Hati ayam yang lembut dan lembut adalah produk yang bagus.
Dia adalah bersiap-siap dalam beberapa menit, dan dengan sikap yang benar, dengan penuh rasa syukur memberikan semua rasa, juiciness, aroma yang lembut.
Dalam keadilan, perlu dicatat bahwa bekerja dengan hati tidak begitu mudah - itu menyakitkan dia murung. Namun terlepas dari keterusterangan jeroan ini, hidangan dari situ ternyata sangat lezat.
Hati ayam dengan apel sangat baik. Tepat jus apel mampu menghilangkan produk dari kepahitan ringan dan memberi hidangan tambahan rasa juiciness, kelembutan, kesegaran, asam asli. Anda bisa menambahkan saus sesuai keinginan. krim, saus tomat, anggur, jahe, setiap kali mendapatkan hidangan yang sama sekali baru.
Hati ayam tidak membutuhkan bumbu khusus. Bawang, paprika, kemangi, beberapa bumbu musiman atau kering - itulah semua kebutuhan nyonya rumah. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan kentang, nasi, sereal rebus lainnya, pasta ke lauk dengan hati ayam dengan apel.
Hati ayam dengan apel - prinsip umum persiapan
Cara terbaik adalah menggunakan hati ayam yang tidak beku, tetapi dingin. Hidangan paling empuk diperoleh dari jeroan daging segar, karena semua jusnya diawetkan. Untuk mencairkan hati dengan benar, dapat dibiarkan semalaman di rak paling bawah dari kulkas. Untuk mempercepat proses, produk dibiarkan pada suhu kamar selama tiga hingga empat jam.
Hati yang dicairkan harus dibilas dengan air dingin dan dibersihkan dengan handuk kertas. Kelembaban akan mencegah penggorengan yang tepat dan mengurangi rasa hidangan. Vena, saluran empedu, dan potongan lemak dipotong dari potongan kering. Hati olahan dapat dipotong menjadi irisan kecil, tongkat atau dimasak utuh.
Sangat sering, langkah pertama dalam mempersiapkan hati adalah memanggang. Sangat penting untuk melakukannya dengan benar. Anda hanya perlu menggoreng daging kering: kelembaban akan mencegah pembentukan kerak. Hati akan mengosongkan jus dan tidak akan menggoreng, tetapi rebus. Penting untuk tidak terlalu banyak memakan daging dalam wajan. Untuk hati ayam, cukup menghabiskan tidak lebih dari tujuh menit dalam minyak panas. Hati yang terlalu lelah tidak baik, hati itu kering dan keras.
Mustahil untuk garam garam sebelum digoreng: kerak tidak akan bekerja, dan jus akan mengalir keluar. Saat menggoreng tanpa garam, hati langsung "menyita", produk akan tetap berair di dalamnya.
Hati idealnya dikombinasikan dengan varietas apel asam dan manis, misalnya, "semerenko" atau Antonovka. Buah-buahan perlu dicuci, intinya, tergantung pada resepnya, dipotong-potong atau dihaluskan dengan parutan. Anda bisa memasak hati ayam dengan apel di oven, kompor lambat atau hanya dalam wajan.
Oven ayam dengan apel dengan bawang renyah di dalam oven
Dalam hidangan yang luar biasa ini, kelembutan hati ayam yang berair dengan apel dikombinasikan dengan cincin bawang goreng yang renyah. Memasak hidangan gourmet ini sangat cepat dan mudah.
Bahan
• 700-800 gram hati ayam segar;
• tiga bawang besar;
• tiga buah apel besar (setengah dari berat hati);
• tiga sendok makan tepung putih;
• sedikit minyak sayur untuk digoreng (dua hingga tiga sendok makan);
• tiga puluh gram mentega;
• segelas susu yang tidak lengkap (opsional);
• garam dan merica.
Metode Memasak:
Jangan memotong hati yang sudah disiapkan, biarkan irisan utuh.
Jika ada waktu, tuangkan susu: hati akan menjadi lebih empuk, dan hidangan lebih segar. Jika waktu hampir habis, Anda bisa melakukannya tanpa "mandi susu".
Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis.
Kupas apel, potong menjadi irisan sedang.
Campur tepung dengan sedikit lada atau campuran paprika. Jangan beri garam!
Celupkan irisan hati ke dalam tepung, buang kelebihannya agar tidak terbakar.
Panaskan minyak sayur dan goreng hati. Seharusnya berwarna merah muda di dalam, tetapi tanpa darah, dan di atasnya ditutupi kerak coklat.
Letakkan potongan-potongan di piring yang terpisah, ditutup dengan handuk kertas (untuk menghilangkan lemak berlebih).
Setelah lima menit, beri garam, pindahkan ke loyang.
Nyalakan oven 160-170 derajat.
Goreng irisan apel di wajan yang sama. Mereka harus menjadi lunak, tetapi tidak berantakan.
Letakkan apel di atas hati (biarkan dua irisan dalam wajan).
Tambahkan mentega, sesendok sayur ke dalam wajan, tumbuk apel dalam kentang tumbuk dengan garpu dan goreng bawang. Saus apel memberikan cincin renyah aroma yang luar biasa.
Masukkan cincin bawang pada apel dan hati.
Masukkan cetakan ke dalam oven panas selama tujuh menit.
Sajikan lebih panas, meskipun hati ayam dingin dengan apel sangat lezat.
Hati ayam dengan apel dalam saus kedelai-madu
Madu dan kecap cocok dengan rasa hati dan apel. Anda tidak perlu membeli sesuatu yang istimewa: semua produk ada di lemari es apa pun. Butuh sedikit waktu untuk bersiap.
Bahan
• enam ratus gram hati ayam;
• apel besar (lebih disukai hijau);
• bawang besar;
• minyak sayur untuk wajan;
• satu sendok teh mentega;
• empat sendok makan saus kedelai berkualitas;
• satu sendok madu bunga;
• satu sendok teh cuka balsamic.
Metode Memasak:
Potong hati menjadi potongan kecil tipis.
Potong bawang dengan ikal.
Potong apel dengan kulitnya menjadi irisan kecil.
Panaskan wajan dengan minyak dan cepat-cepat menggoreng hati ke kerak selera yang indah.
Giling garam menjadi bubuk menggunakan mortar atau penggiling kopi. Partikel-partikel kecil akan membuat hati yang digoreng mengeluarkan garam tidak hanya di luar tetapi juga di dalam.
Tuang irisan goreng.
Goreng cincin bawang di wajan yang sama.
Segera setelah bawang kecoklatan, tambahkan apel dengan sepotong mentega.
Campur madu, kecap, cuka.
Masukkan hati ke wajan dan tuangkan saus madu yang sudah jadi.
Goreng semua bahan selama tiga hingga lima menit, aduk terus.
Matikan api, tutup dan biarkan hati ayam dengan apel meresap selama sepuluh menit.
Hati ayam dengan apel dan anggur merah "Halus"
Resep asli menggunakan anggur merah dan wijen akan menyenangkan Anda dengan rasa yang indah dan juiciness khusus.
Bahan
• tujuh ratus gram hati ayam;
• segelas semisweet merah atau anggur kering;
• bawang besar;
• sendok wijen;
• tiga buah apel besar;
• dua sendok makan tepung putih;
• sesendok gula;
• garam;
• tiga sendok makan minyak untuk wajan.
Metode Memasak:
Irisan roti hati yang disiapkan dalam tepung putih.
Bawang dicincang halus menjadi kubus.
Panaskan minyak sayur, goreng bawang.
Tanpa menghilangkan bawang, goreng hati di kedua sisi.
Saat kerak muncul pada daging, tuangkan tiga perempat segelas anggur ke dalam wajan.
Didihkan di bawah tutupnya dengan api kecil selama sepuluh menit.
Potong apel menjadi irisan tipis.
Goreng dalam wajan terpisah, ditaburi gula (Anda mendapatkan apel dalam karamel).
Ketika irisan menjadi lunak, tuangkan dengan sisa anggur dan didihkan selama sekitar lima menit.
Saat menyajikan, letakkan hati di tengah piring, dan atur camilan apel dalam lingkaran. Hiasi dengan biji wijen.
Hati ayam dengan apel dan anggur putih dalam slow cooker
Anggur putih juga bisa berguna jika Anda memutuskan untuk memasak hati ayam dengan apel. Ini adalah kelezatan nyata, rasa khusus yang diberikan oleh krim asam, kayu manis, allspice.
Bahan
• tujuh ratus gram hati;
• lima buah apel besar;
• segelas anggur pencuci mulut putih;
• 150 gram krim asam lemak;
• 150 gram lemak segar ayam;
• sejumput kayu manis;
• sedikit allspice.
Metode Memasak:
Potong hati yang sudah disiapkan menjadi irisan.
Dalam mode penggorengan, larutkan lemak ayam di mangkuk alat.
Setelah lima menit, tuangkan krim asam ke dalam lemak, aduk.
Ganti alat ke mode pemadam.
Saat krim asam mendidih, alihkan multicooker kembali ke mode menggoreng, taruh hati dan goreng selama lima menit.
Potong apel menjadi piring-piring tipis.
Tuang anggur ke dalam mangkuk, masukkan irisan apel, tutup, masak dalam mode pendinginan selama sepuluh hingga lima belas menit.
Garam, bumbui dengan lada, kayu manis, campur dan sajikan.
Hati ayam dengan apel dan lada manis
Hidangan hati ayam yang lezat dan cerah, apel, paprika dan bawang hijau dapat disiapkan hanya dalam waktu setengah jam.
Bahan
• enam ratus gram hati;
• bawang besar;
• dua buah apel asam sedang;
• gram bawang hijau;
• paprika besar;
• garam, lada hitam atau campuran paprika.
Metode Memasak:
Potong bawang dalam kubus kecil.
Potong paprika menjadi potongan tipis.
Potong apel menjadi kubus kecil.
Potong bulu bawang hijau menjadi potongan-potongan panjang tiga sampai empat sentimeter.
Potong hati menjadi irisan kecil dan goreng dalam wajan panas.
Letakkan produk di atas piring, taruh di tempat yang hangat.
Dalam wajan yang sama selama lima menit, goreng bawang dan lada. Jangan tutup, goreng.
Masukkan kubus apel, bawang hijau ke bawang dan lada, tutup dan didihkan selama dua menit.
Masukkan hati ke dalam wajan.
Garam, tambahkan lada hitam, seperempat gelas air, rebus hati ayam dengan apel di bawah tutup selama tujuh menit.
Hati ayam dengan apel dalam saus tomat
Pasta tomat dan apel adalah kombinasi yang menarik dan sangat tidak biasa. Namun, hati menurut resep ini ternyata enak, empuk, lunak, dengan keasaman yang tipis.
Bahan
• satu pon hati;
• apel asam besar;
• dua bawang sedang;
• satu sendok makan tepung putih;
• setengah gelas air;
• sendok pasta tomat;
• garam dan merica;
• minyak goreng.
Metode Memasak:
Hati dicincang secara acak.
Bawang dipotong menjadi cincin transparan.
Parut apel dengan halus.
Campur saus apel dengan pasta tomat, tepung, air, garam dan merica.
Dalam minyak panas, goreng bawang terlebih dahulu.
Ketika cincin menjadi transparan, taruh potongan hati padanya.
Goreng hati dengan bawang selama lima menit, aduk sesekali.
Tuangkan saus tomat, tutup dan didihkan selama lima menit dengan api kecil.
Matikan api, beri hati ayam dengan apel dan sedikit pasta tomat.
Hati ayam dengan apel dalam saus krim di dalam slow cooker
Krim ayam sangat enak. Kombinasi klasik ini dengan apel dan bawang membuat hidangan ini menjadi hidangan gourmet yang luar biasa.
Bahan
• enam ratus gram hati ayam;
• dua sendok makan tepung putih;
• dua bawang besar;
• tiga apel asam sedang;
• segelas krim berminyak (250 ml);
• garam;
• sedikit minyak sayur (satu hingga dua sendok makan);
• satu sendok teh kemangi kering.
Metode Memasak:
Potong hati menjadi beberapa bagian.
Panaskan minyak dalam mangkuk selama mode menggoreng.
Taburkan hati dengan tepung di semua sisi dan goreng selama lima menit.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin, apel - menjadi irisan.
Letakkan hati.
Goreng bawang dengan mangkuk.
Lima menit kemudian, tambahkan irisan apel ke mereka, goreng selama lima menit.
Letakkan hati pada apel dan bawang.
Tuang krim ke dalam mangkuk.
Tuang kemangi.
Tutup penutupnya, masak dalam mode pendinginan selama setengah jam.
Sajikan hati ayam dengan apel bersama dengan kentang rebus atau nasi.
Hati ayam dengan apel - trik dan tip
Hati ayam yang berkualitas baik memiliki warna cokelat gelap, permukaan padat yang mengkilap. Seharusnya tidak ada gumpalan darah. Jika hati mentah memiliki warna kekuningan atau oranye, tidak ada gunanya hancur, membeli atau memasaknya.
Goreng hati dalam wajan di beberapa bagian, secara bertahap menambah potongan-potongan yang sudah "disita" dengan kerak. Jika Anda meletakkan semuanya sekaligus, maka produk akan mulai mendidih dalam jus yang dialokasikan, dan tidak menggoreng. Piring akan rusak tidak dapat dibatalkan.
Kesiapan hati dapat diperiksa dengan menekan: produk jadi diperas ke dalam, tidak padat. Saat ditusuk, jus merah muda tidak akan menonjol.
Hati yang lembut dapat mengering bahkan setelah mematikan api, jika dimasak dalam wajan dengan dasar yang tebal. Hidangan seperti itu mempertahankan suhu tinggi untuk waktu yang lama, dan ini merusak hati ayam. Anda harus mengeluarkannya dari saus dan mengembalikannya ketika panci dan cairan sudah agak dingin.
