Ahli diet telah lama berbicara tentang bahaya makanan yang digoreng. Dan sekarang mereka mengkonkretkan: kuncup daging dan ikan yang digoreng dengan minyak sayur sangat berbahaya. Tidak peduli minyak apa yang Anda gunakan.
Dalam menjawab pertanyaan, apakah benar-benar berbahaya untuk menggoreng makanan, dan apakah tidak lebih baik untuk merebus atau mengukus segalanya, jawabannya cukup sederhana: semuanya harus dalam jumlah sedang. Jika seseorang percaya bahwa dia benar-benar sehat, selain usianya 15-40 tahun, Anda kadang-kadang bisa makan daging yang dimasak di atas panggangan, atau ayam goreng.
Jika Anda tidak termasuk dalam kategori orang ini, maka hidangan goreng bukan untuk Anda. Terutama makanan yang digoreng dengan minyak sayur. Faktanya adalah bahwa perlakuan panas hanya selama 4-5 menit mengubah formula kimia minyak nabati dan mengubahnya menjadi lemak trans, yang sangat berbahaya bagi pembuluh darah.
Sangat tidak diinginkan untuk menggabungkan lemak hewani dengan lemak nabati yang dipanaskan. Misalnya, gunakan minyak sayur untuk menggoreng ikan atau daging. Tetapi sayuran bisa dimasak dalam minyak nabati, tetapi Anda hanya perlu menggorengnya di atas kompor panas dan tidak lebih dari 2-4 menit. Untuk memasak, lebih baik menggunakan wajan panas dengan lapisan anti lengket dan tanpa minyak. Tetapi cara terbaik untuk melestarikan vitamin dan mineral adalah dengan memadamkan atau mengukus dengan api kecil.
