Roti dalam multivariat - prinsip umum dan metode persiapan
Roti rumah dalam perbandingan apa pun tidak datang dari toko. Roti harum harum, dibuat dengan tangannya sendiri, memiliki energi yang hidup. Sekarang Anda tidak perlu mencoba memanggangnya sepanjang minggu, seperti nenek kami - dengan adaptasi terbaru, prosesnya menjadi mudah dan menyenangkan. Untuk melakukan ini, Anda bahkan tidak perlu khawatir tentang adonan - cukup menurut resep untuk memasukkan produk ke dalam pembuat roti atau mangkuk multicooker. Namun, beberapa poin masih layak dipertimbangkan.
Roti di slow cooker - persiapan makanan
Menguleni adonan ragi, lebih baik encerkan ragi terlebih dahulu menjadi setengah gelas air. Cairan ini harus diperhitungkan dalam jumlah total, terlepas dari bahan apa yang Anda pilih sekali lagi untuk membuat roti. Adonan bisa dibuat dari susu, kefir, whey, krim asam. Ada juga buttermilk, yogurt tawar atau hanya air. Produk dapat dicampur - tidak ada batasan yang jelas untuk ini. Adonan roti dapat menggabungkan lemak dan produk yang berasal dari tumbuhan. Lemak padat harus dicairkan terlebih dahulu. Itu bisa tidak hanya mentega, tetapi juga margarin, lemak kambing, lemak babi dan sebagainya. Dalam produk roti, Anda bisa mencampur lemak cair dengan lemak padat yang meleleh, dan kemudian memasukkannya ke dalam adonan.
Roti dalam multivarian - resep terbaik
Resep 1: Roti dalam multivarian dengan susu
Dengan resep ini Anda mendapatkan roti yang sangat lezat dan subur.
Bahan: susu hangat (50 ml), ragi instan (1 kantong), garam (besar, 1 sendok tanpa tutup), gula (1 sendok), tepung (800-900 gram), minyak sayur.
Metode memasak
Dalam air hangat, larutkan ragi dan tambahkan gula dan garam. Aduk rata, tambahkan dua atau tiga sendok makan minyak sayur. Tuang tepung dalam porsi dan uleni adonan elastis lembut, seharusnya tidak menempel di tangan Anda. Dalam satu jam, biarkan berpisah di tempat yang hangat, ditutupi dengan handuk. Ketika adonan akan bertambah dua atau tiga kali, kita akan membentuk bola dan memasukkan "sanggul" ke dalam cangkir multicooker. Nyalakan pemanas selama sekitar 10-15 menit, lalu matikan, dan tunggu sampai adonan naik. Hanya membutuhkan 40-50 menit. Nyalakan "pembakaran" dan atur waktunya hingga 60 menit. Kemudian jungkir balik dengan lembut, dan biarkan selama 40 menit dalam mode "memanggang". Roti siap mengambil kompor lambat mereka dan biarkan dingin.
Resep 2: Roti dalam multivarian pada kefir
Resep ini mirip dengan yang sebelumnya. Alih-alih kefir, Anda bisa mengambil whey, atau mencampurnya dengan susu. Keunikan memasak roti dalam slow cooker - memanggang dilakukan dalam dua tahap. Pada akhirnya itu harus berubah.
Bahan: kefir (200 gram), telur (1 buah), minyak zaitun (1 sendok), gula (1 sendok), garam, (sendok teh), tepung (300 gram, mungkin lebih sedikit), ragi (1 sendok teh).
Metode memasak
Cobalah membuat roti, sepenuhnya mempercayai slow cooker. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka mengaduk adonan dengan cara lama dengan tangan mereka, dan kemudian menaruhnya di atas loyang. Olesi ember dengan minyak dan distribusikan adonan, yang diperoleh dengan mencampur bahan. (ragi diencerkan secara terpisah). Nyalakan pemanas selama 20 menit, lalu matikan dan biarkan larut. Setelah 40 menit, nyalakan slow cooker selama 65 menit, lalu nyalakan campuran kue dan nyalakan lagi selama 25 menit. Kami mendapatkan roti berpori harum yang tidak hancur dan sangat cocok untuk sandwich.
Resep 3: Roti tidak beragi dalam pemasak lambat
Jika Anda terganggu oleh aroma ragi yang jelas, dari mana terkadang Anda tidak bisa bersembunyi di mana pun saat membuat roti buatan sendiri, memanggang roti tanpa ragi. Elemen adonan "pengangkat" utama dalam kasus ini adalah soda. Untuk nilai eksperimen yang lebih besar. Cobalah untuk mencampur dua jenis tepung - misalnya, tepung gandum dan gandum hitam. Anda akan membutuhkan lebih sedikit waktu untuk menyiapkan roti seperti itu.
Bahan: tepung bermutu tinggi (250 gram), tepung apa saja (250 gram), soda (1 sendok teh), garam (sendok teh), minyak syvochnoye (25 gram), kefir (500 ml), oat gulung (100 gram).
Metode memasak
Dalam mangkuk yang dalam, campur tepung, tambahkan mentega cair dan gosokkan ke tepung. Tuang kefir, atau yogurt dan aduk massa dengan spatula atau sendok. Uleni adonan dengan tangan Anda, lalu gulung bola dan taruh di slow cooker. Pre itu layak hangat dan taburi tepung. Kami memanggang roti selama setengah jam dan memeriksa - jika tidak dilakukan, Anda dapat menambah waktu selama 20 menit lagi. Ketuk di bagian bawah - Anda akan mendengar suara membosankan. Jika roti sudah siap. Keluarkan dari wadah, tutup dengan handuk dan biarkan hingga dingin. Ngomong-ngomong roti ini cocok untuk penderita diabetes.
Resep 4: Roti coklat manis dalam slow cooker
Roti cokelat renyah yang manis akan mengejutkan Anda dan rumah Anda. Cobalah roti rasa coklat.
Bahan: ragi (2 sendok teh), tepung terigu (500 gram), garam, gula (4 sendok), susu (kering, 2 sendok), mentega (2 sendok), bubuk kakao (5 sendok), potongan cokelat (50 gram) , air (350 ml).
Metode memasak
Ini adalah resep termudah. Campur bahan (campuran ragi dan air 10 menit sebelum dimulainya adonan). Selanjutnya, taruh adonan dalam ember, dan terus memanggang sesuai resep roti kefir. Gunakan roti jenis ini untuk sandwich atau roti panggang.
Roti dalam multivarian - kiat berguna dari koki berpengalaman
Aturan pertama roti yang baik adalah ragi segar. Kadang-kadang terjadi bahwa umur simpan "di ambang", atau mereka mulai memburuk. Coba perbarui dengan cara ini: larut dalam sesendok air, dan tambahkan gula. Jika setelah 10 menit ragi mulai menggelembung - Anda dapat menggunakannya, meskipun dilarutkan 2/3 dengan produk segar. Potongan-potongan gelap dibuang. Satu kilogram tepung diambil dari 35 hingga 50 gram ragi, tergantung kualitasnya.
Adonan tidak beragi bisa dibuat tidak hanya dengan slaked soda, tetapi juga dengan bir atau krim asam. Campuran untuk fermentasi disiapkan dengan cara ini - sedikit gula ditambahkan, tepung diletakkan di tempat yang hangat untuk fermentasi. "Pembengkakan" produk harus terjadi - untuk sepenuhnya menjamin bahwa starter seperti itu dapat menggantikan ragi, dan adonan akan naik.
Komentar
Benar, saya tidak menemukan serpihan dan menuangkan 100 g oatmeal, dan ke tepung terigu 250 g, saya menambahkan roti gandum yang sama, roti ternyata sangat lezat, meskipun pada hari ke-4 saya mulai hancur, tetapi saya tidak mengering dan tidak menjadi berjamur, saya makan dan menikmati tanpa khawatir tentang bahaya dibawa ragi.
Anna, 4 jam dalam slow cooker - ini bukan resep anggur, tapi slow cooker dengan pseudo 3D, well, atau nyonya rumah dengan tangan palsu, yang mengapa sangat basi, Anda juga harus dapat menguleni adonan)))
