Lemon Jam - Deskripsi Umum
Rasa segar yang eksotis dari lemon yang tidak biasa akan membawa kesenangan sejati bagi penikmat sejati dari nuansa asam manis. Tidak hanya lezat, tetapi juga selai yang sangat sehat menjaga hampir semua sifat bermanfaat yang melekat pada buah segar. Teh dengan sendok kelezatan ini pasti akan menghibur Anda dan memberi energi, karena kandungan vitamin C yang sangat besar yang mendukung sistem kekebalan membuat lemon merupakan produk makanan yang benar-benar unik dan berharga yang melindungi Anda dari pilek pada musim dingin dan musim gugur-musim semi.
Selai lemon - peralatan makan
Lemon adalah pengawet yang cukup baik, terutama dalam kombinasi dengan jumlah gula yang cukup, sehingga stoples bersih dan penutup plastik untuk selai dari lemon akan cukup untuk dibilas dengan baik dalam larutan baking soda yang hangat (satu sendok teh soda per liter air), kemudian lepuh dengan air mendidih dan kering ketat sampai kering. Agar toples tidak retak atau pecah karena macet, mereka harus terlebih dahulu disiapkan dengan menempatkannya dalam oven yang sudah dipanaskan (hingga 100-110 derajat).
Agar tidak merusak warna, bentuk dengan selai, harus direbus dalam baskom rendah lebar yang terbuat dari tembaga atau stainless steel, diaduk dengan spatula kayu, dan busa dihilangkan dengan sendok berlubang dari bahan antioksidan.
Selai Lemon - Persiapan Buah
Untuk memasak makanan penutup lemon, yang terbaik adalah memilih buah-buahan yang padat, besar dan berair dengan kulit halus. Saat membeli, berikan preferensi untuk mengencangkan dan mengencangkan lemon sentuh dengan tangkai yang baru dipotong. Kualitas selai yang disiapkan akan secara langsung tergantung pada kualitas bahan baku. Apapun resep kelezatan yang Anda pilih, tulang-tulang dari bubur kertas harus selalu dilepas.
Selai Lemon - Resep 1
Bahan: lemon - 2-3 potong ukuran sedang, gula (gula pasir) - 1 kg, labu - 1 kg.
Potong labu menjadi kubus kecil, tutup dengan gula dan sisihkan sampai labu memberikan jus. Selagi proses berjalan, ambil lemon, bebaskan dari zest dengan parutan halus (kita juga perlu cincang zest). Potong lemon dengan halus atau cincang dalam blender, jangan lupa membuang bijinya dari bubur agar selai di masa depan tidak pahit.
Jadi, ketika labu memberikan jus, taruh di atas api lambat dan terus mendidih, lalu tambahkan dengan kulit cincang dan lemon, biarkan mendidih selama 3-5 menit. Kemacetan selesai! Masukkan ke dalam stoples dan tutup dengan tutup yang tertutup rapat.
Selai Lemon - Resep 2
Untuk membuat selai, kita membutuhkan satu kilogram lemon, 400 ml (dua gelas) air, satu setengah kg gula.
Ambil lemon kuning yang berair, lepaskan dari kulit dan turunkan seluruhnya dalam air mendidih selama dua puluh menit. Kemudian bilas buah dengan air dingin dan potong-potong, buang semua tulangnya. Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan sirup kental dari air dan gula. Untuk melakukan ini, kami meletakkan massa di atas kompor, didihkan, diaduk terus-menerus, dan menunggu gula larut. Lalu kami menurunkan lemon yang diiris, aduk perlahan dengan sendok kayu dan didihkan. Ketika gelembung menggelegak muncul di permukaan, segera lepaskan dari kompor sampai benar-benar dingin, dan kemudian didihkan lagi dan dinginkan lagi. Cukup untuk melakukan prosedur ini dua kali dan hidangan penutup asli yang lezat sudah siap.
Lemon Jam - Resep 3 (dengan Kupas)
Bahan: lemon - 6, 7 buah, gula - 1 200 g., Air dingin - 1 200 ml, gula vanila - 1 sendok teh.
Pilih lemon besar, lebih disukai dengan kulit tipis, cuci dan buang dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu angkat dan, setelah dingin sedikit, potong setengah lingkaran tipis, buang bijinya. Kemudian tuangkan air ke dalam stoples untuk selai, taruh lemon di sana, tutup tutupnya, didihkan dan masak selama sekitar 40-45 menit dengan api kecil. Di akhir waktu ini, tambahkan gula ke selai lemon dan masak selama satu jam lagi. Setelah selai dimasak, kemas dalam stoples, tutup rapat. Kami menyarankan Anda untuk membalikkan kaleng dan membungkusnya dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin, setelah itu kemacetan dapat dilepas di tempat penyimpanan khusus.
Selai lemon - resep 4 (dengan rempah-rempah)
Bahan: lemon tidak dikupas - 1,5 kg, gula icing - 0,8 kg, adas bintang - 2 gr., Kayu manis - 5 gr., Vanilla pod - 2 gr., 7 telur besar, mentega - 300 gr.
Gosok kulit dengan lemon pada parutan halus dan peras jus dari pulp. Masukkan kulit cincang ke dalam mangkuk, tuangkan dengan jus segar, tambahkan gula, kayu manis, vanila, dan adas bintang. Potong mentega dan lelehkan ke konsistensi cair, dan kemudian tambahkan ke hidangan umum dengan bahan lain. Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah dan campur dengan pengocok, lalu tuangkan telur yang sudah dikocok setengah menjadi massa total.
Setelah mencampur semua bahan, masukkan selai di atas api, dan masak selama dua puluh hingga dua puluh lima menit dari saat mendidih, terus-menerus mengaduknya dengan tongkat kayu. Saat selai sudah matang, biarkan sedikit dingin dan masukkan ke dalam toples. Produk jadi harus disimpan di lemari es selama dua bulan.
Selai lemon - tips berguna dari koki berpengalaman
1. Lemon tidak boleh terlalu matang, karena buah-buahan seperti itu akan hancur berantakan selama proses memasak dan memberikan kemacetan dengan penampilan yang tidak terlalu rapi.
2. Selai lemon sebaiknya tidak dimasak di atas api yang terlalu tinggi.
3. Pastikan untuk menghapus semua busa, karena partikel yang tersisa dapat mempersingkat "masa pakai" selai, itu akan cepat memburuk.
4. Selai lemon harus disimpan di ruangan dingin dan gelap pada suhu +9 ... +15 derajat dalam stoples dengan kapasitas 500 ml hingga 2 liter. Itu dapat disimpan di lemari es untuk waktu yang singkat.
