Dalam sebuah makalah ilmiah baru-baru ini, para ilmuwan mempertanyakan manfaat dari diet rendah karbohidrat. Delapan studi telah dilakukan pada diet rendah karbohidrat dan tinggi lemak. Hasil: Peningkatan kadar kolesterol berbahaya diamati pada pasien yang mengonsumsi karbohidrat rendah dan banyak lemak.
Apa yang dipikirkan sekelompok ilmuwan yang skeptis terhadap penelitian ini?
Hasil karya ilmiah hanya menunjukkan sedikit perubahan pada kolesterol "jahat" setelah 6, 12 dan 24 bulan. Pasien meningkatkan konsentrasi kolesterol "bermanfaat" dalam diet rendah karbohidrat.
Meningkatkan profil kolesterol secara keseluruhan memiliki efek menguntungkan pada risiko kardiovaskular.
Skeptis percaya bahwa diet rendah karbohidrat lebih menguntungkan daripada membahayakan, sebagaimana dibuktikan oleh karya ilmiah baru.
Melihat kualitas dan ukuran perubahan kolesterol, paralel dengan obat yang menarik ditemukan. Mereka juga sedikit meningkatkan kolesterol berbahaya dan bermanfaat, tetapi menurunkan trigliserida.
Peningkatan tekanan darah, berat badan, dan gula darah sering diremehkan dalam diskusi. Studi menunjukkan bahwa kerusakan laboratorium itu sendiri bukanlah indikator yang menentukan. Pada akhirnya, pengurangan semua faktor risiko, yaitu, beban pembuluh darah, penting dalam kejadian tersebut.
Sensitivitas insulin, tekanan darah dan peradangan berkurang dengan diet rendah karbohidrat. Mungkin penurunan karbohidrat akan memiliki efek lebih kuat pada pasien dengan sindrom metabolik dan diabetes tipe 2.
Sayangnya, tidak ada penelitian yang akan mengevaluasi sistem kardiovaskular dengan diet seperti itu. Skeptis hanya bisa menarik kesimpulan yang terkait dengan penggunaan obat yang menurunkan kolesterol darah.
Ilmuwan lain tidak setuju: diet rendah karbohidrat membawa risiko peningkatan kolesterol jahat
Menurut penentang skeptis, ada bukti meyakinkan bahwa kandungan karbohidrat dalam makanan dapat membahayakan seseorang. Bertentangan dengan kesalahpahaman, diet tinggi karbohidrat ditemukan di alam.
Diet rendah karbohidrat membawa risiko peningkatan kadar kolesterol jahat. Para ilmuwan dari karya ilmiah menunjukkan bahwa asupan lemak berlebihan meningkatkan konsentrasi asam lemak rantai panjang. Mereka, pada gilirannya, meningkatkan kadar kolesterol jahat.
Efek negatif dari lemak jenuh telah dikonfirmasi oleh banyak penelitian dengan bukti yang meyakinkan. Karya ilmiah terbaru dilakukan pada akhir 2018 oleh para ilmuwan Spanyol.
Efek asam lemak jenuh pada tubuh manusia dengan diet rendah karbohidrat juga telah dipelajari oleh para ilmuwan Jerman. Orang yang mengikuti diet rendah karbohidrat dan mengonsumsi banyak lemak lebih mungkin menderita penyakit jantung.
Apakah semuanya tergantung pada kualitas makanan?
Karya ilmiah yang baru-baru ini dilakukan menghasilkan hasil yang sangat berbeda. Kualitas makanan menentukan manfaat kesehatan, bukan rasio lemak terhadap karbohidrat.
Pasien yang mengonsumsi banyak lemak "sehat", sedikit karbohidrat dan serat yang cukup cenderung menderita penyakit pembuluh darah. Diet rendah karbohidrat, tetapi kaya lemak dan serat sehat, telah menurunkan kolesterol jahat.
Sekelompok orang yang makan makanan manis, pati olahan yang buruk, atau karbohidrat berkualitas rendah lainnya lebih mungkin menderita penyakit pembuluh darah. Penggunaan asam lemak jenuh dan lemak trans juga mempengaruhi harapan hidup keseluruhan dari semua pasien.
Saat mengganti lemak jenuh dan lemak trans dengan asam lemak tak jenuh, risiko penyakit kardiovaskular berkurang.
Dokter menyarankan untuk mengurangi asupan gula sederhana (sukrosa), meningkatkan serat dan asam lemak tak jenuh. 30 g serat, laju harian asam lemak tak jenuh dan penurunan jumlah gula hingga 40 g per hari mengurangi mortalitas karena semua alasan.
Para ilmuwan percaya bahwa makan makanan rendah karbohidrat berkualitas tinggi, ditambah dengan asam lemak tak jenuh, meningkatkan masa hidup Anda. Penggunaan lemak berkualitas rendah dan lebih sedikit karbohidrat berdampak buruk pada pembuluh dan jantung.
