Siapa bilang puasa adalah periode pembatasan?
Bahkan, saat ini pun Anda bisa makan enak, memuaskan, memanjakan diri dengan barang-barang, misalnya, roti tanpa lemak.
Dengan biji poppy, kayu manis, kismis, dan pengisi beraroma lainnya. Atau mungkin membuat roti tanpa pemanis?
Perhatian Anda diundang ke pilihan resep yang paling menarik untuk membuat kue tanpa lemak.
Roti tanpa lemak - prinsip memasak umum
Proses menguleni adonan dan membuat roti tanpa lemak tidak jauh berbeda dari biasanya. Sebagian besar hanya menggunakan bahan. Tetapi ada beberapa seluk-beluk yang akan berguna untuk diketahui. Misalnya, kue tanpa lemak lebih buruk digoreng karena tidak memiliki cukup banyak kue. Untuk alasan yang sama, produk bisa menjadi sulit, jadi Anda harus memberikan adonan yang diasamkan dan diinfuskan dengan baik. Dan mereka juga menjadi lebih cepat basi, jadi Anda tidak perlu memasak dalam jumlah besar.
Prinsip umum menguleni adonan ragi:
1. Cairan harus dipanaskan hingga 40-50 ° C. Kalau tidak, pengembangan jamur ragi tidak akan berhasil atau akan sangat lambat.
2. Tambahkan gula dan ragi. Semuanya tercampur aduk. Saat ini, ragi kering semakin banyak digunakan, karena ragi yang ditekan sulit ditemukan secara komersial, dan ragi ini mudah disimpan.
3. Garam, lemak. Hanya minyak sayur yang masuk: bunga matahari, zaitun, sawi dan lainnya. Anda bisa mengonsumsi margarin tanpa lemak hewani, tetapi harus dicairkan terlebih dahulu.
4. Tambahkan tepung, uleni adonan. Pada tahap yang sama, Anda bisa menaruh kismis, kacang-kacangan, rempah-rempah.
Tes harus dibiarkan berdiri dalam kehangatan sehingga naik setidaknya sekali. Kemudian mereka meremasnya dengan tangan mereka, membiarkannya muncul lagi dan membentuk gulungan.
Resep 1: Lenten Tea Buns with Lemon
Nama roti tanpa lemak ini bukan hanya karena apa yang disajikan untuk teh. Mereka hanya diremas oleh minuman favorit semua orang. Dan jeruk aromatik memberikan adonan aroma yang tak tertandingi.
Bahan
• 350 gram tepung;
• sekantong ragi (10 gr.);
• 2 sendok makan minyak;
• segelas teh kental;
• segelas gula;
• setengah lemon;
• sejumput garam.
Memasak
1. Angkat kulit dari jeruk, peras jusnya dan saring.
2. Dalam teh hangat, kami mencairkan gula, ragi, tambahkan minyak, jus lemon, kulit dan garam. Uleni adonan. Seharusnya tidak keren. Kami menghapus "istirahat" selama 2-3 jam di panas. Selama waktu ini, adonan harus diuleni dan dibiarkan naik lagi.
3. Lumasi wajan dengan mentega.
4. Bentuk adonan 50 gram adonan, buka lipatan di kejauhan satu sama lain dan biarkan muncul.
5. Panggang sampai empuk di 190 derajat. Lumasi barang panas dengan teh yang sangat manis dan biarkan dingin.
Resep 2: Roti Prapaskah Muffin
Mack adalah taburan yang luar biasa untuk roti tanpa lemak yang akan menambah rasa yang hilang. Resepnya sederhana, dari jumlah minimum produk.
Bahan
• sendok ragi;
• 450 gram tepung;
• 250 gram air;
• ¼ cangkir minyak;
• setengah gelas gula;
• garam;
• poppy untuk ditaburkan.
Memasak
1. Panaskan air, encerkan gula, garam, ragi di dalamnya dan tuangkan setengah tepung. Kami membersihkan selama 40 menit dalam panas untuk fermentasi. Kemudian tuangkan ke dalam minyak, tambahkan tepung yang tersisa dan uleni adonan. Tutup dengan serbet dan angkat untuk mengangkatnya.
2. Bagi adonan menjadi 9 bagian. Dari masing-masing kami menggelar flagel panjang dan kepang menenun. Sangat penting bahwa tenunan longgar, lemah. Adonan akan naik dan tidak akan ada lubang. Ujung kepang harus dijepit rapat agar tidak berantakan.
3. Biarkan kepangan selama 30 menit untuk mengangkat adonan.
4. Gemulai dengan lembut dengan air, taburi dengan biji poppy dan panggang di 200 derajat sampai kemerahan.
Resep 3: Lenten Rosette Buns with Cinnamon
Kue yang tak tertandingi dengan aroma hangat akan menyenangkan di pos tidak hanya dengan rasa dan pemandangan yang indah. Untuk menyiapkan roti tanpa lemak, kami menggunakan kayu manis tanah yang sudah jadi atau menggiling kayu sendiri.
Bahan
• 2 cangkir tepung;
• 20 gram kayu manis;
• sendok ragi;
• 4 sendok makan gula;
• segelas air;
• 2 sendok mentega.
Memasak
1. Uleni adonan dengan cara biasa, dari cairan hangat dan angkat hingga naik di tempat yang hangat. Kami tidak terburu-buru, kami memberikan massa kenaikan yang baik dua kali, jika tidak kue akan menjadi kaku.
2. Potong roti. Untuk melakukan ini, gulung adonan dalam lapisan besar, sebaiknya persegi. Minyak dan taburi dengan kayu manis. Putar menjadi gulungan.
3. Potong-potong 3 cm, oleskan di atas loyang. Ayo gandakan.
4. Panggang sampai matang. Mawar panas di atas, lumasi dengan sirup selai.
Resep 4: Lenten Sugar Buns with Raisins
Untuk rasa, kue menyerupai kue, ternyata menjadi lapang, lembut dan manis, meskipun komposisi ramping. Anda bisa membuat roti dalam bentuk apa pun, tetapi bola biasa ternyata yang paling menakjubkan. Mereka bisa ditumpuk berdampingan, dalam bentuk pai besar atau di kejauhan, maka mereka akan menjadi lebih bulat dan menggoreng di semua sisi.
Bahan
• 20 gram ragi mentah atau 10 kering;
• 3 sendok makan gula;
• garam;
• 100 gram kismis;
• segelas air;
• ¼ cangkir minyak;
• 3 cangkir tepung;
• vanilin.
Memasak
1. Kami mencairkan gula, garam, ragi dalam air, sisihkan selama 10 menit. Campur tepung dengan vanila dan kismis. Uleni adonan, tambahkan mentega di akhir. Angkat dalam api selama 3 jam, hancurkan dua kali.
2. Kami membentuk koloboks atau produk lain dari adonan, menaruhnya di atas loyang, dan biarkan kami mendekat.
3. Lumasi roti dengan cairan (jus, teh, sirup atau hanya air) dan taburi dengan gula.
4. Dikirim dalam oven, panggang sampai matang.
Resep 5: Roti Prapaskah "Kentang"
Roti tawar tidak hanya manis. Rasa kue ini netral, bisa digunakan sebagai pengganti roti dengan hidangan pertama, kedua, dan hanya dengan teh. Anda bisa memasak di atas loyang atau muffin untuk muffin.
Bahan
• 170 gram air;
• 200 gram kentang;
• 10 gram ragi kering;
• 300 gram tepung;
• 2 sendok makan minyak;
• garam;
• wijen untuk berpakaian;
• sendok gula.
Memasak
1. Rebus kentang di kulitnya, dinginkan dan parut. Tapi Anda bisa menggunakan kentang rebus yang tersisa, termasuk kemarin.
2. Kami menanam ragi dalam air, tambahkan garam, gula, kentang parut, mentega, dan tepung. Uleni adonan. Itu harus halus dan elastis. Kami membersihkan dalam panas selama 1,5 jam.
3. Kami mengeluarkan adonan, membaginya menjadi beberapa bagian dan membentuk bola. Oleskan di atas loyang atau kaleng. Kami membangkitkan.
4. Lumasi dengan air, taburi dengan biji wijen dan panggang sampai matang.
Resep 6: Roti Prapaskah dengan Madu dan Kacang-kacangan
Gulungan harum dan manis dalam bentuk gulungan, yang sangat mudah disiapkan. Kami menggunakan kacang apa pun, ternyata enak dengan kacang dan kenari. Anda bisa mengambil biji bunga matahari yang sudah dikupas.
Bahan
• tepung sekitar setengah kilo;
• 300 gram air;
• setengah gelas minyak;
• 50 gram gula;
• 0,5 sdt garam;
• 20 gram ragi;
• 6 sendok makan madu;
• 100 gram kacang;
• kulit jeruk atau lemon tunggal.
Memasak
1. Uleni adonan. Seperti biasa, larutkan garam, gula, ragi, tuang dalam minyak dan tuang tepung. Adonan harus elastis, lunak. Dikirim untuk istirahat, sekitar 2 jam.
2. Siapkan isian. Giling kacang. Jika mentah, lalu keringkan dalam wajan. Tambahkan parutan kulit dan madu, aduk.
3. Giling adonan menjadi lapisan persegi panjang. Anda dapat membaginya menjadi dua untuk membuatnya lebih nyaman. Potong menjadi 10 × 15 persegi panjang, lumuri dengan isian dan berubah menjadi gulungan.
4. Letakkan gulungan di atas loyang, pastikan untuk menjahitnya agar tidak rileks dan ujung-ujungnya tidak menonjol. Dari atas kami membuat 2 potongan miring, sekitar setengah sentimeter, seperti pada roti.
5. Biarkan roti naik dan panggang.
Resep 7: Roti Prapaskah Daging Tepung Jagung
Dua jenis tepung yang digunakan: gandum dan jagung. Roti di dalamnya kekuning-kuningan, memiliki aroma madu yang menyenangkan. Jika tidak ada tepung jagung, maka Anda bisa mengambil bubur jagung, menggiling penggiling kopi dan pastikan untuk menyaringnya.
Bahan
• sekantong ragi;
• 250 gram tepung terigu;
• 250 gram tepung jagung;
• 3 sendok madu;
• segelas air;
• setengah gelas minyak;
• sedikit garam.
Untuk menutupi satu sendok madu, air dan minyak sayur.
Memasak
1. Larutkan madu dalam air panas, tambahkan minyak dan sedikit garam, campur dan masukkan ragi. Kami mencampur kedua jenis tepung satu sama lain dan tertidur dengan sisa bahan, menguleni adonan dan menghapus selama dua jam.
2. Kami mengeluarkan adonan yang terbagi menjadi 12 bagian. Ini sangat lengket, seharusnya. Taburi meja dengan tepung gandum dan pahat roti. Anda cukup mengirim benjolan dalam bentuk muffin.
3. Biarkan roti ramping naik dan membakar.
4. Campur madu dengan sesendok air mendidih dan minyak, aduk hingga rata. Kami mengeluarkan roti yang hampir jadi dari oven, melapisi dengan campuran dan menggoreng selama 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Resep 8: Lenten Oatmeal Buns with Seeds
Memanggang tidak akan manis, tetapi tidak asin. Sesuatu yang biasa dan universal. Selain bahan utama, Anda akan membutuhkan biji, lebih baik untuk mengambil campuran bunga matahari dan labu, tetapi Anda juga dapat memiliki satu spesies.
Bahan
• setengah cangkir minyak;
• 1 sdt garam halus;
• 2 sendok madu, lebih baik dari pada cairan;
• 2 cangkir bubur gandum;
• 2 cangkir tepung, tetapi mungkin perlu sedikit lebih banyak;
• 100 gram biji;
• 10 gram ragi;
• 400 gram air hangat.
Memasak
1. Larutkan madu, ragi dalam air hangat, tuangkan dalam minyak, tuangkan garam. Aduk rata dan 2 cangkir tepung terigu. Aduk dan tuangkan oatmeal. Uleni adonan dan evaluasi. Itu harus menjadi tebal, lengket, meraih sendok. Jika berair, maka kita akan mengisi dengan tepung terigu.
2. Tutup loyang dengan perkamen, lumuri. Anda bisa menggunakan tikar silikon.
3. Sebarkan roti sendok. Dua untuk masing-masing, Anda mendapatkan sekitar 12 hal.
4. Taburkan biji di atasnya. Adonan lengket, mereka tidak akan hancur. Kami memberi 15 menit untuk berdiri.
5. Panggang sekitar 15 menit pada suhu 190 derajat, dinginkan di bawah handuk.
Lenten Buns - Tips & Trik
• Sangat sering baking tanpa lemak digoreng dengan buruk. Untuk membuat perona pipi lebih cerah, sebelum menanam dalam oven, Anda dapat memberi minyak pada produk dengan sirup manis atau teh yang diencerkan dengan air dan madu.
• Apakah roti keras dan tebal? Segera setelah dikeluarkan dari oven, olesi produk dengan minyak sayur dan tutupi dengan handuk. Mereka akan melunak, dan permukaannya akan mengkilap. Gunakan minyak tanpa aroma.
• Seringkali ibu rumah tangga mengkhawatirkan kesegaran dan daya angkat ragi. Untuk mencegah hal ini terjadi, disarankan untuk membuat pembicara dari cairan hangat, ragi, gula dan sedikit tepung sebelum diremas. Setelah 10 menit, ragi harus diaktifkan dan muncul busa yang subur, tambahkan produk yang tersisa dan uleni adonan. Tetapi jika ragi tidak bekerja, maka lebih baik menggantinya dengan yang lain atau menambah jumlahnya.
• Agar kismis dalam roti berair dan lembut, harus direndam. Untuk melakukan ini, isi produk dengan air hangat, tahan selama setengah jam, keringkan dengan serbet dan aduk dengan tepung.
