangan dengan ventilasi yang sangat baik.
Para ilmuwan menemukan sifat-sifat baru yang bermanfaat dari teh zaitun, dan menyebar lebih cepat di seluruh planet ini. Sekarang ada bukti bahwa teh dari daun zaitun bahkan lebih bermanfaat daripada teh hijau biasa.
Zaitun: apa manfaatnya bagi tubuh?
Keseimbangan nutrisi, vitamin, dan mineral yang optimal menjadikan buah zaitun sangat bermanfaat, yang menghasilkan minyak yang unik.
Keuntungan utama dari minyak zaitun dibandingkan minyak nabati lainnya pada suhu pembakaran yang tinggi. Artinya, bahkan dengan penggorengan intensif pada suhu tinggi, minyak zaitun tidak pudar, tidak menguap, menyoroti karsinogen, tetapi juga mempertahankan manfaatnya yang besar.
Ahli gizi merekomendasikan minyak zaitun untuk pencegahan dan pengobatan banyak kardiovaskular, patologi kulit dan penyakit pada saluran pencernaan.
Zaitun: Manfaat untuk Tubuh dengan Diabetes
Selama sekitar 20 tahun, para ilmuwan Amerika dan Spanyol telah mempelajari hubungan minyak zaitun dengan perkembangan diabetes. Meneliti orang-orang dari rumah sakit di Amerika dan diet mereka. Hasilnya mengejutkan: konsumsi minyak zaitun secara teratur mengurangi risiko diabetes sebesar 20%. Hal yang sama berlaku untuk penggantian lengkap semua lemak hewani dalam diet dengan minyak zaitun: semua hal lain dianggap sama, koreksi diet ini mengurangi kemungkinan terkena diabetes sebanyak 5 kali.
Khasiat buah zaitun dalam memerangi kanker
Berkat squalene yang terkandung dalam zaitun, mereka diberkahi dengan efek mengurangi kolesterol "jahat", meningkatkan aktivitas otak, dan juga mencegah penggandaan sel-sel kanker. Polifenol yang terkandung dalam minyak zaitun menghancurkan sel-sel kanker payudara jenis tertentu, dan asam dalam kulit zaitun berjuang melawan kanker usus besar.
Kesehatan Kardiovaskular
Setiap hari hanya menggunakan dua sendok makan minyak zaitun dingin berkualitas tinggi, seseorang dilindungi dari aterosklerosis, trombosis dan berbagai penyakit kardiovaskular. Efeknya disediakan oleh sejumlah besar polifenol dan asam lemak tak jenuh tunggal.
Berfungsi penuh dari saluran pencernaan
Efek pencahar ringan, kecernaan sempurna dan keasaman sangat rendah membuat buah zaitun merupakan produk yang ideal untuk mengatur sistem pencernaan.
Minyak zaitun mengurangi keasaman jus lambung, mencegah pembentukan gastritis dan gastroduodenitis. Bersamaan dengan itu, produksi empedu dirangsang, makanan sepenuhnya dicerna dan masalah dalam aktivitas usus menghilang.
Manfaat buah zaitun untuk kesehatan kulit, rambut, dan kuku
Bukan untuk apa-apa vitamin E disebut vitamin kecantikan - itu mencegah penuaan dan layu kulit dan menguntungkan mempengaruhi kondisi rambut. Zaitun mengandung sejumlah besar vitamin E dan A, yang dalam kompleks harus ada dalam makanan sehari-hari. Melumasi kulit dan rambut dengan minyak zaitun, membuat masker dengan tambahannya akan membantu menjaga elastisitas dan kelembutan kulit, kilau dan elastisitas rambut.
Fakta yang menarik adalah pencegahan kanker kulit dengan bantuan buah zaitun. Populasi Mediterania, meskipun terdapat banyak radiasi ultraviolet akibat iklim yang panas, memiliki persentase kanker penyakit kulit yang jauh lebih rendah daripada di negara-negara yang kurang cerah. Para ilmuwan mengatakan bahwa minyak zaitun memainkan peran penting dalam mencegah kanker kulit.
Untuk melembabkan, memberi nutrisi dan melindungi kulit dari sengatan matahari, gunakan "susu penyamakan" alami: 500 gram minyak berkualitas tinggi harus dicampur dengan jus setengah lemon. Oleskan ke kulit sebelum paparan sinar matahari.
Luka bakar, luka bakar dan memar matahari dan panas juga dapat dilumasi dengan minyak zaitun - asam linoleat akan mempercepat penyembuhan dan mengurangi pembengkakan.
Membantu masalah sendi
Antioksidan kuat dalam bentuk vitamin C dan E, serta asam lemak tak jenuh ganda, polifenol dan elemen pelacak memiliki efek penyembuhan pada keadaan sistem muskuloskeletal. Dengan penggunaan zaitun dan minyak secara teratur, peradangan sendi berkurang, kondisinya membaik jika terjadi artritis, osteochondrosis, asam urat, dan penyakit lainnya, dan fungsi otot dan jaringan sendi membaik.
Zaitun: apa ruginya kesehatan?
Penggunaan zaitun dan minyak alami secara moderat dan tepat hanya akan membawa manfaat bagi tubuh. Zaitun dapat berbahaya hanya untuk orang dengan kolesistitis, karena mereka memiliki efek koleretik. Sisa bahaya zaitun alami tidak bisa bicara.
Hal lain - diproses secara kimia, dipanen dalam keadaan belum matang, zaitun. Mereka berwarna merah terang, hijau atau hitam kebiruan. Zaitun semacam itu dapat menyebabkan kerusakan pada yang paling beragam - dari reaksi alergi ringan hingga keracunan parah. Periksa komposisi produk pada kemasan dan beli hanya zaitun berkualitas tinggi dari produsen yang dapat diandalkan.
Konsumsi minyak zaitun yang berlebihan dapat menyebabkan gangguan pencernaan, mual, muntah, dan diare. Kualitas buruk, minyak zaitun manja atau kedaluwarsa berbahaya dalam bentuk mulas.
Untuk ibu hamil dan menyusui: manfaat zaitun
Zaitun untuk wanita hamil bukan merupakan kontraindikasi, kecuali ada reaksi alergi. Minyak zaitun selama kehamilan dan menyusui, jika dikonsumsi secara internal dan dioleskan ke kulit, akan mencegah lesi kulit dan stretch mark pada perut dan dada.
Konsumsi buah zaitun hamil menambah kekurangan zat mineral dan mendukung keseimbangan garam selama kehamilan.
Asam lemak dalam komposisi minyak zaitun digunakan untuk bayi yang diberi makan buatan. Mereka dekat dalam komposisi kimianya dengan sejumlah zat dalam ASI. Penting untuk menambahkan minyak zaitun ke makanan anak hanya setelah izin dokter anak.
Zaitun untuk anak-anak: bermanfaat atau berbahaya
Sejak kecil, Anda bisa menggunakan zaitun. Untuk anak-anak, peran besar buah zaitun adalah dalam pengaturan penyerapan kalsium dan pembentukan tulang, otot dan jaringan sendi. Zaitun bermanfaat untuk anak-anak sebagai sumber vitamin E dan A untuk menjaga organ penglihatan dan elastisitas kulit.
Minyak zaitun dapat menggantikan krim bayi, tetapi ada kosmetik organik yang cocok berdasarkan zaitun.
Sebagai zaitun, dan minyak dari mereka untuk anak-anak tidak dikontraindikasikan, kecuali tidak ada intoleransi individu. Berlawanan dengan klaim produsen, "baby olive oil" tidak ada - identik dengan jenis produk "dewasa" yang berkualitas tinggi.
Semua khasiat zaitun yang bermanfaat bagi tubuh terwujud hanya dengan penggunaan sehari-hari secara teratur..
