Sup ayam dengan sereal beras adalah dasar nutrisi makanan untuk banyak gangguan pada sistem pencernaan, tetapi mereka sangat dicintai di negara kita sehingga jarang ada ibu rumah tangga yang menyimpan dua atau dua resep ini di celengannya.
Sangat bermanfaat jika Anda harus berhemat, dan sangat baik untuk orang-orang yang menjalani gaya hidup aktif.
Dalam sup ayam dengan nasi, terutama jika memungkinkan untuk memasaknya dari unggas dan membumbui dengan mentega buatan sendiri dan rempah-rempah, hampir semua komponen yang diperlukan untuk nutrisi yang baik sudah cukup.
Sup Nasi Ayam - Prinsip Memasak Umum
• Sup ayam dengan nasi disiapkan dari kaldu ayam, dan nasi ditambahkan selama proses memasak. Untuk kaldu, Anda bisa menggunakan bangkai burung utuh atau bagiannya, atau bahkan bakso ayam.
• Metode memasak untuk sup seperti itu pada dasarnya sama. Dalam kaldu mendidih yang panas dan lebih baik, siapkan, dalam urutan tertentu, makanan yang dimasak, sayuran segar atau tumis. Pesanan tergantung pada waktu memasak masing-masing bahan.
• Sayuran dipotong menjadi potongan-potongan, irisan, kubus dengan ukuran berbeda atau menggunakan pisau khusus untuk memotong sayuran dengan kubus keriting yang indah. Itu semua tergantung pada jenis sup.
• Ayam untuk kaldu diambil dibeli atau buatan sendiri. Kaldu unggas lebih jenuh, dengan lemak wangi dan warna kuning yang menyenangkan. Lebih baik untuk menghapus kulit dari yang dibeli sebelum memasak, dan meninggalkannya di rumah.
• Daging unggas yang sudah disiapkan harus dicuci secara menyeluruh, beberapa kali dengan air mengalir, menghilangkan bulu dari kulit, paru-paru dan ginjal dari bangkai juga harus dihilangkan.
• Dalam memilih beras, sebaiknya berfokus pada padi-padian sedang. Nasi seperti itu tidak cocok untuk hiasan, itu memberi hidangan viskositas yang tidak perlu, dan untuk sup yang tepat. Perlu diingat bahwa nasi putih salju menjadi setelah pemrosesan (penggilingan), setelah itu telah kehilangan hampir semua bahan yang berguna.
• Sebelum memasak, nasi, terutama berdasarkan berat, disortir, membuang semua yang tidak putih - sampah, biji-bijian yang rusak, sekam yang tertangkap basah dicuci bersih, tiriskan air beberapa kali sampai menjadi transparan dan basah. Keringkan setelah nasi bengkak, bilas dan keringkan bijinya sedikit. Dalam proses perendaman nasi menyerap kelembaban, oleh karena itu, dimasak lebih cepat, juga meningkatkan warna beras itu sendiri.
Sup Nasi Ayam Sederhana
Resep makanan diet utama. Jika Anda mengecualikan sayuran dan mendekati persiapan menggoreng, maka itu sempurna sebagai sup pertama untuk bayi.
Bahan:
• 500 gram ayam (sekitar 1/2 bangkai);
• Setengah cangkir nasi dengan biji bundar;
• Bawang;
• Satu wortel berukuran sedang;
• Hijau, garam sesuai kebijaksanaan.
Metode memasak:
1. Ayam sesuai resep dirancang untuk tiga liter air untuk menyiapkan kaldu.
2. Bulb membentuk kubus, parut wortel dengan parutan halus.
3. Goreng bawang dengan transparansi, tambahkan wortel dan tumis sayuran menjadi kuning. Panggang akar harus dalam minyak sayur.
4. Potong kentang menjadi kubus kecil.
5. Keluarkan ayam dari wajan, bagi menjadi beberapa bagian, jika diinginkan, pisahkan tulang dari daging dan jatuhkan kembali.
6. Masukkan kentang, disiapkan nasi ke dalam kaldu mendidih.
7. Setelah lima belas menit, tambahkan bawang bombay dan wortel yang kecokelatan, tambahkan garam dan lanjutkan memasak dengan mendidih sedikit sampai hidangan siap. Sup akan siap saat kentang lunak.
8. Tuang sayuran cincang halus. Tutup dan bersikeras selama sepuluh menit.
Sup ayam dengan nasi, coklat kemerahan, dan telur
Karena asam yang terkandung dalam coklat kemerah-merahan, itu merangsang lambung dan sempurna meningkatkan nafsu makan, kaya akan vitamin, nutrisi hampir seimbang sempurna.
Bahan:
• 1/2 bangkai unggas;
• 1/3 cangkir beras ukuran sedang;
• 5 kentang;
• Bawang, bawang ukuran sedang;
• wortel kecil;
• Dua bundel warna coklat muda, kecil;
• 4 pcs. telur ayam;
Metode Memasak:
1. Besar tiga wortel.
2. Masukkan ayam utuh ke dalam wajan, tuangkan 2-2,5 liter air dingin, lebih baik dari keran dan nyalakan api. Saat Anda mendidih, keluarkan busa, turunkan bawang, tutup wortel dan tutup dengan tutup untuk memasak kaldu dengan rebusan yang tenang sampai empuk. Memasak kaldu unggas dari 2 hingga 3 jam.
3. Keluarkan ayam dan bongkar menjadi potongan-potongan dan turunkan kembali ke dalam panci.
4. Sorrel untuk memilah, menghilangkan puing-puing dan rumput berlebih, lepaskan batangnya. Warna coklat tua disiapkan dengan cara ini, bilas di bawah keran, sebarkan di atas handuk dan biarkan kering.
5. Iris daun coklat kemerahan kering di "sedotan".
6. Kupas telurnya. Bilas setiap telur dengan air mengalir untuk menghilangkan partikel kecil kulit telur.
7. Telur dapat dipotong-potong besar atau dibagi menjadi dua bagian.
8. Potong kentang menjadi kubus kecil dan tertidur dalam panci dengan kaldu panas. Saat mendidih, kita tertidur nasi. Aduk rata, masak dengan api kecil sampai saat kentang menjadi lunak.
9. Garam, tertidur pulas dan telur, jika mereka dipotong-potong. Memotong telur dalam dua bagian dianjurkan untuk diletakkan di atas piring saat disajikan.
10. Rebus selama lima menit, dan dinginkan hingga suhu yang dapat diterima.
Sup Ayam dengan Nasi dan Jamur Kering
Dianggap sebagai resep masakan Cina, ibu rumah tangga kami hanya membawa saus krim asam ke dalamnya.
Bahan:
• 400-500 gram ayam dingin, atau fillet segar;
• Setengah cangkir beras;
• Lima kentang ukuran sedang;
• 100 gram jamur kering, lebih baik dari jamur besar;
• wortel berukuran sedang;
• Bawang kecil;
• Garam, krim asam.
Metode memasak:
1. Jamur kering, lebih disukai hutan, jamur dicuci bersih, dimasukkan ke dalam wadah kecil dan tuangkan air sehingga benar-benar menutupi jamur selama setengah jam. Jamur tidak dapat direndam, tetapi kemudian mereka harus direbus terlebih dahulu selama 20 menit dalam air sehingga mereka melunak.
2. Potong kentang menjadi kubus, wortel menjadi sedotan kecil, dan bawang dalam kubus kecil.
3. Peras sedikit jamur yang sudah dingin atau direbus dengan tangan dan giling dengan pisau. Jika Anda menggulir jamur di penggiling daging, sup akan menjadi lebih harum.
4. Siapkan wortel dan bawang panggang dengan menggoreng sayuran akar cincang dalam mentega atau minyak sayur olahan. Ketika wortel dan bawang merah menjadi kuning, tambahkan jamur cincang, rebus dengan tutupnya tertutup selama lima belas menit, jangan lupa aduk.
5. Potong fillet menjadi bagian-bagian kecil, isi dengan air dalam panci dan letakkan di atas kompor. Sebelum mendidih, lepaskan var (busa) yang dihasilkan dari permukaan.
6. Dalam panci dengan air matang, kita tertidur, potongan kentang, nasi disiapkan. Garam, aduk rata isi wajan sehingga nasi tidak lengket ke dasarnya, dan masak sampai kentang siap pada titik terendah.
7. Tambahkan zazharku dengan jamur yang ditekan di dalamnya, rebus sup selama sepuluh menit.
8. Sup yang tumpah di piring-piring diisi dengan krim asam, lebih disukai tidak terlalu berminyak.
Sup Ayam dengan Nasi dan Bakso
Keunikan dari resep ini adalah bahwa ia tidak dimasak dengan kaldu ayam, dasarnya adalah kaldu sayuran di mana bakso yang berair dari daging cincang ayam diletakkan. Untuk membuat bakso lebih empuk dan rapuh, mereka menambahkan nasi.
Bahan:
• 600-700 gram trim ayam untuk bakso (bisa berupa fillet payudara);
• 0,5 cangkir beras tanpa pewarna dengan biji-bijian bundar;
• 5-6 kentang;
• Dua bawang kecil;
• wortel sedang-manis;
• Susu untuk merendam roti;
• Sepotong kecil roti putih kering;
• Satu telur ayam;
• Garam dan merica adalah opsional.
Metode memasak:
1. Masukkan roti ke dalam mangkuk kecil, potong kulitnya terlebih dahulu, tutupi dengan susu. Setelah sepuluh menit, keluarkan roti dan peras kelebihan susu.
2. Daging ayam, roti tekan, gulir bawang kecil di penggiling daging.
3. Masukkan daging cincang dalam mangkuk terpisah, kocok dalam telur mentah dan uleni, tambahkan dan lada sampai rasa yang diinginkan dan konsistensi seragam diperoleh.
4. Basahi tangan dengan air dingin dan bentuk bakso kecil berdiameter 3-4 cm dengan satu sendok teh.
5. Potong kentang menjadi kubus kecil seukuran satu sentimeter.
6. Potong bawang dengan halus, potong wortel menjadi potongan kecil, atau parut kasar.
7. Goreng bawang, lebih disukai dalam mentega. Ketika tepi bawang mulai kecokelatan, memperoleh warna kuning, tuangkan wortel dan lanjutkan, aduk untuk menggoreng selama sepuluh menit. Yang utama adalah penggorengannya tidak hangus.
8. Letakkan panci dengan 2,5 l air dingin yang disaring di atas api.
9. Saat air dalam wajan mendidih, tambahkan kubus kentang, keluarkan busa dan rebus dengan api kecil selama dua puluh menit.
10. Tuang nasi ke dalam kaldu kentang rebus, aduk dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil.
11. Masukkan bakso, garam, masak sampai kentang siap, keluarkan busa dengan sendok atau sendok berlubang.
12. Masukkan sayuran yang dipanggang dalam mentega dalam panci, aduk selama sepuluh menit pada suhu minimum, dengan tutupnya tertutup.
Sup Ayam dengan Nasi dan Pangsit
Puncak sup ini adalah pangsit kentang. Mereka dapat dimasukkan ke dalam sup ayam dengan atau tanpa kentang. Cobalah untuk tidak sepenuhnya menghilangkan garam yang diasinkan, tetapi kurangi jumlahnya dalam kaldu - Anda mendapatkan hidangan asli.
Bahan:
• 800 gram set ayam atau sup;
• Satu pon kentang;
• wortel kecil;
• Bawang - siapkan 80-100 gram;
• Nasi dicuci - 5 sdm. sendok;
• Satu telur mentah;
• Tepung terigu yang diayak, premium atau kelas satu - 5 sdm. sendok;
• Dua sendok makan semolina;
• Sekelompok adas hijau;
• Rempah-rempah, rempah tidak tajam, tidak terlalu pedas.
Metode Memasak:
1. Dari ayam yang dimasak, kami memasak kaldu, tuangkan daging dengan dua liter air.
2. Dua kentang potong dadu dengan ukuran tulang rusuk satu setengah sentimeter.
3. Tuang kentang ke dalam kaldu ayam panas, nasi matang, didihkan, kurangi panasnya dan lanjutkan memasak sampai kentang setengah matang.
4. Keluarkan panci dengan kentang rebus dari kompor. Tiriskan kaldu, tumbuk dengan hidung belang kentang sampai massa homogen terbentuk, kami mengemudi dalam telur. Garam sedikit dan sedikit merica.
5. Tambahkan tepung terayak, semolina, adas cincang (setengah ikat) dan uleni adonan untuk pangsit.
6. Menggunakan pisau berpola khusus untuk sayuran, potong wortel dalam kubus kecil, potong bawang menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau biasa.
7. Goreng sayuran selama tiga menit dalam minyak sayur olahan dan tuangkan ke dalam panci dengan kentang setengah matang.
8. Setelah membasahi tangan kita dengan air, kita membentuk bola ukuran buah ceri dari adonan kentang dan menjatuhkannya ke dalam panci dengan sup. Di setiap pangsit, Anda bisa memasukkan sedikit daging asin.
9. Didihkan dan masak dengan api kecil. Sup siap ketika semua pangsit naik.
10. Sajikan sup ayam dengan nasi yang selalu ditaburi dill cincang halus.
Sup ayam dengan nasi dan pangsit "Poltavchanka"
Resep bergaya masakan Ukraina enak, tapi agak kalori.
Bahan:
• 1/2 bangkai ayam domestik;
• Setengah gelas nasi;
• 1 telur ayam;
• 5 sendok makan tepung yang diayak;
• Bawang putih bawang;
• wortel sedang;
• Sayuran segar.
Metode memasak:
1. Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil. Lipat dalam panci dan rebus kaldu dalam satu setengah liter air.
2. Tuang nasi yang sudah dimasak ke dalam wajan dengan kaldu ayam panas siap saji, garam, rebus dan masak selama sepuluh menit dengan api kecil.
3. Potong wortel dan bawang menjadi potongan-potongan kecil dan kecoklatan sampai berwarna kuning.
4. Kocok telur dengan pengocok atau garpu, agar busa tidak terbentuk. Garam, terus-menerus mengocok tepung dalam porsi kecil. Seharusnya adonan menjadi tipis dan tidak terlalu tipis.
5. Masukkan adonan ke dalam panci dengan satu sendok teh dan satu sendok makan, membentuk pangsit (basahi satu sendok makan dalam air, ambil sedikit adonan, dan dengan lembut buang adonan ke dalam panci dengan sendok teh).
6. Rebus pangsit selama 5-8 menit dengan api kecil.
7. Saat disajikan, Anda bisa menghias daun peterseli.
Sup Nasi Ayam Krim
Keju olahan yang dicairkan dalam sup memberikannya rasa krim lembut. Sup seperti itu tidak perlu dibumbui dengan krim asam, cukup untuk menghiasi piring dengan sayuran cincang halus saat disajikan.
Bahan:
• 700 gram trim ayam atau fillet;
• 5-6 kentang kecil;
• 1/2 cangkir nasi bundar;
• Krim keju "Persahabatan";
• Satu wortel kecil;
• Kepala bawang putih;
Metode Memasak:
1. Masukkan daging ayam ke dalam wajan dua liter, tuangkan, sebaiknya dengan air yang disaring, dan masak selama sekitar setengah jam setelah direbus.
2. Potong wortel menjadi potongan kecil kentang menjadi sentimeter. Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil.
3. Tambahkan sayuran cincang ke dalam wajan dengan kaldu mendidih saat mendidih dan biarkan mendidih.
4. Tuang dalam nasi, dan aduk secara berkala untuk memasak sampai kentang direbus.
5. Dari wajan untuk mendapatkan daging yang dimasak, potong menjadi potongan-potongan kecil atau strip dan kembali.
6. Setelah mendidih selama 7-8 menit, masukkan keju olahan dan larutkan ke dalam sup, aduk dengan sendok.
7. Tuang ke piring, sajikan ke meja, ditaburi bumbu.
Sup ayam dengan nasi dan labu
Sup yang indah dan tidak biasa, sangat berguna bagi mereka yang berjuang untuk nutrisi yang tepat. Pilih ayam rendah lemak, atau buang lemak dari bangkai sebelum dimasak. Kombinasi bahan merangsang proses pencernaan dan metabolisme tubuh.
Bahan:
• Ayam utuh;
• 1 bawang kecil;
• Satu pon labu;
• Dua wortel;
• Dua batang seledri;
• 5 butir lada hitam harum;
• Mentega dan minyak sayur;
• Dua batang daun bawang, putih;
• Setengah liter susu;
• 1/3 cangkir beras;
• Kapulaga;
• Lada hitam yang baru ditumbuk;
Metode memasak:
1. Potong ayam menjadi empat bagian dan tuangkan satu setengah liter air.
2. Potong wortel dan seledri dalam kubus yang sangat kecil, singkirkan kulitnya dari bawang dan biarkan utuh. Masukkan semua sayuran yang disiapkan dengan cara ini ke ayam dan masak kaldu. Waktu memasak kaldu setengah jam.
3. Keluarkan ayam dari wajan, buang kulitnya, pisahkan daging dari tulangnya dan potong-potong.
4. Saring kaldu melalui saringan untuk menghilangkan rempah-rempah dan sayuran yang ditambahkan saat memasak.
5. Bersihkan labu dari biji dan serat internal, potong dadu dengan ukuran tulang rusuk dua sentimeter.
6. Leek dipotong menjadi ringlets lebar dua sentimeter.
7. Dalam wajan, hangatkan mentega campur dengan minyak sayur, tambahkan daun bawang dan labu. Goreng dengan api sedang selama 5-6 menit, tutup dan didihkan, pada suhu rendah, sampai labu mulai melunak.
8. Tuang 900 ml kaldu yang sudah disiapkan ke dalam sup dengan labu. Didihkan, kurangi suhunya dan didihkan selama sekitar sepuluh menit dengan tutupnya tertutup.
9. Ambil wadah pengukur, tuang kaldu yang tersisa, tambahkan air sehingga ada setengah liter cairan dalam wadah.
10. Didihkan dalam mangkuk terpisah, tuangkan nasi yang sudah disiapkan dan masak selama lima belas menit.
11. Giling sup dengan blender atau cara lain yang nyaman untuk Anda dan tuangkan ke dalam wajan.
12. Tambahkan daging ayam, susu, nasi yang belum dicuci, aduk dan biarkan kaldu mendidih.
13. Sup siap, tuang ke piring dan sajikan ke meja.
Sup Nasi Ayam - Kiat dan Trik
• Untuk meningkatkan rasa dan memberi aroma yang kaya pada sup ayam, Anda bisa menaruh tulang ayam, dipanggang dalam minyak mendidih, saat memasak kaldu.
• Jika Anda merebus sup dalam wadah yang lebih kecil, hasilnya akan jauh lebih baik.
• Daging unggas dalam sup akan menjadi lebih lunak jika direbus selama dua puluh menit, dikeluarkan dari kaldu dan diturunkan selama lima menit dalam air mendidih yang dingin. Kemudian dimasukkan kembali ke dalam kaldu mendidih.
• Anda harus segera menghitung jumlah nasi yang dimasukkan ke dalam sup, karena menuangkan dan menuangkan cairan akan menyebabkan penurunan rasa sup.
• Memasak sup dengan nasi dianjurkan pada satu waktu, karena nasi, yang lama dalam cairan, membengkak dan mengubah rasa hidangan.
• Sup nasi akan transparan jika nasi dituangkan dengan air mendidih selama lima menit dan diletakkan di atas saringan sampai gelas diletakkan.
