Pistachio - deskripsi
Pistachio adalah nama buah dari pohon dengan nama yang sama dari genus pohon yang selalu hijau atau gugur yang termasuk dalam keluarga Sumach. Pistachio telah dibudidayakan selama beberapa ribu tahun. Pada awalnya mereka muncul di wilayah di mana Iran dan Suriah berada hari ini, kemudian mereka sampai ke Yunani dan bagian lain Eropa, setelah itu mereka menyebar ke seluruh dunia.
Habitat modern pistachio adalah daerah subtropis dan sebagian tropis di Mediterania, Afrika Timur Laut, Barat, Asia Tengah dan Asia Timur. Dua jenis pistachio tumbuh di Amerika Tengah dan Amerika Serikat bagian selatan.
Kondisi terbaik untuk kacang-kacangan ini adalah sierozem, tanah coklat gunung-stepa, tebing dan lereng. Pistachio adalah tanaman yang tahan cahaya dan tahan kekeringan, ditemukan terutama dalam bentuk spesimen individu, kadang-kadang membentuk hutan pistachio yang tidak lebat.
Yunani, Suriah, Iran, Spanyol, Italia, AS, dan negara-negara lain saat ini terlibat dalam pengembangan pistachio. Namun, pemimpin yang diakui dalam bidang ini adalah Turki, yang menyumbang setengah dari produksi pistachio global. Pemanenan terjadi pada akhir Juli - awal Agustus. Menariknya, pengumpulan pistachio dilakukan pada malam hari, karena pada siang hari daunnya mengeluarkan minyak esensial, memicu pusing.
Kacang yang dikoleksi pertama-tama dikeringkan di bawah sinar matahari, setelah itu dapat disimpan setidaknya selama satu tahun. Mereka juga digoreng, direndam dalam larutan garam.
Pistachio - sifat yang berguna
Pistachio adalah makanan yang sangat berharga karena komposisi asam amino, vitamin dan mineral dalam jumlah seimbang. Mereka kaya akan tembaga, mangan, fosfor, magnesium, dan kalium. Mereka juga mengandung vitamin B. Jadi, makan selusin pistachio, seseorang mendapat seperempat dari nilai harian vitamin B6.
Pistachio memiliki sifat antioksidan yang sangat kuat. Penggunaannya yang teratur membantu mengurangi risiko kanker dan memperlambat proses penuaan. Juga pistachio mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, membantu mengurangi kadar kolesterol "jahat" dan menormalkan detak jantung.
Ahli gizi percaya bahwa indikasi untuk penggunaan pistachio adalah aktivitas fisik yang tinggi, kelelahan, penipisan tubuh dan aktivitas mental yang tinggi (karena kemampuan mereka untuk mengaktifkan aktivitas mental).
Pistachio direkomendasikan untuk dimasukkan dalam diet Anda untuk penderita TBC, penyakit kuning dan berbagai penyakit hati. Karotenoid yang dikandungnya membantu meningkatkan penglihatan dan mengurangi risiko distrofi pikun dari titik kuning retina, karena itu orang yang lebih tua sering menjadi buta. Juga, pistachio adalah afrodisiak kuat yang dapat, dengan penggunaan teratur, meningkatkan potensi pada kedua jenis kelamin dan meningkatkan kualitas sperma.
Dalam tata rias, bintik-bintik dan bintik-bintik pigmen pada kulit dihilangkan dengan bantuan minyak pistachio.
Namun, konsumsi kacang ini secara berlebihan dapat menyebabkan mual, pusing, gangguan pencernaan atau reaksi alergi dalam bentuk urtikaria.
Pistachio - kalori
Pistachio kalori berkisar antara 550 hingga 650 kkal.
Pistachio - Gunakan dalam Memasak
Pistachio mulai digunakan untuk makanan lebih dari 5 ribu tahun yang lalu di Babel dan Asyur; mereka bahkan disebutkan dalam Alkitab. Hidangan dengan pistachio di seluruh dunia selalu dianggap lezat. Kacang ini digunakan untuk menghasilkan kombinasi rasa yang tidak biasa di piring (misalnya, stroberi dengan pistachio dan krim keju).
Pistachio banyak digunakan di industri gula-gula untuk produksi kue-kue, kue, permen, es krim, dan produk-produk lezat lainnya. Di restoran terbaik di dunia, Anda akan disajikan dengan sampanye atau anggur pencuci mulut ringan, pistachio panggang dengan jus lemon.
Pistachio juga menemukan tempat mereka dalam memasak, di mana mereka digunakan untuk memasak berbagai macam hidangan: sup tumbuk unggas, bebek isi, hidangan daging lainnya, berbagai puding, salad, casserole, dan makanan penutup.
Contoh resep pistachio
Resep 1: Salad Mesir dengan Tomat dan Pistachio
Salad yang sangat orisinal, lezat, dan sehat, di mana rasa tomat cocok dengan aroma kacang dan rasa pistachio.
Bahan:
4 tomat matang;
250 gr. pistachio;
1 bawang merah;
secukupnya dengan garam dan cabai merah.
Metode persiapan:
1. Kupas tomat matang dari kulit, buang bijinya dan potong halus. Bawang dipotong menjadi cincin tipis. Pistasio mortar atau giling dengan cara lain yang sesuai.
2. Kemudian campur tomat, bawang bombai dan pistachio, garam dan merica. Kami memberikan salad untuk berdiri di lemari es selama 10-15 menit, dan dia siap!
Resep 2: Pasta dadih dengan Pistachio
Terlepas dari kesederhanaan persiapannya, makanan penutup ini ternyata luar biasa lezat dan indah, berkat kenyataan bahwa di dalamnya dadih lembut dikombinasikan sempurna dengan aroma pistachio dan vanila.
Bahan:
300 gr. keju cottage;
50 gr. gula;
1 butir telur;
50 gr. mentega;
50 gr. pistachio kupas;
200 gr. krim kental yang kaya;
untuk mencicipi vanilin.
Metode persiapan:
1. Kami menggosok keju cottage segar melalui saringan. Campur dengan gula, vanilla, dan giling menjadi massa homogen tanpa butiran gula. Kemudian, tambahkan telur dengan mentega dan pistachio cincang, sekali lagi, semuanya digosok seluruhnya.
2. Tuang krim ke dalam massa yang dihasilkan, campur semuanya, masukkan ke kain kasa, masukkan ke dalam cetakan di bawah mesin cetak dan simpan di lemari es selama sehari, setelah itu pasta dadih kita dengan pistachio siap.
Resep 3: Salad Ayam dengan Pistachio
Sangat lezat, lezat, dan salad ayam, keju, paprika, dan pistachio yang ringan. Anda dapat membuatnya lebih mudah dengan mengonsumsi mayones rendah lemak.
Bahan:
1 fillet ayam;
200 gr. keju suluguni atau mozzarella;
1 lada Bulgaria;
100 gr. pistachio;
2 sdm. l mayones;
lembar lemak untuk makan;
tanaman hijau untuk dekorasi;
untuk merasakan garam dan merica.
Metode persiapan:
1. Rebus dada ayam, potong kecil-kecil. Potong saja keju. Kupas biji dari lada, potong menjadi potongan-potongan sempit, yang kemudian dipotong menjadi berlian kecil. Potongan pistachio tidak terlalu kecil.
2. Menggabungkan semua produk, garam dan merica, kami mendandani salad dengan mayones. Kami menutupi piring datar dengan daun selada hijau, menyebarkan selada pada mereka dengan slider dan menghiasinya dengan sayuran.
Pistachio - tips berguna dari koki berpengalaman
Saat membeli pistachio, pastikan cangkangnya terbuka sedikit, karena pistachio dengan cangkang tertutup belum matang. Anda harus tahu bahwa warna pistachio dewasa di dalamnya berwarna hijau pucat, dengan sedikit warna ungu.
Sebelum menggunakan pistachio di piring, mereka harus dibebaskan dari cangkang, dan kemudian, setelah memanaskannya selama beberapa menit, lepaskan kulitnya.
