Daging kelinci dikenal karena sifat makanan dan penyembuhannya. Produk ini dapat digunakan oleh hampir semua orang, tanpa memandang jenis kelamin dan usia.
Daging kelinci dipanggang, digoreng, direbus, direbus dan dimasak sup lezat. Ini adalah hidangan pertama yang memberikan manfaat maksimal bagi tubuh dan memiliki efek positif pada kondisinya.
Apa kekhasan memasak sup kelinci?
Sup Kelinci - Prinsip Memasak Umum
Untuk hidangan pertama, setiap potongan dari bangkai digunakan - kaki, punggung, Sandung lamur. Paling mudah untuk segera memotong kelinci menjadi potongan-potongan kecil, kemudian mengatur untuk memasak. Waktu memasak kaldu tergantung pada usia kelinci. Tetapi biasanya 60-90 menit sudah cukup. Kekhasan kelinci adalah aroma tertentu. Untuk menghilangkannya, Anda cukup merendam daging dalam air dengan beberapa tetes cuka.
Dengan apa Anda bisa memasak sup kelinci:
• sayuran;
• sereal;
• polong-polongan;
• jamur;
• produk susu;
• pasta.
Terkadang daging kelinci dikombinasikan dengan produk daging lainnya, seperti bacon atau sosis. Hal ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan rasa hidangan, menambah kandungan lemaknya, tetapi juga menghilangkan sifat makanan. Dalam proses memasak segala macam rempah-rempah, bumbu, saus juga ditambahkan. Piring yang paling harum diperoleh jika kelinci itu pra-goreng, dan kemudian memasak sup sesuai resep.
Resep 1: Sup Vitamin Kelinci
Cerah dan sehat tentu saja pertama yang akan senang dengan rasanya. Anda akan membutuhkan campuran sayuran Italia untuk memasak, tetapi Anda dapat mengambil bahan-bahan segar: wortel, paprika, brokoli, jagung.
Bahan
• 500 gram kelinci;
• 4 kentang;
• 250 gram campuran Italia;
• 2,5 liter air;
• garam;
• peterseli.
Memasak
1. Kami mencuci daging kelinci, mengisinya dengan air dingin dan menyiapkan kaldu. Rebus selama 1,5 jam, saat mendidih, keluarkan busa. Daging siap diambil, didinginkan, dibebaskan dari tulang dan dipotong dadu. Masukkan kembali ke dalam kaldu dan garam.
2. Bersihkan kentang, potong dadu dan masukkan kaldu mendidih.
3. Setelah 10 menit, mulai campuran Italia beku dan masak sampai sayuran lunak. Sekitar 10-12 menit lagi.
4. Isi sup kelinci dengan sayuran dan sajikan segera ke meja.
Resep 2: Sup Bihun Kelinci dengan Kacang Polong
Resep untuk sup kelinci setiap hari, sederhana, hangat dan mudah disiapkan. Bihun kecil digunakan, dan agar tidak mendidih lembut, Anda bisa menggoreng produk mentah dalam wajan. Bihun akan berubah warna menjadi cokelat dan memiliki aroma yang menyenangkan.
Bahan
• 2 kaki kelinci;
• bawang merah;
• lada Bulgaria;
• wortel;
• 100 gram bihun;
• 150 gram kacang hijau;
• minyak;
• rempah-rempah, hijau;
• siung bawang putih.
Memasak
1. Rebus kaki kelinci sampai siap. Bebaskan daging dari tulang dan buang kembali ke dalam panci. Kami garam.
2. Bawang dan wortel, potong dadu, goreng ringan dalam wajan, tambahkan paprika cincang, masak sampai lunak dan dibuang ke dalam panci. Rebus selama 2 menit.
3. Tambahkan kacang hijau, Anda bisa membeku. Masak 2 menit lagi.
4. Pada saat ini, di wajan, di mana ada bawang dengan wortel, kami dengan cepat menggoreng mie. Setelah satu menit, itu akan mendapatkan warna kecoklatan, aduk rata dan pastikan produk tidak terbakar.
5. Kami mengirim bihun dalam panci, aduk.
6. Gaun sup dengan sayuran hijau, bawang putih cincang, disajikan dengan krim asam.
Resep 3: Sup Kelinci dengan Green Lentil
Resep untuk sup kelinci, yang sangat bagus untuk diet dan makanan bayi. Jika tidak ada lentil hijau, maka kacang merah dapat digunakan dengan cara yang sama.
Bahan
• 400 gram kelinci;
• segelas lentil;
• 2 bawang;
• satu kentang;
• wortel;
• sayuran, rempah-rempah;
• 2 sendok jus lemon.
Memasak
1. Isi daging kelinci dengan air, buang umbi yang sama di sana. Anda tidak dapat membersihkan, hanya mencuci atau menghapus hanya kulit atas. Masak sampai matang. Lalu angkat bawang, potongan daging parse dan masak sup.
2. Tambahkan lentil, yang kami preturbasi dengan baik dan bilas dengan air. Rebus 10 menit.
3. Tambahkan kentang yang sudah dipotong dadu. Pada tahap ini, sup kelinci bisa diasinkan.
4. Potong wortel menjadi kubus atau sedotan, bawang menjadi kubus. Bersama-sama kami berbaring di wajan. Anda bisa menggoreng sayuran dalam minyak, tetapi kemudian sup tidak lagi menjadi makanan. Lakukan sesuai keinginan.
5. Masak sup sampai bahannya siap. Pada akhirnya tambahkan lebih banyak garam, tuangkan jus lemon, masukkan sayuran cincang. Beri mendidih dan segera matikan. Bersikeras di bawah tutupnya seperempat jam dan sajikan di atas meja.
Resep 4: Sup Kelinci Jamur dengan Kacang Polong
Untuk persiapan sup ini, kami akan menggunakan champignon segar, tetapi Anda juga dapat mengambil jamur beku, hutan atau kering. Pra-mencairkan mereka, rebus atau rendam sesuai.
Bahan
• 3 kentang;
• 300 gram kelinci, tetapi bisa lebih;
• 2,2 liter air;
• 200 gram champignon;
• bawang merah;
• wortel;
• sedikit minyak;
• sayuran, rempah-rempah, daun salam.
Memasak
1. Seperti biasa, siapkan kaldu, ketika mendidih kita keluarkan buihnya, bongkar daging yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian. Garam sup.
2. Bersihkan kentang, potong dadu, buang ke wajan.
3. Rusak bawang dengan wortel. Goreng sebentar di wajan.
4. Pada saat ini, potong jamur, tambahkan sayuran dan goreng bersama sampai matang.
5. Kami menggeser jamur dan sayuran ke sup, jika perlu, tambahkan lebih banyak garam dan rebus isinya selama 3 menit.
6. Taburkan sayuran hijau, letakkan daun salam dan matikan kompor. Berikan sup kelinci untuk diseduh selama setengah jam sehingga jamur akan sepenuhnya mengungkapkan rasanya.
Resep 5: Krim sup krim kelinci
Hidangan halus dengan rasa lembut. Anda dapat mengambil krim dari segala kandungan lemak.
Bahan
• ½ bangkai kelinci;
• 150 gram krim;
• mentega;
• garam, sayuran;
• 2 kuning;
• 2 sendok makan tepung.
Memasak
1. Kami mencuci kelinci, menaruhnya di panci dengan air dan memasak sampai lunak.
2. Bongkar daging dan tulang secara terpisah, potong sepertiga menjadi strip dan lepaskan ke samping. Sisanya harus dihancurkan.
3. Putar ampas melalui penggiling daging dua kali. Jika ada blender yang kuat, maka Anda bisa menggiling kelinci dengannya.
4. Lelehkan sepotong kecil mentega dalam panci, goreng tepung.
5. Dalam aliran tipis, tuangkan liter kaldu, aduk terus. Masak saus sampai diabaikan, garam.
6. Tambahkan daging kelinci tumbuk, aduk. Jika supnya kental, Anda bisa menambahkan lebih banyak kaldu, atas kebijakannya sendiri.
7. Krim dikocok dengan kuning telur dan masukkan ke dalam sup. Didihkan, tambahkan bumbu dan matikan.
8. Tuang ke piring, masukkan kelinci, yang sebelumnya dipotong menjadi strip, taburi dengan bumbu dan sampel dapat dihapus.
Resep 6: Sup Kelinci Kelinci dengan Daging Babi
Untuk membuat sup seperti itu, diperlukan stewpan atau kuali dalam. Anda juga akan membutuhkan ampas kelinci, yang perlu dicincang. Potongan dengan batu tidak akan berfungsi.
Bahan
• 200 gram kelinci;
• 100 gram daging;
• bawang merah;
• sedikit minyak;
• wortel kecil;
• garam, merica, sayuran;
• sendok tepung.
Memasak
1. Potong kelinci menjadi kubus, sekitar satu sentimeter. Juga potong bacon.
2. Masukkan produk daging ke dalam wajan, bacon pertama, lalu, segera setelah lemak muncul, masukkan daging kelinci. Goreng semuanya.
3. Potong bawang menjadi kubus, potong wortel. Masukkan ke produk daging, goreng bersama.
4. Tambahkan air mendidih. Penting untuk menutup tingkat produk dengan 3-4 cm. Sup garam, tutup dan masak sampai matang.
5. Secara terpisah, goreng tepung dalam wajan dengan mentega, encerkan dengan sedikit kaldu dari sup, rebus selama setengah menit dan tuangkan ke dalam panci biasa.
6. Isi sup dengan sayuran, lada, matikan.
Resep 7: Sup Kacang Zucchini
Fitur khusus dari sup kelinci ini adalah pre-pengasinan daging dalam anggur. Langkah ini membuat dagingnya berair dan beraroma luar biasa. Alih-alih zucchini, Anda dapat menggunakan zucchini biasa, lebih disukai muda, dengan kulit tipis dan tanpa biji.
Bahan
• 700 gram kelinci;
• 150 ml anggur;
• 3 siung bawang putih;
• 300 gram zucchini;
• 2 tomat;
• 2 kentang;
• 400 gram kacang kaleng, lebih baik dari putih;
• daun salam, lada, garam;
• lada manis;
• 2 bola lampu;
• tepung;
• minyak zaitun.
Memasak
1. Potong kelinci menjadi beberapa bagian. Campur dengan bawang putih cincang dan anggur. Anda dapat menggunakan minuman apa pun: putih, merah, merah muda. Tutup dan biarkan selama 8 jam, Anda bisa bermalam.
2. Angkat kelinci dari rendaman, keringkan dengan handuk, gulingkan tepung dan goreng dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Kami bergeser ke panci.
3. Bawang potong dadu, juga goreng dalam wajan.
4. Tambahkan paprika cincang ke bawang, lalu tomat cincang, diinginkan untuk menghapus kulit. Goreng semuanya bersama dan bergeser ke kelinci.
5. Tambahkan kentang yang sudah dikupas dan potong kecil-kecil (masing-masing 1 cm). Juga tambahkan zucchini cincang.
6. Masukkan garam, merica. Untuk rasa Anda bisa menambahkan kunyit, paprika.
7. Isi sup dengan air, lebih baik dengan air mendidih dan taruh di atas kompor. Jumlah cairan sesuai kebijaksanaannya. Beberapa orang menyukai hidangan cair pertama, beberapa seperti sup kental, menyerupai semur.
8. Masak sup sampai daging matang, lalu tambahkan kacang putih, sayuran hijau dan matikan.
Resep 8: Sup Kelinci Beras
Untuk sup ini, lebih baik menggunakan nasi dengan biji-bijian panjang. Itu membuat bentuknya lebih baik dan tidak lemas dalam kaldu.
Bahan
• 400 gram kelinci;
• 2 wortel;
• 2 lampu;
• 3 kentang;
• 50 gram beras;
• rempah-rempah, minyak;
• adas kering atau segar.
Memasak
1. Masukkan daging kelinci yang sudah dicuci ke dalam panci. Buang bawang, kupas dan potong wortel menjadi 4 bagian. Masak selama 1,5 jam. Jika kelinci tidak muda, maka bisa lebih lama. Berfokus pada kesiapan daging.
2. Kami mengeluarkan sayuran dan kelinci. Kami mengambil daging dari tulang dan melemparkannya kembali ke dalam panci, menaruhnya di atas kompor. Sup bisa diasinkan.
3. Tambahkan kentang yang dipotong menjadi irisan acak, cuci beras dalam 3 menit. Masak sampai matang.
4. Di wajan, panaskan mentega, goreng bawang cincang halus.
5. Bersihkan wortel yang tersisa, potong-potong di parutan dan kirim ke bawang. Secara opsional, Anda juga dapat menambahkan root peterseli. Goreng sayuran sampai berwarna emas.
6. Geser panggang ke dalam wajan, didihkan, bumbui dengan rempah-rempah dan bumbu. Jika perlu, tambahkan garam. Matikan.
Resep 9: Sup kelinci dalam slow cooker
Pilihan sup kelinci yang termudah dan tercepat. Resep dasar untuk sayur, tentu saja, di mana Anda dapat menambahkan sereal: beras, gandum, barley. Dan jika Anda menambahkan lebih banyak kentang dan menuangkannya ke dalam cairan, Anda mendapatkan daging panggang yang enak untuk makan malam keluarga.
Bahan
• 400 gram kelinci;
• 400 gram kentang;
• bawang merah;
• rempah-rempah;
• minyak;
• wortel.
Memasak
1. Potong kelinci menjadi beberapa bagian, kirimkan ke slow cooker. Tuang sedikit mentega dan goreng dalam mode baking selama 15 menit.
2. Tambahkan wortel cincang dengan bawang bombai ke kelinci. Ukuran dan bentuk potongan tidak masalah. Masak 10 menit lagi.
3. Letakkan kentang yang sudah dikupas dan dicincang, garam, merica, tuangkan air ke ketebalan yang diinginkan.
4. Tutup tutupnya dan masak selama 1,5 jam mode pemadaman.
Sup Kelinci - Tip dan Trik
• Hidangan paling lezat dan sehat diperoleh dari kelinci muda hingga usia 6 bulan. Daging mereka berwarna terang. Jika warnanya merah muda gelap, lebih dekat ke merah, maka binatang itu dewasa.
• Agar sup kelinci transparan, dan potongan daging mempertahankan bentuknya, masakan tidak boleh direbus secara aktif. Lebih baik memasak sup dengan api kecil.
• Jika ada keraguan tentang kualitas daging, lebih baik untuk mengasinkannya. Saus dan saus akan membuat kelinci lebih empuk, meningkatkan rasa, dan mempersingkat waktu memasak.
• Jangan meninggalkan daun salam dalam sup untuk waktu yang lama. Dari hidangan ini mendapat rasa yang tidak enak. Lebih baik untuk menghapus lembar setelah setengah jam setelah memasak, kali ini cukup untuk memberi rasa pada sup.
