Mozzarella - keju acar, berasal dari Italia.
Orang Italia mengenali kombinasinya dengan tomat sebagai cita-cita.
Atas dasar produk-produk ini ada banyak hidangan nasional dan menciptakan sejumlah besar resep.
Mozzarella dengan tomat - prinsip umum memasak
Mozzarella berbeda. Dijual Anda dapat menemukan keju lunak, keras dan bahkan dalam bentuk kuncir. Untuk makanan pembuka, mozzarella paling sering digunakan dalam bola, yang bisa berukuran sangat berbeda. Biasanya dipilih dengan mempertimbangkan hidangan yang akan dimasak. Bola besar dipotong menjadi irisan atau kubus. Kacang polong kecil atau separuh digunakan seluruhnya. Sebelum memasak hidangan, mozzarella diambil dari air garam, dan kelebihan cairan dikeringkan.
Tomat untuk camilan, bisa Anda gunakan, termasuk ceri. Biasanya, sayuran membutuhkan pemotongan, jadi Anda harus memilih varietas berdaging dengan pulp padat dan tidak matang.
Orang Italia adalah penggemar berat rempah-rempah dan rempah-rempah yang harum. Oleh karena itu, kemangi, lemon, berbagai jenis lada, cuka balsamic, dan oregano sering ditambahkan ke mozzarella dengan tomat. Lada lebih baik menggunakan tanah yang baru ditumbuk, ditumbuk dalam lesung dengan penambahan garam. Praktis tidak ada hidangan yang lengkap tanpa minyak zaitun, seringkali buahnya sendiri direndam.
Resep 1: Caprese Mozzarella dengan Tomat
Hidangan mozzarella yang benar-benar Italia dengan tomat, yang, berkat rasanya yang luar biasa, telah menjadi populer di seluruh dunia dan disajikan di banyak restoran. Tetapi yang paling menarik adalah sangat mudah untuk menyiapkannya.
Bahan Yang Dibutuhkan
• bola keju besar;
• 2 tomat;
• 1 sdm. l cuka balsamik;
• 1 sdm. l minyak zaitun;
• 5-8 daun kemangi;
• garam, lada hitam.
Metode memasak
1. Tomat perlu dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi lingkaran.
2. Keluarkan mozzarella dari air garam, potong-potong, sebaiknya tidak lebih tebal dari tomat.
3. Sebarkan di atas piring, seling bergantian. Tidak perlu mereka saling menutup, hanya dibuat tumpang tindih kecil.
4. Campur cuka balsamic dengan sedikit garam, lada hitam, tambahkan minyak zaitun dan taburi dengan saus mozzarella dengan tomat.
5. Lipat daun kemangi.
Resep 2: Mozzarella dengan Tomat dan Saus Pesto
Pesto adalah saus hijau harum berdasarkan basil, parmesan, dan bawang putih. Bisa dibeli siap, tetapi lebih baik melakukannya sendiri. Apalagi jika ditujukan untuk tomat dengan mozzarella.
Bahan Yang Dibutuhkan
• tomat 0,2 kg;
• Mozzarella 0,2 kg.
Untuk saus:
• 50 gr. Parmesan;
• 2 siung bawang putih;
• 80 ml. minyak zaitun;
• 50 gr. kernel kacang pinus;
• sekelompok kemangi;
• ½ lemon.
Metode memasak
1. Potong tomat dan keju menjadi cincin dan aturlah, seperti pada resep salad Caprese sebelumnya.
2. Memasak saus dengan cara yang disederhanakan. Cuci dan keringkan daun kemangi dalam blender, tambahkan cengkeh bawang putih, kacang pinus, jus lemon dan parmesan. Kami menggiling semuanya bersama-sama, untuk mencicipi garam kami.
3. Sebarkan pesto di atasnya tanpa mozzarella dengan tomat, hiasi camilan dengan daun selasih.
Jika Anda perlu membuat saus pesto sungguhan, maka sayuran hijau, bawang putih dan kacang cincang halus, ditumbuk bersama dalam mortar, parmesan digosokkan pada parutan halus. Kemudian ditambahkan jus lemon dan minyak zaitun, semuanya dicampur.
Resep 3: Mozzarella dengan tomat di tusuk sate
Camilan mozzarella yang spektakuler dengan tomat di atas tusuk kayu. Bola kecil keju dan tomat ceri digunakan. Tetapi jika produk ini tidak ditemukan, maka Anda selalu dapat menggunakan analog standar dan mempersenjatai diri dengan pisau tajam. Anda juga perlu tusuk sate kecil atau tusuk gigi.
Bahan Yang Dibutuhkan
• 10 bola mozzarella;
• 10 tomat ceri;
• 2 sendok makan cuka balsamik;
• daun selada;
• sekelompok kemangi;
• 50 ml minyak zaitun;
• garam, merica belerang.
Metode memasak
1. Memasak saus. Untuk melakukan ini, potong basil, garam, tambahkan cuka, merica, dan gosok dengan baik dengan alu sehingga sayuran memberi rasa. Bayangkan minyak zaitun dan angkat saus ke samping.
2. Potong tomat ceri menjadi dua bagian, letakkan di atas papan atau piring datar, dan lapisi masing-masing dengan saus yang sudah disiapkan.
3. Keluarkan bola mozzarella dari air garam dan masukkan ke dalam mangkuk dengan sisa-sisa saus hijau, campur.
4. Menempatkan camilan. Untuk melakukan ini, kami taruh dua tusuk tomat di tusuk sate, di antara mereka segumpal keju. Mozzarella harus di antara dua irisan. Kami menyebarkan tusuk sate di atas piring dengan daun selada.
Resep 4: Salad Mozzarella dengan Tomat dan Zaitun
Untuk persiapan salad ini dengan mozzarella dan tomat lebih baik menggunakan bola besar, akan lebih mudah untuk memotongnya menjadi kubus yang rapi. Makanan ringan disiapkan dalam porsi, jumlah makanan ini cukup untuk 2 orang.
Bahan Yang Dibutuhkan
• 0,15 kg mozzarella;
• 2 tomat;
• hijau;
• 80 gr. zaitun dalam kaleng;
• 2 sendok jus lemon;
• garam;
• 3 sendok makan minyak zaitun.
Metode memasak
1. Potong tomat menjadi kubus, oleskan merata dalam 2 mangkuk salad.
2. Keluarkan mozzarella dari air garam, potong dadu dan letakkan di atas tomat.
3. Iris zaitun menjadi 4 bagian dan taburi dengan lapisan atas pada salad.
4. Campur jus lemon dengan garam, tambahkan minyak sayur dan tuangkan salad, dibagi menjadi 2 bagian.
5. Kami menghias dengan sayuran.
Resep 5: Mozzarella dengan tomat di dalam oven "Gratin Caprese"
Ternyata mozzarella dengan tomat bisa dimakan tidak hanya segar. Resep masakan Italia lain yang dimasak dalam oven dan memiliki aroma yang menakjubkan, berkat biji wijen. Penting untuk menggunakan keju mozzarella keras, yang dirancang khusus untuk hidangan panas.
Bahan Yang Dibutuhkan
• 5 tomat;
• 10 buah mozzarella:
• biji wijen;
• adas;
• garam.
Metode memasak
1. Kami memotong tomat menjadi dua, memotong piring kecil dari sisi belakang sehingga potongan-potongan berdiri di atas loyang lebih kuat dan jus tidak menuangkannya.
2. Oleskan tomat di atas loyang, taburi dengan garam dan merica, taruh sedikit dill untuk aroma.
3. Celupkan potongan-potongan keju dalam wijen dan masukkan potongan tomat yang sudah disiapkan. Jika mozzarella cukup kering, maka setiap irisan dicelupkan ke dalam air garam dan hanya kemudian dalam wijen, sehingga biji lebih baik menempel.
4. Kirim camilan ke oven dan panggang selama 15 menit sampai matang. Hidangan ini juga bisa dibuat dalam microwave.
Resep 6: Mozzarella dengan Tomat dan Udang
Salad mozzarella ini dengan tomat dan udang disiapkan dengan bola keju kecil, seukuran ceri (mutiara). Camilannya ternyata sangat enak, terlihat elegan. Udang rebus sudah digunakan. Juga tersedia alpukat, yang harus matang dan lunak.
Bahan Yang Dibutuhkan
• mozzarella 0,2 kg;
• 0,3 kg udang;
• 0,2 kg tomat;
• 1 alpukat;
• selada hijau;
• setangkai kemangi.
Untuk pengisian bahan bakar:
• 50 ml minyak zaitun;
• garam;
• ½ jus lemon.
Metode memasak
1. Letakkan di piring daun salad dicuci dan kering.
2. Kupas udang, taruh dalam mangkuk besar dan untuk sementara waktu sisihkan.
3. Potong tomat menjadi irisan, penting bahwa mereka cukup keras. Kami mengirim mangkuk berisi udang.
4. Keluarkan tulang dari alpukat, bebaskan dari kulit, potong menjadi kubus dan pindahkan ke mangkuk salad.
5. Tambahkan bola mozzarella utuh, jika lebih besar dari yang diperlukan, maka Anda bisa memotongnya menjadi dua.
6. Potong kemangi dengan halus, tuangkan ke dalam mangkuk untuk sisa produk.
7. Dressing bisa disiapkan dalam mangkuk terpisah atau cukup masukkan semua bahan ke dalam salad. Rasa ini tidak berubah. Semuanya tercampur rata.
8. Sebarkan salad dengan mozzarella dan tomat di atas piring dengan sayuran hijau.
Resep 7: Mozzarella dengan Tomat dan Terong.
Hidangan lezat yang dimasak dalam oven dan tidak membutuhkan banyak waktu. Jika terong gorchat, pertama-tama Anda perlu merendam potongan-potongan itu dalam air asin, kemudian bilas, peras dan masak sesuai resep. Semua produk harus diambil dalam jumlah yang sama, yaitu sepotong mozzarella dan tomat per lingkaran terong.
Bahan Yang Dibutuhkan
• tomat;
• mozzarella;
• terong;
• kemangi;
• garam;
• bawang putih
• minyak untuk meminyaki loyang.
Metode memasak
1. Giling kemangi dan bawang putih, Anda bisa melakukannya dalam blender. Tambahkan garam dan sisihkan.
2. Terong, tomat dan mozzarella dipotong menjadi irisan, sekitar 0,5 cm.
3. Oleskan terong di atas loyang, di atas setiap potongan tomat, lumuri dengan campuran bawang putih dan kemangi. Yang terakhir mengeluarkan keju.
4. Panggang dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 ° C. Sajikan panas atau dingin.
Resep 8: Salad Mozzarella dengan Tomat dan Telur Puyuh
Menyiapkan salad mozzarella dan tomat ceri dengan tambahan kacang pinus dan zaitun. Secara opsional, Anda bisa menggunakan zaitun hijau. Saus berbahan dasar madu dan mustard menambah rasa istimewa pada hidangan. Tidak seperti dressing minyak biasa, itu tidak mengalir ke bagian bawah mangkuk salad dan membungkus setiap bagian dengan baik.
Bahan Yang Dibutuhkan
• 10 telur puyuh;
• 10 bola mozzarella kecil;
• 10 tomat ceri;
• 0,1 kg zaitun;
• campuran kering ramuan Italia;
• 0,05 kg biji kacang cedar.
Untuk saus madu:
• sendok madu;
• sendok mustard dengan ketajaman sedang;
• 2 sendok mentega;
• garam;
• lada hitam;
• Satu sendok cuka apel atau anggur.
Metode memasak
1. Rebus telur puyuh, kupas dan potong menjadi dua. Kami menyebar di atas piring.
2. Tomat ceri dipotong setengahnya, oleskan pada telur. Potong juga bola keju dan kirim ke piring.
3. Taburkan salad dengan campuran herbal Italia. Anda dapat menggantinya dengan kemangi dan oregano yang dicincang halus.
4. Tuang kacang pinus ke dalam lapisan akhir dan siapkan dressing.
5. Tumbuk madu dengan sendok mustard, tambahkan cuka, garam, merica dan tuangkan dalam minyak sayur. Dengan hati-hati aduk.
6. Tuang saus salad di atasnya dan bisa disajikan. Juga, hidangan ini bisa langsung dicampur dan tidak dibuat berlapis-lapis.
Resep 9: Mozzarella dengan Tomat dan Pasta
Secara tradisional, hidangan tomat mozzarella ini dibuat dengan pasta rigatoni. Tetapi jika Anda mau, Anda bisa menggunakan pasta yang terbuat dari gandum durum. Anda dapat mengambil warna, dengan tambahan bayam dan tomat, yang dalam hal ini bukan hanya rasanya yang lezat, tetapi juga penampilannya.
Bahan Yang Dibutuhkan
• 0,3 kg pasta;
• 0,5 kg tomat;
• 0,25 kg mozzarella;
• 5 sendok makan mentega;
• 2 siung bawang putih;
• ½ sdt Oregano;
• sejumput cabe merah;
• garam.
Metode memasak
1. Dalam air asin, rebus pasta sampai matang. Tiriskan kaldu, pasta, kami berbaring di saringan dan segera bilas dengan air mengalir, berikan cairan berlebih untuk dikeringkan dan untuk sementara waktu disisihkan.
2. Potong tomat menjadi irisan acak, tambahkan oregano, lada merah, garam dan angkat.
3. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan letakkan di atas kompor. Kupas bawang putih, potong halus dan kirimkan ke wajan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan (harfiah 2 menit), lalu angkat wajan dari api dan tuangkan tomat dan rempah-rempah dengan minyak mendidih.
4. Potong mozzarella menjadi kubus, tambahkan tomat dan rempah-rempah ke pasta dingin. Campur semuanya dengan baik, tambahkan garam secukupnya. Jika tomatnya manis, maka untuk asamnya Anda bisa menuangkan sedikit cuka buah atau jus lemon. Hidangan sudah siap!
Mozzarella dengan Tomat - Trik dan Kiat
• Lebih baik membeli mozzarella dalam stoples transparan untuk menilai kondisi bola, jumlah dan integritasnya. Dianjurkan untuk menghindari paket lunak, yang semakin banyak ditemukan di rak-rak toko.
• Punya mozzarella yang terlalu asin? Anda bisa memegang bola dalam susu sapi segar. Garam tambahan akan keluar, dan keju hanya akan membuatnya terasa lebih enak.
• Jika Anda tidak dapat menemukan mozzarella sungguhan, Anda dapat mencoba menyiapkan hidangan dengan keju feta, ricotta atau menambahkan keju asin. Spesies ini juga berbaur sempurna dengan tomat, cocok untuk sebagian besar makanan ringan Italia.
• Makanan dengan keju mozzarella sungguhan seharusnya tidak mengalami perlakuan panas yang lama, kepahitan dapat muncul pada keju.
