Ruddy, goreng tidak pergi dari kategori "makanan cepat saji".
Jika Anda tidak berkutat pada klasik dan bereksperimen dengan isian, maka pancake dapat memberikan peluang untuk memanggang yang kompleks. Tidak ada yang akan membantah fakta bahwa hidangan ini bergizi dan sangat lezat.
Pancake pada krim asam - prinsip memasak umum
• Pancake - pada dasarnya panekukhanya secara signifikan lebih kecil dan lebih subur. Memasak gorengan dengan krim asam bisa dibuat dari hampir semua produk, tidak hanya dari adonan, tetapi juga dari sayuran, buah-buahan dan bahkan sereal. Hanya krim asam yang selalu tetap sama dengan komponen produk yang dibutuhkan.
• Cocok untuk memasak krim asam ada batasan undang-undang, bahkan satu yang berdiri di lemari es selama beberapa hari. Kandungan lemaknya, juga tidak memiliki peran yang menentukan, karena banyak pancake yang lebih kaya diperoleh dari krim asam dengan persentase kandungan lemak yang lebih rendah, dan sangat berlemak selalu bisa diencerkan dengan susu atau kefir rendah lemak.
• Dalam memilih tepung juga tidak ada batasan: tepung yang bermutu tinggi dan pertama, kedua dan bahkan gandum hitam akan cocok. Goreng dengan krim asam, terbuat dari zucchini dengan tambahan tepung gandum hitam, memiliki rasa yang khas dengan rasa asam khusus. Jangan lupa untuk menyaring tepung sebelum digunakan. Goreng pada tepung yang diayak keluar lebih mewah, bahkan dengan ukuran sedang.
• Untuk membuat panekuk halus, agar tetap bugar saat digoreng dan tidak merambat, ada satu syarat - adonan tidak boleh cairoptimal - sedikit lebih tebal dari krim asam.
• Goreng goreng tidak hanya dalam wajan dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan dengan baik, squash dan rye pancake pada krim asam yang dimasak, dipanggang dalam oven.
• Sajikan panas panekuk lebih baik, seperti yang mereka katakan, dengan panas. Tergantung pada produk yang digunakan dalam persiapan, pilih dan kemudian dengan apa yang mereka layani. Pancake pada krim asam dari adonan yang biasa atau dari labu dapat disajikan dengan selai, atau krim asam dikocok dengan gula atau gula bubuk. Sayuran dalam harmoni yang sempurna dengan krim asam biasa atau disajikan secara mandiri.
Goreng dengan krim asam tanpa telur
Goreng sangat subur dan lezat, meskipun tidak ada telur dalam adonan. Jika Anda menambahkan vanillin dengan gula dan garam sambil menguleni adonan, mereka akan mendapatkan aroma muffin yang lembut.
Bahan:
• 250 gr. krim asam asam rendah lemak;
• 1 sdt. soda;
• 250 ml yogurt, atau yogurt rendah lemak;
• gula rafinasi putih - 0,5 cangkir;
• 1 sdt. varietas garam halus "Ekstra";
• 300 gr. tepung putih yang diayak.
Metode persiapan:
1. Di piring di mana Anda akan menyiapkan adonan, campur krim asam dengan kefir, tambahkan baking soda, aduk dan biarkan selama sepuluh menit untuk membuat soda mulai bekerja.
2. Tambahkan gula dan garam, aduk sampai gula larut. Garam dan gula pasir dapat ditambahkan secukupnya.
3. Tuang dalam tepung terigu yang diayak dengan hati-hati dan campur dalam basis krim-kefir asam yang sudah disiapkan, Anda harus mendapatkan adonan yang homogen tanpa benjolan, sedikit lebih tebal dari krim asam.
Goreng goreng dengan krim asam tanpa telur direkomendasikan di bawah tutup dengan api sedang, maka mereka akan lebih lapang.
Pancake labu dengan krim asam
Bahan:
• 500 gram bubur labu manis;
• 200 gram krim asam rendah lemak;
• 5 sendok makan, "dengan bukit", sendok tepung terigu, bermutu tinggi;
• soda kue;
• 2 meja. sendok gula putih;
• dua telur ayam segar.
Metode persiapan:
1. Pada parutan dengan sel kecil, gosok bubur labu.
2. Masukkan krim asam ke dalam mangkuk, tambahkan soda (1,5 sdt) dan, campur dengan hati-hati, diamkan selama lima menit.
3. Dalam mangkuk terpisah, gosok telur dengan gula dan tuangkan krim asam, garam, tambahkan tepung dan aduk.
4. Tuang campuran yang sudah dimasak ke labu parut, aduk terus.
5. Saat semua bahan tercampur rata, dan adonan menjadi homogen, lanjutkan menggoreng panekuk.
Goreng di krim asam soba
Bahan:
• setengah gelas krim asam;
• dua ratus gram keju cottage rendah lemak;
• tiga telur;
• 150 gr. menir gandum;
• 50 gr. tepung putih yang diayak;
• 0,5 sdt. garam halus, atau diuapkan ("Ekstra");
• 50 gr. gula pasir putih.
Metode persiapan:
1. Dalam panci ukuran yang sesuai, tuangkan soba yang diayak, dan rebus dalam air mendidih. Saat sereal matang, dinginkan.
2. Giling dadih dengan hati-hati dengan gula, garam, dan telur. Tambahkan soba dingin, krim asam dan aduk sampai rata.
3. Goreng goreng dengan bubur soba dalam minyak sayur panas.
Panekuk krim asam, keju
Bahan:
• 200 gr. keju keras yang tidak tajam;
• satu dadih keju olahan berkualitas tinggi - 70 g;
• 5 meja. sendok tepung putih;
• krim asam rendah lemak - 1/2 gelas;
• 100 gr. salad mayones;
• 1/2 sdt. baking powder kuliner khusus.
Metode persiapan:
1. Dalam mangkuk untuk menguleni adonan, pecahkan dua telur dan aduk dengan garpu.
2. Di parutan besar, gosok keju parut dan keju keras di sini.
3. Tambahkan mayones, krim asam, baking powder, bumbu secukupnya, Anda bisa memasukkan sayuran cincang, garam dan campur semua bahan.
4. Tuang tepung dan aduk perlahan, tapi sekali lagi. Sisihkan di atas meja, tutup mangkuk adonan dengan handuk selama sepuluh menit.
5. Terakhir kali, aduk rata, dan lanjutkan menggoreng, sebarkan satu sendok makan ke wajan, dalam minyak panas.
6. Ketika satu sisi pancake memerah, balikkan dan tutup dengan tutupnya sehingga keju meleleh di dalam pancake. Goreng di atas api sedang.
Goreng dengan krim asam, keju cottage
Bahan:
• 100 gr. keju cottage rendah lemak;
• 200 gr. krim asam rendah lemak;
• 60 gr. mentega alami;
• seperempat cangkir gula rafinasi;
• 370 ml susu 2%;
• dua telur ayam mentah;
• 350 gr. tepung putih yang diayak;
• Satu sendok makan minyak olahan.
Metode persiapan:
1. Tumis telur dan gula dengan gula, masukkan krim asam, aduk sampai rata.
2. Masukkan mentega ke dalam panci kecil dan meleleh di atas api sedang, Anda bisa melakukannya dalam hidangan khusus dalam microwave.
3. Larutkan tepung secara terpisah dengan susu sehingga tidak ada gumpalan, masukkan tanah keju cottage dengan krim asam, aduk hingga rata. Tambahkan mentega dingin, tambahkan garam secukupnya, dan campur semuanya lagi.
Goreng dengan krim asam, apel
Bahan:
• 200 gr. krim asam sedang-lemak;
• gula rafinasi putih - sepertiga gelas;
• tepung terigu yang diayak - 350-400 g;
• 1/2 lemon;
• pala (bubuk) - 0,5 sdt;
• 30 ml cognac;
• satu sendok teh soda kue;
• dua apel kecil;
• kayu manis.
Metode persiapan:
1. Tempatkan krim asam dalam wadah yang dalam, tambahkan gula, pala, tepung dan pound.
2. Terus aduk, tambahkan air sampai adonan mencapai ketebalan yang diinginkan.
3. Tuang ke dalam minyak bunga matahari, tambahkan brendi dan aduk hingga rata.
4. Dalam satu sendok makan, ambil jumlah soda yang dibutuhkan dan padamkan dengan jus lemon yang baru diperas, campur perlahan dalam adonan dan sisihkan.
5. Pada saat ini, kupas apel dan potong menjadi cincin tipis, sambil mengeluarkan bijinya.
6. Dalam piring dangkal, campur gula dengan kayu manis.
7. Letakkan wajan di atas api sedang, lumuri permukaannya dengan sedikit minyak dan panaskan dengan baik.
8. Tuang ke dalam adonan wajan yang dipanaskan sehingga diameter gorengan tidak lebih dari sepuluh sentimeter. Taburi dengan lingkaran apel yang hancur di semua sisi dalam kayu manis dan tuangkan adonan di atas apel.
9. Ketika bagian bawah pancake kecoklatan dan bagian atasnya mengental, balikkan dan juga kecoklatan dari sisi kedua.
Goreng pizza kecil dengan krim asam
Bahan:
• 320 gram tepung putih, v;
• 1/2 sdt. soda kue;
• dua telur;
• 250 mililiter krim asam rendah lemak;
• satu tomat;
• 100 gr. sosis atau ham, variasi sesuai kebijaksanaan Anda;
• 50 gr. keju keras yang tidak tajam;
• zaitun dan hijau secukupnya;
• Campuran bumbu untuk pizza.
Metode persiapan:
1. Masukkan krim asam ke dalam piring yang dipilih untuk adonan, tambahkan soda, aduk, dan biarkan, ditutupi dengan handuk atau tutup, di atas meja.
2. Sementara soda dan krim asam memulai aksinya, potong sosis dengan halus menjadi sedotan, potong keju dengan parutan halus, bebaskan zaitun dari biji dan potong setengah lingkaran tipis, dan singkirkan kulit dari tomat dan potong kecil-kecil dengan pisau.
3. Dalam krim asam, perlahan-lahan aduk, tambahkan tepung dan campuran bumbu untuk pizza dan uleni konsistensi adonan cair homogen.
4. Masukkan bahan cincang ke dalam adonan dan aduk rata.
5. Goreng seperti panekuk biasa dalam wajan dengan minyak bunga matahari panas.
Pancake pada krim asam dari adonan custard dengan serpihan kelapa
Bahan:
• 2/3 cangkir krim asam dan susu rendah lemak;
• 70 gr. mentega alami;
• 120 gram tepung;
• telur ayam segar - 2 pcs;
• seperempat sendok teh soda;
• 20 gram serpihan kelapa;
• 25 gram gula.
Metode persiapan:
1. Kocok krim asam dengan soda dan biarkan di satu sisi selama sepuluh menit.
2. Tuang susu ke dalam panci aluminium kecil, masukkan mentega ke dalam susu dan taruh di atas api. Segera, dengan merebus, angkat, tambahkan tepung dan serpihan kelapa. Campur semua bahan dengan cepat hingga konsisten. Hasilnya harus berupa massa padat tanpa benjolan.
3. Pisahkan kuning dan putihnya. Sendok kuning telur dengan garpu, tuangkan ke dalam krim asam, tambahkan secukupnya garam dan hangat, baru saja diseduh adonan. Campur semuanya dengan mixer.
4. Kocok putih dengan gula dan aduk, tambahkan ke adonan, tanpa berhenti diaduk.
5. Oleskan adonan ke dalam minyak sayur yang dipanaskan dengan baik, goreng, kecilkan api sampai sedang.
Pancake ragi dengan krim asam
Bahan:
• segelas krim asam;
• 100 ml susu 3,2%;
• 200 gr. tepung putih, s / w;
• 1,5 sendok makan semolina;
• 10 gram garam;
• 25 gram gula.
Metode persiapan:
1. Masukkan krim asam dan semolina ke dalam mangkuk, dan biarkan sebentar untuk membuat semolina bengkak.
2. Dalam susu hangat, dengan suhu tidak melebihi 38 derajat, larutkan ragi, tambahkan satu sendok teh gula kering, satu sendok makan tepung, aduk sampai gula benar-benar menyebar. Biarkan di tempat yang hangat, mungkin dekat piring termasuk, untuk mengaktifkan ragi selama sekitar 15 menit.
3. Ketika volume ragi akan meningkat ke bagian ketiga, tuangkan ke dalam semangkuk krim dengan semolina. Tambahkan sisa gula, garam dan aduk.
4. Tinggalkan adonan di atas meja, berikan "istirahat".
5. Setelah lima belas menit, Anda dapat mulai menggoreng pancake.
Squash rye pancake pada krim asam dalam oven
Bahan:
• 100 gr. krim asam rendah lemak;
• satu telur ayam;
• 400 gram labu muda;
• 150 gr. keju tidak tajam;
• tiga sendok makan tepung gandum berkualitas tinggi;
• garam dan lada hitam yang baru ditumbuk.
Metode persiapan:
1. Krim asam dan telur dioleskan dalam mangkuk dengan garpu.
2. Dalam piring terpisah, gosok zucchini yang sudah dikupas dan bijinya dikupas di parutan besar, tuangkan jus yang telah keluar dan masukkan zucchini dalam krim asam.
3. Gosok keju, garam dan merica secukupnya dan aduk.
4. Tuang tepung rye, aduk dan angkat hingga dingin selama setengah jam di lemari es.
5. Lapisi loyang dengan selembar kertas roti, sikat dengan mentega dan sendok dengan sendok untuk menempatkan pancake ukuran kecil.
6. Masukkan wajan dengan panekuk ke dalam oven yang dipanaskan (200 derajat) dan panggang selama sepuluh menit.
7. Keluarkan loyang, putar pancake di sisi lain dan masukkan ke dalam oven lagi.
8. Sepuluh menit kemudian, goreng tepung squash dari krim asam siap.
Goreng dengan krim asam - tips dan trik
• Jika resep mengharuskan Anda untuk memadamkan soda, yang terbaik adalah melakukan ini sebagai berikut: Tuang media asam ke dalam krim asam, campur, dan tambahkan soda sesudahnya, campur dengan tepung.
• Untuk memeriksa apakah ada cukup minyak panas di dalam wajan, Anda perlu memasukkan sedikit adonan ke dalamnya, jika adonan tidak menyebar dan mempertahankan bentuknya, maka Anda dapat mulai menggoreng pancake.
• Memilih wajan untuk gorengan bukanlah tugas yang sulit, tetapi Anda harus mematuhi aturan secara ketat - jika Anda ingin mendapatkan pancake yang indah dan digoreng, wajan tersebut harus terbuat dari besi tuang atau berdinding tebal dengan lapisan anti lengket.
