Kunyit (kunyit) adalah tanaman obat herba, rempah-rempah milik keluarga jahe.
Budidaya biji minyak ini telah menemukan aplikasi luas dalam pengobatan tradisional, makanan diet, tata rias, industri makanan.
Dalam pengolahan adalah rimpang kuning-oranye tanaman, yang merupakan pewarna alami alami.
Kandungan kalori dan komposisi kunyit
Nilai energi (kandungan kalori) dari bumbu kuning cerah yang gurih ini, yang berfungsi sebagai bumbu masakan dari daging, sayuran, ikan, saus, nasi, sup tumbuk dan produk lainnya, adalah 354 kkal / 100 gram. Ini terdiri dari zat-zat yang bermanfaat bagi tubuh:
• Makronutrien dan elemen yang paling penting - seng, tembaga, fosfor, besi, magnesium, selenium, kalium, kalsium;
• Vitamin kelompok B1, B2, B3, C, E, PP.
Kunyit hanya berfungsi sebagai bumbu untuk hidangan, mereka ditambahkan ke makanan dalam dosis yang sangat kecil, oleh karena itu baik vitamin maupun makro dan mikro yang berharga dicerna dalam dosis yang sedikit. Tetapi ada bahan lain yang termasuk dalam jumlah minimum kunyit, tetapi mereka memiliki manfaat kesehatan.
Ini adalah minyak esensial dan konstituen - curcumin, alkohol pasien, borneol, dll. B
Yang terpenting, curcumin, pewarna alami dengan warna kuning yang menyenangkan, patut mendapatkan perhatian karena sifat-sifatnya yang bermanfaat.
Itu memiliki fitur anti-tumor, menurunkan kolesterol, memiliki efek anti-inflamasi, mencegah pembentukan protein amiloid.
Kunyit: Manfaat untuk Tubuh dan Kesehatan
Untuk pertama kalinya, penduduk India mulai menggunakan kunyit lebih dari dua setengah ribu tahun yang lalu, tetapi keajaiban tanaman ini tidak kehilangan popularitasnya bahkan sampai hari ini.
Efek menguntungkan dari kunyit pada seluruh tubuh secara keseluruhan dan pada organ dan sistem individu telah terbukti untuk tujuan pencegahan dan terapi.
• Pencegahan kanker (kanker paru-paru dan payudara, melanoma, leukemia); memperlambat pembentukan metastasis pada penyakit yang didiagnosis;
• Campur dalam proporsi yang sama dengan garam (masing-masing 0,5 sdt) dilarutkan dalam segelas air hangat - sarana untuk membantu tenggorokan jika sakit tenggorokan; ARVI mengurangi gejala teh atau susu hangat dengan sedikit bumbu;
• Berkat curcumin, yang merupakan bagian dari rempah-rempah, fungsi otak normal, mencegah perkembangan penyakit Alzheimer. Jumlah orang yang menderita penyakit yang tidak dapat disembuhkan ini terus meningkat. Risiko mengembangkan demensia berkurang dengan penggunaan kunyit secara terus-menerus, manfaatnya dalam mencegah penyakit;
• Dalam kasus penyakit kulit (psoriasis, furunculosis, eksim) pada periode eksaserbasi - penyembuhan luka semakin cepat;
• Efek menguntungkan pada keadaan flora usus, pada organ pencernaan dan hati, adalah antiseptik, antioksidan, dan sorben. Membantu meningkatkan gas dan kembung;
• Kemampuan untuk menghilangkan racun dari tubuh jika terjadi keracunan (termasuk bahan kimia) telah menemukan penggunaan kunyit sebagai penyerap;
• Digunakan dalam pengobatan rheumatoid arthritis, gout, radang sendi. Ini memiliki efek anti-inflamasi, meredakan pembengkakan, meredam sindrom nyeri;
• Mengurangi frekuensi sakit kepala, serangan migrain;
• Kunyit membersihkan darah dan pembuluh darah, mengurangi kolesterol dalam darah;
• Ini adalah antioksidan kuat yang diciptakan oleh alam, menetralkan efek berbahaya pada tubuh manusia dari radikal bebas.
Apakah kunyit membahayakan?
Dibandingkan dengan manfaat efek berbahaya dari kunyit pada kesehatan dan kondisi tubuh jauh lebih sedikit, tetapi masih layak mengingat bahwa ada kontraindikasi untuk digunakan.
• Penggunaan kunyit selama kehamilan tidak dianjurkan karena risiko reaksi alergi pada ibu hamil dan anak; ibu menyusui; anak-anak di bawah lima tahun juga harus menahan diri dari mengkonsumsi rempah-rempah ini;
• Nefritis, batu ginjal atau kecurigaan penyakit ini, pankreatitis, hepatitis, tukak lambung, penyakit kronis pada saluran pencernaan adalah kontraindikasi di mana kunyit dapat memperburuk perjalanan penyakit dan membahayakan kesehatan;
• Penggunaan obat-obatan secara simultan dan obat-obatan bersama dengan kunyit dapat menyebabkan hasil yang tidak menguntungkan dalam pengobatan penyakit;
• Efek tonik menimbulkan masalah dengan tidur (tertidur) ketika diminum di malam hari.
Produk kunyit lebih bermanfaat daripada berbahaya, jika Anda tahu ukurannya dan tidak melebihi dosis 3-5 gram dalam makanan sehari-hari, serta mengetahui kontraindikasi dan keadaan kesehatan Anda.
Kunyit dalam makanan anak-anak: bahaya atau manfaat?
Kenalkan bumbu dalam makanan bayi secara bertahap, karena banyak dari mereka dapat menyebabkan reaksi alergi. Menambahkan bumbu secara bertahap ke dalam makanan akan membantu memudahkan identifikasi alergen dan pengucilan lebih lanjut dari diet harian bayi.
Kunyit adalah rempah yang dapat membawa, ketika dikonsumsi dalam dosis kecil, manfaat yang signifikan dalam pembentukan kekebalan anak, untuk meningkatkan pencernaan dan perut, untuk mencegah leukemia pada anak-anak. Orang tua yang berusaha meminimalkan konsumsi obat oleh anak kesayangan mereka dapat menemukan beberapa resep yang termasuk kunyit:
• Untuk faringitis - campur setengah sendok teh bubuk kunyit dengan 1 sendok teh madu dan larutkan 2-4 kali sehari. Bantuan tidak membuat Anda menunggu.
• Gusi berdarah dan lemah sering ditemukan pada anak-anak. Solusi untuk membilas dari segelas air hangat dengan tambahan setengah sendok makan kunyit akan membantu.
• Ketika dipotong, bubuk kunyit membantu untuk menghentikan darah dengan cepat, dengan luka bakar membantu menyembuhkan luka sesegera mungkin (harus dicampur dalam dosis yang sama dengan jus lidah buaya dan dioleskan ke tempat sakit).
• Membantu untuk memecahkan masalah getah jerawat muda dari kunyit dengan penambahan air.
Kunyit dalam diet menurunkan berat badan, manfaatnya dan membahayakan
Kunyit digunakan untuk mencegah diabetes dan obesitas, menormalkan metabolisme, adalah bagian dari makanan dan minuman.
Haruskah kunyit dikonsumsi jika profilaksis sudah terlambat dan ada salah satu masalah utama dari pria, wanita dan anak-anak obesitas atau adanya kelebihan berat badan? Mari kita coba memahami masalah ini.
Kunyit memiliki struktur yang mirip dengan jahe yang populer dan dikenal luas, yang digunakan untuk mengurangi berat badan pada orang yang ingin menurunkan berat badan. Curcumin mengurangi pembentukan lemak di jaringan dan mengurangi mengidam makanan manis dan berlemak, yang sangat memudahkan proses penurunan berat badan yang sulit dan lama. Semua resep penurunan berat badan harus diperlakukan dengan hati-hati untuk orang yang menderita penyakit batu empedu atau penyakit lain yang berhubungan dengan pekerjaan kantong empedu, serta rentan terhadap reaksi alergi. Dianjurkan untuk berkonsultasi dengan dokter bahkan mereka yang menganggap dirinya sehat. Jika Anda masih memutuskan untuk mencoba sendiri diet baru atau yang sudah lama dikenal - pastikan untuk memperhatikan perubahan kondisi kesehatan mereka.
Terlalu sering menggunakan kunyit dan overdosis dapat menyebabkan perasaan pahit di mulut, mulas, eksaserbasi penyakit (penyakit batu empedu, kolesistitis, gastritis, pankreatitis, dll.). Jika terjadi gejala kecemasan, segera dapatkan bantuan medis.
Resep pelangsingan yang bermanfaat dengan kunyit
Agar kunyit mengungkap semua khasiatnya untuk menurunkan berat badan, kunyit digunakan dalam persiapan minuman, kursus pertama dan kedua, atau resep khusus yang kami sajikan dalam artikel ini. Anda tidak perlu khawatir tentang kandungan kalori kunyit, kandungannya dalam resep sangat tidak signifikan. Saat menggunakan rempah-rempah dalam makanan bergizi sehari-hari, keajaiban, tentu saja, tidak akan terjadi, tetapi Anda bisa mencobanya.
1. Smoothie dengan kunyit, bayam dan mentimun
Giling dalam blender segenggam bayam, 150-200 gram mentimun, sedikit hijau (dill, peterseli, daun ketumbar). Tambahkan sejumput kunyit ke dalam campuran, 2 sdm. l yoghurt alami dan jus lemon segar 0,5 sdt.
2. Minuman susu-madu
Untuk menurunkan berat badan selama dua minggu, 2 kali sehari, kami merekomendasikan minuman berikut: 1 gelas susu hangat + sejumput kunyit dan lada merah + 1 sdt. sayang
3. Minum kefir dengan jahe dan kunyit
Dalam 1 cangkir nonfat kefir (atau dengan kandungan lemak tidak lebih dari 1%) tambahkan 0,5 sdt. jahe dan kunyit, campur. Minum di antara waktu makan.
4. Teh dengan kayu manis dan kunyit untuk menurunkan berat badan
Dalam setengah liter air mendidih tambahkan 4 sdm. l teh puding, satu sendok teh madu, sejumput kayu manis dan kunyit, sedikit jahe. Minumlah teh yang sedikit dingin, sekali sehari (lebih disukai di pagi hari, karena memiliki efek tonik).
Perlu dicatat bahwa kunyit sangat baik sebagai bahan tambahan dalam resep bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Tapi tetap saja dasar penurunan berat badan - kepatuhan diet, membatasi konsumsi manis dan lemak, aktivitas fisik, gaya hidup sehat.
Kunyit, yang memiliki rasa sedikit terbakar dan aroma pedas, memiliki sejumlah besar pengagum di antara para pencinta kuliner dan penikmat resep tradisional untuk menyiapkan berbagai hidangan. Tetapi, ternyata dari artikel ini, ia memiliki sifat yang bermanfaat dan yang dapat membahayakan kesehatan. Apakah menggunakan kunyit sebagai zat tambahan makanan dapat diselesaikan hanya secara individual, bergantung pada selera Anda dan mempertimbangkan kondisi kesehatan organisme Anda sendiri.
