Sup jamur tiram - prinsip dasar persiapan
Hari ini jamur tiram dapat dibeli sepanjang tahun di toko mana pun. Ini adalah jamur yang lezat, harum dan sangat sehat. Jamur tiram sangat bergizi, sementara mereka secara efektif menurunkan kolesterol. Jamur ini bisa menjadi pengganti daging yang sangat baik.
Sup jamur tiram memiliki rasa spesial, lembut dan aroma yang menyenangkan. Sup seperti itu disiapkan dengan cepat dan mudah. Harus diingat bahwa selama memasak, jamur direbus sangat banyak, tetapi pada saat yang sama mereka mengeluarkan jus, yang membuat rasa sup istimewa.
Jamur tiram dibersihkan dan dicuci. Beberapa koki hanya menggunakan tutup jamur ini untuk sup, tetapi Anda juga bisa menyiapkan sup jamur dari jamur tiram menggunakan seluruh jamur. Kemudian jamur tiram dihancurkan. Sebelum Anda memasukkan jamur ke dalam sup, mereka digoreng dengan sayuran, atau dimasukkan ke dalam bentuk mentah.
Tanaman umbi dikupas, halus, dan dimasukkan ke dalam sup. Anda bisa memasak kaldu jamur secara terpisah.
Biji-bijian dan pasta ditambahkan ke sup setelah sayuran hampir siap. Pada akhirnya, sup dibumbui dengan rempah-rempah dan rempah-rempah.
Resep 1. Sup Jamur Tiram Jamur
Bahan
lima kentang kecil;
dill dan peterseli - dalam banyak;
bawang;
seledri;
wortel - 1 pc.;
terakhir dan mentega;
300 g jamur tiram;
50 ml krim asam.
Metode memasak
1. Seledri, bumbu dan sayuran dibersihkan dan dicuci. Gosok wortel dengan halus. Kami merobek kentang dengan batang tipis. Bawang dicincang halus. Cincang seledri, adas, dan peterseli dengan pisau.
2. Rebus air dalam panci, dan masukkan kentang, peterseli, dan seledri ke dalamnya.
3. Tuang sedikit sayuran ke dalam wajan dan seiris mentega. Panaskan dan berikan wortel dan bawang dalam campuran minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan jamur kupas dan tiram ke sayuran dan goreng sampai sayuran menguap.
4. Masukkan goreng jamur dan sayuran ke dalam sup dan masak lagi selama lima menit. Tuang sup jamur panas ke piring, taburi dengan dill dan bumbui dengan krim asam.
Resep 2. Sup jamur tiram jamur dengan ayam
Bahan
350 g mie;
3 siung bawang putih;
adas bintang - 2 buah .;
sepotong jahe;
400 g ayam fillet;
lemon
200 g jamur tiram;
50 ml minyak sayur;
1 paprika;
50 ml kecap;
cabai;
100 g bawang hijau.
Metode memasak
1. Kupas dan potong jahe menjadi potongan tipis. Kupas bawang putih dan potong-potong semulus mungkin. Lada Bulgaria hancur dalam kubus.
2. Bilas fillet ayam dengan baik, keluarkan kulit dan lemaknya, keringkan dengan serbet. Potong daging menjadi irisan tipis.
3. Bersihkan jamur tiram, bilas di bawah keran dan letakkan di atas handuk sekali pakai agar sedikit kering. Kemudian giling dalam potongan acak.
4. Panaskan panci dalam dengan minyak sayur, masukkan jahe, ayam, jamur dan bawang putih ke dalamnya. Aduk dan goreng sampai jamur mengambil jus, yang mereka juga mengeluarkan, dan mendapatkan kerak kecoklatan. Kemudian tuangkan saus kecap, masukkan adas manis bintang, paprika dan cabai panas, potong-potong tipis-tipis. Aduk dan didihkan sebentar.
5. Tuang kaldu ke dalam panci rebus, rebus dan masak selama lima menit lagi. Rebus mie secara terpisah. Angkat stewpan dari api, peras jus lemon ke dalamnya, taburi dengan bawang hijau cincang dan masukkan mie rebus. Aduk dan tuang ke piring saji.
Resep 3. Sup jamur tiram dengan telur dan anggur putih
Bahan
satu pon jamur tiram;
100 g keju;
sepotong buah prem. minyak;
100 ml anggur putih;
bawang putih - cengkeh;
kuning telur - 3 buah .;
bawang;
pasta tomat - 50 g.
Metode memasak
1. Jamur tiram bersih dan bilas. Bawang dan bawang putih gratis dari kulitnya dan potong halus dengan pisau. Tuang minyak sayur ke dalam wajan berdinding tebal, tambahkan sepotong mentega dan goreng bawang cincang dalam campuran ini. Setelah menjadi transparan, sebarkan jamur dengan bawang putih dan didihkan semuanya bersama-sama dengan api kecil.
2. Setelah beberapa menit, tuangkan anggur dan sedikit air, masukkan pasta tomat dan bumbui dengan rempah-rempah. Kami terus memasak selama 15 menit. Dalam mangkuk yang dalam, kocok kuning telur, tambahkan keju parut dan peterseli cincang. Aduk hingga rata. Mencampur secara kontinu, tuangkan campuran ini ke dalam sup dengan aliran tipis dan lanjutkan memasak untuk beberapa waktu lagi. Sajikan sup dengan roti atau biskuit cokelat.
Resep 4. Sup jamur tiram jamur dalam slow cooker
Bahan
250 g jamur tiram;
wortel;
garam, rempah-rempah dan lada;
bawang;
4 kentang;
minyak bunga matahari.
Metode memasak
1. Kupas dan cuci bawang dan wortel. Parut wortel dengan kasar. Potong bawang dengan pisau.
2. Tuang minyak ke dalam kapasitas multicooker, atur ke mode penggorengan, dan goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Jamur tiram bersih, bilas hingga bersih di bawah keran, keringkan ringan, dan potong-potong besar dan geser kapasitas multicooker.
4. Bilas dan kupas kentang dalam kubus. Pindahkan ke jamur, bumbui dengan rempah-rempah dan garam. Tuang ke dalam air, masukkan slow cooker ke mode "Soup" dan masak selama empat puluh menit lagi. Jumlah cairannya, sesuaikan tergantung kepadatan sup yang ingin Anda dapatkan pada akhirnya.
Resep 5. Sup jamur tiram jamur dengan krim keju
Bahan
jamur tiram - 300 g;
minyak sayur - 75 ml;
bawang;
keju olahan - 200 g;
garam;
adas;
wortel;
kentang - tiga potong.
Metode memasak
1. Jamur tiram bersih, bilas dengan air mengalir, keringkan dan potong-potong.
2. Didihkan air dalam wajan, tambahkan garam dan jamur dalam air mendidih.
3. Bilas kentang yang sudah dikupas dan potong dadu kecil. Setelah 20 menit dari saat meletakkan jamur, tambahkan kentang ke sup.
4. Sayuran yang tersisa juga dikupas dan dipotong-potong. Panaskan minyak dalam wajan, transfer bawang ke dalamnya, dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan wortel ke dalamnya dan goreng sampai lunak.
5. Cincang halus keju olahan (masukkan ke dalam freezer sebelum itu).
6. Tambahkan ke kaldu jamur, di mana kentang telah dimasak, menggoreng sayuran, dan memasak lebih lama. Lalu masukkan sayuran hijau dan krim keju ke dalam sup, dan aduk sampai keju benar-benar tersebar dalam kaldu. Sajikan sup dengan kerupuk.
Resep 6. Sup jamur tiram jamur dengan krim
Bahan
dua kentang besar;
segelas krim tidak lengkap;
garam, merica, dan daun salam;
wortel besar;
50 ml tumbuh. minyak;
bawang;
sekelompok peterseli;
dua siung bawang putih;
kilogram jamur tiram.
Metode memasak
1. Rebus air dalam wajan yang dalam. Jamur tiram bersih dan bersihkan dengan air mengalir. Kupas dan cuci bawang putih, wortel, bawang dan kentang. Bilas dan keringkan sayuran.
2. Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam mangkuk dan isi dengan air. Potong bawang dengan halus. Gosok wortel dengan chip besar. Potong hijau dengan pisau. Hancurkan bawang putih dengan pemeras bawang putih ke dalam piring yang terpisah.
3. Masukkan kentang ke dalam air mendidih dan masak sampai lunak.
4. Tempatkan wajan di atas api sedang, tuangkan minyak ke dalamnya dan panaskan. Lalu masukkan bawang cincang, dan goreng selama dua menit, terus diaduk. Masukkan wortel ke dalam bawang goreng dan rebus sayuran sampai lunak. Terakhir, masukkan jamur cincang dan, aduk perlahan, didihkan sampai cairan menguap. Bumbui semuanya dengan bawang putih yang dihancurkan, tahan api selama satu menit dan pindahkan penggorengan ke dalam wajan.
5. Garam sup, tambahkan daun salam dan campuran kacang paprika. Rebus selama sekitar lima menit, dan tuangkan krim. Aduk, taburi bumbu cincang, rebus dan matikan api. Biarkan sup matang setidaknya sepuluh menit. Tuang sup panas ke dalam porsi, taburi dengan bumbu atau keju parut.
Resep 7. Sup jamur tiram jamur
Bahan
200 g jamur tiram;
40 g sohun tipis;
bawang;
300 g kentang;
adas;
terakhir minyak;
wortel - 1 pc .;
garam giling dan lada hitam.
Metode memasak
1. Kupas bawang, wortel, dan bilas. Gosok wortel dengan chip besar. Bawang dicincang halus.
2. Jamur tiram membongkar menjadi jamur, bilas dan dipotong menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang.
3. Dalam stewpan yang sudah dipanaskan, goreng sayuran sampai lunak. Kami memasukkan jamur tiram ke dalam panci rebus, garam, merica, dan memasak sampai jamur benar-benar siap.
4. Kupas dan bilas kentang, potong kecil-kecil.
5. Masukkan kentang dalam air mendidih, dan masak sampai lunak. Lalu tuangkan bihun, campur dan masukkan sayuran dan jamur. Masak selama beberapa menit lagi, tambahkan dill cincang, bumbui dengan campuran paprika dan angkat dari kompor. Sup sepuluh menit lebih keras.
Resep 8. Sup jamur dari jamur tiram dan kembang kol
Bahan
kentang - setengah kilogram;
susu - liter;
garam dan hijau;
kembang kol - 450 g;
terakhir minyak;
jamur tiram - 500 g;
tiriskan. minyak - 50 g;
tiga siung bawang putih.
Metode memasak
1. Rebus kupas, cincang kentang dan kembang kol yang dibongkar, tambahkan sedikit garam, sampai matang. Kuras airnya.
2. Sisihkan sedikit kembang kol. Kami memindahkan sayuran dan kentang yang tersisa ke dalam wajan.
3. Jamur goreng dan cincang dan bawang dalam minyak sayur. Jamur goreng kecil dikombinasikan dengan kembang kol yang ditangguhkan. Masukkan sisa goreng ke dalam wajan.
4. Di sini kita meletakkan bawang putih melewati penggiling bawang putih, tambahkan garam, tambahkan mentega dan tuangkan dalam susu hangat. Grind semuanya dengan mixer.
5. Masukkan jamur dan kol yang sudah diletakkan ke dalam sup, masak selama 5 menit, dan angkat dari kompor.
Resep 9. Jamur sup jamur tiram dengan bakso
Bahan
350 g jamur tiram;
putih telur;
dua liter kaldu daging;
lada giling dan garam dapur;
115 kol Cina;
25 g pati;
bawang;
empat siung bawang putih;
sepotong kecil jahe;
175 g daging sapi giling;
50 ml minyak sayur;
bumbu kari;
50 ml kecap asin.
Metode memasak
1. Kupas bawang putih dan bawang bombay. Kami memasukkan daging giling ke dalam blender, tambahkan bawang merah dan bawang putih, kanji ke dalamnya. Garam, merica, dan giling semuanya sampai halus.
2. Oleskan daging cincang dengan sayuran dalam mangkuk terpisah. Kocok putih telur dan tuang ke daging cincang. Uleni dengan tangan basah dan bentuk bakso kecil. Kami membaringkan mereka di atas talenan.
3. Jamur tiram membongkar menjadi jamur individu, bilas sampai bersih dan potong menjadi irisan tipis.
4. Masukkan bawang bombai cincang, bawang putih, dan jahe yang sudah dikupas dan dicincang halus dalam minyak sayur panas, dan goreng sedikit sayuran.
5. Rebus kaldu daging dalam panci, tuangkan saus kedelai di dalamnya, masukkan jamur di dalamnya dan masak selama 15 menit, kemudian masukkan bakso satu per satu, putar api dan masak selama 10 menit lagi, keluarkan jahe dari sup.
6. Potong kubis menjadi potongan tipis, taburi dengan kari dan hancurkan dengan tangan Anda. Kami menyebarkan kol di sup, masak sebentar dan angkat.
Sup jamur tiram - tips dan trik koki
Pisahkan kaki dan "minyak" dari topi, rebus secara terpisah, lalu lepaskan, dan masukkan topi ke dalam kaldu. Sehingga sup akan menjadi kaya dan lembut. Kaki rebus dapat digunakan untuk membuat irisan daging.
Seiring dengan kaki, tambahkan seluruh wortel ke dalam kaldu, ini akan membuat rasa sup semakin jenuh.
Jangan menggoreng jamur tiram selama lebih dari 20 menit, jika tidak mereka akan menjadi "karet" dan sulit dicicipi.
Agar topi tidak mendidih, dan tidak kehilangan bentuknya, goreng sebelumnya dengan mentega atau minyak sayur.
