Selain rasanya yang cerah, tomat untuk musim dingin tanpa cuka mempertahankan sejumlah vitamin.
Mereka akan menjadi camilan yang baik untuk liburan apa pun dan akan melengkapi makan malam keluarga sederhana.
Itu sebabnya ibu rumah tangga yang bertanggung jawab mencoba menutupnya setiap tahun.
Tomat untuk musim dingin tanpa cuka - prinsip umum memasak
Ada banyak cara membuat tomat untuk musim dingin tanpa cuka, dengan menambahkan beberapa bumbu dan bumbu, Anda dapat mengubah rasanya dan bahkan memperpanjang usia simpan.
Mudah untuk membuat persiapan tanpa cuka, karena disiapkan tanpa proses sterilisasi yang rumit dan penyempurnaan lainnya. Cukup dengan memasak rendaman, menaruh tomat matang di tepian, tuang dan gulingkan tepian dengan kunci khusus. Itu semua triknya, tapi enaknya di musim dingin!
Tentu saja, banyak tergantung resep. Dengan tambahan produk seperti ceri plum, apel, mustard dan lainnya, rasa tomat berubah secara dramatis. Anda dapat menutup seluruh tomat atau irisan - sesuka Anda. Semakin lama mereka bertahan, mereka akan semakin segar dan enak. Masak di musim kematangan ketika sayuran murah dan matang.
Aturan penting untuk semua resep: setelah bank digulung, mereka harus terbalik, mereka harus menjadi dingin dalam posisi ini.
Resep klasik untuk tomat untuk musim dingin tanpa cuka
Resep ini tidak termasuk dalam kategori kompetisi, tetapi ini adalah keuntungannya: resep ini sederhana dan dapat dimengerti bahkan oleh ibu rumah tangga yang menggunakan tomat kaleng untuk musim dingin tanpa cuka untuk pertama kalinya. Kemudahannya adalah Anda tidak perlu menguras air berulang kali. Untuk rasa, mereka menyerupai jus tomat dan garam. Ya, dan satu set kecil bahan, dan kemudian semuanya akan berubah!
Bahan
Daftar bahan adalah yang terpendek dari semua resep yang disajikan, karena kita hanya butuh garam, air, dan tomat.
Penting untuk mematuhi proporsi: letakkan satu sendok teh garam ke dalam stoples liter, rebus selama setengah jam. Untuk toples dua liter, Anda akan membutuhkan satu sendok makan garam tanpa bagian atas, didihkan selama 40 menit, dan karenanya, untuk toples tiga liter - satu sendok makan garam dan atas dan masak selama 50 menit.
Metode memasak
• Kami mencuci tomat di bawah air mengalir dan mengeringkannya.
• Kami memasukkan toples yang sudah dicuci dan kering, tuangkan garam di atasnya, jumlahnya ditentukan oleh proporsi yang dijelaskan di atas.
• Tempatkan toples di wajan agar tidak pecah saat mendidih, letakkan lap di bagian bawah wajan. Air dituangkan ke dua pertiga dari ketinggian kaleng.
• Tuang tomat dengan air dingin yang tidak direbus dan tutup dengan kelopak. Setelah mendidih, kami rebus dengan api sedang selama setengah jam.
• Setelah 30 menit, kami mengeluarkan dan menggulung stoples, membalikkannya, mendinginkannya. Disimpan dengan baik, harus diinfuskan sebelum digunakan dalam waktu sebulan.
Tomat untuk musim dingin tanpa cuka dengan daun pohon buah-buahan dan bawang putih
Bahan
Jumlahnya dihitung pada tabung tiga liter atau 3 liter.
• Tomat merah ukuran sedang (lebih disukai jenis krim) - 3 kg.
• 6 lembar daun kismis dan ceri.
• Peppermint - 9 buah.
• Gula - 2,5 sdm. l
• Garam - 1,5 Seni. l
• Dill - setengah sendok teh biji dan beberapa tangkai.
• Air - berapa banyak yang akan masuk ke bank.
• Untuk rasa yang lebih cerah, Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih ke dalam satu toples.
Metode memasak
Tomat perlu dicuci, dikeringkan. Sementara itu, Anda bisa mengupas bawang putih, mencuci kismis dan daun ceri, menyiapkan rempah-rempah. Bank juga perlu persiapan: mereka harus dicuci dalam larutan soda dan disterilkan dalam air mendidih. Banyak ibu rumah tangga menggunakan microwave untuk keperluan ini, menyimpan kaleng selama sepuluh menit pada suhu seratus derajat. Sementara itu, rebus sekitar dua liter air.
Dalam toples (dalam kasus kami ada tiga) kami menaruh bawang putih, sayuran dan tomat yang sudah dicuci sebelum leher. Isi dengan air mendidih ke atas. Stoples yang tertutup kelopak dibiarkan sekitar dua puluh menit - kali ini diperlukan untuk menghangatkan sayuran. Setelah mendinginkan air dalam stoples, tuangkan ke dalam panci dan didihkan kembali. Bank pada saat ini harus ditutup dengan tutup. Dalam air panas, tambahkan gula / garam / tomat yang diperlukan dan biarkan selama dua puluh menit. Kemudian tuangkan lagi air ke dalam wajan dan rebus air garam di dasarnya. Untuk resep ini, Anda perlu merebusnya beberapa kali, menuangkan tomat di atasnya, menggulung kuncinya. Setelah bank benar-benar dingin, kirim ke gudang untuk penyimpanan.
Tomat untuk musim dingin tanpa cuka dengan asam sitrat
Anda hanya akan menghabiskan setengah jam, dan tomat yang gurih akan menyenangkan rumah tangga selama bulan-bulan musim dingin! Anda akan menikmati rasa manis tomat, dan Anda dapat minum acar tanpa henti.
Bahan
Untuk menutup satu toples tomat tiga liter Anda membutuhkan:
• sekitar dua kilogram tomat;
• 2 sdt asam sitrat;
• 3 sdt garam tanpa bagian atas;
• 4 sendok makan gula dengan slide;
• beberapa kacang lada hitam, daun salam, bawang putih, daun peterseli.
Metode memasak
Siapkan tomat dan stoples (seperti pada resep sebelumnya). Di bagian bawah guci tiga liter diletakkan rempah-rempah. Kami ram tomat, tuangkan air mendidih. Kami menunggu 15 menit, kemudian tuangkan air ke dalam panci, tambahkan air lagi (sekitar 90 ml per tabung tiga liter) dan masukkan asam sitrat, serta gula dan garam - didihkan. Tuang saja air garam rebus sehingga meluap di tepi toples - ini lagi mensterilkan leher. Gulungan bank terbalik, tutup dengan karpet hingga dingin sepenuhnya.
Resep untuk tomat untuk musim dingin tanpa cuka dengan apel
Aroma tomat untuk musim dingin tanpa cuka sangat baik, seperti rasanya. Untuk menerapkan resep, pilih varietas asam apel, ideal - Antonovka.
Bahan
• 2 buah apel per 1 liter kaleng;
• rempah-rempah: daun dill, allspice, sepotong lada pahit, daun ceri;
• air asin: ambil tiga sendok makan gula dan garam untuk setengah liter air.
Metode memasak
Di bagian bawah stoples yang disiapkan dengan hati-hati (seperti dalam resep di atas) taruh bumbu. Apel harus dipotong menjadi empat bagian, lepaskan inti dan masukkan ke dalam toples. Rebus air garam dari air, garam, dan gula. Tuang tomat di bank perlu air garam mendidih, lalu gulung.
Tomat dengan irisan apel sangat lezat, dan jus dari toples tidak berbahaya bagi kesehatan, karena tanpa cuka!
Pengasinan tomat untuk musim dingin tanpa cuka dengan mustard
Mustard hadir dalam banyak resep untuk mengasinkan sayuran, dan tidak hanya tomat. Tapi tidak semua nyonya rumah menggunakannya dengan benar. Pada kepatuhan proporsi pelestarian akan berubah harum, enak dengan karakteristik "merica".
Bahan
• 8 kg tomat matang;
• daun kismis;
• 5 l. air;
• 1 sdt. campuran lada: hitam dan merah;
• 12 sdt tanpa bubuk mustard kering;
• 0,5 cangkir garam;
• 6 lembar daun salam.
Metode memasak
Kami memilih untuk mengasinkan tomat yang tidak terlalu matang. Mereka perlu dicuci, dikeringkan, dimasukkan ke dalam wadah untuk pengasinan (tong kecil baik untuk tujuan ini). Setiap lapisan "tomat" ditutupi dengan daun kismis.
Memasak acar harum: rebus air, garam, beri dingin. Saat air garam dingin, tambahkan bubuk mustard, aduk dan tunggu sampai meresap. Isi tomat hanya setelah benar-benar transparan, sementara itu mungkin memiliki warna mustard yang khas. Jadi, tuangkan tomat, masukkan penindasan dan kirim untuk pengasinan di tempat yang sejuk - lihat betapa sederhananya, tetaplah mencoba betapa lezatnya itu!
Tomat untuk musim dingin tanpa cuka dengan prem ceri
Cuka ceri dalam hal ini menggantikan cuka, jadi secukupnya Anda tidak membedakan tomat, ditutup dengan cuka. Kami menawarkan resep untuk toples tiga liter.
Bahan
• tomat ceri (atau varietas kecil lainnya) - 1,5 kg;
• prem asam ceri (liar) - 300 g;
• gula (4 sdm. L) dan garam (2 sdm. L);
• adas - beberapa payung dengan biji;
• selembar lobak yang lebih besar;
• daun ceri - 2 potong per botol;
• tiga cincin paprika pedas dan manis;
• kacang lada hitam - 15 potong;
• opsional: 3 potong cengkeh dan beberapa daun salam.
Metode memasak
Masukkan sayuran hijau dan rempah-rempah ke dalam kaleng siap, umumnya semuanya kecuali prem ceri, tomat, lada manis, gula dan garam. Kami menempatkan prem dan tomat ceri, tuangkan air mendidih, tutup dengan tutup dan biarkan sebentar, seperti dalam resep sebelumnya. Kami melakukan manipulasi ini dua kali. Kemudian tambahkan garam, gula, daun salam ke dalam wajan. Kami membawa bumbunya sampai mendidih, rebus selama setengah menit. Kami menuangkan rendaman panas di atas kaleng, tutup dengan tutup, guling, balikkan, bungkus, beri benar-benar dingin.
Tomat untuk musim dingin tanpa cuka dengan aspirin
Anda mungkin terkejut, tetapi aspirin tidak hanya membantu menurunkan suhu, tetapi juga memfermentasi tomat. Ini juga populer karena banyak yang menganggapnya kurang berbahaya bagi tubuh daripada cuka.
Bahan
Daftar bahan yang diusulkan dirancang untuk 5 kaleng tiga liter:
• 7 liter air tidak direbus.
• 2 sdm. l gula dan 1 sdm. l garam
• 2 bawang sedang, potong setengah cincin.
• 40 merica.
• 10 daun salam dan jumlah payung yang sama.
• 15 siung bawang putih kupas
• 15 tablet asam asetilsalisilat pada 0,5 g.
Metode memasak
Setelah menyiapkan kaleng dan tomat, rebus air garam dengan merica, garam, gula, daun salam. Biarkan mendidih selama beberapa menit dan lepas landas. Aturan utama - jangan tuangkan bumbu hangat, hanya benar-benar dingin.
Sekarang Anda dapat meletakkan tomat di bank, di setiap pengiriman tablet aspirin, dengan kecepatan satu tablet per satu liter kapasitas. Jadi, untuk stoples tiga liter konservasi akan membutuhkan tiga tablet. Jangan lupa juga mengirim bawang, bawang putih dalam stoples, tutupi dengan air garam dingin. Keunikan dari resep ini adalah tomat dapat ditutup dengan penutup nilon. Anda dapat mencoba dalam tujuh hari, tetapi lebih baik menunggu dua minggu untuk membuatnya lebih enak.
Tomat untuk musim dingin tanpa cuka - trik dan tip
Pertama-tama, perhatikan kualitas sayuran yang dibeli. Mereka harus matang dalam jumlah sedang, padat, bebas dari jamur dan cacat lainnya. Dari buah yang terlalu matang dan lembut, lebih baik untuk membuat salad, memotong potongan yang tidak Anda sukai.
Jika Anda ingin menyiapkan tomat untuk musim dingin tanpa cuka dan pengawet lainnya, Anda perlu yang baik mensterilkan botol, dalam proses kerja, jangan anggap enteng dan, seperti kata nenek kita, jangan terlibat dalam konservasi selama hari-hari kritis. Kemungkinan besar, ini karena latar belakang hormon yang berubah hari ini. Jika Anda menuangkan tomat dengan bumbu dingin, mereka akan mempertahankan kekerasan dan rasanya yang segar.
Anda bisa menambahkan bawang, irisan paprika, anggur, dan lemon ke tomat. Orisinalitas diperoleh oleh tomat, kalengan dengan pepperoni, gherkin.
