Pangkas pai - hidangan asam dan bergizi.
Untuk melembutkan rasa buah-buahan kering, mereka sering diisi dengan krim asam atau keju cottage. Prune cocok untuk memberikan orisinalitas pada daging tanpa lemak - putih, ayam, daging sapi rendah lemak.
Sebagai dasar pembuatan plum - buah plum dari varietas yang berbeda, buah-buahan kering ini didistribusikan hampir di mana-mana dan digunakan dalam masakan nasional dan modern di seluruh dunia.
Prune Pies - Prinsip Memasak Umum
• Pangkas harus direndam selama 8-9 jam dalam air. Jika plum dengan lubang, mereka harus dikeluarkan dari buah beri yang sudah lunak.
• Oven untuk memanggang sudah dipanaskan terlebih dahulu, pai dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan sebelumnya dan dipanggang pada suhu 180 derajat, hanya daging dari puff pastry yang dipanggang lebih rendah.
• Sangat tidak mungkin bahkan untuk membuka pintu selama memanggang, jika tidak adonan akan jatuh, produk tidak akan lapang dan mengembang.
• Jika formulasi membutuhkan pemanasan susu, jangan terlalu panas. Di ragi panas akan mati.
• Plum basah harus diperas sedikit sebelum digiling untuk menghilangkan kelebihan air. Menggiling terbaik dengan melewati buah melalui penggiling daging.
Kue keju dengan plum "Dekorasi pesta anak-anak"
Jika Anda tidak terlalu konservatif sehingga meja pesta untuk ulang tahun bayi akan dihiasi secara eksklusif dengan Napoleon, tawarkan anak-anak pai dengan plum dan keju cottage, dan jangan lupa untuk memilih sepotong untuk orang dewasa!
Bahan:
• tepung - 300 gram;
• margarin lemak - 150 gram;
• baking powder - sendok teh;
• 1 telur dan 1 kuning telur.
Mengisi:
• keju cottage - 600 gram;
• tiga telur ayam;
• pati yang diayak - sedikit kurang dari setengah gelas;
• sekantong kecil vanilin;
• prem - 200 gram;
• setengah lemon;
• 150-180 gr. gula tidak dimurnikan;
• krim asam (buatan sendiri) - 300 gr.
Metode persiapan:
1. Gula pasir dengan sendok dengan plum. mentega, atau margarin lunak. Tuang baking powder.
2. Secara bertahap menambahkan tepung untuk menguleni adonan elastis yang tipis.
3. Sejajarkan secara merata dalam bentuk yang bisa dilepas sehingga sisi yang tinggi terbentuk di bagian tepi. Masukkan ke dalam kulkas selama 45 menit.
4. Giling dadih melalui saringan dan campur dengan krim asam untuk membentuk massa tanpa gumpalan dan partikel besar.
5. Tambahkan gula pasir, tepung, vanilin, telur, kuning telur. Tuang jus lemon dan kocok hingga merata dengan mixer atau kocokan.
6. Campur campuran dengan lembut di atas benda kerja, letakkan potongan buah kering di atasnya. Panggang hingga 50 menit.
7. Kami mengambil dan memungkinkan untuk dingin hingga suhu kamar, dimasukkan ke dalam kulkas selama 8-10 jam.
Pangkas pai apel
Plum dan apel rukun baik di negara maupun di kompot. Dan apa yang akan terjadi jika mereka berkumpul bersama dalam pie? Cobalah, dan jangan lupa taburkan dengan kayu manis tanah, itu akan memberi aroma cahaya timur.
Bahan:
• tepung - 600 gr. (kelas atas);
• satu sendok makan susu untuk membiakkan ragi;
• sejumput garam;
• ragi - 30 gr .;
• 2 butir telur;
• 75 gr. margarin;
• segelas yogurt, atau kefir yang berani;
• Gula pasir tidak dimurnikan - 2 sdm. kebohongan.
Mengisi:
• susu - satu sendok makan, atau sedikit lebih banyak;
• kayu manis opsional untuk berpakaian;
• 2,5 sendok makan gula;
• apel - 4 buah;
• prem - 15 buah;
• kuning telur.
Metode persiapan:
1. Cepat ragi ragi kering dalam susu hangat.
2. Lelehkan margarin pada penangas uap dan, setelah memindahkan tangki ke air dingin, dinginkan, biarkan dalam konsistensi cair.
3. Kefir, margarin, campuran ragi, garam dan telur. Dalam porsi kecil, tuangkan tepung, uleni adonan yang rapi, panaskan.
4. Potong apel yang sudah dikupas menjadi irisan tipis.
5. Bagi adonan menjadi dua bagian yang agak tidak merata.
6. Uleni sebagian besar dalam bentuk yang diminyaki, sedikit naikkan ujungnya.
7. Letakkan piring apel dan taburi sedikit campuran gula dan kayu manis.
8. Gulung bagian kedua dan potong menjadi strip, dari mana menenun kuncir. Hiasi dengan kuncir dalam bentuk kisi-kisi.
9. Berry buah plum ditumpuk dalam sel dan dibiarkan pas hingga satu jam.
10. Olesi bagian atas dengan campuran susu dan kuning telur dan kirim untuk dipanggang. Setelah 50 menit, kue sudah siap.
Pie pangkas halus dengan kerak renyah
Plum dengan keju cottage, salah satu pelunak paling dicintai dari rasa buah-buahan kering yang keras dan masih memberikan sedikit kebaruan - lapisan telur yang dikocok dengan gula akan membuat kue itu tidak biasa jika tidak secukupnya, maka tentu untuk indra.
Bahan:
• prem - 800 gram;
• margarin - 250 gram;
• keju cottage - 700 gram;
• tepung - 2,5 cangkir (kelas atas);
• 6 telur;
• 2 gelas gula;
• makanan penutup sendok baking powder;
• kayu manis - 1/3 sdt;
• krim asam rendah lemak - sekitar 150 gram.
Metode persiapan:
1. Gosok bagian ketiga gula dengan empat kuning telur.
2. Campur tepung dengan baking powder, kuning telur dan gula, tambahkan margarin sedikit meleleh pada suhu kamar dan uleni adonan kental dengan tangan Anda, secara bertahap aduk krim asam.
3. Bungkus dengan cling film, tutup dengan handuk tipis selama 40 menit dan masukkan ke lemari es.
4. Gulung adonan dingin dengan pin bergulir di sepanjang loyang, membentuk sisi rendah di sepanjang tepi.
5. Di atas, sebarkan secara merata massa dadih, di atasnya - prem, potong-potong.
6. Panggang selama 35 menit.
7. Pada saat ini, kocok putih dengan sisa gula sampai puncak curam.
8. 7 menit sebelum akhir, ambil kue, taruh massa protein di atas plum, tingkatkan dengan lembut dan kembali untuk memanggang sampai matang.
Pangkas Daging Pie
Pie daging adalah hidangan pria sejati. Dan jika Anda menggunakan kacang tanah dan prem di dalamnya, maka selain kebrutalan kami juga mendapatkan rasa yang aneh, apalagi hidangan yang disajikan panas ini benar-benar berbeda dari dingin.
Bahan, dalam dua porsi:
• 2 fillet ayam;
• prem - 200 gram;
• puff pastry yang dibeli;
• kacang cincang - setengah gelas;
• mustard siap;
• garam;
• lada hitam yang digiling secara manual.
Metode persiapan:
1. Daging bekas sudah diasinkan. Untuk melakukan ini, potong payudara yang dicuci di sepanjang serat menjadi dua bagian. Setelah dipukuli dengan garam, merica, parut mustard di semua sisi dan angkat hingga dingin, selama 8-10 jam.
2. Masukkan puff pastry ke pencairan.
3. Daging ayam yang diasinkan dan kering.
4. cairkan adonan menjadi beberapa bagian, gulung setebal sekitar 3 mm dan taburi dengan kenari.
5. Di tengah-tengah masa depan kue menyebar 2 bagian fillet, dan di antara mereka disiapkan prem.
6. Bungkus ujung dan bentuk kue. Olesi bagian atas dengan telur. Anda bisa menambahkan dengan garpu untuk meletakkan pola.
7. Kami memanggang pada suhu yang berbeda dari semua resep lainnya - 160-170 derajat, memanggang membutuhkan waktu sekitar satu jam.
Pai pangkas tertutup
Setiap nyonya rumah, pernah diminta untuk memilih resep kue terbaik untuk setiap hari, menghadapi dilema: tertutup atau terbuka. Tentu saja, Anda akan memilih opsi kue tertutup di buku catatan dapur Anda, tentu saja, kami akan menawarkan.
Bahan:
• 200 ml susu;
• ragi - 2 sdm. l kering, atau normal - 100 gram;
• margarin dari grade Puff untuk dipanggang - satu bungkus;
• 3 sdm. sendok makan minyak sayur olahan;
• dua telur, ditambah satu untuk pelumasan;
• setengah gelas gula pasir;
• tepung, berapa banyak adonan yang bisa diambil (totalnya sekitar 3 gelas);
• garam - opsional.
Untuk mengisi:
• prem - 250 gram;
• madu cair - 3 sdm. sendok.
Metode persiapan:
1. Tuang susu ke dalam panci kecil dan masukkan irisan margarin ke dalam irisan.
2. Panaskan dan biarkan margarin mencair. Dinginkan hingga suhu sedikit di atas suhu kamar.
3. Larutkan ragi dalam campuran hangat, tuang di rast. minyak Garam, tambahkan gula, pecahkan telur dan aduk.
4. Tuang isi panci ke dalam mangkuk, secara bertahap masukkan tepung untuk menguleni adonan anti lengket yang tidak lengket ke tangan.
5. Lepaskan plum dari biji, cincang halus dan campur dengan madu yang dilebur dalam rendaman uap.
6. Pada minyak nabati yang dilumuri minyak, wajan gilingan gulung dengan gilingan 1/2 dari adonan yang ada, tempatkan prune yang sudah disiapkan di atasnya. Tutup dengan selembar adonan yang digulirkan dengan ketebalan 3 mm dan kencangkan ujung-ujungnya di semua sisi.
7. Lumuri dengan telur dan panggang sampai kecoklatan.
Pie prune parut
Parut resep ini dinamai metode persiapan yang tidak biasa. Margarin dengan cincang tepung, adonan kemudian digosok, konsistensi aslinya diperoleh. Cobalah, itu tidak sulit sama sekali selama proses pembuatan, dan tentu saja Anda dan keluarga Anda harus menilai rasa kue.
Bahan:
• 2,5 cangkir tepung bermutu tinggi;
• dua telur;
• sebungkus margarin;
• 0,5 sendok teh soda kue;
• Cuka 9% - memadamkan soda.
Untuk mengisi:
• sedikit lebih dari 1/2 gelas gula;
• plum diadu - setengah kilogram.
Metode persiapan:
1. Cincang, tapi margarin tidak benar-benar beku, cincang kuat-kuat dengan pisau, campur bersamaan dengan tepung, tambahkan soda dingin dan uleni adonan kental.
2. Gabungkan plum kering dengan gula dan aduk.
3. Parut setengah adonan ke bagian bawah cetakan, dengan sedikit ditaburi tepung, menggunakan parutan kasar.
4. Tempatkan massa prune secara merata di atas.
5. Parut bagian kedua adonan pada prem dan panggang selama 30 menit.
6. Dinginkan, taburi secara bebas dengan gula halus dan potong menjadi beberapa bagian dengan pisau.
Kue bolu dengan krim asam dan prem
Mengapa tidak membuat barang bagus seperti biskuit? Dengan lemon dan pisang, dengan kopi dan aprikot kering, manis dan tidak terlalu, putih dan gelap. Nah, bagaimana jika dengan prem? Ya silakan!
Bahan untuk biskuit:
• 1,5 cangkir krim asam 20% lemak dan lebih banyak (dapat dicampur dengan krim rendah lemak);
• 1 butir telur, ditambah satu kuning telur;
• 1,5 cangkir tepung;
• cuka meja;
• 0,5 sdt soda kue;
• semolina;
• gula - 1,5 gelas;
• margarin.
Untuk krim:
• memangkas - 100 gram;
• krim asam 20%, atau dicampur, seperti dijelaskan di atas - 200 ml;
• vanillin atau gula vanilla - tas;
• gula - 3 meja. kebohongan.
Metode persiapan:
1. Gula dengan krim asam dan telur, kocok dengan mixer atau secara manual dengan pengocok. Tambahkan slaked soda, tepung dan campur lagi untuk menciptakan keseragaman. Adonan harus tanpa gumpalan.
2. Lumuri cetakan dengan margarin melunak, taburi dengan semolina. Putar bagian bawah ke atas, tuangkan semolina yang berlebih, tuang adonan dan kirim dalam oven selama setengah jam sampai matang. Kesiapan dapat diperiksa dengan tusuk gigi atau korek api. Jika tusuk gigi, setelah Anda masukkan ke dalam dan kemudian dengan cepat menghapusnya, tetap kering, maka biskuit kami siap.
3. Untuk krim dalam wadah kecil, tuangkan krim asam, tambahkan gula, vanilin, dan aduk sampai krim asam mengental.
4. Kue bolu yang didinginkan dengan pisau tajam dipotong menjadi dua lapisan horisontal. Letakkan plum yang sudah disiapkan sebelumnya di bagian bawah dan olesi lapisan plum dengan krim asam. Tutupi dengan bagian kedua biskuit dan oleskan krim yang tersisa secara merata.
5. Anda bisa menghias keripik coklat.
Pangkas jeli
Kue Jelly hanya sederhana dalam deskripsi. Tentu saja, mungkin saja Anda telah diberi bakat untuk memasaknya sejak lahir. Nah, jika tidak, maka cobalah untuk melakukan semuanya secara ketat sesuai dengan poinnya. Itu harus sangat lezat.
Bahan:
• segelas kefir yang berani;
• gula pasir - gelas;
• tepung - gelas;
• telur;
• soda - 4 cubitan;
• margarin atau mentega - 2 sendok makan penuh dengan seluncuran;
• prem - 15 buah.
Untuk melumasi cetakan:
• mentega;
• semolina.
Metode persiapan:
1. Campurkan kefir, tepung, soda, gula, dan telur dalam wadah kecil menggunakan pengocok.
2. Lelehkan margarin atau mentega dan biarkan dingin perlahan sampai suhu kamar, tambahkan adonan dan aduk lagi.
3. Wadah tempat Anda akan memanggang, lapisi dengan mentega dan taburi semolina.
4. Tuang sekitar sepertiga dari adonan segera, tutupi dengan prem siap, tuangkan sisanya dari atas.
5. Panggang selama 40 menit.
6. Kue dingin siap ditaburi gula icing.
Prune Pie - Kiat dan Trik
• Tepung untuk semua jenis adonan, terutama ragi, harus selalu disaring. Partikel besar akan dihilangkan, tepung akan menjadi "lebih ringan", diisi dengan udara.
• Jika Anda menambahkan bahan cair ke tepung sambil diuleni, tetapi tidak sebaliknya, Anda akan menghindari penggumpalan dan menguleni adonan akan jauh lebih mudah.
• Untuk kue kering pendek, semua komponen disimpan pada suhu kamar, Anda tidak bisa margarin atau oli panas, panas secara intensif. Mereka ditumbuk dengan gula dan tepung dengan tangan mereka dan pada saat yang sama cukup cepat sehingga margarin tidak punya waktu untuk meleleh.
• Adonan ragi paling cocok di tempat yang hangat.
• Agar tepung roti tersebar merata di atas tepung, cukup dicampur dengan tepung sebelum diayak.
• Jika Anda menambahkan tepung secara bertahap sambil menguleni, Anda tidak akan pernah terlalu jauh dengan jumlahnya dan mendapatkan adonan yang sempurna dari konsistensi yang diperlukan.
• Saat memanggang produk dari adonan ragi, disarankan untuk meletakkan semangkuk air di bagian bawah oven untuk melembabkan udara. Kue akan naik lebih kuat.
