Kolesterol tidak dianggap sebagai produk yang dilarang keras, jika efeknya hanya negatif pada tubuh, itu termasuk dalam kategori zat beracun.
Dalam jumlah sedang, perlu untuk pembangunan membran sel, merupakan prekursor hormon seks, mengambil bagian dalam perlindungan kekebalan tubuh.
Karena sepenuhnya menghilangkannya dari diet tidak bisa.
Tetapi secara berlebihan, kolesterol menyebabkan aterosklerosis, yang meningkatkan risiko stroke dan serangan jantung, dan persentase penyakit batu empedu meningkat secara signifikan.
Aturan umum gizi
• Pendapat yang keliru adalah bahwa seseorang harus benar-benar melepaskan lemak. Hanya dibutuhkan belajar membedakan antara lemak baik dan "berbahaya". Yang pertama adalah minyak nabati, minyak ikan. Kelompok kedua terdiri dari produk hewani, yang harus dikecualikan.
• Ikan mengandung asam lemak Omega-3, yang perannya dalam tubuh sangat besar. Mereka mengurangi risiko aterosklerosis, memiliki efek anti-inflamasi, antioksidan. Karena itu, setidaknya 2-3 kali seminggu dalam diet harus menjadi produk ikan.
• Memasak memainkan peran kunci. Bahkan produk yang bermanfaat pun mudah rusak dengan menggorengnya dalam minyak. Semua hidangan dimasakdipanggang dalam oven atau mengepul.
• Kaldu daging mengandung banyak lemak, karena ketika dimasak semuanya menjadi cair. Dengan diet kolesterol preferensi diberikan untuk sup sayuranke borsch Diizinkan sudah dalam hidangan jadi tambahkan daging yang sudah direbus.
• Bumbu dapat meningkatkan rasa makanan. Makanan yang dimasak dengan benar mungkin tidak terasa enak, segar. Ramuan kering, lada hitam akan membuatnya lebih harum.
• Tubuh harus menerima air yang cukup. Volume minimum - 2-2,5 liter per hari. Lebih baik jika itu air bersih, tetapi Anda juga tidak boleh lupa tentang teh, kolak, jus, dan ramuan.
• Kunci nutrisi yang tepat adalah keteraturan. Kami tidak bisa membiarkan interval antara waktu makan menjadi panjang, maksimum - 4 jam. Sebagai camilan, Anda selalu bisa membawa yogurt, buah, kacang rendah lemak.
• Dasar diet dibuat oleh karbohidrat kompleks (sereal, roti gandum), buah-buahan, dan sayuran.
• Alkohol dilarang.
Perhitungan kalori harian
Meskipun jumlah lemak berkurang, kandungan kalori totalnya tidak terlalu berkurang. Seseorang harus makan 2500-3000 kkal per hari. Hanya komponen perubahan diet.
Protein sedikit terbatas dalam penggunaan, tarif harian 80-100 g. Tidak dianjurkan untuk menyalahgunakan keju, daging, produk sampingan yang gemuk. Dengan diet kolesterol, preferensi diberikan kepada ikan, dada ayam, protein nabati (kedelai, kacang-kacangan, kacang polong, kacang-kacangan).
Jumlah lemak tidak boleh lebih dari 40-50 g. Di antara produk yang Anda butuhkan adalah memilih minyak nabati (zaitun, wijen, biji rami, bunga matahari). Kacang juga merupakan sumber lemak sehat.
Karbohidrat menebus kekurangan kalori. Agar tidak membatalkan hasil diet kolesterol, permen, kue kering, cokelat, roti, roti putih Anda tidak bisa makan meski dalam jumlah kecil. Karbohidrat memasuki tubuh dengan sayuran, buah-buahan, sereal, roti gandum, pasta durum.
Katakan BERHENTI!
Produk-produk ini tidak boleh dimakan:
• Daging berlemak adalah sumber kolesterol. Dianjurkan untuk meninggalkan daging babi, bacon, bebek, angsa. Bahkan pada ayam atau kalkun Anda perlu menghilangkan kulit, lemak yang terlihat. Memasak lebih baik untuk pasangan, di dalam oven. Jeroan layak diganti daging, ikan.
• Produk susu dengan kandungan lemak tinggi (krim, keju manis, krim asam, ryazhenka, keju cottage, keju keras atau olahan, susu kental). Ini tidak berarti bahwa mereka sepenuhnya dilarang, Anda harus memilih analog dengan konten rendah lemak.
• Telur (kuning telur) tidak dapat ditambahkan ke menu, protein diperbolehkan dalam jumlah tak terbatas.
• Dengan diet kolesterol, makan lemak diminimalkan. Margarin, lemak babi, minyak, kelapa sawit, minyak kelapa, lemak hewan tidak termasuk.
• Dalam sosis, sosis, pate, makanan kaleng ada banyak lemak, kulit, yang tidak dapat diterima dalam diet ini.
• Dibeli di toko cincang tidak akan membawa manfaat. Jika mau, Anda bisa memasaknya sendiri, menggunakan dada ayam, kalkun, kelinci, tanpa menambahkan bahan apa pun selain daging.
• Permen mempengaruhi metabolisme. Karbohidrat sederhana yang termasuk dalam komposisi mereka, dengan cepat meningkatkan kadar glukosa dalam darah, berubah menjadi sel-sel lemak, meningkatkan berat badan. Karena roti, kue, kue kering, permen tidak termasuk.
• Dalam proses pembuatan permen toko, minyak padat digunakan, misalnya, sawit, margarin, mereka direkomendasikan untuk dikecualikan.
• Sayuran harus menjadi dasar diet, tetapi metode memasak memainkan peran penting. Produk yang digoreng atau digoreng sebaiknya tidak dikonsumsi. Kentang goreng yang dilarang, keripik.
• Buah bermanfaat dalam bentuk murni, tanpa sirup gula, madu.
• Kopi dengan krim, coklat, minuman berkarbonasi.
Produk yang Diizinkan
• Sereal adalah sumber karbohidrat kompleks. Bubur dimasak dalam air, tanpa ditambah gula, mentega. Jika hidangan tidak memiliki rasa manis yang cukup, Anda bisa menambahkan buah, beri, satu sendok teh madu.
• Produk susu tidak dikecualikan, hanya kandungan lemaknya yang diatur. Yoghurt, kefir, susu harus dengan persentase minimum lemak, keju - hingga 20%, keju cottage - 1-2% atau rendah lemak.
• Daging diterima dalam jumlah kecil. Disarankan untuk menggunakan ayam, kalkun, kelinci, daging sapi muda. Sebelum memasak, perlu untuk memotong semua lemak, kulit, tendon yang terlihat. Setelah memasak daging, kaldu dituang, karena semua lemak telah masuk ke dalam air. Jika Anda menggunakan oven, jus yang terbentuk dalam proses memasak, jangan dimakan.
• Putih telur akan membantu mendapatkan tingkat protein harian.
• Minyak nabati diperbolehkan, tetapi Anda harus mengikuti norma harian. Wijen, biji rami, zaitun, minyak bunga matahari terbatas 2 sendok makan per hari.
• Roti gandum, roti sereal renyah akan menggantikan roti, roti.
• Ikan kaya akan asam omega-3 yang bermanfaat. Ini bakso panggang, direbus, dimasak, bakso, aspic.
• Makanan cair baik untuk lambung, mengatur motilitas usus, feses normal. Karena menunya berisi sup. Satu-satunya syarat adalah kaldu sayuran. Jika diinginkan, tambahkan daging dan bakso ke piring yang sudah jadi. Krupa dapat memilih.
• Permen dalam diet kolesterol hanya diwakili oleh buah-buahan. Mereka berguna dalam bentuk mentah, bisa juga dipanaskan (apel panggang, pir), tetapi jangan gunakan gula atau madu dalam masakan.
• Di antara minuman, preferensi diberikan untuk teh lemah, kopi tanpa gula, susu, krim. Jus buah hanya diperbolehkan diperas, dikemas dalam komposisi mengandung pemanis.
Trik kecil
Mayones, saus berlemak dilarang. Sebagai saus untuk salad, minyak zaitun yang cocok dilarutkan dengan air, Anda bisa menambahkan jus lemon. Tetapi juga perlu untuk memperhitungkan bahwa laju minyak harian hanya 2 sendok makan, termasuk semua produk.
Sandwich favorit semua orang dengan roti, mentega, dan sosis diganti dengan yang tidak kalah enak. Roti gandum utuh dilumasi tipis dengan mustard, masukkan dada ayam rebus, tutupi dengan selada, mentimun segar. Camilan seperti itu akan membawa energi dan semangat.
Permen dapat disiapkan di rumah dari makanan sehat, ada resep untuk kue keju, kue gandum, dadih keju, dan casserole buah, yang dirancang khusus untuk aturan diet kolesterol.
Hanya putih telur yang harus ada dalam makanan. Protein yang sudah terpisah dijual di banyak pasar. Jika Anda tidak mempercayai kualitas produk ini, maka Anda dapat membeli telur di toko, gunakan putih untuk memasak, dan kuning telur akan menjadi komponen masker untuk rambut atau wajah yang bagus.
Jadilah perhatian!
Diet ini memiliki beberapa batasan diet, hanya dokter yang dapat meresepkannya. Wanita hamil, ketika menyusui, anak-anak, orang-orang dengan patologi saluran pencernaan tidak dapat secara mandiri mematuhi rekomendasi ini. Hanya seorang spesialis yang dapat menilai kemungkinan bahaya bagi kesehatan, memutuskan kebutuhan akan diet kolesterol dalam kasus tertentu.
Menu sampel
Sarapan pagi bubur soba di atas air 200g, roti gandum 20 g, kalkun rebus 100 g, mentimun 100 g, teh tanpa pemanis.
Makanan ringan: keju cottage rendah lemak dengan irisan buah musiman 200 g
Makan siang sup kaldu sayuran dengan pasta durum, 300 g bakso ayam, 20 g roti gandum, salad sayur, dibumbui dengan minyak zaitun.
Makanan ringan: yogurt, apel.
Makan malam: ikan 100 g dikukus dengan 150 g sayuran rebus, segelas jus segar.
Di malam hari, diizinkan untuk minum kefir rendah lemak.
Resep
Diet hipokolesterol mencakup banyak hidangan yang berbeda, bahkan resep terkenal dan favorit pun dapat dibuat kembali, berdasarkan aturan nutrisi ini.
Kue keju di dalam oven
Di muka, Anda perlu membeli keju cottage rendah lemak 400 gram. Ini lebih dari diberi makan untuk mencapai struktur yang seragam tanpa butiran. Untuk massa yang dihasilkan ditambahkan putih telur kocok, sehingga kue keju akan lapang dan banyak. Gula diganti dengan pisang, diberikan bentuk pure dengan bantuan blender. Juga perlu menambahkan 2 sdm. l tepung, lebih baik memilih oatmeal, jagung, lebih bermanfaat. Mencampur semua bahan secara menyeluruh, menggulung bola, memakai kertas roti, mengirim ke oven selama 20-30 menit pada suhu 180-190 ° C. Resep ini tidak mengandung lemak, cheesecakes ternyata empuk dan enak.
Pilaf ayam
Cuci segelas beras merah, tuangkan air dalam perbandingan 1: 3, nyalakan api pelan sampai siap. Sementara itu, potong tomat, bawang, zucchini, dada ayam menjadi kubus kecil, parut wortel. Rebus semua bahan dalam wajan, tambahkan bumbu, rempah-rempah, dan garam di akhir. Campur nasi dengan saus, sehingga warna hidangan jadi itu kuning, disarankan untuk menambahkan satu sendok teh kunyit.
Rekomendasi tambahan
Nutrisi adalah bagian penting dari diet hipokolesterol, tetapi hasilnya tidak akan jika Anda tidak mengubah gaya hidup lama.
• Jika seseorang mengalami obesitas, berat badan harus dinormalisasi.
• Merokok memiliki efek negatif tidak hanya pada sistem pernapasan, tetapi juga pada pertukaran kolesterol dan asam lemak. Merokok pasif juga harus dihindari.
• Aktivitas fisik akan membantu dalam memerangi pound, memperkuat jantung, pembuluh darah. Tetapi beban pada tubuh harus moderat, latihan yang sulit dapat membahayakan tubuh yang tidak siap.
• Peningkatan kolesterol untuk waktu yang cukup lama tidak bermanifestasi secara klinis. Pasien mungkin memiliki angka yang tinggi, tetapi dia bahkan tidak mengetahuinya, sambil terus menggunakan makanan yang dilarang. Karena setahun sekali Anda perlu menyumbangkan darah untuk menentukan profil lipid. Lagi pula, lebih baik mencegah penyakit daripada mengobati konsekuensinya.
