Bubur semolina sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil.
Seseorang menyukai versi klasik, dimasak dalam susu atau air, dan seseorang menyukai bubur dengan penambahan buah atau buah.
Tetapi, kita dapat dengan jelas mengatakan bahwa tidak ada produk makanan yang akan memancing banyak pendapat yang bertentangan tentang manfaat dan bahaya semolina.
Fitur persiapan bubur semolina yang tepat
Rasa dan manfaat bubur semolina secara langsung tergantung pada metode pembuatannya. Pertama-tama, Anda harus memilih sereal yang tepat. Tiga jenis semolina mulai dijual:
• dari varietas keras dengan tanda - T;
• dari lunak. Menandai - M;
• dari campuran - MT.
Untuk sereal, hanya sereal dari varietas lunak yang cocok. Anda bisa memasaknya dalam air dan susu. Tetapi perlu mempertimbangkan bahwa hidangan yang disiapkan dalam susu akan tinggi kalori. Semakin gemuk susu yang dipilih, semakin banyak bubur kalori. Pada saat yang sama, protein semolina diasimilasi hanya jika hidangan dimasak berdasarkan susu. Rasio standar untuk bubur ringan adalah 7 sendok teh per 200 ml susu.
Agar memasak tidak menjadi masalah, perlu diperhatikan beberapa nuansa pada semua tahapan prosedur:
1. Memasak bubur direkomendasikan dalam panci aluminium. Untuk menghindari terbakar, Anda harus menuangkan beberapa sendok air dingin di bagian bawah. Setelah ini, tuangkan susu dan tunggu sampai mendidih.
2. Tambahkan gula atau madu. Jika hidangan disiapkan untuk orang dewasa, maka bahan-bahan ini ditambahkan secukupnya. Jika bubur ditujukan untuk seorang anak, maka lebih baik untuk mengecualikan madu, dan menambahkan gula dalam jumlah minimum - sekitar 6 gram.
3. Tambahkan sejumput garam.
4. Terus aduk susu mendidih, tuang dalam aliran tipis menir. Intensitas pengadukan akan membantu menghilangkan tampilan benjolan.
5. Biarkan massa mendidih dan kurangi ke daya terkecil. Kepadatan akhir dari bubur yang disiapkan dan pelestarian sifat-sifat yang berguna tergantung pada waktu memasak. Untuk mendapatkan kerapatan rata-rata, jangan memasak selama lebih dari 7 menit. Untuk massa yang lebih kental, Anda bisa memasak selama 12 menit. Tapi jangan biarkan piring terbakar selama lebih dari 15 menit - ini menghilangkan semua sifat yang berguna.
6. Keluarkan bubur yang sudah disiapkan dari api dan tambahkan mentega (sekitar 5 gram), buah-buahan, beri atau berbagai rempah-rempah yang diinginkan. Bagus untuk kayu manis semolina. Tandem semacam itu membantu menormalkan pencernaan. Jangan gabungkan semolina dengan makanan tinggi karbohidrat, seperti kurma.
Semolina dengan kesuksesan yang sama dapat disiapkan dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, tambahkan ke panci:
• 400 ml susu atau air;
• 50 g semolina;
• 0,5 sendok teh garam;
• 1,5 sendok makan gula;
• mentega jika diinginkan.
Kemudian tutup tutupnya dan atur mode yang sesuai. Kerugian dari semolina yang disiapkan dengan cara ini akan minimal.
Apa gunanya bubur semolina?
Produk makanan ini menyebabkan banyak kontroversi tentang sifat-sifatnya yang bermanfaat. Dalam beberapa situasi, penggunaan hidangan ini tidak dianjurkan. Tetapi sebagian besar semolina membawa manfaat yang tak terbantahkan. Hal ini disebabkan oleh komposisi kimia produk, yang mencakup berbagai macam vitamin, unsur mikro dan makro. Karena tingginya kandungan kalium dan magnesium, semolina berkontribusi pada pemulihan aktif fungsi jantung normal. Karena itu, bubur dimasukkan ke dalam makanan untuk penyakit pada sistem jantung dan pembuluh darah. Juga, produk ini diindikasikan pada periode pasca operasi, karena vitamin E, yang terletak di sereal, mendukung penyembuhan jaringan tubuh yang cepat. Makan bubur semolina menebus kekurangan zat besi dan mengembalikan kadar hemoglobin yang normal. Kehadiran seng dalam sereal memastikan fungsi normal hati. Seluruh kelompok vitamin B mendukung kekebalan, membantu memperkuat sistem saraf dan meningkatkan efisiensi reseptor otak. Sejumlah besar kalsium dalam sereal membantu menguatkan gigi dan tulang. Semolina diindikasikan untuk penyakit ginjal kronis, seperti dimasak dalam air, itu tidak memungkinkan tubuh menyerap protein. Ahli gastroenterologi menganggap semolina produk yang sangat diperlukan untuk penyakit perut dan kerongkongan. Memiliki efek pembungkus, ini mengurangi kram, menghilangkan lendir dan racun usus, dan mencegah terjadinya tumor ganas. Kombinasi semua unsur bermanfaat dan vitamin dalam bubur memungkinkan Anda mengembalikan vitalitas dan potensi energi Anda dalam waktu singkat.
Kerugian semolina: fiksi atau, kan?
Sayangnya, semolina tidak hanya memiliki efek yang menguntungkan. Beberapa fitur-fiturnya menyebabkan kerusakan besar pada tubuh, menyebabkan sejumlah patologi dan efek samping. Sereal jenuh dengan zat kental - gliadin (gluten), yang bisa menyebabkannya kematian vili esofagus. Akibatnya, diare, kolik usus, kram perut terjadi.
Selain itu, akumulasi gliadin mengarah ke terjadinya eksim dan nyeri pada sendi dan ligamen.
Phytin yang terkandung dalam sereal secara signifikan memperlambat penyerapan nutrisi dan meningkatkan ekskresi kalsium dari tubuh. Seringkali ini mengarah ke peningkatan kerapuhan jaringan tulang. Dalam hal ini, lansia dianjurkan untuk membatasi konsumsi semolina. Sering menggunakan produk ini menyebabkan sembelit, terutama jika jumlah air yang masuk ke tubuh terbatas.
Bubur semolina adalah hidangan berkalori tinggi dan memiliki indeks glikemik yang tinggi mempromosikan penambahan berat badan dengan cepat. Oleh karena itu, orang yang cenderung mengonsumsi terlalu banyak produk tersebut tidak dianjurkan. Kontraindikasi ketat untuk pengenalan bubur semolina dalam diet adalah diabetes mellitus dan enteropati celiac.
Dokter anak memiliki sikap khusus terhadap bubur semolina. Dokter modern jangan rekomendasikan masukkan produk ini ke dalam makanan sementara anak berusia kurang dari 3 tahun.
Ini disebabkan oleh fakta bahwa sistem pencernaan anak tidak mampu mengatasi sejumlah besar karbohidrat yang terkandung dalam bubur semolina.
Ini mengarah ke disfungsi usus: diare atau sembelit. Selain faktor ini, ada satu lagi yang juga berdampak negatif pada fungsi kerongkongan. Faktor ini adalah adanya gluten dalam sereal. Dirilis di usus, agresif bertindak pada permukaan lendirnya, secara bertahap menipisnya.
Fosfor hadir dalam semolina, yang terakumulasi dalam tubuh dan menghambat aliran kalsium ke dalam darah.
Jika Anda memberi makan bayi secara teratur setidaknya 3 kali sehari dengan hidangan seperti itu, maka kadar kalsium hanya akan diisi kembali dari jaringan tulang.
Pada saat yang sama, gliodin yang terkandung dalam sereal mencegah penyerapan zat bermanfaat yang meningkatkan penetrasi dan penyerapan kalsium yang masuk lebih baik.
Akibatnya, anak pertama-tama mengalami kekurangan vitamin D akut, dan kemudian rakitis atau spasmofilia dapat terjadi.
Apa bubur semolina yang bermanfaat dan berbahaya bagi ibu hamil dan menyusui?
Selama kehamilan, perhatian khusus harus diberikan pada diet dan diet. Menu wanita harus bervariasi dan, yang paling penting, lengkap. Selama periode ini, dokter merekomendasikan untuk memasukkan bubur semolina ke dalam menu mereka. Itu harus berganti-ganti dan dikonsumsi sekitar 3 kali seminggu, tidak lebih. Secara alami, penggunaan produk ini tidak boleh berlebihan, karena semolina memiliki efek positif dan negatif pada tubuh wanita hamil.
Manfaat bubur semolina:
• komposisi produk berkontribusi pada asimilasi lengkap semua zat dalam waktu singkat, tanpa menyebabkan perasaan jenuh dan tidak nyaman di perut;
• antena seperti itu membantu memulihkan potensi energi dengan cepat;
• kolesterol sama sekali tidak ada di semolina semolina. Untuk wanita hamil, ini merupakan indikator penting, karena pada periode ini sering terjadi peningkatan tekanan darah;
• dengan eksaserbasi gastritis, bubur semolina akan menjadi alat yang sangat diperlukan. Ini dengan lembut menetralkan efek agresif asam pada dinding perut;
• selama kehamilan, produk makanan ini direkomendasikan sebagai pembersih tubuh. Untuk melakukan ini, ada baiknya memasukkan bubur yang dimasak di atas air dalam menu pagi hari.
Bahaya dari bubur semolina:
• Kandungan kalori yang tinggi dari hidangan semacam itu dapat memicu seperangkat pound ekstra, yang merupakan masalah bagi wanita hamil;
• Kehadiran gluten dapat memicu alergi pada ibu dan anak di masa depan. Seringkali, manifestasi alergi menyebabkan patologi serius pada janin;
• dengan sering digunakan, penurunan asupan zat besi dimungkinkan, yang mengarah pada terjadinya anemia.
Manfaat semolina untuk anak-anak
Manfaat semolina untuk perkembangan tubuh anak tidak bisa dipungkiri. Poin utama adalah pengantar yang benar dan tepat waktu ke dalam makanan anak.
Pertama-tama, perlu diingat bahwa menyusui bayinya yang lebih muda dari satu tahun tidak dianjurkan. Organisme pada usia ini berada dalam tahap pertumbuhan aktif.
Sistem nutrisi yang tidak terbentuk tidak dapat sepenuhnya mengatasi begitu banyak nutrisi dan elemen.
Setelah satu tahun, hidangan ini ditambahkan ke menu hanya karena sereal kaya akan vitamin dan unsur mikro dan makro yang diperlukan untuk anak. Hingga tiga tahun, porsinya harus kecil, sekali sehari dan tidak lebih dari 2 kali seminggu.
Penggunaan bubur oleh anak-anak di bawah usia tiga tahun diindikasikan jika berat badannya kurang atau distrofi parah.
Kehadiran protein dan pati berkontribusi terhadap kenaikan cepat berat badan, terutama karena pertumbuhan jaringan otot. Tetapi bahkan dalam kasus ini, jangan melebihi penggunaan sereal lebih dari sekali sehari.
Semolina mengandung enzim yang sangat penting - phytinase, yang mengatur proses metabolisme zat dan membantu meningkatkan kekebalan tubuh.
Bubur semolina adalah produk bermanfaat yang akan membantu seluruh tubuh, jika digunakan dengan benar. Jadikan diet Anda lengkap dan bervariasi, dan kemudian nutrisi hanya akan membawa manfaat.
