Carbonara adalah hidangan Italia yang relatif muda, tetapi sudah menjadi populer.
Terlepas dari kenyang dan kandungan kalorinya yang tinggi, ia dihormati dan dihormati di banyak restoran.
Dan bahkan pendukung makanan sehat paling terkenal pun tidak segan untuk mencoba sepiring carbonara lezat yang lezat dengan bacon dan krim.
Siapkan?
Carbonara dengan bacon dan krim - prinsip umum memasak
Spageti Dasar hidangan. Pada dasarnya, Anda bisa menggunakan spageti apa saja gandum durum. Pasta direbus sampai matang dalam air asin. Lebih baik tidak memasak spageti terlebih dahulu agar tidak terlalu dingin dan tetap hangat.
Bacon. Idealnya, peritoneum (pancetta) atau pipi babi (guanchale) digunakan untuk hidangan ini. Tapi Anda bisa menggunakan bacon apa pun itu. Produk ini biasanya hanya digoreng dalam wajan.
Krim. Lemak tidak terlalu penting, tetapi ingat bahwa sisa produknya cukup berat dan berkalori tinggi. Oleh karena itu, tidak diinginkan untuk mengonsumsi krim lebih dari 15%.
Keju. Bahan carbonara yang sering. Dalam resep klasik digunakan pecorino novel - produk susu domba. Tapi sekarang sebagian besar Parmesan atau keju keras ditambahkan karena ketersediaan dan rasa yang lebih universal.
Tamu yang sering berkunjung ke Carbonare adalah: bawang, bawang putih, kemangi, jamur. Tomat, zaitun, paprika, dan sayuran lainnya terkadang digunakan sebagai suplemen. Jadi dimana tanpa bumbu? Ini adalah masalah selera. Orang Italia lebih suka menambahkan rempah harum, Anda cukup menggunakan campuran dengan nama yang sama dari negara romantis.
Resep 1: Carbonara spaghetti klasik dengan bacon dan krim
Dalam resep ini, carbonaras dengan bacon dan saus krim dan spageti tidak menunggu satu sama lain dan mempersiapkan pada saat yang sama, yang menghemat banyak waktu.
Bahan
• 120 gram daging;
• 200 gram spageti;
• minyak zaitun;
• telur;
• 100 gram krim;
• 50 gram parmesan;
• rempah-rempah;
• kemangi segar.
Memasak
1. Masukkan panci dengan air dan rebus spageti sampai matang. Waktu persiapan yang tepat ditunjukkan pada kemasan produk, jangan lupa garam.
2. Potong daging menjadi potongan tipis, goreng dalam wajan, tambahkan sedikit minyak zaitun.
3. Hancurkan telur dalam mangkuk, potong dengan garpu dan tuangkan ke dalam krim. Persentase lemak bisa diambil apa saja. Kemudian tambahkan parutan parmesan, pada akhirnya tambahkan kemangi cincang. Campur semua bahan saus, asin.
4. Spaghetti rebus dikirim ke wajan dengan bacon yang sudah digoreng, masak bersama selama 2-3 menit, sehingga pasta menghangat dengan baik dan menjadi panas berapi-api.
5. Isi saus yang sudah disiapkan, campur dan segera matikan. Tutup dengan tutup dan biarkan sebentar. Rebus saus tidak perlu, telur digulung, dan keju akan meleleh dari panas di wajan.
Resep 2: Carbonara dengan bacon dan krim pedas
Fitur khusus dari resep ini adalah penambahan bawang putih dan kuning telur. Untuk carbonaras dengan bacon dan krim, dimasak sesuai resep ini, ditandai dengan rasa yang kaya, tajam dan aroma pedas.
Bahan
• 200 gram spageti
• 100 gram daging;
• ½ cangkir krim;
• 4 siung bawang putih;
• lada merah;
• kemangi;
• 3 kuning;
• ½ sendok ramuan Italia;
• sedikit minyak;
• Parmesan.
Memasak
1. Rebus sampai spageti matang, tetapi jangan sampai mendidih lembut. Pasta harus tetap padat, dicuci dan disisihkan.
2. Potong bacon dalam potongan tipis, kirimkan ke wajan dengan mentega dan goreng sampai matang.
3. Kupas dan cincang siung bawang putih halus, kirim ke bacon.
4. Tambahkan spageti dan goreng bersama.
5. Whip cream dengan tiga kuning sampai halus, tambahkan paprika merah dan bumbu kering Italia. Tuang semuanya ke dalam wajan, campur semuanya, hangatkan sebentar.
6. Saat disajikan, taburi dengan parmesan parut dan hiasi dengan daun kemangi.
Resep 3: Carbonara dengan bacon dan krim "Jamur"
Opsi jamur carbonara dengan bacon dan krim, untuk itu kita akan menggunakan champignon yang umum. Tapi Anda bisa mengambil jamur lain, sesuai selera Anda.
Bahan
• 400 gram spageti;
• 180 gram daging;
• 6-7 champignon;
• kemangi;
• garam;
• 2 sendok mentega;
• 250 ml krim;
• 80 gram parmesan.
Memasak
1. Memasak spageti dalam air asin, seperti biasa.
2. Tuang mentega ke dalam wajan, masukkan champignon ke piring parut, goreng.
3. Segera setelah semua air menguap dari jamur, mereka akan mulai kecokelatan, tambahkan bacon cincang. Bentuk dan ukuran potongannya sewenang-wenang, atas kebijakannya sendiri, tetapi lebih baik membuat irisan tipis.
4. Parmesan tiga, campur dengan krim, garam dan tambahkan basil cincang.
5. Tuang saus krim ke jamur dengan bacon, hangat sampai keju mencair.
6. Sebarkan spageti, hangatkan kembali dan matikan api. Sajikan carbonara jamur dengan bacon dan krim panas, kaya rasa dengan rempah segar.
Resep 4: Carbonara dengan Bacon, Cream, dan Cherry Tomat
Versi lain dari carbonara Italia favorit dengan bacon dan krim, yang terbaik untuk ditambahkan tomat. Cherry Tetapi jika tidak tersedia, Anda bisa meletakkan tomat biasa, tetapi padat, berdaging, bukan matang, yang bisa dipotong dengan rapi.
Bahan
• 400 gram pasta;
• 150 gram daging;
• 15 tomat ceri;
• 2 siung bawang putih;
• satu bawang;
• segelas krim;
• 3 butir telur;
• Parmesan opsional;
• lada hitam, garam, kemangi.
Memasak
• Rebus pasta. Bilas spageti tidak perlu, cukup tiriskan airnya. Mereka harus tetap panas.
• Lipat tomat ceri ke dalam loyang, kirimkan ke oven, masak 180 derajat. Tomat seharusnya mengerut sedikit, menggelap.
• Goreng bacon di dalam wajan, segera setelah sedikit lemak dilepaskan, tambahkan bawang. Memasak bersama.
• Tambahkan bawang putih cincang.
• Whip cream dengan telur, garam, bumbui dengan lada hitam. Secara opsional, pada tahap ini, Anda dapat menambahkan parmesan atau keju lainnya, tetapi hanya varietas keras.
• Tuang saus ke dalam wajan dengan bacon dan bawang, hangatkan.
• Tuang isi wajan ke dalam wajan untuk spageti, aduk rata dan tambahkan tomat dari oven. Berikan pasta untuk meresap di bawah tutup seperempat jam.
Resep 5: Carbonara dengan bacon dan krim dalam slow cooker
Resep sederhana untuk pasta Italia populer. Pemasak lambat mengurangi waktu memasak aktif serta jumlah piring kotor di dapur. Spaghetti tidak perlu direbus, dibilas, dicampur bahan untuk saus secara terpisah. Semuanya dimasak bersama dalam mangkuk. Tetapi agar hasilnya berhasil, perhatikan secara ketat jumlah bahan, terutama untuk cairan.
Bahan
• 250 gram spageti;
• 100 gram daging;
• 240 gram krim;
• sejumput kemangi kering;
• 120 gram parmesan;
• bawang merah;
• sepasang siung bawang putih;
• 550 gram air;
• kuning telur;
• garam, sendok minyak.
Memasak
1. Tuang sesendok mentega ke dalam wadah multicooker, tambahkan bawang bombay, bacon, bawang putih dan cukup goreng semua selama 10-15 menit dalam mode yang sesuai. Anda juga dapat melakukan ini pada program memanggang, memasak dengan nyaman, dengan mempertimbangkan kemampuan asisten Anda.
2. Tambahkan krim, air panas, campur, garam, merica. Hancurkan spageti menjadi dua sehingga pas ke dalam mangkuk slow cooker. Kami mengirim, mencampurnya sehingga saus krim benar-benar menutupi pasta.
3. Tutup tutupnya, masak dalam mode "nasi / spageti".
4. Campur keju parut dengan kuning telur.
5. 3 menit sebelum akhir, buka tutupnya. Tambahkan massa keju, masukkan kemangi kering. Jika diinginkan, jumlahnya dapat dikurangi atau menggunakan bumbu dan rempah lainnya. Semua tercampur rata dan menyelesaikan proses memasak.
Resep 6: Carbonara dengan bacon, ayam, dan krim
Ayam dalam hidangan ini mengencerkan kandungan kalori, mengurangi jumlah daging asap dan membuat hidangan lebih berguna. Lebih baik menggunakan payudara untuk memasak, tetapi jika Anda mau, Anda bisa mengambil fillet dari kaki, tetapi lebih baik tidak menggunakan kulit.
Bahan
• satu payudara;
• 400 gram spageti;
• 100 gram daging;
• bawang merah;
• 2 sendok mentega;
• 350 gram krim;
• 4 butir telur;
• 100 gram parmesan;
• garam, kemangi.
Memasak
1. Potong daging menjadi kubus, goreng dalam wajan dengan mentega sampai garing. Lalu keluarkan dalam mangkuk terpisah, tinggalkan lemak di tempatnya.
2. Potong dada ayam dengan halus, goreng dalam wajan setelah bacon selama 10-15 menit, tambahkan bawang cincang dan masak bersama. Pada akhirnya, bawa kembali irisan daging renyah.
3. Rebus spageti secara terpisah, tiriskan air. Kami mengirim pasta jadi dalam wajan dengan daging dan ayam, pemanasan.
4. Hancurkan telur dalam mangkuk, aduk dengan garpu atau pengocok ringan.
5. Tiga keju Parmesan halus, campur dengan krim dan telur kocok. Untuk rasa dengan garam, tambahkan basil segar atau kering, lada, Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih.
6. Tuang saus ke dalam spageti yang dipanaskan, aduk rata, tutup panci dan matikan api. Berikan hidangan itu minuman selama seperempat jam dan sajikan sampai dingin.
Resep 7: Carbonara dengan Bacon, Krim dan Paprika
Hidangan Italia yang memiliki warna istimewa, cerah dan aroma segar. Untuk carbonara dengan bacon dan krim, Anda membutuhkan paprika kering, serta paprika Bulgaria. Lebih baik menggunakan sayuran berwarna merah, berair dan berdaging.
Bahan
• 200 gram spageti kering;
• 130 gram daging;
• segelas krim;
• 2 paprika;
• 1 sdt. paprika;
• kemangi;
• garam;
• 70 gram parmesan.
Memasak
1. Seperti biasa, rebus spageti secara terpisah.
2. Goreng bacon potong dadu ke kondisi kemerahan.
3. Potong lada dadu, setelah mengeluarkan inti dengan biji dan batangnya. Dikirim dalam wajan dengan bacon, didihkan bersama di bawah tutupnya sampai merica lunak.
4. Campur keju parut dengan krim, tambahkan garam, paprika kering dan basil cincang. Semua campur dan tuangkan ke dalam wajan dengan bacon dan merica. Panaskan saus sebentar.
5. Tambahkan api secara maksimal, masukkan spaghetti rebus ke dalam wajan, aduk cepat, tutup dan matikan. Setelah 10 menit, Anda dapat mengambil sampel.
Carbonara dengan bacon dan krim - trik dan tips
• Tidak suka daging berlemak? Jumlahnya bisa dikurangi setengahnya. Dan di carbonara dengan bacon dan krim Anda juga bisa memasukkan ayam rebus, daging, karbonat, ham, dan produk daging lainnya.
• Jangan fokus pada waktu memasak spageti yang ditunjukkan dalam resep. Tidak setiap jenis pasta itu sama dan tidak semua produsen hanya menggunakan gandum durum, seringkali ada campuran. Oleh karena itu, lebih baik untuk melihat produk pada kemasannya dan selalu mengikuti prosesnya.
• Basil adalah bahan favorit carbonara Italia dengan bacon dan krim. Idealnya, sayuran segar digunakan, tetapi jika tidak tersedia, maka Anda dapat mengambil daun kering atau yang beku. Dan dengan kekurangan produk, Anda bisa menggunakan campuran rempah-rempah Italia, rasanya juga enak.
