Puff pastry - tongkat sihir nyata bagi banyak ibu rumah tangga. Dengan produk yang luar biasa ini, Anda dapat membuat kue yang sangat lezat. Terutama jika ada beberapa ham dan keju di lemari es. Isi seperti itu akan memperbaiki adonan apa pun, dan jika adonan tidak rata, maka bicara itu berlebihan. Kue berubah wangi dan enak. Happy puff asli dengan ham dan keju?
Puff Ham dan Keju - Prinsip Memasak Umum
Puff pastry bisa dimasak sendiri. Bahan utamanya adalah mentega dan tepung. Tapi tidak semua nyonya rumah tertarik dengan penggulingan berulang-ulang dari lapisan, pelipatan, pendinginan. Dalam pengujian yang baik setidaknya 27 lapisan, akan dibutuhkan setidaknya 3 jam untuk mempersiapkan. Oleh karena itu, produk setengah jadi paling sering dibeli di toko. Apalagi harganya terjangkau.
Puff pastry terdiri dari 2 jenis:
• ragi;
• bebas ragi.
Produk-produk dari pertama berubah menjadi subur, lapang, agak mengingatkan pada kue-kue manis. Dari adonan puff bebas ragi tidak begitu banyak, lebih padat, tetapi tidak kurang enak. Bahkan, Anda bisa menggunakan adonan apa pun atas kebijakannya sendiri.
Untuk isian, ham dan keju dipotong, bahan lainnya dapat ditambahkan. Paling sering adalah sayuran, sayuran, telur. Jika ham tidak terlalu disukai, maka ham dapat ditambahkan dengan aman ke puff. Dalam kombinasi dengan adonan, keju, dan bahan-bahan lainnya produk ini akan menjadi lebih enak. Hal yang sama berlaku untuk keju, dalam embusan, bahkan keju olahan yang biasa menjadi chic. Namun jangan pernah menggunakan produk yang kesegarannya dipertanyakan.
Panggang di oven. Kosong dapat diolesi dengan telur, ditaburi biji, wijen atau jintan. Kue-kue siap pakai bisa dikonsumsi panas dan dingin.
Resep 1: Puff biasa dengan ham dan keju "Segitiga"
Untuk persiapan puff dengan ham dan keju, adonan yang dibeli diperlukan. Lebih baik menggunakan ragi, dengan itu segitiga lebih baik. Dari jumlah adonan dan isian ini Anda mendapatkan 8 isapan yang cukup besar.
Bahan
• 500 gram adonan;
• 4 gelas mug;
• 200 gram keju (Anda dapat mengambil keju olahan);
• daun dill;
• telur.
Memasak
1. Keluarkan dan mencairkan adonan, berbaring di atas meja. Sekarang ini perlu diluncurkan lebih tipis, tetapi disarankan untuk tidak memecahkan alun-alun.
2. Potong layer menjadi 8 kotak yang identik.
3. Potong irisan ham menjadi 2 bagian.
4. Pada setengah setiap kotak, masukkan sepotong keju. Jika Anda menggunakan produk keju lunak, Anda cukup melumasi area tersebut.
5. Pada keju masukkan dill cincang, lalu sepotong ham.
6. Lipat sudut yang berlawanan dari bujur sangkar untuk membentuk segitiga. Kami mencubit ujungnya dengan baik, sehingga tidak terputus saat dipanggang dan tidak mengeluarkan keju. Ukir semua isapan.
7. Kami menggeser produk di atas loyang, mengolesi telur dan mengirimnya untuk dipanggang. 15 menit pada suhu 200 derajat sudah cukup.
Resep 2: Puff juicy dengan ham dan keju
Keunikan puff ini dengan keju dan ham adalah isian yang sangat menarik. Oleh karena itu, produk harus disegel dengan hati-hati untuk menjaga semua keindahan ini tetap ada. Dan cara terbaik untuk melakukan ini, dijelaskan secara rinci di bawah ini.
Bahan
• paket puff pastry;
• 300 gram ham;
• 150 gram keju;
• 2 mentimun acar;
• 2 tomat segar;
• 1 testis.
Memasak
1. Gulung lapisan adonan yang sudah dicairkan. Ketebalan tidak boleh lebih dari 4 mm. Dipotong menjadi persegi. Ukurannya bisa berapa saja, tetapi lebih baik tidak membuat isapan terlalu kecil.
2. Dadu ham, kira-kira tiga keju, aduk.
3. Ketimun asin harus dicincang halus dan diperas sedikit dari air garam. Lalu campur dengan keju dan ham. Anda dapat menambahkan sedikit isian hijau.
4. Cuci tomat, potong-potong. Anda bisa dengan jumlah tiupan. Jika produknya besar, masing-masing 2 gelas.
5. Masukkan setengah isian adonan, mundur 0,5 cm dari tepi untuk ikatan. Tingkatkan sedikit dan tempatkan irisan tomat di atas.
6. Pisahkan protein, sedikit interupsi dengan garpu dan tepian bebas lemak.
7. Tutup isinya dengan sisi adonan yang bebas dan jepit. Berkat tupai, mereka sangat cepat bersatu.
8. Dalam kuning telur tambahkan sesendok air, aduk.
9. Buat tusuk dengan pisau di atas setiap kepulan, lumasi dengan kuning telur dan kirim untuk dipanggang selama 20 menit Suhu 180 ° C.
Resep 3: Puff dengan ham dan keju adonan buatan sendiri
Untuk puff ini dengan ham dan keju, kami akan menggunakan adonan buatan sendiri, bezdrozhzhevoe. Resepnya menggunakan mentega, yang bisa dengan mudah diganti dengan margarin, tapi hanya enak. Setidaknya 80% lemak.
Bahan
• 450 gram tepung;
• 1 butir telur;
• 1 sendok vodka;
• 230 gram minyak;
• 3 sdt. cuka 9%;
• air;
• sejumput garam.
Untuk isian: ham, keju, hijau, mayones kecil.
Memasak
1. Kami mengambil gelas dengan volume 250 ml, memecahkan telur di sana, tambahkan air dingin, kemudian garam, cuka dan vodka. Semua diaduk dengan baik sampai benar-benar larut garam dan volumenya menjadi 250 ml, tuangkan air dengan jumlah yang tepat.
2. Ayak tepung di atas meja, buat reses di dalam, tuang cairan dari gelas dan uleni adonan. Anda perlu menguleni sampai berhenti mengambil tepung. Lalu kami menggesernya ke tas dan mendingin selama 40 menit di dalam freezer.
3. Masukkan mentega dingin (atau margarin) ke dalam mangkuk blender, tambahkan 50 gram tepung dan kocok.
4. Tempatkan massa di selembar perkamen, bentuk persegi dengan tangan kita dan tutup dengan selembar kertas kedua. Sekarang kami menggulung minyak ke dalam formasi dengan ketebalan 7-7-8 mm. Bersama-sama dengan kertas kita keluarkan saat berada di lemari es.
5. Kami mengeluarkan adonan, menggulungnya menjadi kue, ukurannya 2,5 kali lebih besar dari lapisan minyak. Kami mengeluarkan minyak dari freezer, membungkus adonan, mencubit ujungnya dan menggulungnya dengan rolling pin. Sekali lagi kita lipat menjadi dua dan digulung. Ulangi 2 kali lagi.
6. Keluarkan adonan di lemari es, lalu buat 3 adonan lagi. Semakin banyak lipat adonan, semakin banyak lapisan yang Anda dapatkan, produk akan lebih lembut dan lapang.
7. Pada akhir lapisan yang digulung, potong kotak.
8. Potong ham dan keju menjadi sedotan, tambahkan sayuran hijau, mayones untuk membuat isinya lebih enak, oleskan di atas kotak dan buat isapan. Anda dapat membuat segitiga, persegi panjang, amplop. Panggang sampai empuk.
Resep 4: Puff dengan Bagel Ham dan Salad Asin
Untuk isapan ini tidak perlu banyak isian. Produk menjadi sangat indah, dengan ujung yang berderak. Dan semua ini dilengkapi dengan aroma wijen bakar yang tak tertandingi. Adonan digunakan di rumah atau pembelian. Jumlah pengisian sewenang-wenang.
Bahan
• 400 gram adonan;
• ham;
• keju;
• telur;
• wijen.
Memasak
1. Sebarkan adonan dan gulung ke dalam reservoir. Semakin tipis, bagel akan semakin indah.
2. Potong adonan menjadi segitiga.
3. Ham dipotong kecil-kecil, panjangnya tidak boleh lebih besar dari lebar segitiga adonan.
4. Gosok keju dengan halus. Lebih baik menggunakan varietas padat, akan lebih mudah untuk bekerja dengannya.
5. Kocok telur dengan 2-3 sendok makan air.
6. Lumasi segitiga dengan obrolan telur, taburi dengan lapisan tipis keju, letakkan ham square pada bagian terluas dan gulung.
7. Demikian pula, kami membentuk semua bagel dan menaruhnya di atas loyang. Penting bahwa ujung bebas berada di bawah croissant.
8. Olesi puff dengan sisa telur, taburi dengan biji wijen dan kirim untuk dipanggang.
Resep 5: Puff dengan Keju Ham dan Siput
Fitur Puff ham dengan keju ini terlihat tidak biasa. Mereka menyerupai roti dan tidak segera jelas bahwa ada isian di dalamnya. Anda bisa memasak siput kecil atau membuat kepulan besar dalam bentuk kue.
Bahan
• 50 gram puff pastry;
• 250 gram ham;
• 200 gram keju;
• telur;
• hijau.
Memasak
1. Sebarkan puff pastry di atas meja. Roll out in length, jangan menyentuh lebar. Itu harus persegi panjang. Potong menjadi potongan-potongan panjang 8-10 cm.
2. Untuk isian, gosok keju dan ham, campur dengan cincang hijau. Jika keju kering dan ham tanpa lemak, maka Anda bisa menambahkan sendok mayones atau sedikit mentega.
3. Kocok telur dalam mangkuk.
4. Sikat lumasi seluruh permukaan adonan. Di tengah-tengah setiap lapisan panjang lay out strip mengisi. Kami memutar gulungan panjang dengan mengisi. Kami melakukan ini dengan semua adonan.
5. Sekarang setiap gulungan diputar dalam spiral menjadi siput dan diletakkan di atas loyang. Jika Anda perlu membuat kue besar, maka kami terus meletakkan adonan berikut dengan isian spiral.
6. Olesi puff dengan telur, panggang. Jika diinginkan, taburi dengan wijen, jintan.
Resep 6: Gulungan dengan ham dan keju lunak
Keunikan resep puff keju ini adalah kesederhanaan pembentukan produk. Bahkan nyonya rumah yang paling berpengalaman dapat menangani gulungan. Dibutuhkan keju lunak.
Bahan
• 500 gram puff pastry;
• 200 gram keju lunak;
• 250 gram ham;
• 50 gram mayones;
• siung bawang putih;
• Sayuran hijau;
• telur;
• sendok paprika, wijen.
Memasak
1. Campur keju lembut dengan paprika, mayones, dan bawang putih cincang. Itu harus membuat saus yang aneh. Itu bisa dibuat pedas dengan menambahkan mustard, adjika atau lada.
2. Ham harus dipotong sangat halus atau hanya diparut.
3. Cuci kering hijau, kering, potong halus.
4. Telur dikocok dengan garpu.
5. Giling adonan hingga ketebalan 5 mm dalam lapisan lonjong. Olesi lapisan keju krim, tidak mencapai dari sisi yang berlawanan 2 cm ke tepi. 2 cm ini melumasi telur untuk melunakkan adonan.
6. Taburkan layer dengan ham cincang, lalu aduk. Anda bisa menggunakan yang lain.
7. Lipat gulungan, tepi bebas harus di bagian bawah. Diamkan 5 menit.
8. Potong kepulan. Ukuran berubah-ubah. Anda dapat membuat produk kecil 2 cm atau gulungan panjang 10 cm.
9. Kami memakai loyang, lumuri dan taburi dengan wijen. Panggang sampai empuk.
Puff Ham dan Keju - Kiat dan Trik
• Kue puff (terutama dari adonan ragi) cenderung macet saat dipanggang. Untuk menghindari ini, Anda harus merekatkan jahitan dengan baik. Dan cara termudah untuk melakukan ini, jika Anda melumasi tepi tes dengan air, telur, susu atau cairan lainnya.
• Apakah Anda tahu cara membuat puff pastry? Jadi persiapkan untuk penggunaan di masa depan! Roll out, taburi tepung berlimpah dan gulung, Anda bisa menggulung roll. Kemudian dengan cepat masukkan cling film dan kirim freezer untuk menunggu di sayap. Dan kapan saja dimungkinkan untuk menyiapkan isapan halus tidak hanya dengan ham dan keju, tetapi juga dengan isian lainnya, termasuk yang manis.
• Untuk membuat puff dengan ukuran yang sama, Anda harus segera menguraikan seluruh adonan, memotong dan mendistribusikan seluruh isian di antara potongan-potongan. Jika isiannya ditumpuk lapisan, maka juga bagikan satu per satu.
• Puff pastry tidak suka panas. Karena itu, saat pencampuran, diinginkan untuk menggunakan air es. Di pabrik-pabrik, garam dilarutkan dalam cairan sebelumnya dan disimpan dalam lemari es.
