Setiap pemilik plot mengajukan pertanyaan: apa yang bisa dimasak dari tomat yang tidak sempat matang?
Ada banyak resep untuk pengawetan, pengawetan, atau membuat salad tomat hijau.
Hari ini kita akan berbicara tentang hidangan seperti tomat hijau goreng.
Ini adalah camilan yang agak tidak biasa, rasanya tidak akan membuat Anda cuek.
Tomat Hijau Panggang - Prinsip-prinsip Dasar Memasak
Untuk persiapan tomat hijau goreng gunakan berbagai jenis breading dan saus.
Untuk membuat camilan ini, Anda perlu mengambil tomat hijau besar, tepung, telur, minyak sayur, garam dapur dan rempah-rempah. Potong tomat menjadi lingkaran setebal 0,5 sentimeter.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur. Tuang tepung ke piring rata. Taburkan setiap potongan tomat dengan tepung di kedua sisi, lalu celupkan ke dalam telur dan gulung tepung lagi.
Masukkan wajan yang sudah dipanaskan dan goreng di atas api sedang di kedua sisi. Mereka harus memerah.
Letakkan tomat siap pakai di atas handuk sekali pakai untuk menyerap kelebihan lemak. Tepung bisa dicampur dengan bumbu yang Anda sukai.
Jika Anda menambahkan sedikit saus pedas ke dalam adonan, tomat akan menghasilkan rasa yang tajam dan gurih.
Resep 1. Tomat Hijau Panggang
Bahan
tomat hijau - 4 buah.;
setengah cangkir tepung dan susu mentega;
telur;
5 g garam;
di atas sejumput lada dan tepung jagung;
minyak sayur.
Metode memasak
1. Untuk menggoreng, lebih baik mengambil tomat dengan warna agak merah muda. Cuci tomat di bawah keran dan lap dengan serbet. Letakkan di atas papan dan potong cincin setebal setengah sentimeter.
2. Dalam wajan besi cor tuangkan sedikit minyak sayur dan atur agar hangat.
3. Kocok buttermilk dengan telur di piring yang dalam. Tepung tepung dengan garam dan merica.
4. Celupkan cincin tomat ke dalam tepung sehingga menutupi seluruh tomat secara merata. Lalu masukkan ke dalam campuran buttermilk dan telur. Pastikan tomat benar-benar tertutup dengan campuran ini, gulung lagi dalam tepung.
5. Masukkan cincin tomat ke dalam wajan yang dipanaskan agar tidak saling menyentuh. Goreng di kedua sisi, masing-masing tiga menit. Setelah tomat berwarna cokelat keemasan, letakkan di atas piring yang ditutup dengan serbet atau handuk kertas untuk menghilangkan lemak berlebih. Sajikan tomat dengan saus atau krim asam.
Resep 2. Tomat Hijau Panggang dengan Bawang Putih
Bahan
tiga tomat hijau besar;
tepung jagung - setengah cangkir;
buttermilk - 100 ml;
remah roti - ¼ cangkir;
krim asam dan mayones - 100 ml;
dua siung bawang putih;
garam dan lada hitam.
Metode memasak
1. Bilas tomat hijau di bawah keran dan lap dengan handuk. Letakkan di papan tulis dan potong menjadi lingkaran. Taburi dengan rempah-rempah. Bawang putih bersih dan bilas.
2. Dalam piring terpisah, campur remah roti, tepung dan bumbu.
3. Letakkan wajan besi di atas api dan tuangkan sedikit minyak sayur. Gulung tomat dalam campuran tepung, kerupuk, dan rempah-rempah. Taruh tomat yang sudah disiapkan dalam minyak panas dan goreng di kedua sisi sampai kerak selera. Tempatkan di atas piring yang ditutupi dengan serbet kertas atau handuk untuk menghilangkan kelebihan lemak.
4. Siapkan saus. Campur mayones dan krim asam, tambahkan bawang putih hancur, bumbui dengan rempah-rempah dan aduk rata.
5. Tomat goreng tersebar di atas piring, tuangkan di atas saus harum dan sajikan.
Resep 3. Tomat hijau goreng dalam adonan dengan bir.
Bahan
tomat hijau - empat buah.;
telur;
tepung - 250 g;
pati jagung - 25 g;
baking powder - cubit;
bir gelap adalah gelas yang tidak lengkap;
minyak tanpa lemak;
garam dan merica.
Metode memasak
1. Cuci dan keringkan tomat hijau, potong menjadi cincin dengan ketebalan yang sama.
2. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung, tepung jagung dan baking powder. Garam dan bumbui dengan rempah-rempah yang Anda sukai. Tuang setengah kaleng bir hitam dan setengah gelas air ke dalam campuran ini. Semua tercampur rata.
3. Letakkan wajan di atas api dan tuangkan sedikit minyak. Untuk memeriksa apakah minyaknya cukup hangat, teteskan sedikit adonan, minyak harus menetes.
4. Celupkan lingkaran tomat hijau ke dalam adonan yang dihasilkan. Pastikan adonan menutupi lingkaran dengan merata, masukkan tomat dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna keemasan.
5. Tutupi piring dengan serbet kertas atau handuk, dan letakkan di atas tomat panggang. Handuk akan menyerap lemak berlebih dan tomat akan tetap segar.
Resep 4. Tomat Hijau Panggang dengan Bacon
Bahan
400 g daging;
dua tomat hijau;
setengah cangkir susu dan tepung jagung;
1 sdt garam;
lada giling.
Metode memasak
1. Letakkan panci besi di atas api. Potong daging menjadi irisan dan tempatkan dalam wajan yang sudah dipanaskan. Putar api seminimal mungkin dan goreng bacon sampai habis semua lemaknya. Taruh daging kering di piring.
2. Kami membilas tomat hijau di bawah keran, mengeringkannya dan memotongnya menjadi cincin tipis. Tuang susu ke dalam wadah terpisah. Tepung dituangkan ke dalam piring. Dalam sebuah mangkuk, masukkan telur, tambahkan tepung, bahan-bahan kering dan aduk. Setiap lingkaran dicelupkan ke dalam susu, dan kemudian digulung dalam tepung, lagi dalam susu dan dalam campuran bahan kering.
3. Masukkan tomat tepung dalam lemak yang sudah dipanaskan dari daging dan goreng mereka sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Tutupi talenan dengan tisu dan taruh tomat hijau panggang di atasnya. Garam dan taburi dengan rempah-rempah.
Resep 5. Tomat Hijau Goreng dilapisi tepung roti keju
Bahan
empat tomat hijau;
telur;
sejumput thyme;
100 gram keju;
remah roti;
tepung;
memasak garam dan lada;
hijau
Metode memasak
1. Kocok telur dengan pengocok atau garpu, beri garam, tambahkan thyme dan aduk lagi. Letakkan wajan dengan mentega di atas api.
2. Dalam piring terpisah yang dalam, tambahkan remah roti dan tepung. Asam gosok halus dan pindahkan ke remah roti, aduk.
3. Bilas tomat hijau besar di bawah keran, keringkan dan potong menjadi lingkaran setebal sentimeter. Celupkan irisan tomat dengan serbet untuk menghilangkan jus berlebih. Bumbui dengan garam dan merica.
4. Roti pertama dalam tepung, lalu celupkan ke dalam telur dan gulingkan remah roti dengan keju. Kocok sedikit dan masukkan minyak panas. Goreng di kedua sisi sampai kerak selera, masing-masing selama beberapa menit.
5. Letakkan tomat di piring yang ditutupi dengan serbet untuk menghilangkan lemak berlebih. Oleskan tomat di atas piring, taburi dengan keju parut halus, bumbu cincang dan sajikan.
Resep 6. Tomat Hijau Panggang dengan Wijen
Bahan
enam tomat hijau;
dua telur;
150 ml krim;
100 g mentega dan remah roti;
30 g biji wijen;
5 ml saus tabasco;
garam laut dan lada.
Metode memasak
1. Kami mencuci tomat hijau di bawah keran, mengeringkannya dengan serbet dan memotongnya menjadi lingkaran dengan ketebalan setidaknya satu sentimeter.
2. Pecahkan telur ke dalam piring yang dalam, tuangkan krim, saus tabasco dan bumbu, kocok campuran dengan pengocok atau garpu. Dalam wadah terpisah, campur remah roti dengan garam, biji wijen dan bumbu. Kocok perlahan sehingga potongan breading tidak dibakar di wajan.
3. Dalam panci besi cor, larutkan mentega. Setiap lingkaran tomat dicelupkan ke dalam campuran krim telur, lalu gulung remah roti dengan wijen. Kami menyebarkan tomat siap dalam mentega dipanaskan dan menggorengnya di atas api sedang selama lima menit, terus-menerus membalikkannya dengan spatula.
Resep 7. Tomat hijau goreng, dilapisi tepung roti dengan semolina dan bawang putih
Bahan
empat tomat hijau;
100 g semolina;
empat siung bawang putih;
pada sejumput garam dan merica.
Metode memasak
1. Dalam hidangan yang dalam, campur semolina dengan lada hitam, garam dapur dan tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang.
2. Bilas tomat di bawah keran dan keringkan dengan serbet. Potong mereka menjadi lingkaran yang cukup tebal.
3. Gulung setiap lingkaran ke dalam campuran yang sudah disiapkan sehingga merata di kedua sisi tomat. Masukkan tomat yang sudah dilapisi tepung roti ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng sampai kerak selera. Tutup papan dengan serbet kertas atau handuk dan tempatkan tomat panggang di atasnya.
4. Sajikan tomat hijau panggang dengan lauk kentang atau bubur millet.
Resep 8. Salad dengan tomat hijau panggang
Bahan
Setengah kilo tomat hijau;
200 g wortel;
4 siung bawang putih;
100 g minyak zaitun;
polong cabe merah;
garam
Metode memasak
1. Bilas tomat dan paprika di bawah keran. Bersihkan dan bilas wortel. Tomat dipotong menjadi dua dan dipotong menjadi irisan, sayuran yang tersisa - cincin. Bawang putih bebas dari kulitnya dan dipotong menjadi empat bagian.
2. Masukkan wajan di atas kompor dan panaskan minyak zaitun di dalamnya, tambahkan bawang putih dan goreng sebentar. Lalu masukkan tomat dan wortel ke dalam wajan dan goreng sebentar lagi, sementara sayuran harus terus diaduk. Kurangi api dan keringat sayuran selama lima menit lagi.
3. Bumbui dengan lada, garam dan aduk. Sedikit lebih tahan di api, taruh di piring yang dalam dan sajikan ke meja.
Resep 9. Tomat Hijau Goreng dengan Saus Dill dan Krim Asam
Bahan
segelas adas cincang dan bawang hijau, krim asam;
sendok tepung tidak lengkap;
10 g tepung jagung;
di atas sejumput garam dan merica;
tomat hijau;
dua telur;
minyak sayur.
Metode memasak
1. Masukkan krim asam ke dalam mangkuk kecil dan campur dengan adonan dan bawang hijau. Tutup dan dinginkan selama beberapa jam.
2. Bilas tomat di bawah keran, potong-potong dan geser ke dalam wadah besar. Tuangi mereka dengan air es dan biarkan selama setengah jam. Kemudian tiriskan air dan keringkan tomat dengan serbet kertas.
3. Campur kedua jenis tepung, garam dan bumbui dengan merica. Kocok telur sedikit di piring. Celupkan tomat ke dalam telur dan gulingkan tepung.
4. Tuang mentega ke dalam wajan dan panaskan dengan api besar. Goreng tomat tepung sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan di atas tisu, tunggu sampai lemak terserap, dan oleskan di atas piring. Sajikan tomat panas dengan krim asam dan bumbu.
Tomat Hijau Panggang - Tips dan Trik Chef
- Untuk meningkatkan rasa tomat, tambahkan beberapa sendok makan lemak ke dalam mentega dan aduk hingga rata. Lemak akan membuat tomat harum.
- Jika Anda khawatir tentang kepahitan (mungkin ada dalam buah yang sangat hijau), taburkan tomat dengan gula di kedua sisi.
- Buttermilk dapat diganti dengan susu dan telur kocok.
- Sebaliknya tepung jagung bisa dijadikan remah roti.
- Rempah-rempah dan rempah-rempah, ditambahkan ke breading, akan memberikan hidangan rasa yang sangat lezat. Sebagai breading, Anda bisa menggunakan cracker cincang.
- Untuk tomat hijau goreng, saus berdasarkan krim asam atau mayones sempurna. Jika Anda menambahkan sayuran, bawang putih, dan rempah-rempah cincang halus ke dalam saus, rasanya akan jauh lebih menarik.
- Sajikan tomat lebih baik dengan lauk kentang atau sereal.
